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想去一趟廣東省惠州市，能推薦一下惠州的美食嗎？

區(qū)塊大康 ? ? 閱讀 694

惠州是廣州省的三大客家聚居地之一，有不少客家美食值得一嘗，下面就給大家分享一下到了惠州有哪些美食是必嘗的。

1、梅菜扣肉

梅菜是廣東惠州客家特產(chǎn)，以鮮梅菜為原料經(jīng)腌制后再脫鹽等工藝制成的產(chǎn)品。梅菜扣肉的特點(diǎn)在于顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。

2、鹽焗雞

鹽焗雞是廣東省客家地區(qū)的傳統(tǒng)美食，屬于客家菜?，也是廣東本地客家招牌菜式之一，現(xiàn)已成為享譽(yù)國內(nèi)外的經(jīng)典菜式，原材料是雞、鹽和鹽焗粉等，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人 。

3、釀豆腐

有人說，只有吃過東江釀豆腐才表示真的來過惠州。的確，在所有的惠州客家菜中，屬東江釀豆腐最為出名。它是一次豆腐與肉的完美邂逅，它的醇香，卻絕不僅僅是豆腐與肉的混合那么簡單。在惠州任何一家客家菜飯店，東江釀豆腐都是必備的招牌菜，也是惠州人喜慶日子里的必備佳肴。

4、山坑魚

山溪出美味，在龍門縣南昆山山間小溪中還生活著一些魚類，它們以水草、蟲蝦為食，無污染，肉質(zhì)鮮美。可以油炸也可以煎制，煎制味道更好。略爆姜蔥，然后將山坑魚入鍋慢慢煎制，待到兩面變黃，肉質(zhì)細(xì)嫩可口，鮮香撲鼻。

5、開煲狗肉

狗肉吃法很多，可燜、可炒、可燉，而惠州人的習(xí)慣，卻以“開煲狗肉”最愛人們歡迎。惠州人喜歡用禾草先將剎好的狗燒至金黃顏色，然后斬件，將狗肉放入熱鍋 中炒干血水，盛起待用，將鍋洗凈，放入花生油，將狗肉用香料、味料爆透，加入湯味以及廣東老陳皮、老姜，再用瓦煲慢火煲至熟。煲狗肉時陣陣香味撲鼻，令人垂涎欲滴。

6、八寶窩全鴨

八寶窩全鴨與鹽火局雞堪稱東江菜中的“雙絕”，是用糯米、香菇、蓮子、蝦米、魷魚、肉粒、咸蛋等各種原料作餡，填入鴨腔內(nèi)，經(jīng)過氽、煲、蒸巧制而成。以上湯佐食，濃郁芬香，軟滑可口，尤受客人喜食。

以上8道美食是到了惠州必嘗的，也是惠州眾多美食的優(yōu)秀代表，味道都很不錯，到了惠州一定要找找嘗嘗。惠州的美食還有很多，歡迎惠州的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

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阿嬤叫。在惠州三中校門口和老水東街，美食步行街有賣。

撈蜆。在南壇惠州一中，美食步行街和老水東街有賣。

橫瀝湯粉。隨處可見。

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