杭州小吃有十大的傳統(tǒng)說法，不過是為了湊十而已，以前流行的很多小吃，由于時代的變遷而不再風光，比如蔥包燴、藕粉、定勝糕。也有一些小吃則風生水起，比如片兒川等各類杭式拌面。杭州的小吃我認為最好吃的是面、餛飩、燒麥和湯包；1、杭州的面：

杭州的小吃最深入人心的就是那一碗杭式面，從傳統(tǒng)的片兒川到現(xiàn)在流行的各式澆頭面。從幾十年老店到新進網(wǎng)紅，杭州的面一代一代的傳承中進步。

舌尖上的中國，讓杭州的面名聲鵲起，菊英面館也開始了擴張，不過我認為現(xiàn)在的菊英也就一般吧，沒有了老味道和老感覺。反倒是方老大、陳八兩的面不負眾望，大家都可以試試，原來喜歡的忠兒面館，慧娟面館，現(xiàn)在似乎有點過氣，小狗面倒是現(xiàn)在成了網(wǎng)紅，聽說都開到上海了。不過整體來說，杭州小吃的靈魂就是面，特別是腰花、豬肝兩種澆頭面，配合著筍，滿足了杭州人對美食的日常。

2、餛飩：

江浙人說到小吃怎么能少了餛飩，特別是那一口放了豬油的薺菜餛飩，最解鄉(xiāng)愁。

杭州現(xiàn)在的餛飩依然是方老大稱雄，項銀花家的小餛飩也不錯，高奶奶家依然保持著親民的價格。其實杭州的每一社區(qū)附近就有一家好的餛飩店，比如小小、美寶、榮鮮、蕙心、新豐等等。可以這么說，每一位杭州人心目中都有自己的一家餛飩店。

3、燒麥：

杭州小吃冬天最美好的記憶就是鮮肉筍丁燒麥，那一口下去，都是滿足，從香到鮮到油到實，別提了，隔壁小孩都饞哭了。

杭州燒麥，最出名的就是景芳周大姐，幾十年老店，有非常好的口碑。我推薦蕙心家，她家的餛飩味道也很獨特。其他的如開元、味鼎齋、老貫橋的燒麥也都不錯，值得推薦。二燒家最近很火，味道也不錯，環(huán)境很好。而我最常去的就是楊記燒麥，有老杭州的市井氣。

4、湯包：

說實話，杭州的湯包感覺沒有上海、無錫的好吃，反正我是沒有找到特別好的，家常一些的就是老盛昌和新豐，不過都可以滿足我們?nèi)粘５奈兜馈Ｈ绻蠹抑栏玫目梢酝扑]一下。

以上就是我推薦的杭州小吃，其他的我都不太愛吃，或者平時很少吃，所以也沒有資格推薦。有不妥之處，見諒。

杭州的小吃很多，我在杭州待了很多年，來說說我覺得大多數(shù)人都能接受的地道小吃。或許它們不夠網(wǎng)紅，但是味道很不錯！

如果你想在這篇回答里看到比如知味觀小籠包、新豐小吃這一類的答案，恐怕會失望。因為我認為真正的小吃，就該在街頭找！

我要說的第一個很有名，是蔥包檜，但我記憶里的蔥包檜，不是飯店里只能兩個兩個購買的蔥包檜，而是老小區(qū)門邊上撐出一個攤位的六七十歲老太太手作。這種蔥包檜的價格在2.5一個，里面夾著油條和大蔥，食材并不特殊，但勝在幾十年的鐵板和老手藝，還有就是這份街子上的新鮮感。

蔥包儈其實價格不貴，你要說哪里能吃，很多地方都能吃到，外婆家飯店里有，河坊街街上也有，甚至連西湖邊的小賣部都在叫賣著“非遺特色”。沒錯，蔥包檜是杭州食品里面難得的一個入選了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的，有多特別可想而知。

而說起蔥包檜的由來，其實跟杭州人對秦檜的厭惡有關。一道食物里包含著杭州人的愛恨情仇，往大了看，就是對忠肝義膽的千秋認同。如果你正好到杭州，要去參觀岳廟，不妨也順便吃一口這杭州人的善惡心吧！

