洋芋粑（地道貴陽街邊小吃）怎么做
導(dǎo)讀：洋芋粑（地道貴陽街邊小吃）怎么做 陽朔當(dāng)?shù)靥厣〕约疤禺a(chǎn) 收個(gè)種家鄉(xiāng)菜即做法
用料
土豆（洋芋） 2個(gè)
糯米粉（我這次沒稱，差不多一飯勺）
蔥花、鹽 適量
油
蘸料（五香辣椒面、甜面醬…）
洋芋粑（地道貴陽街邊小吃）的做法
土豆去皮切塊～蒸熟
碾壓成泥～
加入糯米粉拌勻
加入蔥花和鹽～拌勻
分別捏成小圓餅～
個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，差不多1.5厘米到2厘米高～
不用擔(dān)心，后面烙的時(shí)候看圖你就明白啦～
熱鍋加油，下鍋烙～
差不多十幾秒，讓它稍微定型～翻面繼續(xù)烙
兩面都要烙到這種呈金黃色的感覺～
ps：其實(shí)貴陽當(dāng)?shù)囟几鼝劾拥脑倨饸ぁ⒋嘁稽c(diǎn)兒…但在這兒咱們?yōu)榱私】悼紤]，烙到什么程度您自己掌控決定哦～
啦啦啦啦～兩邊都成型了～下一步，很重要…
發(fā)現(xiàn)沒發(fā)現(xiàn)沒？我把它按扁了～是的，按扁以后再兩邊都烙一會(huì)兒，更好吃！
看看對比，喜歡吃脆的可以再壓扁一點(diǎn)哈
出鍋！開吃，蘸料配上～吼吼次！！！
我只有辣椒面啦，其實(shí)一點(diǎn)甜醬一點(diǎn)辣椒面最好吃
網(wǎng)上搜到的圖，貴陽街邊真的是這樣的～
要吃的時(shí)候再按扁兩邊再烙，這樣最好吃～也更方便保存。
這就是我在介紹里說的那種沾水～吃的慣折耳根的～可以試試，配胡辣椒面哈！
陽朔當(dāng)?shù)靥厣〕约疤禺a(chǎn)
陽朔西街的小吃有名，像什么啤酒鴨，我們高中老師去吃過說超好吃的，還有炒田螺，真是人間極品啊，對了還有桂林特產(chǎn)名小吃桂花糕，馬蹄糕。至于工藝品的話，好像也沒什么特別的，因?yàn)槎际悄欠N瑤壯風(fēng)格的，要是遇上手工編織的還行，現(xiàn)在基本都是工廠批量生產(chǎn)所以也沒什么收藏意義了，倒是可以買幾塊奇石，那一帶有個(gè)奇石園，所以奇石收藏還是有一定紀(jì)念意義的。
收個(gè)種家鄉(xiāng)菜即做法
一： 熗拌生菜：
原料：紅黃甜椒、生菜、雞毛菜、鷹嘴豆、紫甘藍(lán)菜
做法：
1.將所有青菜清洗干凈，用手直接撕成大小不等的塊狀。
2.色拉油燒六成熱，放入1枚干辣椒爆香。
3.將制作好的常溫色拉油與適量鹽拌入菜中即可。
口味：這是一款中式“沙拉”，爽口是其最大特色。
二： 熗拌什錦：
配料：
豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
做法：
將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透（西紅柿略燙即可），撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
三： 熗拌皮蛋豆腐：
主 料： 皮蛋2個(gè)，較實(shí)的豆腐1塊，蔥粒1湯匙，菠蘿片和櫻桃各適量。
配 料： 調(diào)味料：生抽3/2湯匙，麻油、醋各1茶匙。糖1/2茶匙。
做 法： 1、將豆腐洗凈，放入熱水中泡片刻，取出，瀝干水分，切小丁塊，待冷卻。
2、皮蛋剝殼，切丁。
3、調(diào)味料混合備用。
4、將皮蛋、蔥粒放碟中央，豆腐排放周圍，拌勻調(diào)味料，淋在皮蛋上面，碟邊伴以菠蘿片和櫻桃便成。
備 注： 涼拌用皮蛋要選實(shí)心的，糖心的難切成形，豆腐應(yīng)用溫水泡透，以清除豆腥味。
四： 熗拌蓮白：
1、 蓮白其實(shí)就是卷心菜，這可能是四川那邊的叫法，先把它切成小片
2、 碗內(nèi)放醬油、醋、鹽、白糖、水淀粉、雞精調(diào)成汁，備用
3、 鍋內(nèi)放油，把蓮白放進(jìn)去炒至斷生，然后把調(diào)好的汁放進(jìn)去煮開，變?
?稠一些的時(shí)候，撈出
4、 鍋內(nèi)放油，爆香花椒和辣椒，澆在蓮白上面就行
Hash:2105c42b74385285a5aff6775aec387fbc06d6b4
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