導(dǎo)讀：貴州景點小吃 貴州景點小吃排名 1. 貴州景點小吃排名 2. 貴州景點小吃排名前十 3. 貴州十大小吃排行 4. 貴州景點小吃排名前十名 5. 貴州省最有名的小吃 6. 貴州小吃排行榜 7. 貴州景點小吃排名榜 8. 貴州各市小吃 9. 貴州小吃排名前十 10. 貴州最好吃的小吃

1. 貴州景點小吃排名

NO.1:辣子雞

貴州傳統(tǒng)美食，味道香辣、口感勁道。

NO.2:米豆腐

貴州傳統(tǒng)小吃，味道香濃、口感清爽。

NO.3:裹卷

貴州特色小吃，皮潔白嫩、香辣爽口。

NO.4:紅酸湯

貴州特色美食，酸香可口，非常開胃。

NO.5:羊肉粉

貴州傳統(tǒng)小吃，味道鮮香、百吃不厭。

NO.6:竹筒飯

貴州特色小吃，清香可口、風(fēng)味獨特。

NO.7:絲娃娃

貴州傳統(tǒng)小吃，口感脆嫩、酸辣爽口。

NO.8:腸旺面

貴州特色美食，湯鮮血嫩、油而不膩。

NO.9:雞肉湯圓

貴州特色美食，口感軟糯、清香可口。

10/10

NO.10:豆腐圓子

貴州特色美食，焦香可口、豆香濃郁。

2. 貴州景點小吃排名前十

1.野山椒板筋

這邊的板筋用的是豬板筋，與香辣的野山椒一起炒，口感很特別，味兒超辣，是一道下飯菜。

2.折耳根炒臘肉

沒有錯，折耳根便是令人“望而生畏”的魚腥草根，味道奇特，但是它其中的營養(yǎng)元素充足，再添加貴州省精制香腸臘肉一塊兒炒，是貴州省人民很喜愛的一種家常小炒，算得上是貴州省前十名招牌菜排行榜里筆者最害怕嘗試的一種菜。

3.辣子雞

想不到這又是貴州菜吧，筆者也總誤以為是四川菜。吃辣子雞的歡樂莫過于在辣子里找雞肉了，這個菜能夠儲放較長時間，即使涼了吃也很可口。

4.糟辣脆皮魚

這邊的糟辣指的是糟辣椒，味兒很咸香，健脾開胃，與魚一起燒煮，可以除去魚的腥臭味，是一種頗具風(fēng)情的區(qū)域菜肴。

5.八寶野生甲魚

八寶飯蓋上野生甲魚一塊兒蒸，這便是貴州省的特色小吃八寶野生甲魚。野生甲魚很軟嫩，八寶味很醇厚，美味可口，有美容護膚、排濕的作用。

6.酸湯魚

貴州省的酸湯魚有很多，每一個地域都會有不同的的制作方法，可是最知名的還是凱里酸湯魚了。肉質(zhì)白白嫩嫩，湯鮮辣酸香，沁人肺腑。

7.紅油米豆腐

這個是用有機大米和黃豆做的水豆腐，色調(diào)淡黃，帶著米香和豆香。由于每一家餐館的紅油秘方不同，因此在貴州省能夠品嘗到眾多不同味兒的米豆腐。

8.狀元蹄

狀元蹄是貴州省青巖的一種招牌菜，在青巖還有幾句民間俗語“游青巖古地，品青巖美蹄”。由此可見狀元蹄的可口，去到貴州省青巖的游人一定要品嘗。

9.雞絲手撕手指菜

這個菜從造型設(shè)計到味兒都十分特別，吃時必須把雞絲和下邊的菜絲拌在一塊，味兒爽脆爆棚。

10.雞蛋碰石頭

雞蛋碰石頭這個菜是貴州人創(chuàng)意的反映，把大石頭燒紅，之后直接把蛋黃液淋上去，依靠大石頭的溫度燙熟雞蛋。如此弄出的雞蛋細(xì)嫩不老，香味撲鼻。

3. 貴州十大小吃排行

樟江烤魚 樟江烤魚是荔波名菜，之所以特殊是因為所用的魚是漳江特有的野生魚，味鮮肉嫩你，配上貴州口味的調(diào)料，烤出特有的焦香味，讓路過的人不禁垂涎三尺。

絲娃娃 絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的漢族小吃，此菜素菜脆嫩，開胃健脾。猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。