想起最近提起杭州，很多人都想起林某斌等不好的印象，說杭州是“罪惡的城市”，但一座城市好與壞，應該你自己來體驗，應該是跟眾生相有關 ，而不是讓一個人代表一座城。

僅看那當年風波亭事件，獄卒偷把岳飛尸身藏起來，冒那天下大不韙，提著一顆人頭驚心膽跳，就該知道忠義二字的含量占了幾斤幾兩。做事總有得失，而選擇不在會否吃虧是否危險，只在順心意而為。

至于杭州的小籠包，我在杭州是不怎么覺得它有名的，或許你會說，知味觀老字號里也有小籠包吧。但知味觀也是我不常去吃的。相比本地人，還是游客去的多一些！

本地人去的比較多的那家是新豐小吃，但隨著店鋪的擴張，小吃的形式仍在，小吃的感覺總歸是少了那么幾分。批量化的操作，流水線的生產(chǎn)，當味道能夠1:1復制，也許食物真正感動人的內(nèi)在已然消失。

都說人間煙火氣最撫凡人心。煙火，該是有那制作的過程，該是想象里的炊煙升起，暮色四合。

小吃吃的是什么？絕不是所謂的品牌，而是一種感覺，一種哪怕我們并不明白，卻也在潛意識中找尋的悸動。

不知道為什么，近些年對杭州美食的推薦，各大面館占了很多資訊的頭條。我是江浙人，但我一直不喜歡這邊的面，我更偏愛手搟面的韌勁。我也不清楚為何有那么多人推崇所謂的拌川澆頭面條。

一碗面條動輒四五十塊的價格，真的實惠嗎？有人說，那是因為澆頭料足呀！但若真想吃那些澆頭，我點一道菜豈不是更劃算？以我南方人的胃，都覺得許多人對杭州面館的面的夸獎是夸大其詞了。更何況北方人吃慣了面食的胃口？

很多人對杭州面館的推崇，大多是些蒼蠅館子，并不是說蒼蠅館子不好，蒼蠅館子自然有驚喜，但若蒼蠅館子的價格跟大飯店差不多，蒼蠅館子還有何驚喜可尋？

不知是自媒體帶火了這些面館，還是人們一哄而上，一個兩個說面好，三個四個五個都夸贊。

杭州那么多面店，若非要我說一家我喜歡的，那么我會推薦陳八兩。這家面跟其他的面用的面就不同，這家的面條是手搟面，很筋道。價格普通的片兒川在15/16塊之間，還算合適。如果要選擇澆頭，那么價格就不低了。

其實在杭州吃飯，點菜很便宜，吃面不便宜。普通的飯店，西湖邊上的那些連鎖品牌，人均50的多了去了，可面店想要吃上一碗讓人稱心滿意澆頭十足的面條，50塊只能說是緊巴巴！

所以，圖什么，我是真的不明白。

要說杭州小吃，有幾家老底子的江南糕點，比如江南春，比如汪保來，比如翠沁齋都是不錯的。前兩者是南方的糕點，也有一些面包、泡芙等小食，翠沁齋于我而言，是從小的記憶。

最有名的是它家的月餅。可能對于月餅而言，還有一家叫采芝齋的店鋪。但采芝齋是蘇州的品牌，翠沁齋卻是杭州這邊自己的老品牌，生活在杭城的人應該對它更熟悉一些。

除了以上這三家，還有一家塘棲李法根的食品廠，這個產(chǎn)的點心基本是很早年代能看得到的那一類食物，若你吃過就會覺得，中式的膨化食品居然那么拔尖好吃值得驕傲！

我說的以上幾樣小吃，可能都比較小眾，但絕對夠地道。人對食物應該要有一點要求，畢竟這匆匆忙忙的一生，就算滿打滿算一日三餐吃遍，又能吃下多少好貨呢？

Hash:326e41a393948cbc4aabe3af2f8f55de6d421e05