導(dǎo)讀：海口觀瀾湖酒店有哪些美食？ 如何有效推薦餐廳的特色菜品

美食推薦NO.1———龍蝦料理
地點(diǎn)：海口觀瀾湖酒店負(fù)一層日本餐廳
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-14:30/18:00—22:30
日本料理主廚陳師傅在3月至4月選擇肥美鮮香的龍蝦，結(jié)合專業(yè)的烹飪技藝，豐富您在海口觀瀾湖的美食之旅。無(wú)論是采用刺身或是鐵板料理，這新鮮的美味必定滿足您的就餐體驗(yàn)。
美食推薦NO.2———經(jīng)典燒鹵
地點(diǎn)：海口觀瀾湖會(huì)所負(fù)一層邀月庭
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-14:30/17:30-22:00
邀月庭中餐廳針對(duì)顧客推出經(jīng)典的廣式燒味和傳統(tǒng)的潮式鹵水風(fēng)味套餐，搭配現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的灼海鮮，風(fēng)味夠正，口感甜香不膩，精致拼盤，是高球愛好人士午餐的美味之選。
美食推薦NO.3———泰國(guó)甜品
地點(diǎn)：海口觀瀾湖甜點(diǎn)屋
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周日-周四11:00-22:00

如何有效推薦餐廳的特色菜品

作者：易鐘銷售情景一
建議向顧客點(diǎn)某菜時(shí)，可顧客就是不肯采納建議錯(cuò)誤應(yīng)對(duì)：
1、先生，您聽我的總沒錯(cuò)，這道菜點(diǎn)的客人很多
3、先生， 這道菜是我們店的特色，您不妨嘗嘗問題診斷：
先生，您聽我的總沒錯(cuò)，這道菜點(diǎn)的客人很多、先生，您還考慮什么呢，您看旁邊的那桌客人就是點(diǎn)了這道菜、先生，這道菜是我們店的特色，您不妨嘗嘗，這是我們?cè)谙蚩腿送扑]菜肴時(shí)經(jīng)常說(shuō)的話語(yǔ)，可當(dāng)我們面對(duì)此類客人，向客人推薦而沒有采納時(shí)，我們就一定要思考是我們推薦的菜肴不符合客人口味還是因?yàn)閯e的原因，這時(shí)我們就不要一味的去推薦，可以試探的了解客人消費(fèi)需求，不然會(huì)弄巧成拙，讓客人更反感，所以先讓看看菜單
，讓客人自己點(diǎn)，在根據(jù)相關(guān)需求，適當(dāng)推薦。銷售策略：
不同的客人在點(diǎn)菜中的表現(xiàn)都是不一樣的，一定要找準(zhǔn)不同客人的消費(fèi)需求，有針對(duì)性的為其服務(wù)。
就本案而言，當(dāng)客人不按照我們推薦菜肴的來(lái)點(diǎn)，我們就不要急于推薦，尊重他們點(diǎn)菜方式，讓客人看其菜單，讓客人先點(diǎn)，并根據(jù)客人的的點(diǎn)菜方式，了解客人喜愛的口味、消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及其他特殊需求，適當(dāng)時(shí)推薦相關(guān)菜肴。語(yǔ)言模板：
服務(wù)員：先生，我看您比較喜歡吃辣一點(diǎn)的菜肴是吧，我們店有一款特色菜，是由廚師長(zhǎng)親自掌勺的某某菜，應(yīng)該非常符合您的口味，而且也比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，我們這里的客人吃了都說(shuō)好，您不妨可以嘗一嘗。
服務(wù)員：先生，您很有眼光，您剛點(diǎn)的這道菜是我們的暢銷菜，口味偏甜，我想您也一定比較喜歡甜一些的食品吧，我們還有一道菜，口味和您剛點(diǎn)的相似，但這道菜的主料是某某，配料是某某，也是我們店的暢銷菜，我們這里的客人吃了都說(shuō)很不錯(cuò)，您不妨也可以嘗一嘗。
易鐘觀點(diǎn)：點(diǎn)菜時(shí)，當(dāng)顧客不肯采納我們的建議，一定是我們沒有了解顧客消費(fèi)需求，此時(shí)就應(yīng)先了解客人需求，在適當(dāng)推薦。銷售情景二
你們都有那些特色菜錯(cuò)誤應(yīng)對(duì)：
1、先生，桌牌上都是我們的特色菜
2、先生，您可以先看看菜單,上面都是我們的特色菜
當(dāng)客人問我們都有那些特色菜,其實(shí)對(duì)我們的菜品一定不是很了解,這時(shí)我們不能僅讓客人去簡(jiǎn)單的看一下菜單或只說(shuō)一聲：先生，桌牌上都是我們的特色菜、先生，您可以先看看菜單,上面都是我們的特色菜這樣的的話語(yǔ)，這其實(shí)并沒有回答客人的問題，就象客人問：你們都有那些酒水，我們卻回答有很種一樣，答非所問，甚至還反問客人您喜歡什么酒水呢，這都沒有了解客人真正心理，去有效回答客人問題。反而會(huì)讓客人在追問一句，那你們到底有什么特色呢？銷售策略：
在點(diǎn)菜中，一定要先了解客人的消費(fèi)心理，就本案而言，若是客人對(duì)我們的菜品不了解, 有可能是第一次來(lái)店，就一定要先介紹本店的產(chǎn)品特色，把酒店的特色一一介紹給客人，供客人選擇，并根據(jù)客人的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、客人的口味，適當(dāng)引導(dǎo)客人消費(fèi),若有新推出的菜品也可以一一向客人有效推薦。語(yǔ)言模板：
服務(wù)員：先生，您好，本店最有特色的是精品川菜系列，如：某某菜都是在電視烹飪大賽中獲得大獎(jiǎng)的，要么您也嘗嘗。
服務(wù)員：先生，您好，您看到的菜單首頁(yè)就是我們餐廳的特色菜肴，這些菜肴都是我們廚師長(zhǎng)親自掌勺的，我給您一一介紹一下。

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