貴陽的特色小吃?
腸旺面腸旺面又稱腸益面,是貴州極負盛名的一種漢族風(fēng)味面食。在貴州眾多的小吃中,以色、香、味“三絕”而著稱,具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感,以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。腸”即豬大腸,“旺”則是豬...貴陽絲娃娃絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃。乍聽這名字,真嚇人一跳,如同《西游記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊:罪過,罪過!絲娃娃因其形狀上大下小猶如裹在襁褓中的嬰兒,故名。貴陽絲娃娃用米面粉做成薄氏狀小圓餅...貴陽酸湯魚酸湯魚,苗族獨有的食品,入口酸味鮮美,辣勁十足,令人胃口大開。一般是先加入特產(chǎn)糟辣椒和本地許多有營養(yǎng)的中草藥,借番茄酸烹出自然酸湯,然后將清洗的活魚下鍋煮。酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的,上好的酸湯應(yīng)為白色...糖麻圓糖麻圓是一道著名的漢族小吃。殼薄內(nèi)空,形似圓形,色澤金黃,糯綿香甜。糯米淘洗干凈浸泡后,加水磨成米漿裝入布口袋吊起,待水分濾干后放置4-5小時,讓吊漿面自然發(fā)酵至略有酸味后,加堿、糖揉勻搓成長條,下每個約重25...戀愛豆腐果戀愛豆腐果,是貴陽名小吃之一。以其名奇特、意味深長、風(fēng)味別致為特色。將豆腐切成小塊,經(jīng)適量堿水發(fā)酵后,放在擦有食油的有眼鐵片或鐵網(wǎng)上,用糠殼、鋸木屑小火烘烤。待烤至外殼焦黃油亮、象吹進氣一樣鼓起來時,剖開填...貴陽辣子雞貴陽辣子雞是一道極具貴州特色的菜。做法是先將雞切成塊經(jīng)過香料腌制,然后放入油鍋內(nèi)爆,熟后撈起來。在油鍋中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后將雞塊倒回鍋內(nèi)同烹。這道菜可以是家常炒菜,也可以是火鍋。由于辣子雞在炸干...折耳根炒臘肉折耳根炒臘肉折耳根,又名魚腥草,有特異氣味,營養(yǎng)價值較高,含有蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的碳水化合物,同時含有甲基正壬酮,羊脂酸和月桂油烯等,可入藥,具有清熱解毒,利尿消腫,開胃理氣等功用。折耳根和臘肉加作料烹制。...片雞粉片雞粉是貴州貴陽市的漢族傳統(tǒng)名小吃,爽滑微韌,鮮香不膩,獲首屆“中華名小吃”稱號。雞宰殺治凈,漂去血水后放入湯鍋內(nèi),加姜片、蔥節(jié)大火燒開,改小火煮30分鐘至熟,取出將雞肉片下,雞湯留用。取雞湯150克加鹽、雞精...米皮米皮,是利用米為主要原料,通過一系列的蒸制加工,做成的一種面食。隴南地區(qū)其辣味調(diào)料的制作方法十分考究。除此之外,米皮當(dāng)中的“文縣米皮”是較為獨特的一支。冰粉冰粉是貴州各地夏季最為暢銷的好東西,當(dāng)你走在街上大汗淋漓,口干舌燥的時候,看見有冰粉賣是最高興不過的事了,來一碗冰冰涼涼,吃到嘴里香甜滑爽的冰粉,一身的燥熱馬上就消除了,真是痛快無比。
絲娃娃,牛肉粉,豆腐圓子,洋芋粑,腸旺面
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