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求韓國(guó)，日本的特色美食，包括小吃，燒烤，冷飲····要有具體的做法，謝謝啦

區(qū)塊大康 ? ? 閱讀 1431

??紫菜卷壽司 配料： 1。糖醋米飯：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據(jù)個(gè)人愛(ài)好面定，把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中，做成糖醋米飯。 2。紫菜：最好用專門制作壽司的紫菜。 3。人造蟹肉、日本黃蘿卜咸菜、蘆筍、三文魚(yú)，切成長(zhǎng)條狀。 調(diào)味品：青芥末、日本醬油。
?? 特色： 菜系： ribenliaoli 操作： 要點(diǎn)：1。蒸米飯之前要將米浸泡一二個(gè)小時(shí)，米飯要蒸得軟硬適中。2。要等到米飯溫度略低于手溫時(shí)再鋪在紫菜上。3。鋪米飯的過(guò)程，盡量快速完成，不然紫菜會(huì)因吸收過(guò)多水分而變軟，無(wú)法成型。4。包裹的時(shí)候，米飯不要外露，松緊要適中。
??5。制作壽司的過(guò)程中可以在身邊擺放一盆水，隨時(shí)用清水蘸蘸就不會(huì)粘手了。6。將紫菜平鋪在展開(kāi)的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0。5cm)，壓瓷實(shí)，并空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚(yú)條放置于米飯的中央。
??7。用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然后撤走竹簾。8。把卷好的壽司切成段裝盤(pán)。 ?【菜 名】 如意蛋卷 【所屬菜系】 韓國(guó)菜譜 【特 點(diǎn)】 形似如意，美觀大方，清鮮微辣 【原 料】 青魚(yú)肉250克，辣大醬25克，雞蛋2個(gè)，雞蛋清50克，火腿30克，油菜葉20克，雞油10克，雞湯100毫升，料酒15克?/td> 【制作過(guò)程】 1、將雞蛋打入碗中，加入5克料酒，0。
??75克精鹽、5克水淀粉，用竹筷打散打均勻，把干凈炒鍋上火燒熱，淋少許豆油滑鍋，隨即倒入一半雞蛋，將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)國(guó)，攤成一張圓形雞蛋皮，依此法再攤一張 2、再將青魚(yú)肉洗凈，在魚(yú)肉面用刀背，輕砸，然后將刀翻過(guò)來(lái)，用刀刃將魚(yú)肉刮下來(lái)，則魚(yú)肉與刺皮自然分開(kāi)，放在干凈的豐墩上，用刀斬成細(xì)茸，將雞蛋清放在碗內(nèi)，用竹筷打散，與魚(yú)茸一起放入瓷盆里，加入10克料酒、2克精鹽、1。
??5克味精和蔥姜水，用3根竹筷使勁向一個(gè)方向攪打，若太稠，可加入適量的清水，直打至魚(yú)糕發(fā)稠上勁，光亮即好 3、把油菜葉、火腿分別切成細(xì)末，再將雞蛋皮攤平，著鍋的一面向下，將魚(yú)糕均勻在分放在2張蛋皮上，抹光抹勻，在魚(yú)糕的一側(cè)撒上火腿末，另一側(cè)撒上油菜末，再?gòu)膬蓚?cè)同時(shí)往里卷，卷到中間火腿末與油菜葉末交接處即好，這樣如意卷已做好 4、再把做好的如意蛋卷置于盤(pán)中，上屜用中火約蒸7分鐘，打開(kāi)屜帽放一次氣，然后再用小火約蒸5分鐘，取出，稍涼，切成片，碼在碗中加入0。
??25克精鹽、1克味精和雞湯，再上屜約蒸4分鐘，取出，將湯潷入鍋中，上火燒沸，用水淀粉勾薄芡，淋入雞油，攪拌均勻，放入一個(gè)小瓷碗里， 5、食用時(shí)，隨配一小碟辣大醬，一小碗湯汁蘸食，即可。好多呢請(qǐng)參考特色美食網(wǎng)。

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