去貴州旅游吃什么美食 貴州美食攻略
貴州是一個秀麗古樸、氣候宜人、風(fēng)景如畫的地區(qū),素有“八山一水一分田”之說,是全國唯一沒有平原支撐的省份。特殊的地形形成了這里特殊的飲食文化。到貴州旅游,不僅可以看見氣勢磅礴的黃果樹瀑布,風(fēng)景秀麗的荔波大小七孔,神奇的赤水丹霞,最具民族風(fēng)的西江千戶苗寨,還能品嘗到很多的特色美食。的小編今天帶來了一篇貴州美食攻略,一起來了解下去貴州旅游吃什么美食吧~
貴州辣子雞
貴州辣子雞是一道非常有特色的地方傳統(tǒng)名菜。相比湖南、重慶等地用干辣椒炸出來的辣子雞,我更愛貴州辣子雞。它是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成,兩種食材的味道相互交融在一起,沒有那種川版和湘版的火爆,卻更加綿綿悠長,刺激著你的味蕾,好吃的讓你停不下口。2018年9月,被評為“中國菜”之貴州十大經(jīng)典名菜。
貴州酸湯魚
在貴州,酸湯魚可是必吃無疑的美味佳肴。入口酸味鮮美,辣勁十足,令人胃口大開。酸湯魚是苗族的特色美食,黔東南各地都有酸湯魚,比較出名的當(dāng)屬原汁原味不施油脂的黃平酸湯魚。苗族有民謠“最白最白的,要數(shù)冬天雪。最甜最甜的,要數(shù)白糖甘蔗。最香最美的,要數(shù)酸湯魚。”道出了酸湯魚的鮮美,酸魚湯在各地的黔菜館中也深受歡迎,在廣州就曾獲得“廣州國際美食節(jié)”金獎和“市民最喜愛的美食”的稱號。
羊肉粉
有人說品嘗貴州美食若未能品嘗羊肉粉實在是一種遺憾。貴州人愛吃粉,特別是遵義,有數(shù)不勝數(shù)的羊肉粉小店。漫步貴州街頭,你可看到大街小巷,羊肉粉館櫛比鱗次,食客之多,首屈一指。羊肉粉以新鮮羊肉,加上爽滑的米粉,配以鮮羊肉湯及各種調(diào)料和具有特色的油辣椒混煮而成,他的特點是香且鮮。米粉入口即化,老少皆宜,羊肉肥瘦適中,油卻不膩。羊肉粉曾獲“中華名小吃”、“西南最佳美食”、“地方非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”等稱號。
絲娃娃
絲娃娃外形特像被裹在襁褓中的初生嬰兒。實則這襁褓是用大米面粉烙成的薄餅,如紙般薄且只有手掌般大小,再卷入蘿卜絲、折耳根、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等,當(dāng)?shù)厝顺詴r,一般會注入酸酸辣辣的汁液,而這蘸水就是絲娃娃的精髓,品嘗起來素菜脆嫩,酸辣爽口,開胃健脾。貴陽市街頭有眾多絲娃娃小食攤沿街擺設(shè),有一二十個品種,頗具特色。菜絲切得極細,紅、白、黃、黑等各種色彩相間,十分好看。
劉二媽米皮
劉二媽米皮起源于90年代,是遵義老字號的名小吃,現(xiàn)在遍布遵義各個地方。因為米皮潔白,香辣爽口,開胃生津,而且是素齋小吃,最初由寺廟中和尚所做,后來才流行于遵義地區(qū),所以又稱和尚米皮,也稱遵義米皮。在老城楊柳街口、貴陽路口皆有店面,可前往品嘗。
花江狗肉
話說“十月有個小陽春,花江狗肉勝人參”,花江狗肉顯而易見是出于貴州花江鎮(zhèn)。花江狗肉不僅烹飪方法很獨特,原料、加工過程、配料都非常講究,而且連吃法也頗為獨特,首先需要將燉好的狗肉切成薄片或塊狀整齊地排在盤子里,盤邊上需要放置加了姜、胡椒粉、蔥花、芫荽、味精的狗肉湯以及用幾十種調(diào)料做成的蘸料;然后在開吃之時,將狗肉放到滾燙的狗肉湯中,將原本八九分熟的狗肉燙熟,再把狗肉湯舀到蘸料中,把蘸料化開。吃起來真是又燙又辣、又麻又香!
尚稽豆腐皮
尚稽豆腐皮已有一百多年的歷史,是豆制品中獨具風(fēng)味的地方名食,產(chǎn)于遵義縣尚稽鎮(zhèn)。? ??稽豆腐皮可以冷食,嚼起來特別有韌勁;也可以涼拌,切成絲后與燒熟的青紅椒絲涼拌,回味無窮,特別下飯;也可以油炸,炸泡后呈乳黃色,酥脆爽口,特別適合當(dāng)下酒小菜;還可以炒著吃,用水泡軟后炒肉,香臭相輔,特別可口。尚稽豆腐皮特點是油潤滑膩,柔綿卻富有彈性,香氣特別濃郁,入口越嚼越香,咸鮮爽口,令人口水直流。
都勻太師餅
都勻太師餅是貴州風(fēng)味小吃名點之一,主要流傳在都勻一帶。據(jù)說太師餅是商代武王伐紂時期聞仲太師所發(fā)明制作的一種餅,后人為紀念聞太師,命名為“太師餅”。太師餅皮兒酥,味道香,咸甜皆有。太師餅外表是扁鼓型,兩面是黃色或淺黃色,圓周是白色或淺黃色;餅面酥松,酥層清晰,不脫殼,不空心。內(nèi)餡果料粗細適當(dāng),入口香甜酥松,十分可口。
以上就是的小編帶來的貴州美食攻略。去貴州旅游,一定要品嘗一下貴陽本土的美食,貴州美食自古就是以酸辣居多,對于一個愛吃辣的人來說,一定不要錯過攻略貴州美食的機會~準備去貴州旅游的朋友,不妨來參考下去貴州旅游吃什么美食吧~
重慶到貴州旅游/xianlu/guizhou
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