“襁褓”是大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有一只手掌那么大，再卷入蘿卜絲，折耳根(魚腥草)，海帶絲，炸黃豆，糊辣椒等。又名素春卷。當(dāng)?shù)厝顺詴r，當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的汁液。

這蘸水就是絲娃娃的精髓。貴陽市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色。

腸旺面 腸旺面是貴陽市極負(fù)盛名的一種漢族風(fēng)味小吃。有山西刀削面的刀法，拉州拉面的勁道，四川擔(dān)擔(dān)面的滋潤，武漢熱汗? ?的醇香，以色、香、味“三絕”而著名，具有血嫩，面脆，辣香，湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣，油而不膩，脆而不生的特點。 辣子雞 貴州辣子雞是一道非常有特色的漢族傳統(tǒng)名菜。相比湖南、重慶等地用干辣椒炸出來的辣子雞，它制作工藝獨具特色。是由特色的滋粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長，刺激著你的味蕾，好吃的讓你停不下口。

戀豆腐果愛 戀愛豆腐果是貴陽有名的漢族風(fēng)味小吃。屬于黔菜系。它由切成長方形小塊的白豆腐，經(jīng)適量堿水發(fā)酵后，放在有眼鐵片上烤制并填料而成的。其中烤制方法有許多學(xué)問。

制作時應(yīng)將鐵制烤床上抹油，且燃料是糠殼而忌用煤。

煤火烤東西火力不均且?guī)в忻航刮叮每窔t避免了上述弊病又降低了成本。

烤制時將鐵制烤床上抹油，豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動，以免烤糊，而翻動中須加小心，以不損壞豆腐果外表為佳，烤至皮色黃亮即可。

用小鏟翻動豆腐果，并不時在鐵制的烤床上抹一點油，既是為防止豆腐果粘連，又能使其表面光滑，色澤黃亮。

蕎涼粉 蕎涼粉是安順居民、尤其是少男少女最寵愛的小食。

它是以蕎麥磨漿熬制后做成，澆以腐乳、紅油、炸黃豆、脆花生等后攪拌食用。吃一口香辣濃冽，極富刺激。

如果是用銅制漏匙拉成細(xì)絲，腐乳改為香醋，則稱為“醋絲絲”，味道就比較清淡了。 老凱里酸湯魚 凱里酸湯魚是以凱里市地域為名的一道美味佳肴，是貴州“黔系”菜肴的代表作之一。凱里地區(qū)少數(shù)民族古早為漁獵民族，又因深居苗嶺大山之中，缺少制鹽產(chǎn)業(yè)且環(huán)境潮濕，因而養(yǎng)成了喜酸嗜辣的飲食傳統(tǒng)。凱里酸湯魚的酸辣風(fēng)味便由此而來。其魚多選用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的稻花鯉或鯰魚，酸湯最佳制法是以米湯自然發(fā)酵為湯底，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。其中最出名的當(dāng)屬老凱里酸湯魚了。 花溪牛肉粉 花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，其獨特的湯料，由多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人贊不絕口。

花溪牛肉粉選用上等黃牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)。

花溪牛肉粉風(fēng)味獨特，受到人們的喜愛，除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，人們都把它當(dāng)做早餐、午餐、晚餐、休閑食品，隨時隨地都在吃。

