導(dǎo)讀：大理古城必吃美食攻略（大理古城必吃美食有哪些） 大理美食排名前十 大理的特色美食 大理古城有什么好吃的 我想問(wèn)一下大理有什么好吃的美食 云南大理有哪特色小吃？ 大理古城必吃美食

大理美食排名前十

1、巍山扒肉餌絲

巍山扒肉餌絲是大理特色小吃之一，餌絲是由黃谷米經(jīng)過(guò)蒸、舂、揉最后切成絲，將餌絲拌上肉湯汁，加入扒肉、蔥、香菜等即可食用。本菜餌絲筋道、肉質(zhì)鮮美、湯汁濃稠，適合各種人群食用。

2、大理乳扇

大理乳扇是主產(chǎn)于大理州洱源縣的奶制品，又是云南特色風(fēng)味小吃，是大理經(jīng)典名小吃之一。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一種奶酪，用牛奶制成。乳白色，片狀，成卷，狀如折扇，故得名乳扇。在大理市的喜洲鎮(zhèn)、下關(guān)鎮(zhèn)亦有出產(chǎn)，尤以洱源鄧川出產(chǎn)為佳。

3、喜洲粑粑

喜洲粑粑是大理白族的特色小吃，也是大理喜洲古鎮(zhèn)更具特色的小吃，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅。喜洲粑粑主要原料為面粉，分甜和咸兩種口味，一為玫瑰餡，是甜口的，還有一味是咸的加了肉末、香蔥的。

4、雕梅

雕梅采自春天的青梅，在上面雕刻花紋，輕輕壓?jiǎn)⒊删栈睿忼X形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數(shù)月，待梅餅呈金黃色時(shí)就可從瓶壇中取出食用。

5、鍋巴油粉

鍋巴油粉是大理州南澗縣的特色風(fēng)味小吃，已有上百年的歷史，是以干豌豆、精鹽、醬油、食醋、面醬、芝麻油、菜籽油、辣椒油、香菜末、韭菜、姜汁、蒜汁等為原料 *** 而成。油粉軟糯細(xì)膩，入口即化；鍋巴綿韌耐嚼，滋味別具。

6、大理餌塊

大理的餌塊一般分為兩種，一種是卷卷餌塊，一種是手揉餌塊。餌塊吃法有很多種，可以燒、煮、炒、鹵、蒸、炸，炒餌塊是最經(jīng)典的吃法，把餌塊切成寸方小薄片，加豬肉、酸腌菜、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸、辣醬和醬油，拌以少許油辣椒，吃起來(lái)香甜濃厚，咸辣醇正。

7、大理涼雞米線

涼雞米線用雞絲和米線 *** 而成， *** 簡(jiǎn)單，米線用湯一煮，加上醬油、醋、調(diào)料一拌就是簡(jiǎn)單的涼米線，再在涼拌米線的基礎(chǔ)上，用煮熟的涼雞肉絲“蓋帽”而成，外加核桃醬和小粉做成的鹵汁，吃起來(lái)清涼爽口，獨(dú)具風(fēng)味。

8、無(wú)量山雞翅包飯

無(wú)量山雞翅包飯，顧名思義就是在雞翅里填入香噴噴的炒飯，是大理當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)民間食品，是當(dāng)?shù)乩习傩赵诓颓帮埡笫走x的休閑小食品。改革開(kāi)放后，大理無(wú)量山雞翅包飯因口味特殊，被臺(tái)灣商人挖掘后帶入臺(tái)灣而聞名世界，無(wú)量山雞翅包飯被評(píng)選為大理古城特色名優(yōu)小吃。

9、大理生皮

“吃生皮”的習(xí)俗，相傳始于南詔時(shí)期，因?yàn)榭诟絮r嫩、滑爽，且味美甘甜、營(yíng)養(yǎng)豐富，并且沒(méi)有半點(diǎn)腥味，千百年來(lái)，至今深受人們喜愛(ài)，是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ写硇缘拿朗场?/p>

10、大理油粉

大理人通常把豆粉叫做油粉，豆粉做好之時(shí)尚未切碎，一大塊餅狀，或切成條，油亮油亮的，散發(fā)著濃郁的鄉(xiāng)土氣息，故稱之為油粉。在大理，大部分地區(qū)都種有大米、蠶豆和豌豆。閑時(shí)，人們將優(yōu)質(zhì)水稻、蠶豆或豌豆磨成粉，掉漿后，做成油粉來(lái)吃，別有一番風(fēng)味。

