導(dǎo)讀：邯鄲地區(qū)的美食和景點 邯鄲八大地方風味美食 1. 邯鄲八大地方風味美食 2. 邯鄲五種地方美食 3. 邯鄲最有特色的美食 4. 邯鄲八大地方風味美食介紹 5. 邯鄲的特色美食排行榜 6. 邯鄲各地美食 7. 邯鄲八大地方風味美食店

1. 邯鄲八大地方風味美食

馬頭酥魚源遠流長，以其獨特的風味，名揚晉冀魯豫四省，受到廣大消費者的青睞。常食此魚有利于補鈣健腦，防止心腦血管病的發(fā)生，看來不但味道獨特，還具有很高的營養(yǎng)價值。

老槐樹燒餅，以精粉、小磨香油、花椒鹽、去皮芝麻為原料，小爐烘烤，火候均勻。接近烤熟前。再用薄刀片繞餅蓋拉一圈口，使之成熟后餅蓋崩開，色澤焦黃，酥脆味美。

二毛燒雞居邯鄲“八大地方風味美食”之首。主要特點是透熟離骨，肉嫩且爛，咸香清純，回味鮮美。在一百多年的歷史中，味道不變，經(jīng)久不衰。一簍油水餃是古城邯鄲流傳千余年的風味小吃，它形美味香、皮薄餡大、淵遠流長，文明燕趙。繼承“一口油”的傳統(tǒng)手藝，精心制作，潛心配料，水餃汁液豐富，油香滿口，北宋年間改為“一簍油餃子館”，然后傳承至今。

臨洺關(guān)驢肉香腸源于清朝末年，已有近百年歷史，屬傳統(tǒng)小吃流傳至今，是河北省永年縣的地方風味特產(chǎn)。

“郭八火燒”作料齊全，制作精細，風味獨特，層多且薄，每張上有二十五層至三十層，外表金黃油亮，呈現(xiàn)石榴籽狀，吃起來皮酥里筋，焦香可口，味香誘人

2. 邯鄲五種地方美食

邯鄲十大美食

1、大名二毛燒雞： 創(chuàng)業(yè)于清嘉慶十四年（公元1809年），第一代開業(yè)人王德興諢號“二毛”，故俗稱“二毛燒雞”。現(xiàn)已傳于第七代傳人王書林。 1966年，周總理視察大名府時，品嘗“二毛燒雞”后贊不絕口。

2、馬頭天福酥魚：早在魏晉時期即被列為貢品。魏晉名廚李德和他的弟子總結(jié)前人的經(jīng)驗，反復(fù)研制而成。是家庭小吃和招待賓朋、饋贈親友的佳品。

3、臨漳臨英扒兔：是由名師主理，優(yōu)選生長五六個月的健活獺兔，精心加工而成。

4、臨洺關(guān)牌驢肉香腸：源于清朝末年，已有近百年歷史。又稱“驢灌腸”。

5、大名五百居香腸：創(chuàng)業(yè)于清道光元年（公元1821年），原籍山東濟南府的王湘云來大名謀生，在城內(nèi)開設(shè)了以香腸、熟肉為業(yè)的店鋪，因大名距濟南約500里，故取名“五百居”。由于其香腸味道鮮美，成為當時官府佐餐和宴會上不可或缺的上等食品，行銷省府、道衙中。

6、津津樂老槐樹燒餅：是邯鄲市飲食總公司經(jīng)營了半個世紀的風味食品，邯鄲特色網(wǎng)因經(jīng)營場地旁有一棵老槐樹而得其名。

7、大名郭八火燒：創(chuàng)業(yè)人郭致忠，大名縣西大韓道村人。曾在北京（原叫順天府）學(xué)藝，清光緒二十一年，回到大名，在縣城經(jīng)營火燒。因他從順天府學(xué)藝而來，堂號首取“天”字，并希望買賣興隆，故立店鋪“天興火燒鋪”。因郭致忠小名叫“郭八”，當?shù)厝吮惴Q他經(jīng)營的火燒鋪叫做“郭八火燒鋪”了。后來郭致忠將手藝傳給兒子郭瑞。1966年，周總理視察大名時，品嘗了“郭八燒餅”。他還風趣地對郭瑞說：“老郭，你打的火燒真不錯！我吃了一個半，謝謝你。”目前，“郭八火燒”的經(jīng)營者是其第四代傳人郭衛(wèi)東。

