廣東茂名最好吃的美食
茂名美食：隔水蒸雞茂名的傳統(tǒng)特產(chǎn)小吃，也稱水蒸雞，隔水雞。隔水蒸雞制作很簡(jiǎn)單，挖空雞內(nèi)臟后，塞進(jìn)香菇蝦米之類，整雞放進(jìn)裝有一定量開(kāi)水的鍋里，用火加熱慢蒸，利用沸水蒸汽把雞蒸熟，這樣的雞味香肉嫩，鮮美爽滑，油而不膩，甚為爽口！茂名簸箕炊因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而得名“簸箕炊”小吃特征：潔白、軟滑、爽口、咸香。 牛雜、牛腩粉化州特色小吃--牛腩粉，牛腩是現(xiàn)剪的，想吃什么剪什么，想吃多少剪多少。去化州必吃！化州牛腩粉的最大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齒過(guò)留香。食慣嘴粉皮食慣嘴米粉是茂名信宜市傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，遠(yuǎn)近馳名。“食慣嘴”粉皮的主要特點(diǎn)是粉薄、幼嫩、香滑、軟韌、細(xì)條均勻、美味可口。因而，吃過(guò)“食慣嘴”粉皮者，都回味無(wú)窮，贊不絕口。柴槍粉柴槍粉的食用方法一般有煎柴槍粉和撈柴槍粉，茂名信宜西江成行的是撈柴槍粉（加特制醬油和純正花生油），其吃起來(lái)韌、滑、嚼勁十足，加上一碗香噴噴的白粥，可真是絕配早餐。而煎柴槍粉煎起來(lái)會(huì)感受到米香四處飄，吃起來(lái)像吃脆餅干，它的米香讓人吃起來(lái)津津有味。薯包籺薯包籺又稱姨包籺，是高州一道比較著名的漢族小吃。薯包籺從清朝至今已經(jīng)有上百年的歷史，作為高州群眾最喜愛(ài)的街頭小吃之一。蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上熱湯的浸泡，入口但覺(jué)濃而不膩，十分誘人。化州香油雞化州香油雞屬粵菜系廣東白切雞一支，名聲由來(lái)已久，雞肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩，配上秘方特制的香油，齒過(guò)留香，過(guò)齒不忘，由此名傳千里。電白美食—海馬瑤柱粥“海馬”瑤柱粥中選用的“海馬”，是海蟹中的一種爬行動(dòng)物，俗名白蝥蟹。個(gè)體小，形像螃蟹，在適應(yīng)它環(huán)境的海灘里繁殖，棲息在潔白的沙灘洞穴里，性癖幽居，日息夜游，群居斗毆?dú)垰ⅲ诿须姵擎?zhèn)蓮頭前海村一帶海灘盛產(chǎn)這種稀有海灘動(dòng)物。由于這種海蟹難養(yǎng)，沒(méi)有養(yǎng)殖的環(huán)境，產(chǎn)量極少，且難以捕捉。其在沙灘行走自如，恰似駿馬疾馳，故當(dāng)?shù)厝私o它取名“海馬”。“海馬”瑤柱粥是選用電城鎮(zhèn)蓮頭海灘的“海馬”精制而成，講究廚技和火候。它個(gè)子小，膏肉多，品味清香。豆餅角高州鄉(xiāng)下黃豆個(gè)頭小小，但豆味純正，制成豆腐干，豆腐卜，口味一流，豆味香濃，且如凝脂般軟滑，卻不容易煮爛。干煎豆腐表面金黃，香濃軟滑。如果將豆餅角切成三角形半裂開(kāi)，內(nèi)裝入豬肉粒、韭菜、蝦米、花生等餡料，做成豆餅釀，更為家庭待客之上等菜式，酒家也把它列為傳統(tǒng)美味菜譜之一，在城里的很多食肆酒家均被作為招牌菜式推出，深受顧客的歡迎。楊桃鴨信宜鎮(zhèn)隆楊桃鴨是茂名地區(qū)著名菜色之一，在粵西地區(qū)享負(fù)盛名。楊桃鴨味道酸甜香辣，吃后令人回味無(wú)窮，鎮(zhèn)隆最早做楊桃鴨是鎮(zhèn)隆大眾酒家，但至今可以說(shuō)是百花齊放，楊桃鴨成了鎮(zhèn)隆眾多酒家的招牌菜色，所做味道也略有不同，誰(shuí)是正宗已難以考究。
化州橘紅，高州的白糖罌，橘洲餅業(yè)的拖羅餅，是茂名最出名的三大特色小吃。
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