大理的特色美食

大理小吃主要有腌螺螄、破酥粑粑、乳扇、餌塊、大理酸辣魚、涼雞米線、弓魚、大理生皮、砂鍋魚、雕梅扣肉、卷蹄。

雕梅扣肉本就是大理的名小吃，雕梅扣肉更是一道美味佳肴，它由春天采下的青梅，然后雕刻上圖案，再壓成菊花的圖案，最后去除酸味再放入加砂罐里保存幾個(gè)月，扣肉一般是選用五花肉，跟雕梅一起蒸制幾個(gè)小時(shí)即能享用，肉制肥而不膩，香甜入味? ??。

大理古城有什么好吃的

]大理古城有什么好吃的美食?在古城的小攤邊,在某個(gè)意境悠遠(yuǎn)的餐館里,在飽覽美景的同時(shí),還可以在大理享受一次饕餮盛宴。

在古城的小攤邊,在某個(gè)意境悠遠(yuǎn)的餐館里,在飽覽美景的同時(shí),還可以在大理享受一次饕餮盛宴。古城的餐館以大理風(fēng)味為主,也有不少 *** 餐館。人民路是餐飲比較集中的街道,夜晚的洋人街下段是燒烤夜市。

大理古城美食指南

火燒豬肉 ：是大理、洱源等地區(qū)白族人民殺豬吃肉的一種奇特生活方式。逢年過(guò)節(jié)或紅白喜事，白族人民都要?dú)⒇i吃肉，其宰殺肥豬方式獨(dú)特。 *** 是把肥豬宰殺后，在水井邊用稻草或表?xiàng)U燒烤肥豬，一人用簸箕煽風(fēng)，以風(fēng)助火，一人用兩根棍子不時(shí)地?fù)軇?dòng)稻草，讓稻草火將整個(gè)肥豬燒成焦黑。然后用井水沖洗豬體，并用殺豬刀將焦黑的毛皮刮去，經(jīng)過(guò)刮洗的肥豬整體呈金黃色，并散發(fā)出一股股清香味。最后進(jìn)行開(kāi)膛破肚，將肥豬分割成若干塊，待烹調(diào)食用或胞制成臘肉待食。這就是白族人民的“火燒豬肉”。吃味清香爽口，沒(méi)有湯煺豬肉的腥味。

雕梅 ：是白族傳統(tǒng)名特食品。在唐代南詔時(shí)期，就有探親訪友相互饋贈(zèng)雕梅的風(fēng)俗。雕梅因在青梅果上 雕刻 花紋而得名。食味清香、脆甜。酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開(kāi)胃提神

　 　大理砂鍋魚 ：選用祥云出產(chǎn)的好砂鍋，洱海中捕來(lái)的弓魚、黃殼魚、或鯉魚加豐富多彩的配料燉制而成。上席時(shí)以菜葉鋪墊的大盤襯墊，鍋中沸滾，魚嫩味美。譽(yù)稱“十全大補(bǔ)飲食”，品食大理砂鍋魚為更大的樂(lè)趣。

　 　木瓜雞 ：大理州云龍縣一帶，用其盛產(chǎn)的酸香可口的木瓜燒雞來(lái)防病治病補(bǔ)身，湯、肉酸香，味清純，毫無(wú)油膩之感，食后令你胃口大開(kāi)，通體舒坦。

　 　彌渡卷蹄 ：彌渡卷蹄是彌渡縣著名特產(chǎn)，有500多年的歷史，明時(shí)被列入宮廷名菜。選用優(yōu)質(zhì)精瘦豬肉為主料，配以10多種全天然香、色、味料和名貴中藥 *** 而成。