4. 貴州景點小吃排名前十名

　一、貴州特產(chǎn)推薦

　　1.老干媽辣椒醬

　　老干媽辣椒醬制作的原材料為瘦里脊肉、辣椒碎、花椒等。

　　老干媽(陶華碧)牌油制辣椒是貴州地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味食品之一。

　　2.青巖玫瑰糖

　　青巖玫瑰糖是貴陽市的地方傳統(tǒng)名點。鮮香酥脆，味道回味無窮。青巖玫瑰糖問世已有一百多年的歷史，是1874年青巖街上平正寬家首創(chuàng)的。

　　3.刺梨干

　　貴州人將刺梨干制成果脯，味道酸甜可口，讓它成為了生活中不可或缺的小零食。

　　也可以用它泡水喝，或者每天吃幾粒 ，可起到美容、養(yǎng)顏的效果。

　　4.波波糖

　　來貴州必買的土特產(chǎn)之一，它又脆又香，入口即化，酥酥的口感讓人吃了還想吃，是貴州人茶余飯后必備的甜點，饋贈親朋好友的最佳選擇。

　　5.威寧蕎酥

　　威寧蕎酥是貴州威寧彝族回族苗族自治縣生產(chǎn)民間小吃名點。這種糕點以其原料獨特和制作歷史悠久，而享譽全國。威寧蕎酥是以苦蕎面粉為主料加菜油、白砂糖、雞蛋等多種配料制成的糕點，香酥松散，味道鮮甜，口感清爽。

　　6.遵義黃粑

　　7.威寧火腿

　　威寧火腿是威寧的名優(yōu)特產(chǎn)之一。它之所以成為特產(chǎn)，是因為特殊的高原生產(chǎn)了特殊的豬種和特殊的飼料，加之本地特殊的加工制作，形成了威寧火腿特殊的色香味。

