河南什么最好吃
河南省特產(chǎn): 洛陽:杜康酒、洛陽牡丹、洛陽宮燈、洛陽唐三彩。 開封:大京棗、馬豫興桶子雞、長(zhǎng)春軒五香兔肉、蘭考葡萄、百子壽桃、朱仙鎮(zhèn)木版年畫、汴繡、汴綢、花生糕、宮瓷仿制品、套四寶。 安陽:天花粉、雙頭黃酒、內(nèi)黃大棗、安陽“三熏”、安陽玉雕、安陽狗皮膏藥、道口燒雞、道口錫器、彰德陳醋、糖油板栗。 商丘:永城棗干、水城辣椒、民權(quán)白葡萄酒、張弓酒、南瓜豆沙糕、景家麻花。其他:許昌燒煙、信陽毛尖、孟津梨、靈寶蘋果、貴妃杏、廣武石榴、鹿邑草帽、南陽烙花、盤硯、鈞瓷、汝陽劉毛筆、水晶石、汴繡、沙南芝麻與小磨麻油、四大杯藥、職膠、金銀花、黃河鯉魚。 河南特色小吃: 菜角:早點(diǎn),里面是粉條韭菜雞蛋和豆腐干; 炒涼粉:超級(jí)好吃的小吃,涼粉放在一個(gè)平底鍋里炒,放辣椒醬,炒好了之后上面還要放上炒涼粉時(shí)形成的鍋巴; 道口燒雞:這個(gè)不用多說了,大家都吃過; 粉漿面條:漿很重要,一種有酸味的液體,具體怎么釀造不詳,總之用它跟面條伴在一起,上面放上芹菜粒,黃豆花生之類,榨菜和辣椒油,酸辣口,非常讓人有食欲; 糊辣湯:最有名的當(dāng)屬逍遙鎮(zhèn)的糊辣湯了,很多人不辭辛苦跑去喝,怎么做得我不知道,咸鮮口味,適合口味重的人,也是早點(diǎn); 燴面:這個(gè)簡(jiǎn)直就是河南的經(jīng)典了,太太太好吃了,而且巨便宜,一大碗,非常實(shí)惠,羊肉湯是多種料熬制成的,除了面還會(huì)放粉絲,豆腐絲,海帶絲和香菜,我每次都覺得這些東西比面還好吃,蕭記改良的燴菜就十分對(duì)本小姐胃口; 雞蛋灌餅:雖然現(xiàn)在北京滿大街都能買到雞蛋灌餅了,但最好吃的還是在他的發(fā)源地河南,更具體是信陽,吃雞蛋灌餅一定要吃信陽人做的,一般都是夫妻檔,女的揉面,男的烙餅,配合默契,現(xiàn)在還開發(fā)出了放生菜和火腿腸,不過還是喜歡吃原汁原味的; 烙饃卷菜:饃其實(shí)是餅,那種比較薄的烙餅,菜一般是酸菜粉絲,京醬肉絲,炒豆芽,酸辣土豆絲,用餅卷起來,吃起來很過癮; 涼皮/米皮/搟面皮:趙記米皮在鄭州挺有名的,好多年了,現(xiàn)在每次回鄭州還都要去吃,其實(shí)這三樣?xùn)|西味道都一樣的,只是口感不同,個(gè)人比較喜歡搟面皮,有咬勁,其實(shí)應(yīng)該是陜西的小吃吧?但是被河南人發(fā)揮得更好吃了; 兩摻砂鍋:可能很多人不了解這個(gè)是什么,有點(diǎn)類似四川小吃里酸辣粉或者麻辣燙,一個(gè)小沙鍋,煮上土豆粉和刀削面兩種食材,當(dāng)然還有些青菜豆芽海帶絲之類,口感和味道都很誘人,花園商廈后面那家生意十分之火爆,遠(yuǎn)近聞名; 鹵面:鹵面每次都讓我吃的太多,因?yàn)樘矚g了以至于停不下來。這種做面的方法不知道是誰發(fā)明的,個(gè)人認(rèn)為非常好,沒有什么油,菜和肉先在一起燒,要用那種比較適合燉一燉的菜,比如豆角,要加些水,放醬油上色,面用蒸鍋蒸熟,所以干干的,然后燉好的菜連菜帶湯倒到面里,面就會(huì)吸收湯汁,但是也不會(huì)太軟,味道好極了; 肉夾饃:在熟悉不過的小吃了,初中時(shí)剛到鄭州就愛上了它,肉是燉肉,帶皮的那種,特別的鹵汁燉成,饃,也就是燒餅,是烤出來的,外酥內(nèi)軟,肉夾進(jìn)去的時(shí)候還會(huì)給你發(fā)點(diǎn)燉肉的湯汁,太香了,是不是很好奇為什么叫肉夾饃而不是饃夾肉,其實(shí)這緣于古語:肉夾于饃中,簡(jiǎn)化而來的。 整理了半天,湊合得出河南美食將近三十余種。這些只是我所熟悉的,老鄉(xiāng)見了定會(huì)大嚷:“太不全了”。還請(qǐng)大家見涼,都怪公主沒生在河南。河南,地處陜西、安徽、河北交匯處,所以,不僅以他的面食小吃著名,而且有各省的小吃? ?合,并且本地的小吃也融匯進(jìn)了各個(gè)地方的小吃。
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