　 　乳扇 ：烤、炸、涼吃均可，甜、咸都適宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是名特小吃。

喜洲粑粑 ：麥面烤用，重油分層，加火腿丁，用栗炭火吊爐烤，味極佳。各食品店均可品嘗。

涼雞米線 ：涼米線用煮熟的雞肉絲“罩帽”.外加核桃醬和小粉做成的鹵汁，極爽口。

我想問(wèn)一下大理有什么好吃的美食

1、大理生皮

生皮，白族語(yǔ)又稱“黑格”，即生的豬皮和豬肉。這是白族人逢年過(guò)節(jié)桌上必吃的一道特色菜。大理盛行吃生皮的地區(qū)有洱源、鶴慶、大理市周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾個(gè)地方，上等的生皮以洱海的最出名。殺豬后，用松毛燒掉毛，然后用熱水洗盡。聽(tīng)起來(lái)略嚇人，但是這樣的豬皮色澤金黃，吃起來(lái)香嫩，回味無(wú)窮。

2、黃燜雞

黃燜雞，以大理永平縣的最出名，也號(hào)稱“滇西一只雞”、“滇西名菜頭牌”，它的起源可謂歷史悠久，可以追溯到一千多年以前。黃燜雞采用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)土仔雞，宰殺后洗凈，剁成小塊，先將花椒、姜片和辣椒入鍋翻炒至黑色，再把雞塊和少量醬油、蔥蒜等一并放入，雞肉水分干透后基本能出鍋啦。香氣襲面而來(lái)，吃起來(lái)竟然一點(diǎn)不油膩，好吃到心坎里去了！

3、涼雞米線

涼雞米線絕對(duì)是大理古城小吃中的當(dāng)家花旦。主要就是由雞絲和米線制成，雞絲需要煮熟，以核桃醬和小粉做成鹵汁，搭配著辣椒汁和蒜末，為了美觀通常還會(huì)撒些蔥花和芝麻，吃起來(lái)微辣，恰好的酸味，雞肉的嫩和米線的香混為一體，極為爽口，很快就能將一碗滑下肚。如果你來(lái)到大理，輕嗅過(guò)上? ??花，吹過(guò)了下關(guān)風(fēng)，觀過(guò)蒼山雪，也賞過(guò)了洱海月，卻沒(méi)有在大理古城品上一次涼雞米線，那么，你的游趣可是要大打折扣。

4、餌絲

餌絲是由餌塊切絲而成，形狀不同，口味也不同，白色的餌絲韌勁非常好，口感軟、滑。一般有煮吃和炒吃兩種吃法，將餌絲在滾燙的開(kāi)水中燙到熟而不爛，加上燉好的肉、湯汁，撒蔥花、醬油、大紅袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁等的吃法是煮吃，通常叫“耙肉餌絲”，顏色非常艷麗，汁濃不膩，清香回甜。而炒吃也非常簡(jiǎn)單，將餌絲與鮮肉片、雞蛋、香蕈、西紅柿等輔料一同翻炒即成。大理古城內(nèi)很多家食鋪都可吃到，不過(guò)要說(shuō)正宗，當(dāng)然要到巍山縣區(qū)去品嘗。

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云南大理有哪特色小吃？

【永平扒雞】

永平扒雞被譽(yù)為“滇西一雞”。選料很講究。必須是當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的土雞，保證了雞肉的新鮮靈活的口感。用優(yōu)質(zhì)辣椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十余種食材烹制而成。色澤金黃，外表酥脆，雞肉鮮嫩可口，深受食客青睞。大理一年一度的“三月街”是享用永平扒雞的盛會(huì)。逛三月街的朋友，想吃扒雞，就拐進(jìn)到處都是店，喝杯茶，等一會(huì)兒，一盤永平扒雞就新鮮出爐了，再配上永平特色咸菜泡辣椒。雞肉的爽滑和咸菜的酸味會(huì)讓人流連忘返。

大理必吃十大美食。

【大理砂鍋魚】

白族人吃魚講究一個(gè)“鮮”，在大理洱海吃魚有福氣。融雪的山變成了洱海的水，所以水質(zhì)滋養(yǎng)了格外新鮮的洱海魚。大理著名的“砂鍋魚”是用洱海的鮮鯉魚、嫩雞片、火腿、香菇，在祥云出品的砂鍋里慢慢熬制而成。桌上一大盤菜葉墊，在鍋里煮著，清香紅綠，五顏六色，讓人一看就食指大動(dòng)。趁熱吃，嘗一嘗吸收了十余種豐富食材的魚。它被稱為一種精致美味的魚。

