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高郵景點和美食 江蘇高郵美食攻略

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導讀：高郵景點和美食 江蘇高郵美食攻略 1. 江蘇高郵美食攻略 2. 高郵小吃指南 3. 高郵最有名的美食有哪些 4. 高郵美食介紹 5. 江蘇高郵特色美食 6. 高郵的美食,風景介紹 7. 高郵市美食攻略 8. 高郵的特色吃食

1. 江蘇高郵美食攻略

陳小五餛飩

2. 高郵小吃指南

蒲包肉

蒲包肉，也稱樊川小肚，是高郵地區(qū)一道傳統(tǒng)漢族小吃。切碎的豬肉加料，放入蒲包中，燜煮一段時間即可。

蒲包肉

煮熟后，蒲包一開，香氣撲鼻，切成片，豬肉緊實有嚼勁，肉汁微甜，回味綿長，令人難忘。

小餛飩

高郵小餛飩在當?shù)氐拿朗辰校H有地位。七分瘦三分肥，攪在一起包入餛飩皮，煮熟放入裝點了些許配菜的碗中，就能食用了。

小餛飩

小餛飩皮薄清透，餡料清晰可見，入口細膩，鮮味在口中爆開，直沖顱頂，鮮甜滋味無法拒絕。

陽春面

江南地區(qū)，提及陽春面，誰人不知？簡單的一道小吃，制作卻十分繁復，蔥油、蛋絲、高湯，缺一不可。

陽春面

一碗上品陽春面，湯水油亮，葷香中帶著蔥油清香，面條勁道柔韌，一碗下肚，口舌之欲空前滿足。

高郵咸鴨蛋

《端午的鴨蛋》一文中，咸鴨蛋的香氣簡直透過紙筆傳入鼻中。傳統(tǒng)工藝腌制，每一個步驟把控嚴格且細微。

高郵咸鴨蛋

蛋白微咸柔嫩，入口不干不澀，蛋黃沙口軟糯，咸香入味。下飯下酒，都是絕佳的小菜。

高郵大閘蟹

高郵市特產(chǎn)大閘蟹，產(chǎn)于高郵湖，這里浮游生物門類繁多，氣候溫和，特別適合養(yǎng)殖螃蟹。

高郵大閘蟹

當?shù)卮箝l蟹吃起來，口感緊實，蟹膏肥美，肉嫩脂腴，蟹肉的鮮甜味，從每一處蟹肉傳入味蕾，徹底喚醒你的食欲。

高郵麻鴨

高郵麻鴨是全國三大名鴨之一，于2005年進入國家水禽種質(zhì)資源基因庫。放養(yǎng)于湖蕩濕地，品質(zhì)優(yōu)異。

高郵麻鴨

鴨肉鮮嫩，水禽本身的腥膻異味清淡，鴨油濃郁芬芳，燒制成熟后，湯汁泡飯很是鮮美，女生也能愛吃。

3. 高郵最有名的美食有哪些

01、陽春面

陽春面是高郵傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，味道很不錯，口碑也很好，已成為高郵人當?shù)卦绮筒豢苫蛉钡囊徊糠帧Ｔ诟哙]，人們早上習慣去面攤，經(jīng)常說：“老板，下碗面”。不僅久居當?shù)氐母哙]本地人喜愛，就連來來往往的游人，幾乎吃過的，都覺得好好吃，曾經(jīng)有一位游人吃過高郵醬油面后，說了句“我前半生的面條算白吃了”。

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02、界首茶干

界首茶干是江蘇省高郵地區(qū)界首鎮(zhèn)的一道漢族傳統(tǒng)小吃，呈扁圓形，肉細嫩黃，色澤醬紅，頗似雞脯。清香可口，味美香醇，2014年界首茶干被列為國家地理標志產(chǎn)品。界首茶干制作技藝在2008年被列為第一批高郵市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄及第一批揚州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2009年被列為第二批江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

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03、蒲包肉

高郵蒲包肉是高郵的一道傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，一直可以追溯到清代早期，距今已有300多年的歷史，蒲包與肉餡相得益彰的搭配，頗具濃郁的田園情趣。汪曾祺先生曾在他的小說《異秉》里提到，高郵人別出心裁地用蒲包與肉餡制作美食，堪稱一絕，不僅可保留清香，而且便于旅途攜帶。

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04、秦郵董糖

秦郵董糖是揚州高郵的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，已有三百多年歷史。原名酥糖，之所以稱董糖，有兩種說法：一說以此糖為明朝翰林編修董璘所制而得名；又一說此糖為明末清初秦淮名妓董小宛所創(chuàng)；秦郵董糖制作技藝在2008年被列為第一批高郵市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄及第一批揚州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2009年被列為第二批江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

