導(dǎo)讀：廣東梅州客家人最愛吃的小吃有哪些？ 梅州作為客家古城，有什么傳統(tǒng)客家美食？

每個(gè)地方都有自己的特色，自己的美食，自己的風(fēng)味，更有數(shù)不盡令人記憶深刻的美味小吃。廣州三大菜系包括潮州菜、廣州菜以及今天我們要說(shuō)的客家菜，客家菜的特點(diǎn)簡(jiǎn)而言之就是口味醇重、火候老到。在梅州的特色菜有鹽焗雞、釀豆腐和梅菜扣肉、客家腌面等特色美食。小編今天就為大家推薦幾種不可錯(cuò)過(guò)的梅州風(fēng)味美食，來(lái)梅州游玩的朋友們一定要嘗嘗呦。

1 就嘿腌面+枸杞葉瘦肉湯咯

2 第二就愛算梅州正宗噶鹽焗雞咯

3 梅州釀娘酒

4 梅州蘿卜板

5 姜糖

6 黃粄

7 筍粄

8 仙人板

8 梅菜扣肉

9 自己去我大梅州找吧，哈哈 邊吃邊找！

梅州作為客家古城，有什么傳統(tǒng)客家美食？

梅州最有名的客家美食，當(dāng)然是腌面和三及湯。

傳說(shuō)中的腌面，只有梅州才有的東西，腌面在當(dāng)?shù)氐牡匚唬氨葻岣擅嬖谖覀兇笪錆h的地位，來(lái)的人是必須要來(lái)朝圣的。

除此外，還有鹽焗雞、釀豆腐、蘿卜丸……一個(gè)個(gè)都這么有名，則不贅述。

不過(guò)還是蠻垂涎梅州的“釀”文化：比如“釀豆腐”，據(jù)說(shuō)最好的在五華，因?yàn)樽龆垢乃灰粯樱龀鰜?lái)的豆腐超嫩，很有口感；除了釀豆腐，還有釀苦瓜，魷魚香菇泡軟切碎，五花肉剁成肉餡，蔥切碎。爆香部分蔥，炒香魷魚，接著就是混合著糯米調(diào)好塞塞塞，糯米的米香能很好地祛除苦瓜的澀味；還有釀酒雞，此釀不同彼釀，客家娘酒和雞肉的完美結(jié)合，最好還是公雞。甜甜的月子酒，放一點(diǎn)姜，入口綿長(zhǎng)悠香。

說(shuō)到酒釀，梅州的酒糟文化也很濃郁，酒糟無(wú)所不能，什么炒田螺、炒面炒粉、炒豆角……最佳拍檔就是酒糟。

另外，值得Pick的還有客家的梅菜扣肉。雖說(shuō)此菜發(fā)源于川菜，但發(fā)揚(yáng)光大還靠梅州人。

一半肥一半瘦的肉入口即碎，在加上梅菜，梅菜扣肉不僅僅是道菜，還是一套禮儀，梅菜在上面，要把碗回扣，出來(lái)才是扣肉在上面。而且只有大梅州有梅菜扣肉月餅，鮮香好吃。

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