導(dǎo)讀：廣西老友炒粉和老友粉的區(qū)別？！ 老友粉的介紹 劉三姐老家在哪里

三種粉共同特點：都是粉~呵呵，說笑， 都是辣的。而且是酸辣。
老友粉和炒粉的區(qū)別是
一個有湯。一個沒湯。
外面老友粉的做法很多。味道都不一樣。
我自己也有做給我女朋友吃，因為我們這邊賣的少
酸筍一兩切絲；豆豉少許切細(xì)茸；姜絲蒜末各少許；小辣椒兩顆切細(xì)末；青菜幾片；蔥花少許；肉類切片
開火，放油！然后等油冒煙了。放豆鼓下去炒。盡量用產(chǎn)子壓一壓，然后出快有點nong（第一聲調(diào)讀）的味道，放入姜絲，蒜末，辣椒，酸筍下去炒，大概10來秒，放料酒（白酒也可以）嫩肉粉（沒有的話拿點米醋加點淀粉 一點就好，大概一個石勺子的量）胡椒粉（可以不放），放老抽（不是生抽，一定要老抽才有那個味道）鹽，糖！快速炒，5秒這樣。
以下是不同做法！！
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（老友粉）
倒入清水（有骨頭湯更好了~） 等水沸騰，放入切粉，或者米粉。攪拌30秒這樣。關(guān)火。起鍋。喜歡可以撒點蔥花~ （一般老友粉都有加番茄，但是舒記那里沒見加，喜歡可以自己加）這樣就OK了，青菜在放水的時候放就好了。
（老友炒粉）
前提油要多，然后炒好料了 放入切粉（就是扁的那種，比較厚的不要薄的）快速翻炒。大概到粉有點點黑色的鍋巴的時候。滅火。然后蔥花這時候可以下（起鍋就下不了了，不喜歡可以不放。） 起鍋。OK！！
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螺絲粉做法。
（如果是自己做來吃蠻浪費的，前期東西復(fù)雜~~）
清水，然后放入已經(jīng)吐土完的田螺（盡量要小點的），煮，大火，沸騰的時候關(guān)小火。（可以理解成熬） 煮2天這樣 留著給它冷卻 。
放油，起火，等油開始冒煙，然后就關(guān)火，把N多辣椒粉 ，少許花椒，適量鹽，油，味精，
酒等放入鍋里。攪拌，然后起鍋。別把辣椒煮糊了。注意啊~ 然后起鍋，把這辣椒油倒入煮好的田螺湯里。 留在 ，開小火。
腐竹，用高溫油炸好，留著。
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鍋內(nèi)放水，沸騰，然后放粉進(jìn)去燙。等粉完全軟化。起鍋放進(jìn)碗里面（這個螺絲粉不像其他的粉，有點硬和透明，煮前需要泡水半小時，去買的時候說他們會知道的。）
然后燙青菜（建議空心菜，不容易串味）放入裝粉的碗里面。
然后放酸筍，腐竹（腐竹多） 木耳絲 蘿卜干 （有賣，會可以自己做）鹵蛋（太麻煩了，不說怎么做了，可以到超市買）
最后拿那個田螺燙倒入粉里，就OK了。 這個就是 螺（田螺）絲（粉細(xì)）粉了~
打字手好累~~~~~~~~~~~
不知道能不能幫上？

老友粉的介紹

老友粉是廣西南寧的本土美食，于2007年入選南寧公布的首批26項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉同為廣西“三大米粉”。南寧人認(rèn)為酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅(qū)寒。老友粉是當(dāng)?shù)貨]有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質(zhì)。這種粉能以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結(jié)合在一起，形成了南寧小吃的獨特風(fēng)味之一。

劉三姐老家在哪里

1、劉三姐的老家在廣西西北部宜州市。
　　2、劉三姐，是民間傳說的壯族人物。聰慧機(jī)敏，歌如泉涌，優(yōu)美動人，有歌仙之譽(yù)。人們對其無比喜愛，有關(guān)她的故事與記載很多，更是在每年的三月三當(dāng)成節(jié)日來紀(jì)念她。
　　3、2006年，廣西壯族自治區(qū)宜州市申報的劉三姐歌謠，入選第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，民間文學(xué)項目類別，序號23。 經(jīng)國家考證研究決定:宜州市作為劉三姐故鄉(xiāng)。

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