8、津津樂菊花包：由天津正宗狗不理傳人第三代高煥章、第五代高淵親傳技藝。在邯鄲市津津樂酒家落戶已50年，2001年獲河北省烹飪大賽風味品種比賽銀獎。

9、叢臺區(qū)一簍油水餃：是邯鄲趙國風味小吃。相傳創(chuàng)制人王一香早年與父親在趙國南門外開一肉包子店鋪。有一天，趙國大將廉頗“武靈叢臺點兵”路過南門外時，很遠就聞到了肉包子香味。當廉頗購買包子時，包子已賣完了。廉頗說：“你的案板上的不是包子？”王一香說：“那是生的，還得蒸。”廉頗說：“那得幾個時辰？”王一香說? ??“不到1個時辰。”廉頗一聽心急了，就將案板上的包子統(tǒng)統(tǒng)扔到了開水鍋里，不一會兒，包子全漂了起來。吃了煮熟的水包后，廉頗連聲叫好：“真是一咬一口油，真香。”從此，王一香將包子鋪改為邯鄲特色網(wǎng)“一口油”水包館，生意更加紅火。后在北宋年間改為“一簍油”，流傳至今。

10、武安拉面：特點柔潤、滑爽，是近年來新興的小吃品種。

邯鄲20種風味小吃：美食林扒雞、磁縣胖妮熏雞、永年廣府牌酥魚、臨漳臨英熏兔、馬頭魏記熏兔、廣府牌五香醬驢肉、廣府牌驢蹄筋、廣府牌精制驢八珍、廣府牌驢板腸、廣平桂月牌繒肘、永年驢油燒餅、涉縣螺絲餅、涉縣金絲小窩頭、津津樂一口香水餃、南城飯店合記包子、武安鍋盔等 。

3. 邯鄲最有特色的美食

磁縣位于河北省最南端，歷史上曾因臨滏水取名“臨水縣”，因地產(chǎn)磁石而得名“磁州”。磁縣山川秀美，太行山層巒疊嶂，漳滏兩河淵源流長。官路荷風、滏橋秋月、爐峰朝靄、賀蘭積雪、臺城煙柳、漳渡晴瀾、龍洞珠泉、響堂晚鐘等古磁州八景享譽中外。磁縣人愛吃且會吃，千年的歷史沉淀著豐厚的飲食文化，這是老祖宗留下的寶貴財富，更是磁縣獨一無二的魅力所在。

1、胖妮熏雞

胖妮熏雞，水分少、皮縮裂、肉外露、香味濃、肉質(zhì)嫩，堪稱磁洲一絕。胖妮熏雞是傳統(tǒng)的加工方式制作，在選料上是相當嚴格。它選用一年左右的肥嫩戶養(yǎng)家雞，經(jīng)過十幾道工序，加十幾種香料上籠熏制，熏制過程中不但要連續(xù)翻動，而且還要掌握煙量、火侯與鋸末的多少，雖然工藝繁瑣，但這樣制作出來的熏雞，水分少，保質(zhì)期長，而且熏香味濃，色澤紫褐油亮，香酥鮮美，是飲食餐桌上的上等佳肴，這就是胖妮熏雞的最大特點。

2、磁州燜子

磁縣燜子分為兩種：即肉燜子和菜燜子。肉燜子菜燜子是磁州燜子在制作原料上的區(qū)別，但它們在制作工藝上應(yīng)該是相同的。肉燜子選上好的精肉，剁成肉糜，加上調(diào)料和蔥姜蒜末，攤在薄薄的雞蛋餅上，四面裹好，上籠蒸熟，等專到冷卻凝固成長方形的塊狀，再改刀切成或條或片的形狀拼盤，上桌就是一種特色涼菜；沾上蒜汁或者芥末汁，刺激而且爽口。磁州的人們保留了它的手工傳屬統(tǒng)和大眾化居家口味，形成了自己的地方特色。

3、鮮粉皮條萊垍頭

鮮粉皮是磁縣一道特色美食。之所以叫鮮粉皮，就是它們在出售前都被放置在清水中，晶瑩透亮，看著就令人垂涎欲滴。不管你是涼調(diào)，作為飯桌上的小菜，清香利口，老少皆宜。

4、觀臺豆干

垍頭條萊

在邯鄲磁縣西南部的觀臺鎮(zhèn)，有一家豆干超級好吃，眾人皆知，他就是“觀臺豆腐干”。“觀臺豆腐干”是觀臺地方傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，主要生產(chǎn)馬記豆腐、豆腐干、豆腐絲等系列豆制品。尤以馬記豆腐干為當?shù)匕傩账熘拖矏邸６垢筛缓鞍踪|(zhì)、脂肪、維生素等多種營養(yǎng)成份，豆干塊形平整，外觀褐紅，內(nèi)顯金黃，口感堅實，組織細膩有韌勁，無豆腥味，鮮香味美，營養(yǎng)豐富，讓人越吃越想吃。