　　8.平壩牛干巴

　　平壩牛品種純，全為天然放牧，所制成的牛干巴，營養(yǎng)豐富，既可作為宴席上的上佳榮肴，又可作為休閑小吃。

　　二、貴州特色美食、小吃

　　1.米豆腐

　　2.絲娃娃

　　3.花溪牛肉粉

　　4.貴陽腸旺面

　　5.戀愛豆腐果

　　6.豆米火鍋

　　7.涼拌折耳根

　　8.酸湯魚

　　9.遵義羊肉粉

　　10.貴州辣子雞

　　11.貴陽雷家豆腐圓子等

5. 貴州省最有名的小吃

貴州特色小吃有涼拌折耳根、絲娃娃、花溪牛肉粉、米豆腐、花江狗肉等。

貴州菜又稱黔菜，由貴陽菜、黔北菜和少數(shù)民族菜等數(shù)種風(fēng)味組成。在明朝初期，貴州菜已趨于成熟，許多菜市都有六百多年的歷史。

貴州菜肴的一大特色就是酸。貴州有“三天不吃、走路打躥躥”的說法。酸菜家家腌制，食之開胃消食 。

6. 貴州小吃排行榜

NO.1:酸湯魚

黔東南傳統(tǒng)美食，酸中帶辣、鮮美無比。

NO.2:米豆腐

黔東南傳統(tǒng)小吃，味道醇香、口感豐富。

NO.3:下司狗肉黔東南傳統(tǒng)美食，肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美。

NO.4:蕨菜炒臘肉

黔東南特色美食，香甜可口、營養(yǎng)豐富。

NO.5:卷粉

黔東南特色小吃，味道鮮香、風(fēng)味獨特。

NO.6:炸辣蟹

黔東南特色美食，潤有韌性、嚼勁十足。

NO.7:牛肉粉

黔東南特色美食，口感綿軟、味道香濃。

NO.8:鹽酸菜燒魚

黔東南特色美食，香味濃郁、味道鮮美。

NO.9:雞稀飯

黔東南傳統(tǒng)美食，味道鮮美、營養(yǎng)豐富。

NO.10:灰堿粑

黔東南特色小吃，味道軟糯、醇香可口。

7. 貴州景點小吃排名榜

1、老凱俚酸湯魚

老凱俚酸湯魚位于貴陽云巖區(qū)省府路，人均101元左右，是目前貴陽酸湯魚店接客量比較高的一家火鍋店，他家的名氣在貴陽可謂是家喻戶曉了頭條萊垍

2、金牌羅記腸旺面

金牌羅記腸旺面位于貴陽蔡家街與中山東路交叉口建設(shè)銀行旁，人均13元，在貴陽還有多家分店來自剪貼板

3、貴州四合院餐館垍頭條萊

四合院是貴陽人氣頗高的餐廳，坐落在黔靈西路的一個小院落里，是典型的“酒香不怕巷子深”的貴陽家常菜館

4、楊姨媽絲娃娃

楊姨媽絲娃娃也是貴陽一家人氣頗高以貴陽小吃絲娃娃為特色的小吃店，位于貴陽飛山街214-2號，人均35元左右，在貴陽還有多家分店

5、絲戀紅湯絲娃娃

絲戀紅湯絲娃娃是貴陽一家人氣高的貴陽小吃店，人均55元左右頭條萊垍

6、樹廚地道黔菜餐廳條萊垍頭

樹廚地道黔菜餐廳位于貴陽云巖區(qū)大十字中華南路12 號，人均72元左右，是一家來貴陽必吃的黔菜餐廳，在貴陽還有多家分店

7、阿杜炒蟹

阿杜炒蟹位于貴陽市貴陽方舟外灘碼頭2-4，人均97元左右垍頭條萊

8、花溪王記牛肉粉

花溪王記牛肉粉位于貴陽南明區(qū)都司路中天廣場隔壁，人均18元頭條萊垍

9、泉上 discovery 餐廳

泉上 discovery 餐廳是貴陽一家人氣不錯的主題餐廳，位于貴? ?云巖區(qū)北京西路銀海元隆廣場二樓，人均70元左右

10、花溪飛碗牛肉粉

花溪飛碗牛肉粉位于貴陽花溪區(qū)花閣路花溪公園側(cè)門旁，人均15元

8. 貴州各市小吃

一直以來，貴州就是寶藏省份一樣的存在，不僅風(fēng)景秀美，而且美食眾多。

花溪有牛肉粉，遵義薄冰羊肉粉，但其實就省會貴陽，都是小吃集散地。

貴州美味小吃，旺腸面必須有名字。

它具有山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔(dān)擔(dān)面的滋潤，武漢熱干面的醇香，以色、香、味"三絕"而著稱。

吃一碗貴陽的旺腸面，感覺跑了五個省。

血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。

另外，貴陽的絲娃娃也是常見的地方傳統(tǒng)小吃之一，貴陽各地每一處街上，幾乎都能看得見。

《舌尖上的中國》都有提到。

它是貴陽人的最愛之一，燙面烙熟，個頭小，卻能裝下20多種素菜。

絲娃娃要用燙熟的面皮包裹各種配菜一起食用，小小的一張皮里容納著20多種素菜。

用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有一只手掌那么大，再卷入蘿卜絲、折耳根(魚香菜)、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。

春卷用的面皮比絲娃娃用的大一些，包制方法和絲娃娃一模一樣。

將材料一一攤放在面皮中央，將下方的空白處疊上去，兩側(cè)空白處交叉疊好，留下上方的敞口，看起來就像襁褓中的嬰兒，加之大部分的素菜都切成絲狀，故而得名絲娃娃。

裹好的春卷再配一碗酸酸辣辣的汁液蘸水，就是一份難得的美味了，素菜脆嫩，酸辣爽口。

另外還有豆沙窩，一種油炸糯食，貴陽街頭巷尾都有賣，一到清早一張桌子，架一口油鍋，現(xiàn)做現(xiàn)炸，人們老遠(yuǎn)就聞到濃濃的糯米粑香。

色澤金黃，外脆里糯，喜甜愛咸都可得到滿足，吃完滿口留香。

將烤得嗞嗞作響的豆腐果側(cè)面剖開，填進(jìn)辣椒、生姜、香蔥、蒜泥、折耳根(魚腥草)、麻油、醬油和醋等配制成的佐料，這時趁熱吃下去，外脆內(nèi)嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，不失為一種享受。

9. 貴州小吃排名前十

貴州特色美食小吃有哪些

1.

遵義豆花面是遵義地區(qū)最具有名氣的小吃之一,面條上面是新鮮白嫩的豆花,面條湯是用的豆?jié){,吃起來口感很不一樣。

2.

