導(dǎo)讀：貴州旅游吃什么菜 去貴州必吃的特色菜 1. 去貴州必吃的特色菜 2. 貴州必吃的美食 3. 去貴州必吃的特色菜是什么 4. 貴州常吃的菜 5. 適合貴州人吃的家常菜 6. 貴州吃什么菜 7. 貴州有啥特色菜 8. 去貴州必吃的特色菜有哪些 9. 貴州有什么好吃的菜

1. 去貴州必吃的特色菜

NO.1:辣子雞

貴州傳統(tǒng)美食，味道香辣、口感勁道。

NO.2:米豆腐

貴州傳統(tǒng)小吃，味道香濃、口感清爽。

NO.3:裹卷

貴州特色小吃，皮潔白嫩、香辣爽口。

NO.4:紅酸湯

貴州特色美食，酸香可口，非常開胃。

NO.5:羊肉粉

貴州傳統(tǒng)小吃，味道鮮香、百吃不厭。

NO.6:竹筒飯

貴州特色小吃，清香可口、風(fēng)味獨特。

NO.7:絲娃娃

貴州傳統(tǒng)小吃，口感脆嫩、酸辣爽口。

NO.8:腸旺面

貴州特色美食，湯鮮血嫩、油而不膩。

NO.9:雞肉湯圓

貴州特色美食，口感軟糯、清香可口。

10/10

NO.10:豆腐圓子

貴州特色美食，焦香可口、豆香濃郁。

2. 貴州必吃的美食

1.野山椒板筋

這邊的板筋用的是豬板筋，與香辣的野山椒一起炒，口感很特別，味兒超辣，是一道下飯菜。

2.折耳根炒臘肉

沒有錯，折耳根便是令人“望而生畏”的魚腥草根，味道奇特，但是它其中的營養(yǎng)元素充足，再添加貴州省精制香腸臘肉一塊兒炒，是貴州省人民很喜愛的一種家常小炒，算得上是貴州省前十名招牌菜排行榜里筆者最害怕嘗試的一種菜。

3.辣子雞

想不到這又是貴州菜吧，筆者也總誤以為是四川菜。吃辣子雞的歡樂莫過于在辣子里找雞肉了，這個菜能夠儲放較長時間，即使涼了吃也很可口。

4.糟辣脆皮魚

這邊的糟辣指的是糟辣椒，味兒很咸香，健脾開胃，與魚一起燒煮，可以除去魚的腥臭味，是一種頗具風(fēng)情的區(qū)域菜肴。

5.八寶野生甲魚

八寶飯蓋上野生甲魚一塊兒蒸，這便是貴州省的特色小吃八寶野生甲魚。野生甲魚很軟嫩，八寶味很醇厚，美味可口，有美容護膚、排濕的作用。

6.酸湯魚

貴州省的酸湯魚有很多，每一個地域都會有不同的的制作方法，可是最知名的還是凱里酸湯魚了。肉質(zhì)白白嫩嫩，湯鮮辣酸香，沁人肺腑。

7.紅油米豆腐

這個是用有機大米和黃豆做的水豆腐，色調(diào)淡黃，帶著米香和豆香。由于每一家餐館的紅油秘方不同，因此在貴州省能夠品嘗到眾多不同味兒的米豆腐。

8.狀元蹄

狀元蹄是貴州省青巖的一種招牌菜，在青巖還有幾句民間俗語“游青巖古地，品青巖美蹄”。由此可見狀元蹄的可口，去到貴州省青巖的游人一定要品嘗。

9.雞絲手撕手指菜

這個菜從造型設(shè)計到味兒都十分特別，吃時必須把雞絲和下邊的菜絲拌在一塊，味兒爽脆爆棚。

10.雞蛋碰石頭

雞蛋碰石頭這個菜是貴州人創(chuàng)意的反映，把大石頭燒紅，之后直接把蛋黃液淋上去，依靠大石頭的溫度燙熟雞蛋。如此弄出的雞蛋細(xì)嫩不老，香味撲鼻。

3. 去貴州必吃的特色菜是什么

貴州省絕大多數(shù)地區(qū)都是以大米為主食，也有少數(shù)邊遠(yuǎn)地方以玉米為主食。主要的家常菜是土豆、豆制品系列如豆腐、豆干、豆棒等、酸菜、白菜、白蘿卜、蓮花白等，當(dāng)然啦，逢年過節(jié)也吃雞鴨魚肉，其實現(xiàn)在的貴州省生活狀況生活質(zhì)量大大提高了，雞鴨魚肉隨時可以吃，只是為了養(yǎng)生，大多數(shù)人還是喜歡吃青菜白菜。

4. 貴州常吃的菜

辣菜是芥菜，是十字花科，蕓苔屬一年生草本植物，高可達150厘米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。