5、磁州扣碗

扣碗早已成為磁縣美食不可或缺的一部分，具有最濃最濃的磁縣鄉(xiāng)土特色，生活在磁縣，呼朋引伴，宴席上，大口吃肉，大碗喝酒，人生如此，不亦快哉！

6、磁州鹵面

磁州鹵面又稱拽面，是我國冀南磁州一帶民間風味小吃。磁州人仍然延續(xù)以面為主食的傳統(tǒng)，遵照古法手工制作；面以口感融和、筋道爽口、味道純正著稱，并配以精選肉類及新鮮時令蔬菜制成的多種面鹵，鮮香味美，營養(yǎng)豐富，故以“鹵? ??得名，而深受大眾的喜愛，老少皆宜，久食饞口不厭。它口感柔嫩，勁道爽口，面味純正，憨實耐饑，營養(yǎng)豐富，已經(jīng)享譽盛名。垍頭條萊

7、岳城銀魚

銀魚是淡水魚，見于東亞咸水和淡水中，在中國被譽為美味。體細長，似鮭，無鱗或具細鱗，長約七至十厘米，很少長於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利，掠食魚。銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。磁縣岳城、東武仕兩大水庫都有優(yōu)質(zhì)銀魚。條萊垍頭

8、大鍋菜條萊垍頭

磁縣人以前遇到過節(jié)或是家中來客，總愛做一大鍋雜燴菜來招待客人。現(xiàn)在平常也可以讓你吃到大鍋菜，何樂而不為。頭條萊垍

4. 邯鄲八大地方風味美食介紹

邯鄲美食有：二毛燒雞、馬頭天福酥魚、臨漳臨英扒兔、曲面、大名五百居香腸。1、二毛燒雞

二毛燒雞原名又叫珍積成燒雞，是河北省邯鄲市的傳統(tǒng)名菜，也是鼎鼎有名的中華老字號之一，它還被載入國家級史冊《辭海》，是大名縣傳統(tǒng)的名貴食品，據(jù)說當?shù)匾擦鱾髦@樣的歌謠“想吃雞得跑快腿，吃了以后得捂住嘴，頂風無腥味，順風鼻子眼里冒香氣”說的就是這二毛燒雞。

2、馬頭天福酥魚

馬頭天福酥魚是馳名中原的河北省傳統(tǒng)名吃，早在魏晉時期即被列為貢品。魏晉名廚李德和他的弟子總結(jié)前人的經(jīng)驗，反復(fù)研制，終成此品。

3、臨漳臨英扒兔

臨漳臨英扒兔，五香脫骨，味道鮮美，口感純正，具有濃郁的民族風味特色。兔肉制品擁有高蛋白、高賴氨酸、高消化率，低脂肪、低膽固醇、低熱量等特色。

4、曲面

曲面是原產(chǎn)于河北曲周的，也是雜面的一種，是系曲周特產(chǎn)，久負盛名，暢銷全國。曲周人素來以面食為主，尤其喜食面條，但在明清時代，小麥產(chǎn)量甚底，而豆類作物種植較多，人們便以小麥面與豆面摻和制作面條，俗稱雜面。

5、大名五百居香腸

大名五百居香腸是河北省邯鄲市大名縣的有名小吃，邯鄲市八大地方風味美食之一。此菜起源于清道光元年（公元1821年），原籍山東濟南府的王湘云來大名謀生，在城內(nèi)開設(shè)

5. 邯鄲的特色美食排行榜

第一，五百居香腸。河北省大名縣著名風味名吃。“五百居香腸”創(chuàng)業(yè)于1821年。色澤純正，條桿勻稱，香味醇厚，肥瘦適宜，甜咸兼?zhèn)洌浕冢扯荒仯浇涝较悖?味悠長，獨具一格。而且經(jīng)久耐放，就是炎夏酷暑也不腐不蛀.

第二，郭八火燒。“郭八火燒”作料齊全，制作精細，風味獨特，層多且薄，每張上有二十五層至三十層，外表金黃油亮，呈現(xiàn)石榴籽狀，吃起來皮酥里筋，焦香可口，味香誘人。

第三，馬頭酥魚。由滏陽河中的小鯽魚經(jīng)精心烹制而成，馬頭酥魚其魚形不散，魚肉鮮嫩潔白，味道鮮美。馬頭酥魚特別適用老人、幼兒食用，被評為邯鄲市十大名小吃之一。

第四，驢肉卷餅。驢肉面包是武安縣的特產(chǎn)。武安自古就有吃驢肉的傳統(tǒng)。驢肉紅色，肉質(zhì)柔軟細膩，脂肪少，現(xiàn)在通樂村里驢肉最多。

第五，永年驢肉灌腸。英年驢肉香腸是指選擇政黨驢肉，切碎后放入綠豆粉，放入芝麻油，味道好的調(diào)味料，將老湯凍結(jié)后放入驢子長龍中，綁在一起，用高溫的菜肴殺菌，最后用水果樹熏制而成，所以英年驢肉香腸被稱為驢子灌腸，驢子肉香腸營養(yǎng)豐富，味道好，后味持續(xù)時間長。中醫(yī)認為，驢肉補益氣血，熄風安神。用于氣血虧虛，短氣乏力，心悸、健忘、睡眠不寧，頭暈、經(jīng)色淡等。