畢節(jié)湯圓是貴州畢節(jié)地區(qū)的風(fēng)味小吃,畢節(jié)湯圓之所以這么火,主要還是它的制作方式不一樣。

3.

腸旺面也被稱作是腸益面,貴州地區(qū)的傳統(tǒng)面食。

4.

遵義羊肉粉歷史悠久,據(jù)說在清代的時候級有了,凡是吃過的人贊不絕口。

5.

雞肉餅是貴州特色美食小吃,傳統(tǒng)風(fēng)味。

6.

花溪牛肉粉一定是其中之一,作為貴州特色美食小吃的代表,花溪牛肉粉的味道好,做工精細(xì)

10. 貴州最好吃的小吃

黔東南少數(shù)民族眾多，分布廣泛，決定了飲食方面的多樣化，主要有:

1、苗王魚

苗王魚，主要為田養(yǎng)鯉魚，以七八月鯉魚最佳，青水煮，伴以燒熟的青椒、花椒等佐料，味清香，可口而十分開胃。

2、牛癟和羊癟

牛癟和羊癟，是宰殺牛羊時，將胃液取出并過濾干凈，在烹制牛羊肉將熟時，放人適量。

3、苗家炒香蟲

主要是昆蟲類的大馬蜂、花腳蜂、七里蜂、小米蜂的幼蟲。炒干香炒，其味特別鮮美。

4、凍魚

隆冬季節(jié)從池塘或河溝里捕來鮮鯉、鯽、青魚或別的雜魚，與輔菜和調(diào)料一起放入清水鍋里燒煮。七、八成熟后置冷，第二天即凍成一整塊。

5、牛背筋

牛背筋是精選牛蹄、牛背處的蹄筋和腱子肉剁? ??小塊，與雞塊、辣椒煸炒。

6、肇興烤鼠

每到秋收時節(jié)，肇興人會帶著各種工具去田里抓碩鼠。用篝火燎去毛以后，除去內(nèi)臟，撒上食鹽，做成臘鼠干。烹調(diào)方法還有黃燜、油炸、宮爆等。

7、從江香豬

僅產(chǎn)于從江縣月亮山區(qū)。具有體型矮小，肉質(zhì)細(xì)嫩，基因純正，純凈無污染等特點，被國家列為二級珍稀保護畜種。煮沸后肉湯無渾濁，透明清澄，清甜，皮薄肉嫩，肉香鮮美，口感好，多汁有糯性，味醇香，無渣質(zhì)感，肉味香濃，回味深長，食而不膩，素有“一家煮肉四鄰香”，“頰齒余香三日長”的美稱。

8、裕和腌魚

錦屏腌魚的神奇在于酸中帶甜，辣酸適中、質(zhì)好味美，口感純香濃郁，風(fēng)味獨特。年輕人喜歡生嚼，美味無窮，爽口甜心；老少喜歡煎吃，酸脆可口。至于生吃還是熟吃，根據(jù)個人口味而定。

9、三穗麻鴨

三穗鴨是中國地方名鴨，享有很高的知名度和美譽度。三穗鴨是同野鴨雜交選育而來的，抗病性強、瘦肉量高，肉質(zhì)細(xì)嫩，膽固醇低。三穗鴨以肉質(zhì)健康、富含人體所需的氨基酸及產(chǎn)蛋率高著稱，又以肉質(zhì)清香細(xì)嫩、味美鮮香而深受廣大消費者喜愛。加上傳統(tǒng)的廚藝烹制的特色菜肴，比如血漿鴨、黃燜鴨、老鴨湯等，如今已逐漸成為獨特的鴨美食文化。

10、黃平縣苗家腌湯大腸

腌湯大腸是由儲存數(shù)年的苗家腌湯制作而成的，它具有腌酸、臭香味道，常年儲存，四季都可以食用，可以浸泡蔬菜、燉煮魚肉，這樣燉煮能激發(fā)食欲，增加食量，又能幫助消化，減少脂肪。是美容、保健的佳肴。腌湯可以去魚蝦之腥味、肥肉之肥膩，使大腸越燉越香，味道鮮美，使湯味更濃烈，喝湯時慢慢品嘗，味道令人回味無窮。當(dāng)然這道菜也不是所有人都能接受的，因為其臭味濃郁，但是吃著特別香，如果能接受臭豆腐的人應(yīng)該會特別喜歡這道菜。

