貴州，近幾年很火的省份。貴州地處云貴高原，東靠湖南，南鄰廣西，西毗云南，北連四川和重慶，省會(huì)為貴陽(yáng)市，貴州全省地貌高原山地居多，素有“八山一水一分田”之說，是全國(guó)唯一沒有平原支撐的省份。貴州秀麗古樸、風(fēng)景如畫，是世界上巖溶地貌發(fā)育最典型的地區(qū)之一，有最絢麗多彩的喀斯特景觀。當(dāng)然貴州不僅好看的景色多，好吃的也是很多的。下面我就來說說我個(gè)人比較喜歡的貴州美食吧。[呲牙][呲牙][呲牙]

1、貴州遵義羊肉粉，工藝其實(shí)很簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，最關(guān)鍵在那一鍋湯，羊肉采用新鮮羊肉，用羊骨頭熬湯，配上除去羊膻味的中草藥藥包，熬上六個(gè)小時(shí)，一鍋鮮香的羊肉高湯就做成了。把煮熟的羊肉切上薄薄的肉片，配上燙好的潤(rùn)滑的米粉，加上香菜，蒜苗，淋上特制的油辣椒，鮮香麻辣的一碗羊肉粉只讓人垂涎欲滴！吃上一碗貴州遵義羊肉粉，從頭吸到尾，分分鐘搞定，過癮！[耶][耶]

2、霉豆腐，就是霉菌發(fā)酵后的豆腐霉豆腐下稀飯，貴州人喝粥標(biāo)配，更別提燒辣椒拌霉豆腐、霉豆腐蘸水，想想都流口水。[可愛][可愛]

3貴州辣子雞，貴州辣子雞相比湖南、重慶等地用干辣椒炸出來的辣子雞不同，它是由糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長(zhǎng)，刺激著你的味蕾，好吃得讓你停不下口。食材方面選用貴州本地雞作為主料，辣味由貴陽(yáng)本地人家常菜紅辣椒秘制而成，其香辣味濃、色澤紅亮、粑糯爽口，是貴陽(yáng)人逢年過節(jié)必備團(tuán)圓菜之一。[偷笑][偷笑]

4、脆哨，是貴州人民的最愛之一。在腸旺面、家常面條以及各種蘸水里都會(huì)用到，算一種配料，不怕肥死的人也可以用它當(dāng)零食吃。[思考]

5、炸洋芋，貴州人和土豆真是有著極大的緣分，炸洋芋簡(jiǎn)直不要太好吃。

6、凱里酸湯魚是以凱里市地域?yàn)槊囊坏啦似罚瑢儆谫F州“黔家特色菜”，制作原料主要有酸湯、魚、蔥等。其魚多選用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的稻花鯉或鯰魚、草魚，酸湯最佳制法是以米湯自然發(fā)酵為湯底，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。[贊][贊][贊]

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