第六，老槐樹燒餅。這燒餅看來與平常的相仿：圓形，表面撒滿芝麻。但吃口大不? ??同，因餅中和入花椒鹽和較多數(shù)量的香油，所以吃起來即松又香。

第七，邯鄲粉皮。邯鄲粉皮，產(chǎn)于永年、雞澤兩縣。系以當?shù)靥禺a(chǎn)明綠豆為原料加工制成。呈半透明圓片狀，直徑40厘米，其薄如紙，潔白光亮，質(zhì)地滑爽，韌而耐嚼，清香利口，品味純正。

第八，武安拉面。武安拉面是武安當?shù)乩习傩障矏鄣囊环N面食，具有筋道有力，綿軟爽滑的特點。拉面若配以好的鹵湯，好吃而又不膩，滑溜而又筋道，是面食中的佳品。

第九，茶文。是河北邯鄲市舍縣的風味零食，從陜北方言讀取“茶文”，因此也用“茶文”，像用粗糧做成的意大利面。

第十，孫間店花生。孫間店花生是河北省大明縣的特產(chǎn)之一，河北省大明縣孫間店鄉(xiāng)是花生種植基地，栽培的孫間店花生顆粒豐富，食感優(yōu)良，產(chǎn)量高。用手間點花生加工的休閑食品更適合老人。

6. 邯鄲各地美食

第一武安拽面，第二鍋盔夾肉，第三大名二毛燒雞，第四洺關(guān)驢肉香腸，第五一簍油餃子，第六大名郭八火燒，第七臨漳熏兔，第八武安伯延熏肉，第九魏縣大鍋菜，第十峰峰和村三飯。

7. 邯鄲八大地方風味美食店

一中的老湯會面~~~

二中的搟面皮

三中的廣味滑雞飯

四中的東北佬涮鍋

十二中的KFS(注:KFS=開封司記過橋米線)

朝陽路上的米線

向陽路上韓家面館、曲周炒面

曙光路上鼎鼎香的一根面，炒面

滏西大街的程家牛肉粉和燒餅

滏東美食林上貨的那個口在的那個小街上的牛肉湯

光明大街上的磁州鹵面

永和豆?jié){的拌飯

萬達商場后面的八寶粥 ，炒涼粉

曙光路上的如意酸菜魚

老蘇羊湯

華隆東面有一個清真寺，旁邊的肉餅

叢臺對面的肉夾饃還不錯,尤其是那燒餅

叢臺路和中華路岔口北行50米路東有家驢肉火燒

美食林里面賣的牛肉燒餅

國棉一廠家屬院里面的糖葫蘆

老日月城對面的熱干面加冰豆?jié){（冬天喝熱豆?jié){）

新世紀6樓的日本豆腐

夜夜粥屋的菏葉炒飯

櫻花超市外面小店的豬肘子和蹄膀

黎明街上的小火鍋涮菜

和平路上的熊記川味做的黑粉皮、水煮草魚

一中對面有家西安名小吃,里面的羊肉泡饃

中華大街北頭有家四寶燒烤，里面的烤肉片（好象叫這個名字），千萬別吃拌飯建設(shè)大街和聯(lián)防路交叉口北行２００米，路東有家“東北大雜院”，水餃和東北白肉酸菜粉

復(fù)興商貿(mào)城的砂鍋王

明珠廣場附近的巴奴火鍋 火鍋

滏陽公園西門對過西域食府 羊肉串

四廠小學(xué) 二偉炸串 也是串

向陽路和光明大街交叉口 炸臭豆腐

學(xué)步橋附近一個大嬸的攤子 炸臭豆腐

大名燒麥館 燒麥 （地址在樂頤前面前頭的釘子路口西行一百米路南）

邯山那兒 勸君上當牛肉粉兒

貿(mào)易街 朝鮮冷面

思特力對面玉努斯 羊肉串

龍湖超市滏東入口龍湖小吃陜西攤位 米線、 荷葉炒飯

邯山商場附近的“如意” 酸菜魚

工人劇院對面的“津津樂” 小籠包

展覽路與光明大街交叉口東行20米 鐵鍋燉出來的東西

朝陽路合記包子

合記包子旁邊的小路上清真肉餅店 肉餅 云吞 雞蛋餅 雞蛋湯

邯鋼賓館 大碗面

礦院附近天然居對面的韓式燒烤 石鍋拌飯 鱈魚豆腐湯

三中東門附近的云之味 米線

移動大廈附近廣味小吃 煲仔飯

中華大街和貿(mào)易路交叉口南行50米的武漢鴨脖(第二家)以及旁邊的蛋撻匹薩店

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