11、凱里酸湯魚

酸湯魚是黔東南州的四大名菜之一，揚名省內(nèi)外。來麻江作客的好朋友或貴人，麻江多以此菜招待之。其特點如下：料選用清水江野生活魚或田魚，如角角魚、鯉魚、鮭魚、鯀子魚、鯰魚等。湯用米酸或辣椒酸加入姜、蒜、蕃茄、花椒、味精、魚香菜等調(diào)配而成。屬純天然綠色食品，色、香、味俱全、肉質(zhì)細(xì)嫩，口感好，湯鮮、刺激食欲，可增加飯量，是一道不可多得的上等好菜。

12、下司狗肉

下司狗肉叫下司草燒狗肉，正因為采用草燒技術(shù)，即所謂的“天然”技術(shù)，所以它與其他地方的噴燈燒、煤燒煮起來的味道有所區(qū)別。另外，下司人在選狗的時候也比較講究，只要農(nóng)村人養(yǎng)的土狗，不要飼養(yǎng)狗，并且一般都只要重十多斤的，既不要老狗，也不要太小的狗，故味道與其他地方的有所區(qū)別。

13、苗家炸辣蟹

苗家炸辣蟹這道菜非常有特色，初看紅色的糯米一塊一塊的，還以為是酒糟，據(jù)大廚介紹才知，原來是用糯米粉磨成面，混著辣椒一起泡在醋壇子里，腌制2個星期左右才制成的辣椒。用這種辣椒和螃蟹一起炒，炒出來的味道更香，而且清淡之中暗香縈繞，豐腴處盈潤有韌性，相當(dāng)有嚼勁。

14、苗家雞稀飯

苗家雞稀飯被眾多人士譽為“營養(yǎng)粥”。它是用1斤半到兩斤的本地雞1只（用飼料養(yǎng)的雞煮起來有腥味），殺死去毛摳除腸雜洗凈后，砍成小塊放入鍋中，用五至七兩白米倒入鍋中用清水煮，待熟后加入，也可適量鹽巴、花椒等作料，即可食用。這種稀飯營養(yǎng)豐富，味道鮮美，純正。通常在苗家過年節(jié)、婦女生孩子、待客迎朋友的時候，都會以此為佳肴。

15、酸筍雞

黔東南菜肴的一大特色就是酸。黔東南有“三天不吃酸、走路打躥躥”的民謠。依靠的是酸筍。從黔東南大老遠(yuǎn)運來的細(xì)細(xì)長長的酸筍，發(fā)揮了土生土長的本色，不僅嫩脆，特殊的酸味也是一絕，和檸檬那種會叫人酸得掉牙的酸澀比起來，其實也算溫和，最多也就是微微咂咂嘴，貴州老鄉(xiāng)品嘗起來一定會覺得很親切

16、炸蕨粑

把厥粑切成塊然后炸焦，可配以豆面吃，也可以沾辣椒吃。厥粑炸出來很軟，有些彈性，有些像大米粑，但是不像大米粑粘口。

17、豬小弟

“豬小弟”，顧名思義就是公豬生殖器，一般都是搭配黃喉、肚條、天庭、蔬菜、花生炒成一份，裝在鐵盤子端上來，桌子上開洞，下面放置炭火，邊烤邊吃。豬小弟做成燒烤，不但可以吃到軟糯的口感，還可以做成蹄筋那種入口即化的感覺。“豬小弟”在凱里是與酸湯魚齊名的美食。初來的外地食客，男人們大都一點就通，知道是什么菜，而女人們也多半能從男人的壞笑聲中猜出來。

18、便便魚

便便魚是一種被戲稱為“吃大便長大的魚”。在黔東南地區(qū)，一些村寨房屋建在水池或池塘邊上，沒有廁所，人或家禽就在水塘板子上方便，水里的魚被養(yǎng)的又肥又大，因而被戲稱為“便便魚”。但大家似乎并不介意，反而以“吃大便長大的魚”大打招牌。其實“便便魚”只是一種調(diào)侃，糞便實際是肥水用的，它提供給浮游生物養(yǎng)料，而魚則靠吃這些浮游生物長大。