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05、陳小五餛飩

陳小 五餛飩可謂是高郵的網(wǎng)紅小吃，尤其是抖音爆火之后，在各個年齡群中擁有極高的人氣，一年365天，除了初一至初三店鋪休息外，無論刮風還是下雨，傍晚前后，店里店外都是人。據(jù)傳上世紀八十年代，著名作家汪曾祺回家省親，吃了陳小五烹飪的餛飩，贊不絕口，并寫入文章，之后陳小五同他的餛飩名聲大作。

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06、高郵雙黃鴨蛋

雙黃鴨蛋是揚州高郵的特產(chǎn)，因一只蛋內(nèi)有兩個蛋黃，故名。鴨生雙黃，是因為這里食料好，鴨體壯，連續(xù)排卵，形成雙黃，甚至三黃。高郵咸鴨蛋，向以顏色紅而油多而馳名于世。將雙黃咸鴨蛋煮熟剖開，蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅橘流丹，賞心悅目，別具風味。雙黃蛋視為夫妻“百年好合”的象征，也用之作為送禮或會友訪親“好事成雙”喜慶贈品。

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07、菱塘老鵝

菱塘回族鄉(xiāng)三面環(huán)湖，蕩灘牧草資源豐富。生活在這里的回民同胞歷來有放牧畜禽的優(yōu)良傳統(tǒng)，由此培育出聞名遐邇的回鄉(xiāng)清真美饌一枝花——菱塘鵝。菱塘鵝放牧于水面寬闊、無污染的高郵湖濱，采用天然牧草飼養(yǎng)而成，具有生長速度快、瘦肉率高、肉味鮮美等特點。菱塘穆斯林歷來有制作咸鵝的傳統(tǒng)，菱塘鵝宰殺后，去除內(nèi)臟、沖洗干凈、先用冷水中浸泡、晾干，然后進入腌制，風干、點鹵、掛曬等一系列工序，形成風味獨特、色香味美的佐餐佳肴。

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08、蟹黃大包

高郵湖大閘蟹是高郵湖盛產(chǎn)的水產(chǎn)品之一。高郵湖大閘蟹的特色是：體形肥大、肉質(zhì)白嫩、滋味鮮美。高郵傳統(tǒng)名點，與鎮(zhèn)江、靖江的蟹黃湯包不同，有體積圓、肥口小、皮薄、多蟹黃、鹵餡調(diào)配得當?shù)奶攸c。蒸熟后，皮亮形美，蟹油浸出包口，滲透出金黃色斑塊。

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09、燙干絲

愛上高郵這座城中的來往游客，其中不乏是因為早茶愛上她的。燙干絲則成為高郵早茶中最具代表性的一道，燙干絲色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。汪曾祺曾寫過，“干絲不是下飯的，是佐茶的。一邊喝茶，吃干絲，既消磨時間，也調(diào)動胃口。”

4. 高郵美食介紹

今天小生就來為你盤點一下?lián)P州夏日經(jīng)典美食小吃，不知道有沒有勾起你的回憶呢？

小吃類

1涼粉

揚州本地的涼粉可以分為2種，一種叫刨粉、一種叫塊粉，年輕人喜歡前者而老年人則鐘愛后者。

將涼粉塊用特殊工具刨成絲狀，就是刨粉。八九十年代揚州街頭隨處可見賣刨粉的小攤，一般五毛錢一碗，刨好的涼粉絲，加上四美的黃豆醬油、香醋、咸大頭菜碎或者紅蘿卜頭碎一起拌勻，最后淋上幾滴富春的麻油，一碗香噴噴的刨粉就好了。悶熱的下午，來上一碗冰涼的涼粉，對當時的老揚州來說，也是一種享受了！

2綠豆湯

當時的老揚州都會在下午煮上一鍋桂花綠豆湯，待到其完全冷卻，孩子們也基本上都放學了！這時候一碗甜甜的桂花綠豆湯，會是對學習了一天的孩子最好的犒勞！帶著淡淡桂花香的綠豆湯會是那個年代的孩子們揮之不去的美好記憶！

3赤豆元宵

冰鎮(zhèn)赤豆元宵，在炎炎夏日絕對是最受歡迎的了。但是在冰箱未曾普及的八九十年代，只有一些經(jīng)營小吃的店鋪才有的賣，因為冰塊都是從冰庫拿回來的，能保存的時間不長，所以去晚了的小伙伴們是吃不到的！

