合肥的特產(chǎn)有合肥龍蝦，巢湖銀魚(yú)，黃陂湖大閘蟹，無(wú)為板鴨，廬州烤鴨。

1、合肥龍蝦

合肥龍蝦是安徽省合肥的特色產(chǎn)品，有著悠久的歷史，在上個(gè)世紀(jì)末，合肥就開(kāi)始人工飼養(yǎng)龍蝦。合肥有著優(yōu)越自然條件，氣候溫和，雨量充沛，光照資源豐富，四季分明，冬夏季長(zhǎng)，春秋季短，給龍蝦的生長(zhǎng)提供了非常有利的條件，所養(yǎng)殖出來(lái)的龍蝦體大光亮，蝦尾粗壯，腹部潔凈，鰓絲潔白，肉質(zhì)飽滿(mǎn)，彈性好。

2、巢湖銀魚(yú)

巢湖銀魚(yú)是安徽省合肥的特色產(chǎn)品，有著非常悠久的歷史，在宋朝就已經(jīng)有記載了。巢湖水資源豐富，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，非常適合巢湖銀魚(yú)的生長(zhǎng)，所產(chǎn)出的巢湖銀魚(yú)體形細(xì)長(zhǎng)，呈圓筒狀，無(wú)鱗透明，潔白如銀，食用起來(lái)滋味鮮美，而且肉密無(wú)刺。

3、黃陂湖大閘蟹

黃陂湖大閘蟹是安徽省合肥廬江的特色產(chǎn)品，有著非常悠久的歷史，在咸豐年間就曾被列為朝廷貢品。黃陂湖有著非常優(yōu)越的水資源環(huán)境，整個(gè)湖區(qū)沒(méi)有任何污染，湖內(nèi)水草豐茂、螺蜆滿(mǎn)塘的“水下森林”，水質(zhì)清澈見(jiàn)底，這為大閘蟹的生長(zhǎng)提供了良好的環(huán)境，所產(chǎn)出的大閘蟹蟹肉纖維長(zhǎng)，肉質(zhì)細(xì)膩鮮甜，營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特。

4、無(wú)為板鴨

無(wú)為板鴨是安徽省合肥的傳統(tǒng)特色美食，有著非常悠久的歷史創(chuàng)始于清朝年間。無(wú)為板鴨選用巢湖麻鴨為原料，再配以八角、花椒、小茴香等三十多種調(diào)料，采用先熏后鹵的制作方式制作而成，所制作出來(lái)的無(wú)為板鴨金黃油亮，皮脂厚潤(rùn)，肉質(zhì)鮮嫩，醇香味美。

5、廬州烤鴨

廬州烤鴨是安徽生合肥的傳統(tǒng)特色名菜，有著非常悠久的歷史，原本是宮廷御膳美食，在明朝時(shí)其制作方法流入民間。廬州烤鴨選料講究，做工精細(xì)，所制作出來(lái)的廬州烤鴨香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。

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