19、紅肉

紅肉又叫紫血肉，對于外地人來說，這種肉非常的陌生，它是貴州從江縣的一道美食，出門在外的從江人最期待在外面吃到的家鄉(xiāng)菜，紅肉就是其中之一，主要制作方法是將肉在火上烤熟之后切片，然后使用生豬血和香料、折耳根拌制而成，難怪很多外地人說從江人的口味真重。

20、鎮(zhèn)遠(yuǎn)陳年道菜

鎮(zhèn)遠(yuǎn)陳年道菜是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于黔菜系。已有500多年的生產(chǎn)歷史。由于此菜儲藏愈久，品質(zhì)愈佳，味道愈美，因而又稱“陳年道菜”。隨著客商往來，陳年道菜的美名也享譽四方。到了清代，曾為進(jìn)奉皇室的貢品。陳年道菜分長、細(xì)兩種。

21、腌魚

腌魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等為主要腌制原料，是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食。它含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等，具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌魚還可以治腸炎、止瀉，特別是病后或產(chǎn)后食欲不振，吃腌魚能增強食欲，振奮精神。

22、侗家燒魚

侗族的燒魚，歷來以其味道鮮，嫩，香，美著稱，而且吃法新穎別致，饒有風(fēng)味。到了秋天，侗寨家家包著糯米飯，帶上食鹽、辣椒，上坡去折禾。吃飯的時候，就在田邊燃起一堆堆篝火，再從田里提來一籠籠活魚，剖洗去鱗后用折來的樹枝條，穿到魚嘴里，在火炭上翻來復(fù)去地烤烙。直到，魚烤炙得“滋滋”作響，轉(zhuǎn)色變黃，香味撲鼻，就可以蘸著鹽面、辣椒大吃一頓了。

23、侗家油茶

侗家人的一天，從一碗油茶開始。每天清晨,各家的主婦們老早就起來燒火,打起濃香撲鼻的油茶來。

打油茶，三樣?xùn)|西必不可少，那就是茶油、米花和茶湯。油茶的好壞，在于米花的酥脆、茶湯的濃淡及各種佐料的多少與搭配。一道好的油茶，茶香清新、味道濃郁，香脆可口，營養(yǎng)豐富，具有提神、醒腦、消除疲勞的作用。

侗鄉(xiāng)油茶,不僅是侗家的家常食品，更是侗家待客的必備品，家來貴賓，必以油茶待客，代表著侗家人的熱情與好客 。

在黎平古城翹街、肇興侗寨及其他侗寨都能吃到上好的油茶。

24、烤肉糯米團

烤肉糯米團是黎平肇興侗寨的一道特色小吃，每天早晨，肇興街上就飄溢著烤肉的香氣，軟滑可口的糯米飯，配以一大塊熱乎乎、香噴噴的烤肉片，加上自制酸菜和辣醬，香糯軟滑、肉味香濃，回味無窮.....

25、黎平米糕

米糕，是黎平老城一道傳統(tǒng)特色小吃，也是黎平翹街上一道不可多得的美味糕點。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成。聞之鮮香撲鼻，食之甜而不膩、糯而不粘，抹上一層紅糖，異常香甜，是最不能錯過的小吃了......

26、血灌腸

血灌腸，本是侗家人過年殺豬時用豬血和糯米飯制作的一道特色菜，作為年夜飯的一道美食上桌，而平時卻是很難吃到的菜品。但現(xiàn)在，這道美食在黎平大市場作為小吃來專賣，隨時隨地，想吃就有得吃。血灌腸，聞著香、看著誘人、吃一口，糯軟皮香，吃了還想吃，不信，去嘗嘗？

27、芒粑

芒粑，也叫蕨粑，由蕨菜根制作而成，屬綠色食品，將蕨菜根搗爛過濾后，取其淀粉，做成粑粑狀，可油煎可炒食，各有味道。

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