冷飲類

1光明冰磚

這個實在是太經(jīng)典了，就不多做介紹了，直接上圖

2紫雪糕

許多小伙伴都不知道這個是什么，那必須要好好介紹了哦。光明牌紫雪糕在上世紀八九十年代的地位相當于現(xiàn)在的和路雪夢龍，巧克力薄? ?和奶油雪糕的組合至今仍堪稱冷飲中的經(jīng)典。當時許多小孩子寧可少吃幾根綠豆、赤豆棒冰，也要攢錢買一支紫雪糕

3赤豆冰棒

和光明冰磚一樣，這個也是經(jīng)典，不介紹了，直接上圖

4橘子汽水

揚州五一糖果廠生產(chǎn)的橘子汽水，在那個年代可以說是風靡揚州的大街小巷，淡淡的甜味、濃郁的橘子香氣以及實惠的價格使得其得到了老揚州們的認可。炎炎夏日，來上一瓶“五一”的橘子汽水，絕對愜意！

5井水冰西瓜

被太陽曬的滾燙的西瓜，從里到外都透出一股熱氣，這樣的西瓜，吃在嘴里也不舒服。及時木有冰箱，老揚州也會讓它熱氣盡消，冰爽可口。打上一桶井水，將西瓜泡在水中2—3個小時，待熱氣全部散去再切開，井水泡過的西瓜口感絕對不會比冰鎮(zhèn)的差！

家常菜類

1清蒸小公雞

到了夏天，體力消耗的比較快，需要補充營養(yǎng)，但是太油膩的菜在這么熱的天吃下去也不舒服。會吃的揚州人在這個季節(jié)會選擇清蒸小公雞，將蔥姜洗凈切段后直接塞入去除內(nèi)藏的公雞腹中，上火清蒸。只需一點點鹽調(diào)味即可，清爽不油膩，既能補充營養(yǎng)又讓人吃著舒服，可謂一舉兩得

2海帶冬瓜湯

小伙伴們對這個湯應該不陌生的，夏日消暑必備，揚州人做這道湯，還會在里面加上幾顆淡菜。讓原本平平談談的素湯一下子就鮮美起來了！

3三和四美醬菜

不少人到了夏天都吃不下飯、木有胃口，揚州人稱之為“疰（zhu）夏”。沒有胃口時，老揚州人都會選擇吃點醬菜，其中最受百姓喜愛的是鹽水大頭菜、黃瓜乳、寶塔菜、蘿卜頭！一兩塊醬菜入口馬山就能讓您胃口大開的！

4咸鴨蛋

夏日里，老揚州的最愛，一只咸鴨蛋配上一碗揚州本地特有的“燙飯”，基本上可以算作標配了。

5. 江蘇高郵特色美食

1、高郵雙黃鴨蛋

2、蒲包肉

3、高郵豬頭肉

4、高郵湖麻鴨

5、高郵汪豆腐

6、高郵湖大閘蟹

7、高郵陽春面

8、高郵小餛飩

6. 高郵的美食,風景介紹

高郵市屬于揚州市。高郵有7000多年文明史和2244年建城史（截至2021年）。史稱江左名區(qū)、廣陵首邑，為帝堯故里、堯文化發(fā)祥地，是江淮文明、郵文化重要區(qū)域。早在7000年前，先民們就在這里刀耕火種，繁衍生息。秦王嬴政于公元前223年在此筑高臺、置郵亭，故名高郵，別稱秦郵，華夏一郵邑，神州無同類，是中國唯一以郵命名城市。著名詩人秦觀，秦少游就是高郵人，著名的文化學者汪曾祺也是高郵人。高郵美食屬淮揚菜系，有蒲包肉，陽春面等

7. 高郵市美食攻略

1，六合豬頭肉(人民路店)

地址：揚州市高郵市人民路高郵市城北中學南側(cè)約30米。

2，六合豬頭肉(傅公橋路店)

地址：揚州市高郵市傅公橋路月塘小區(qū)西北側(cè)約60米。

高郵豬頭肉：高郵地處淮安與揚州之間，自古為江南繁華之地，美食文化源遠流長。高郵人把豬頭肉叫做“二刀子”，豬頭肉，是熏燒攤上的必備菜，看上去肥肥的，一點不膩，口感很好。

8. 高郵的特色吃食

要煮。有紅泥的鴨蛋都是生的咸鴨蛋。所以一定要煮熟才能吃。咸鴨蛋是我中華民族的特有物產(chǎn)。是吃飯喝粥的好佐料。咸鴨蛋營養(yǎng)豐富。含有很高蛋白質(zhì)。特別高郵咸鴨蛋。廣西北海的海鴨蛋均是名優(yōu)食品。傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)時咸鴨蛋是送朋友，送親戚的上等禮品。

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