導(dǎo)讀：請問廣東有哪些特色小吃和特色菜 廣東有什么特色的小吃么 廣東有什么小吃

我知道的在廣州可以吃到的特色小吃有雙皮奶，蘿卜牛楠，拉腸，海鮮粥，炸魚皮等等。
　　給你一個大全的答案吧：
　　1、油器類（油炸食品）：
　　即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風(fēng)味各異；咸的有油條；甜的白糖沙翁、笑口棗、脆麻花；咸甜相雜的有咸煎餅等；這類小吃，季節(jié)性不強，常年供應(yīng)，但以冬季最盛，食時，一般與粥品相配，使之稀稠相輔。

　　2、粥品類：

　　名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風(fēng)味特色而稱的；有艇仔粥、伍湛記及第粥、瑤柱白果粥等；

　　3、粉面類：

　　以米、面為原料，大都是煮熟而成的。有云吞面(歐成記為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；

　　4、糕點類：

　　以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發(fā)酵和不發(fā)酵的兩大類。有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕、松糕、棉花糕、缽仔糕、面糕、芋頭糕、等；

　　5、甜品類：

　　指各種甜味小吃品種，不包括面點、糕團在內(nèi)，用料多為蛋、奶、植物花、果、仁等；各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名；

　　6、粽子類：

　　有甜粽和咸粽兩種；

　　7、雜食類：

　　凡不屬上述各類者皆是，因其用料很雜而得名，以價格低廉，風(fēng)味多樣而著稱。包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。

　　廣東小吃與點心同源，歷史悠久，屈大均的《廣東新語》中記有多種民間美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。廣東小吃屬嶺南風(fēng)味，多來源于民間，大都被流傳下來而成為傳統(tǒng)名食。

　　現(xiàn)時的廣東小吃和點心有區(qū)別，小吃的品種雖不如點心多，但用料比點心更雜，小吃品是專指那些街邊小店經(jīng)營的米、面小型食品，制作較簡樸；點心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點等，特點是：花式品種較多，造型精細(xì)。

　　廣東小吃的成熟方法多為蒸、煎、煮、炸4種。廣東小吃介紹：酥皮蓮蓉包、娥姐粉果、馬蹄糕、倫教糕、蜂巢芋角、蟹黃灌湯餃、薄皮鮮蝦餃、干蒸燒賣、沙河粉、荷葉飯、及第粥、艇仔粥 。

廣東有什么特色的小吃么

廣東小吃列表,廣東特色小吃 共 22 道小吃
沙河粉 蝦餃 倫教糕 廣東馬蹄糕 松糕 酥皮蓮蓉包 叉燒包 腸粉 粉果 雙皮奶 荷葉飯 艇仔粥
姜汁撞奶 龍虎斗 成珠雞仔餅 烤乳豬 皮蛋酥 大良膏煎 蜂巢芋角 沙翁 煎堆

廣東有什么小吃

廣東小吃屬嶺南風(fēng)味，多來源于民間，大都被流傳下來而成為傳統(tǒng)名食。現(xiàn)時的廣 東小吃和點心有區(qū)別，小吃品是專指那些街邊小店經(jīng)營的米、面小型食品，制作較 簡樸；點心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點等，特點是：花式品種較多， 造型精細(xì)。
　　 廣東小吃的成熟方法多為蒸、煎、煮、炸４種，可分為６類：油品，即油炸小吃， 以米、面和雜糧為原料，風(fēng)味各異；糕品，以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟 的，可分為發(fā)酵和不發(fā)酵的兩大類；粉、面食品，以米、面為原料，大都是煮熟而 成的。粥品，名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風(fēng)味特色而稱的；甜品 ，指各種甜味小吃品種，不包括面點、糕團在內(nèi)，用料除蛋、奶以外，多為植物的 根、莖、梗、花、果、仁等；雜食，凡不屬上述各類者皆是，因其用料很雜而得名 ，以價格低廉，風(fēng)味多樣而著稱。

·酥皮蓮蓉包
以半發(fā)酵面和酥心（? ??酥面團）摺疊作皮，蓮蓉作餡包成圓形，蒸制而成。其皮色 潔白，層次分明，松軟而稍爽韌，香甜可口。粉果用淀面粉包裹蝦仁、豬肉等拌成 的餡料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽軟、半透明，可見角內(nèi)餡料，餡鮮美甘香 。此品歷史悠久。明末清初，屈大均《廣東新語》記述廣州飲食習(xí)俗一書中載：“ 以白米浸至半月，入白粳飯其中，乃舂為粉，以豬油潤之，鮮明而薄以為外，茶蘼 露、竹脂（筍）、肉粒、鵝膏滿其中以為內(nèi)，一名曰粉角。”２０世紀(jì)２０― ３ ０年代，各酒家、茶樓爭相創(chuàng)名牌菜點以招徠客人，茶香室一名娥姐的女點心師的 所創(chuàng)的粉果獨占鰲頭，人們稱之為娥姐粉果。４０年代，茶香室歇業(yè)，娥姐的傳人 轉(zhuǎn)至大同酒家，娥姐粉果也就成為大同酒家的名牌點心。５０年代以后，各大茶樓 、酒家也把它作茶點供應(yīng)。粉果也就成為羊城美點之一。

·馬蹄糕
以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明， 可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)洌稑O香甜。此品以廣州市泮溪酒家 的為最有名。因其所處的泮壙是盛產(chǎn)馬蹄的地方。所產(chǎn)的馬蹄粉，粉質(zhì)細(xì)膩，結(jié)晶 體大，味道香甜，可以做成多種點心、小吃。以它做成的馬蹄糕，是泮溪酒家的傳 統(tǒng)名食，四季皆宜。

·倫教糕
用大米漿經(jīng)發(fā)酵蒸制而成。其糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔；內(nèi)層小眼橫豎相連， 均勻有序；質(zhì)爽軟而潤滑，味甜冽而清香。此品因首創(chuàng)于順德縣的倫教鎮(zhèn)而得名， 已有數(shù)百年的歷史。清咸豐間成書的《順德縣志》載：“倫教糕，前明士大夫每不 遠(yuǎn)百里，泊舟就之。其實，當(dāng)時馳名者止一家，在華豐圩橋旁，河底有石，沁出清 泉，其家適設(shè)石上，取以洗糖，澄清去濁，非他人所用。”但后人采用在煮糖時加雞蛋清去濁之法而一直傳下來，并隨著華僑的足跡而傳至東南亞各地。

·蜂巢芋角
用芋泥作皮，豬瘦肉、蝦肉、冬菇等炒熟后作餡，包制成角形，下油鍋炸制而成。 其皮色金黃，表層小眼密布，狀若蜂巢，外皮酥脆，內(nèi)層軟滑，餡有微汁，鮮美香 濃。此品是茶市必備的點心，廣西、海南均盛行。以廣西荔浦所產(chǎn)的香芋做的最佳 ，故又稱荔浦芋角

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