黃驊燒餅

吊爐燒餅制作技藝是黃驊市后街村穆斯林獨特的民間傳統(tǒng)面食制作技藝，以家庭作坊的形式傳承下來，至今已有120年歷史。吊爐燒餅原稱千層吊爐燒餅，制作流行于黃驊市城區(qū)北部后街村，該村2300人，是回族聚居村。

保定白運章包子

在說河北最出名的兩種包子，一種就是天津的狗不理包子，而一種就是白運章包子，在1958年的全國城市包子質(zhì)量評比中，狗不理和白運章雙雙奪魁。白運章包子的特點就是皮薄有筋道，肉餡鮮香，回味無窮，其實我覺得白運章包子更應該稱為“大號蒸餃”！

白運章包子鋪是名聲遐邇的中華老字號，創(chuàng)建于1919年，是白運章師傅以自已的名字開設的一家包子鋪。1958年，在全國大中城市包子質(zhì)量評比中，白運章包子與天津“狗不理”包子雙雙奪魁。白運章包子是以肥瘦相間的新鮮牛肉、時令蔬菜為餡料，包子皮是用發(fā)面和燙面按一定比例制成。

總督豆腐

李鴻章曾做過直隸總督，他一生對飲食極其挑剔吃東西不止要好吃還要有營養(yǎng)，官做大了對吃的也就更加挑剔了。有一次廚子給他做了一道豆腐菜，這豆腐的營養(yǎng)價值確實很高可味道也就那樣，李鴻章吃完不滿意覺得廚子沒有滿足他的要求。

急壞的廚子只能死馬當活馬醫(yī)在豆腐里面加上了蝦仁、干貝等佐料做出的豆腐略有腥味卻獨樹一幟。李鴻章吃完回味無窮，自此總督豆腐也就成為了河北的名菜之一。

正宗安徽牛肉板面

幾乎在河北每個市都能看到安徽牛肉板面的招牌，但這種風靡河北的面在安徽是找不到的。實際上，安徽牛肉板面的源頭是安徽的太和板面，被安徽人帶到河北后，按照當?shù)厝丝谖陡牧夹纬傻囊环N新的小吃，所以說安徽牛肉板面是河北特產(chǎn)也沒什么問題。

太和板面以羊肉為主，但并不是所有人都能接受羊肉的味道，經(jīng)河北人民改良為牛肉之后，贏得了更多人的歡迎，并成為石家莊特產(chǎn)，河北名吃。所以，來到河北，一定不要忘了吃上一碗正宗安徽牛肉板面！

正定宋記八大碗

正定八大碗是當?shù)孛耖g傳統(tǒng)菜肴的主要代表，以“宋記”最為正宗，最具傳統(tǒng)風格。八大碗主要包括四葷、四素。四葷以豬肉為主，分為扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主等30余種，根據(jù)招待的客人不同，選擇其中八種。

河間驢肉火燒

河間驢肉火燒是河北省河間市的一種傳統(tǒng)名吃，其味道外熱里爽，清爽醇香；河間驢肉火燒具有悠久的歷史，可以追溯到唐代的洛陽。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類，具有良好的保健作用，能為人們提供良好的營養(yǎng)補充。

驢肉火燒是華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于保定、河間一帶，廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。驢肉火燒經(jīng)過了不斷地發(fā)展和推廣，最終聞名大江南北。驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調(diào)料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。醫(yī)書載驢肉補血、補氣、補虛。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。

河北的素糕還是非常的好吃的，不用油炸，只是用糕面做出來以后就可以蘸菜吃，很方便，制作的時候也很方便。

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