當(dāng)然，我要提醒你的是，洱海的野生魚和魚塘的魚，質(zhì)量不一樣，價(jià)格也不一樣。

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[達(dá)利生皮]

大理生皮起源于洱源縣，現(xiàn)已發(fā)展成為大理的一道傳統(tǒng)菜肴。當(dāng)?shù)胤窖苑Q這種吃法為“海格”。生皮的選擇和生產(chǎn)是特別講究的。更好的生皮是用豬后腿、里脊、腰肉，豬皮用稻草或麥秸烤至豬皮表面發(fā)黃，再用清水洗凈，加調(diào)料生吃。一般有兩種吃法:一種是生皮和調(diào)料不放在一起，吃的時(shí)候蘸著調(diào)料一起吃；一種是用生皮、生肉拌調(diào)料，直接做涼拌菜。最正宗的生皮，口感細(xì)膩而不腥，酸而不邪，麻辣而香，好吃到驚艷。

有生皮生肉拌泡菜、蘿卜絲、黃瓜絲吃，也有需要蘸水吃的。簡(jiǎn)單的蘸法就是蘸胡椒粉和鹽，直接吃。另一種是用水端上來(lái)一碗五顏六色的蘸醬，吃法不同，味道也不同。當(dāng)然，生皮屬于涼菜，腸胃不好的人可以選擇性少量食用。

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【喜洲粑粑】

粥粑粑是流行于大理城鄉(xiāng)的一種風(fēng)味小吃，又名碎酥。是一種色、香、味齊全的小麥粉烤餅，以喜洲白族的傳統(tǒng)粑粑最為著名。粥粑粑有甜咸兩種口味。咸蔥花、鹽、胡椒粉；餅干是用火腿、肉丁和包裹在它們心中的玫瑰糖調(diào)味的。烤的時(shí)候都是兩層炭火烤，鍋里的油炕里煮的粑粑慢慢烤黃，烤到脆脆的。無(wú)論甜咸，那種天然的清香和爽脆爽滑的口感都讓人難以忘懷。

一般5元起的有甜咸兩種口味。無(wú)論哪種風(fēng)味，都值得一嘗。

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[八碗土]

如果去白族人家做客，或者參加白族的婚喪嫁娶，就有機(jī)會(huì)吃到白族的傳統(tǒng)菜肴——“土巴碗”。土碗指的是八個(gè)菜:紅米肉、粉蒸魚、千張肉、木耳豆腐、筍脆肉、水粉? ??、金絲壇豆、百合肉湯圓，外加一個(gè)拼盤和蝦湯。多種菜式融合了酸、甜、辣、辣的口味，各個(gè)年齡段的人都能找到既符合自己胃口又對(duì)身體有滋補(bǔ)作用的美食。

如果你在大理有朋友，或者有機(jī)會(huì)參加一個(gè)正宗的白族土家族八大碗宴，一般要讓客人中有威望的老人先坐，也就是俗稱的“開(kāi)宴”。參加婚宴時(shí)，還可以把肉菜包好帶回家給老人或孩子吃，代表你把幸福和祝福帶回家。

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[雕梅]

雕梅是大理白族的傳統(tǒng)食品，也是云南比較有名的特產(chǎn)之一。因在青梅果實(shí)上雕刻圖案而得名。雕梅的 *** 工藝是以鹽漬的梅子為原料，先用石灰水浸泡，取出晾干，然后用切肉刀在梅肉上刻出連續(xù)的鋸齒形圖案，從縫隙中擠出梅仁，中空如一縷，輕輕壓成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中， 撒上一點(diǎn)鹽，去掉話梅的酸味，然后放在沙罐里，再用細(xì)紅糖和蜂蜜浸泡幾個(gè)月。 腌制好的雕梅吃起來(lái)又香又脆又甜。酸甜爽口，生津止渴，開(kāi)胃提神，富含維生素C、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種對(duì)人體有益的食品。

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[燒餌塊]

