張家界美食特產(chǎn)介紹
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張家界是世界聞名的風(fēng)景名勝區(qū)，不僅有絕美險(xiǎn)峻的自然風(fēng)光，當(dāng)?shù)赝良易宓拿朗承〕愿莿e具風(fēng)味。今天，就要為大家介紹介紹張家界土家的著名美食特產(chǎn)，在欣賞勝景的同時(shí)也別忘了好好犒勞犒勞自己的胃喲！
特色美食：
　　來到張家界，就不得不嘗一下當(dāng)?shù)氐拿朗常良颐朗骋运帷⒗币约半缰剖称窞橹鳎@里推薦幾個(gè)超級特色菜：
　　泥鰍鉆豆腐
　　土家菜一絕，先把小泥鰍放在缸里或壇子里，倒清水并放少量的食鹽，喂養(yǎng)一夜，等泥鰍吐盡肚子里的泥沙和其他雜質(zhì)，再用清水沖洗，并將活鮮鮮的泥鰍倒入嫩白豆腐內(nèi)，讓它們亂鉆，等把豆腐鉆出若干個(gè)小眼，再下油鍋燉煮，并加上花椒、蔥花、味精、生姜末、醬油等。
石耳燉雞鴨
　　巖耳為長在陡峭的懸崖峭壁上形似木耳的一種植物，因采摘困難所以極其珍貴，味鮮美，極富營養(yǎng)，與雞鴨共燉好比人參燕窩。色澤淡黃，聞之香味儒雅卻讓人不可抗拒，嘗之更是口舌生津，有補(bǔ)身健體，美容養(yǎng)顏之功效。
酸酢魚
　　是土家族及苗族的一種鮮為人知的美食。就是將捕捉到的新鮮小魚，破肚洗凈，裹上米粉（米粉中放少許食鹽，調(diào)勻），然后放進(jìn)菜壇內(nèi)，腌撲3~5天，待有酸味后再挖出來用茶油炸熟，這樣色澤金黃，味道又酸又香，十分可口。
　　土家三下鍋
　　說起三下鍋，來過張家界的人可謂是無人不知無人不曉，相傳明朝嘉靖年間，朝廷征調(diào)湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關(guān)，為不誤軍機(jī)，土司王下令提前一天過年，于是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，叫吃“合菜”，以后演變成了三下鍋。
　　還有苦瓜燉鮮魚，嫩白瓜（小南瓜）燉干牛肉，血豆腐，荷渣，沅古坪臘肉，梆梆肉（石蛙肉），魚兒辣子，火燒茄子，火燒辣椒配皮蛋等等都是土家獨(dú)一無二的特色。

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