芥菜喜冷涼濕潤的環(huán)境，忌炎熱干旱，不耐霜凍，需較強光照條件，孕蕾、抽蔓、開花結(jié)實需要經(jīng)過低溫春化和長日照條件。其根系發(fā)達，主側(cè)? ?分布在約30cm土層。喜肥，對氮、磷和鉀肥需求量較大。芥菜生長期較短，從播種到采收約30天，10-12片葉時即可采收。

5. 適合貴州人吃的家常菜

在寒冷的冬天，吃貴州鍋仔真的是一種很美味的享受，一方面可以讓自己的身體更溫暖一些另一方面過早的味道也是很美味的，下面我們就來學(xué)習(xí)一下鍋仔的做法，主要是講了豆腐鍋仔的做法。

豆腐鍋仔屬于家常菜菜譜，主要原料是豆腐、竹筍、火腿、豌豆尖、海米，工藝是煮，制作難度簡單。

豆腐鍋仔的原料：豆腐、雞蛋、豬肉

豆腐鍋仔的配料：雞肉、口蘑、蔥、老姜、醬油、香油、鹽、味精

豆腐鍋仔的做法：

1、在湯鍋中依次放入雞肉片、筍片、蘑菇片、火腿片。

2、再排上豆腐、海米、大蔥白，甜椒絲放了進去。

3、炒鍋中放油燒至五成熱，下蔥、姜炒出香味。

4、加雞湯燒沸，用漏勺撈去蔥、姜不要。

5、把湯倒進湯鍋里放鹽后，將湯鍋放中大火上煮約十五分鐘。煮的過程中輕輕攪動一、兩次。

6、關(guān)火，放入豌豆尖。

7、將豌豆尖在湯中翻燙一下，放雞精攪勻，連鍋端上桌即可食用。

6. 貴州吃什么菜

貴州女人最喜歡吃的菜是馬鈴薯，而且百吃不厭，真可謂是寧可食無肉，不可吃無薯，馬鈴薯可以用來搞油炸洋芋片，爆炒洋芋絲，洋芋片煮瓜尖，麻辣洋芋片等等，這這里就不再一一列舉，反正總的來說，只要用馬鈴薯做出來的菜，都是貴州女人的最愛。

7. 貴州有啥特色菜

貴州是個山清水秀的地方。黃果樹瀑布，梵凈山，西江千戶苗寨等許多著名旅游景點和網(wǎng)紅打卡處。不要以為喜歡吃辣的只有四川人和湖南人，貴州人也喜歡吃辣。貴州美食也有很多。

最有名的特色美食包括貴陽腸旺面、遵義羊肉粉、花溪牛肉粉、都勻沖沖糕、畢節(jié)湯圓、貴州米豆腐、水城羊肉粉、興義羊肉粉、務(wù)川仡佬油茶、安順蕎涼粉、鎮(zhèn)寧波波糖等。

貴州最有名的特色美食

貴陽腸旺面：是貴州非常出名的一種小吃，因色、香、味“三絕” 而聞名，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味。

遵義羊肉粉：用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、加調(diào)料即可食用，至今已有300多年的歷史。

花溪牛肉粉：發(fā)源地是貴陽花溪地區(qū)，其獨特的湯料，由多種名貴中草藥精心制作而成。

8. 去貴州必吃的特色菜有哪些

一、興義砂鍋飯

簡介

砂鍋飯是興義的一種風(fēng)味小吃，由于其風(fēng)格獨特，味美價廉，受到人們的喜愛，砂鍋飯飯軟味香，掌握好火候的砂鍋飯，其在鍋底還有一層燜黃的鍋巴，香脆可口，讓人久久回味。

二、興義七色粉

簡介

七色粉是一道美食，制作原料主要有羊肉、羊血、泡蘿卜丁等。一碗粉有羊肉、羊血、泡蘿卜丁、香菜、蔥花、肉醬等七種配料，所以稱為“七色粉”。

三、興義香酥烤鴨

簡介

興義烤鴨說是烤鴨，實際上是炸鴨子，放很多花椒，黃亮亮的，很香。貴陽小十字的那些香酥鴨就是興義過去開的。買來鴨子收拾好后放入沙鍋煮。當(dāng)六成熟時撈出，再放入配好的調(diào)料，沙仁、草果八角、醬油、鹽、味精、花椒等放到鹵湯中鹵。

四、三合湯

簡介

興義三合湯是黔西南著名小吃，攤館必備，居家常食，制作原料主要有糯米飯、四季豆米等。在糯米飯內(nèi)放適量本地特產(chǎn)的四季豆米，加酥肉片、醬油、醋、蔥、胡椒粉、辣椒等佐料，摻入雞湯或豬腳湯，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

五、興義剪粉

簡介

興義剪粉是興義人很喜愛的小吃，尤其是夏天，吃上一? ??涼剪粉，既解饞。

六、興義餌塊粑

簡介

興義餌塊粑，貴州省興義市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。興義餌塊粑在黔西南具有悠久的歷史，屬布依族特色食品。布依族以農(nóng)業(yè)為主，從事水稻種植歷史悠久，素有“水稻民族”之稱。

