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杭州美食有什么？

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導(dǎo)讀：杭州美食有什么？ 杭州自助游攻略，最好有公交的線路說明，有特色的美食，以西湖周邊游為主 杭州美食街及美食攻略

杭州傳統(tǒng)名菜：
首推“西湖醋魚”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋魚最為有名的是孤山南麓的百年老店“樓外樓”。西湖醋魚，又稱叔嫂傳珍，傳說是古時(shí)嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態(tài)適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤后淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。
其次“杭州醬鴨”選用當(dāng)年飼養(yǎng)成熟的肥壯鴨子,經(jīng)先腌后醬精心制作而成，其肉色棗紅,芳香油潤(rùn),富有回味,是一道佐酒佳肴。鴨子先腌后醬，肉色棗紅，芳香油潤(rùn)，咸中帶鮮，富有回去味，是杭州傳統(tǒng)的風(fēng)味名菜。
再有“干炸響鈴”它系用優(yōu)質(zhì)豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入筍末、香菇末及馬鈴薯泥，則成為素食者喜愛的“素響鈴”。
“東坡肉”以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是杭州傳統(tǒng)名菜。
下面的是杭州特色小吃：

·小雞酥 ·榴蓮酥
·雀巢鳥窩 ·麻球王
·港匯筍尖蝦皇餃 ·南宋定勝糕
·豆沙包 ·天下第一包
·木瓜酥 ·慧娟火腿筍干老鴨面
·香炸雪梨 ·片兒川面
·酥皮芋蓉盅 ·泥蒜炒年糕
·陳生記過橋米線 ·臘味煲仔飯
·彩虹水晶球 ·西湖蜜皇彩花
·奶黃雪梨果 ·金牌胡蘿卜
·蟹黃小湯包 ·核桃凍
·蔥包檜 ·餐包
·三絲面疙瘩 ·水晶翡翠餃
·杭式榴蓮酥 ·脆皮馬蹄糕
·豆香麻糍 ·空心南瓜餅
·劉家玉米香油茶 ·九姓?qǐng)F(tuán)圓
·杏仁薄脆 ·香菠血糯飯
·明良生煎包 ·大華酥餅
·太子麥蕉 ·貴妃松花餅
·新豐小吃 ·紅燒牛肉面

祝愿提問者在杭州玩的愉快，推的幾道傳統(tǒng)名菜都十分喜歡，鑒于到一個(gè)地方一定要吃那里的特色小吃，就從網(wǎng)上專門找了上面的，希望對(duì)你有幫助！~
參考資料：旅游指南

杭州自助游攻略，最好有公交的線路說明，有特色的美食，以西湖周邊游為主

·知味觀，湖濱仁和路總店。杭州百年名店。一樓小吃薈萃，杭州小吃幾乎都有了，片兒川、小籠、貓耳朵、赤豆湯、千張包、各種點(diǎn)心等。二樓傳統(tǒng)名菜等。 ·樓外樓，在西湖白堤，想必你也聽過，名聲很大，年頭很老，160多年。以杭州傳統(tǒng)名菜為主。價(jià)格貴。（杭州主要傳統(tǒng)名菜：東坡肉、西湖醋魚、龍井蝦仁、西湖莼菜湯、宋嫂魚羹、蜜汁火方、炸響鈴、叫花童子雞等等） ·新開元大酒店，解放路。杭州知名飯店，也以杭州本幫菜口味為主。不在西湖邊，但也不遠(yuǎn)。 ·新白鹿飯店，武林路。近年杭州有名的性價(jià)比高的飯店，好吃實(shí)惠，杭州本幫菜為主。 ·南山路（酒吧、娛樂、咖啡、中西餐廳等）。那邊基本都不是傳統(tǒng)杭州菜，很多改良菜、西餐、點(diǎn)心等。當(dāng)然還很多酒吧、咖啡廳等。（包括西湖天地）以上都是西湖周邊，也基本是市中心。

杭州美食街及美食攻略

白鹿餐廳，是杭州性價(jià)比很高的餐廳，杭幫菜，很好吃。建議錯(cuò)開高峰就餐，人太多了，要等號(hào)（和各家分店的地理位置也有關(guān)系）。 另外，外婆家，川味觀，一茶一坐也挺好。知味觀的外賣熟食比較好。堂食的話環(huán)境差了點(diǎn)，東西也不怎么樣，畢竟是小吃為主的。小籠包挺好，酸梅湯也不錯(cuò)。 喜歡生煎的話可以吃咬不得高祖生煎。 不心疼錢的話：樓外樓（湖邊上） 河坊街只能嘗嘗新鮮，不建議吃多，東西，環(huán)境都不怎么干凈，而且集中買小吃的區(qū)域很小，極度擁擠，以前的很多老攤子都不在了。那里的小東西也很貴。不過沒去過的話還是不錯(cuò)的。里面有家麥當(dāng)勞。

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