在大理旅游，清晨走在街上隨時(shí)都能看到小攤。攤主面前放著一個(gè)火盆，上面放著鐵絲網(wǎng)，網(wǎng)上放著幾個(gè)白色的圓餅，下面燒著紅栗色的炭火。這是大理燒餌墩。餌料做好以后，食客可以根據(jù)自己的口味加入辣醬、甜醬、芝麻醬、鹵豆腐、花生碎、豆芽、酸菜、肉末。按照大理人的吃法，還可以在餌塊里包一根油條，或者熱狗、火腿腸，這樣整個(gè)餌塊吃起來(lái)餡更豐富，更香。輕輕咬一口，濃郁的餡料就散在嘴里了。那種麻辣而溫暖的感覺(jué)一定會(huì)讓你有一種說(shuō)不出的幸福感。

一般5塊錢3 ~ 1個(gè)，可以當(dāng)早餐或者零食吃。除了烤餌塊，你還可以在許多傳統(tǒng)的白族餐館點(diǎn)一份油炸餌塊，這也叫大營(yíng)救。又辣又好吃，味道很好。

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[奶迷]

云南十八怪中的“奶當(dāng)扇子賣”指的就是“奶扇”。乳扇是中國(guó)本土的一種乳制品，以牛奶為配料，在酸水中凝固，然后拉成扇形薄片。殊途同歸，與西方奶酪殊途同歸。乳扇的吃法多種多樣，煎、炒、燉、炸，卷成筒狀，內(nèi)裝各種餡料，做成各種美味佳肴。大理白族人最常用的 *** 是炒植物油，然后撒鹽或糖吃。醇香可口，風(fēng)味獨(dú)特。

價(jià)格從30到40元一斤不等。如果只是想嘗嘗，建議買剛出爐的奶粉絲。古城里有很多攤位，價(jià)格在6元左右。想吃炒味的，大理所有的白族飯店都可以吃到炒乳扇。

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【大理三茶】

三茶是云南白族招待貴賓時(shí)的一種飲茶方式，屬于茶文化的范疇。之一種茶——“苦茶”，又稱“百斗茶”，味苦涼，苦中有苦，寓意一個(gè)人要吃苦耐勞，才能有所作為。第二種茶又香又甜，稱為“甜茶”，意思是苦中帶甜。第三種“回味茶”滿嘴唾液，口感清爽，潤(rùn)喉，寓意人生復(fù)雜，凡事都要“回味”。白的“三茶”以茶著稱，它將飲茶與茶藝、生活融為一體。茶道充滿了深刻的人生哲理。

在大理，有三個(gè)絕佳的地方品嘗白族三道茶。一個(gè)是古城楊任街的茶館，一個(gè)是喜洲的白族民居，第三個(gè)是乘渡船在洱海上航行。當(dāng)你陶醉在“高原明珠”和“人間蓬萊”的仙境中時(shí)，你可以在白族姑娘優(yōu)雅的舞蹈中享受“三茶”。

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【大理涼粉】

米粉是云南的特色食品。顧名思義，它是一種用米飯做成的線形食品，可以煮，可以炸，可以鹵，可以拌。在大理，當(dāng)?shù)厝讼矚g吃涼粉，不同的民族自然有不同的口味。 *** 人喜歡涼拌雞米線，? ?是把煮熟的白切雞撕成條狀拌入米線中，加入梅子醋和一些調(diào)料，最后淋上一勺鹵水。入口酸甜爽滑，是開(kāi)胃解暑的不二之選。在白族人家里，他們喜歡吃帶皮的涼皮。單獨(dú)吃生皮有點(diǎn)油膩，但是如果和米粉混在一起吃，會(huì)中和味道。加入蘿卜絲和一些調(diào)料，一碗特色菜就烤好了。涼拌雞米線的酸甜，生皮涼拌米線的重口味，酸辣升級(jí)，是大理不得不吃的美食。

美食有味道，美食有情懷，大理的美食尤其有情懷。這種天然的食物，取材于大理的民風(fēng)民俗，所以是那么的感人，淳樸，厚重。來(lái)大理吧，讓你的身心與你的品味同行，感受大理延續(xù)千年的飲食文化。