七、興義刷把頭

簡介

興義刷把頭，起始于清同治年間，因其形狀如民間所用竹刷把的頭而得名。蒸熟的“刷把頭”比大拇指略大，淡黃油亮，引人食欲。用雞湯、油浸胡椒面、醬油、蔥花等兌成蘸水，味美無比。只要兩毛錢一只。城內(nèi)以興義一中附近的“鄭記”為最好。

八、興義雞肉湯圓

簡介

興義雞肉湯圓始創(chuàng)于清朝末期，經(jīng)四代傳人，已有百余年歷史，成為今天貴州興義地區(qū)四大招牌名小吃之一。興義雞肉湯圓獨樹一幟，“眾家皆甜，唯我咸鮮”。

九、興義杠子面

簡介

杠子面是位于甘肅省東南部西和縣的傳統(tǒng)特色小吃之一，與西和鍋盔齊名，在附近縣市小有名氣。杠子面根據(jù)中國手工面條三大傳統(tǒng)技法“壓”“拉”“切”中研究出的“壓面”和“切面”，綜合而成的特色面。

十、興義羊肉粉

簡介

興義羊肉粉歷史悠久，源于清代，至今已有300多年的歷史，在制作上工序較多、工藝復(fù)雜、做工精細(xì)，能保持?jǐn)?shù)百年味道始終如一。其特點是：羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳，辣香味濃，油而不膩。

9. 貴州有什么好吃的菜

樟江烤魚 樟江烤魚是荔波名菜，之所以特殊是因為所用的魚是漳江特有的野生魚，味鮮肉嫩你，配上貴州口味的調(diào)料，烤出特有的焦香味，讓路過的人不禁垂涎三尺。

絲娃娃 絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的漢族小吃，此菜素菜脆嫩，開胃健脾。猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。

“襁褓”是大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有一只手掌那么大，再卷入蘿卜絲，折耳根(魚腥草)，海帶絲，炸黃豆，糊辣椒等。又名素春卷。當(dāng)?shù)厝顺詴r，當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的汁液。

這蘸水就是絲娃娃的精髓。貴陽市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色。

腸旺面 腸旺面是貴陽市極負(fù)盛名的一種漢族風(fēng)味小吃。有山西刀削面的刀法，拉州拉面的勁道，四川擔(dān)擔(dān)面的滋潤，武漢熱汗面的醇香，以色、香、味“三絕”而著名，具有血嫩，面脆，辣香，湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣，油而不膩，脆而不生的特點。 辣子雞 貴州辣子雞是一道非常有特色的漢族傳統(tǒng)名菜。相比湖南、重慶等地用干辣椒炸出來的辣子雞，它制作工藝獨具特色。是由特色的滋粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長，刺激著你的味蕾，好吃的讓你停不下口。

戀豆腐果愛 戀愛豆腐果是貴陽有名的漢族風(fēng)味小吃。屬于黔菜系。它由切成長方形小塊的白豆腐，經(jīng)適量堿水發(fā)酵后，放在有眼鐵片上烤制并填料而成的。其中烤制方法有許多學(xué)問。

制作時應(yīng)將鐵制烤床上抹油，且燃料是糠殼而忌用煤。

煤火烤東西火力不均且?guī)в忻航刮叮每窔t避免了上述弊病又降低了成本。

烤制時將鐵制烤床上抹油，豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動，以免烤糊，而翻動中須加小心，以不損壞豆腐果外表為佳，烤至皮色黃亮即可。

用小鏟翻動豆腐果，并不時在鐵制的烤床上抹一點油，既是為防止豆腐果粘連，又能使其表面光滑，色澤黃亮。

蕎涼粉 蕎涼粉是安順居民、尤其是少男少女最寵愛的小食。

它是以蕎麥磨漿熬制后做成，澆以腐乳、紅油? ??炸黃豆、脆花生等后攪拌食用。吃一口香辣濃冽，極富刺激。

如果是用銅制漏匙拉成細(xì)絲，腐乳改為香醋，則稱為“醋絲絲”，味道就比較清淡了。 老凱里酸湯魚 凱里酸湯魚是以凱里市地域為名的一道美味佳肴，是貴州“黔系”菜肴的代表作之一。凱里地區(qū)少數(shù)民族古早為漁獵民族，又因深居苗嶺大山之中，缺少制鹽產(chǎn)業(yè)且環(huán)境潮濕，因而養(yǎng)成了喜酸嗜辣的飲食傳統(tǒng)。凱里酸湯魚的酸辣風(fēng)味便由此而來。其魚多選用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的稻花鯉或鯰魚，酸湯最佳制法是以米湯自然發(fā)酵為湯底，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。其中最出名的當(dāng)屬老凱里酸湯魚了。 花溪牛肉粉 花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，其獨特的湯料，由多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人贊不絕口。

花溪牛肉粉選用上等黃牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)。

花溪牛肉粉風(fēng)味獨特，受到人們的喜愛，除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，人們都把它當(dāng)做早餐、午餐、晚餐、休閑食品，隨時隨地都在吃。

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