河北有哪些地方風(fēng)味小吃?
長(zhǎng)城餑欏餅 [河北秦皇島山海關(guān)區(qū)] 相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江人為主力的戚家軍鎮(zhèn)守山海關(guān),北方粗糧較多,戌邊士兵生活艱苦,因此有人利用每年五月長(zhǎng)城沿線餑欏葉鮮嫩時(shí)機(jī),制成餑欏餅,粗糧細(xì)做,改善生活。據(jù)說(shuō)這種食品已經(jīng)傳到日本。成品為一張秦皇島市山區(qū)常見(jiàn)的餑欏樹(shù)葉,內(nèi)裹淀粉作皮,三鮮為餡的餅,餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發(fā)沁人的清香,是純粹的民俗食品。長(zhǎng)城餑欏餅是河北山海關(guān)區(qū)漢族傳統(tǒng)面食之一,是山海關(guān)人人都愛(ài)吃的小吃。柴溝堡熏肉 [河北張家口懷安] 熏肉系塞外古鎮(zhèn)懷安縣柴溝堡鎮(zhèn)的特產(chǎn),它已有200多年的歷史了。據(jù)傳說(shuō),庚子年間慈禧太后與光緒皇帝西逃時(shí),駐足柴溝堡,品嘗熏肉,稱其為精美的佳肴。柴溝堡熏肉的品種很多,現(xiàn)在行銷的有熏豬肉(五花肉、豬頭、豬排骨、下水),熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等。特別是那些有異味的腸肚,經(jīng)過(guò)熏制成了色正、味美、質(zhì)優(yōu)的上等佳肴。尤其剛出鍋的熏肉紅紫紫、顫巍巍、亮光光的肉皮上冒著晶瑩的小油泡,皮爛肉嫩,噴香可口,用之做盤涼菜,上面撒些綠油油的韭菜,看上去就象一件巧奪天工的精美工藝品。懷安豆腐皮 [河北張家口懷安] 豆腐皮系懷安縣城的傳統(tǒng)名產(chǎn)。懷安城的豆腐皮,薄如紙張,筋似皮條,色美味香,價(jià)廉物美。用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜,其味道之香,真是名不虛傳。據(jù)史書(shū)記載,懷安城百姓曾用豆腐皮犒勞李自成闖王大軍,李自成吃后贊嘆不已。從此,懷安城的豆腐皮名聲越來(lái)越大。蔚縣八大碗 [河北張家口蔚縣] 蔚縣八大碗 是蔚縣的傳統(tǒng)名肴,顧名思義,八大碗即指席上的主要菜肴數(shù)量,一般為絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類。八大碗有葷有素,烹飪精細(xì),鮮美可口,是當(dāng)?shù)匮缳e會(huì)客的名肴。 陽(yáng)原圪渣餅 [河北張家口陽(yáng)原] 圪渣餅系陽(yáng)原縣揣骨町的特產(chǎn)。圪渣餅起源于何時(shí),無(wú)史可考,但在滿清時(shí)期,揣骨町的圪渣餅已聞名遐邇,膾炙人口了。據(jù)傳清朝咸豐年間,揣骨町李增光出任濱州知府時(shí),曾以圪渣餅進(jìn)貢朝廷,得到慈禧太后的贊賞。此后,圪渣餅便成為清廷貴苑喜食的上乘食品。碗坨 [河北承德承德縣] 是承德壩上地區(qū)常見(jiàn)的一種小吃,其形狀及吃法與北京的灌腸極為相似。先將蕎麥面同豬血揉和,上鍋熬成粥糊狀,晾涼后,將它切成薄薄的三角塊,在油鍋中煎熟,即可。食用時(shí)再佐以芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等。汽鍋野味八仙 [河北承德雙橋區(qū)] 汽鍋野味八仙,它的主要原料是狍子肉、山雞脯、山兔、地羊、沙豐雞、冬筍、口蘑、青椒。將這些原料放入汽鍋內(nèi)蒸制,根據(jù)汽鍋密封性好、易熟的特點(diǎn),選用優(yōu)質(zhì)山珍野味為原料。汽鍋的特點(diǎn)是蒸氣由上往下返,不跑氣,使之保持原汁原味。出籠時(shí)全室異香,湯清、鮮、熱而不膩,肉酥爛,味鮮美醇厚,營(yíng)養(yǎng)極為豐富。回記綠豆糕 [河北秦皇島山海關(guān)區(qū)] 清真回記糕點(diǎn)部始建于1945年,因初創(chuàng)人是回民,又姓回而稱回記半個(gè)多世紀(jì)來(lái),用地產(chǎn)綠豆以及白糖,按祖?zhèn)髅胤降恼{(diào)制生產(chǎn)出口味醇正的產(chǎn)品,深受市民以及周邊地區(qū)群眾的歡迎。 四條包子 [河北秦皇島山海關(guān)區(qū)] 四條包子鋪是1958年開(kāi)業(yè)的老字號(hào)企業(yè)。因座落在古城山海關(guān)四條這條街上而得名,其店初創(chuàng)時(shí),服務(wù)質(zhì)量比較高,吸引顧客較多,而名氣越來(lái)越大。 普通的面粉,常見(jiàn)的餡料加工成造型美觀、口味獨(dú)特、醇而不霸、肥而不膩。一直為古城和外地游人喜歡。如果對(duì)? ??的答案滿意請(qǐng)關(guān)注我們
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