大理古城必吃美食

去云南大理必吃的八大美食！

大理的獨(dú)有的美食，喜洲粑粑的玫瑰味道濃郁，小鍋米線，餌絲餌塊等等，豐富多彩。

喜洲粑粑

口味有甜、咸兩種

粑粑原料為麥面，制時(shí)用上下兩層炭火，將鍋內(nèi)油炕著的粑粑慢慢烤黃、烤香直至烤酥。粑粑外皮香酥內(nèi)在綿軟，且層次分明。喜洲破酥粑粑是喜洲鎮(zhèn)更受歡迎的小吃之一，口味有甜、咸兩種。喜洲鎮(zhèn)內(nèi)有很多賣粑粑的小店，其中以德生和比較出名。另外，大理古城內(nèi)也有一些小攤和食鋪可以買到。

烤餌塊

口感粘軟

烤餌塊一般 *** 于家中，方便快捷，將大片的餌塊放置在火上兩面烘烤幾分鐘軟化后，放置于盤子上在一面涂抹上醬料即可食用。云南烤餌塊在云南當(dāng)?shù)乇椴即蠼中∠铮嵌嗄陙?lái)“藏在深滇不出省”。隨著云南旅游事業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來(lái)越多的外省人從好奇到喜愛(ài)上云南烤餌塊。

玫瑰冰粥

芳香濃郁，口感冰爽

云南的美食與玫瑰花密不可分，玫瑰冰粥是用糯米熬成的粥上灑上玫瑰花瓣，加上獨(dú)特的醬放入冰箱成為一碗濃稠的冰粥。昆明特有的食用玫瑰糖醬搭配糯米綿密的口感，最簡(jiǎn)單好吃不過(guò)了，你會(huì)驚訝大理人民的智慧，讓普通的粥因?yàn)槊倒寤ò甓`放魅力。

海鮮雜燴

食材豐富，鮮美嬌嫩

大雜燴式海鮮的，里面有各種海鮮和美食，有扇貝、大蝦、玉米等等美食，裝了滿滿一大盤。口味香辣，一股濃郁的東南亞風(fēng)味，蝦、蟹、雞雜等用料十足。而云南大理的海鮮大雜燴有比一般大雜燴更為特殊的，便是有昆蟲(chóng)，感覺(jué)難以接受的可以點(diǎn)以海鮮、動(dòng)物肝臟為主的大雜燴。

炸乳扇

口感酥脆，甜咸適中

炸乳扇是以乳扇為主料 *** 的一種大理名小吃，輔料有花椒鹽，白糖，將乳扇放入油鍋內(nèi)煎炸片刻，表皮呈焦黃色后取出撒上白糖或椒鹽即可食。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一種奶酪，乳白色，片狀，成卷，狀如折扇，故得名乳扇。而大理的炸乳扇更為誘人，入口即化還有香脆之感，回味起來(lái)還有牛奶味十足。

卷粉

清香素凈，五味俱全

卷粉的更大特點(diǎn)，還在佐料配制上，除醬油、蒜泥、芫荽等調(diào)料外，另有三樣佐料缺一不可。一是熟油辣子，二是臘腌菜，三是桃醋。將其卷起，看起來(lái)白綠帶紅，香味竄鼻。在云南省梁河縣的九保古鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)氐木矸垡廊谎赜脗鹘y(tǒng)的手工 *** *** ，其過(guò)程如同雕琢精美藝術(shù)品一般，師傅們用愛(ài)心和耐心傾注出一片片、一卷卷食之而不能忘卻的家鄉(xiāng)味道。

涼雞米線

清涼爽口，獨(dú)具風(fēng)味

在涼拌米線的基礎(chǔ)上，用煮熟的涼雞肉絲“蓋帽”而成，外加核桃醬和小粉做成的鹵汁，吃起來(lái)清涼爽口，獨(dú)具風(fēng)味。在云南，米線有很多種做法，而大理的涼雞米線，應(yīng)該是各種做法里比較受歡迎的。既便宜又有特色，也是大理街頭隨處可見(jiàn)的小吃。

冰粉涼蝦

香甜軟嫩，入口冰涼

冰粉其實(shí)是一種最古老的果凍，米涼蝦是用米做的。把米磨成面，熬成米漿，然后用篩子篩進(jìn)涼水里。大理古城里冰粉涼蝦獨(dú)具風(fēng)味，搭配冰粉涼蝦的糖稀（紅糖水）和玫瑰糖（大理特制用玫瑰花瓣做成）特別濃稠，取其二者適量配入冰粉，是大理人民夏季解渴佳品，香甜軟嫩，入口冰涼。

作者：安慕海闊

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