廣西名菜橫縣西津魚生有什么特色？
導(dǎo)讀：廣西名菜橫縣西津魚生有什么特色？ 什么趙州是我國的什么歷史遺產(chǎn)什么的 領(lǐng)頭節(jié)除了廣西欽州浦北中南部地區(qū)外全國還有哪些地區(qū)有？
橫縣吃魚生古已有之。據(jù)清代乾隆年間《橫州志》記載，最先吃魚生的是幾千年前生活在郁江兩岸的橫縣先民 — 蜑人。魚生本是古代橫縣郁江上打魚為生的漁民應(yīng)付生活溫飽問題而產(chǎn)生的一種飲食方式。經(jīng)過幾千年的發(fā)展，魚生如今已從尋常百姓家的餐桌登上了大雅之堂，是橫縣人招待貴賓的最高規(guī)格，被南寧市政府列為第二批南寧市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，發(fā)展成為享譽(yù)八桂的飲食藝術(shù)文化。
在由自治區(qū)旅游局主辦的首屆廣西特色旅游品牌評選活動中，橫縣西津半島魚餐館代表我縣參展的魚生榮獲“廣西十大名菜”獎。
據(jù)西津半島魚餐館的黃成烈總經(jīng)理向記者介紹，做一桌好的魚生宴首先從選魚開始。一般魚生，用的是池塘圈養(yǎng)的池魚，活力不足，口感差了很多。橫縣魚生，選用的都是產(chǎn)自郁江西津水壩下游的原生態(tài)活魚。郁江是橫縣的主流水系，水流湍急、沖擊力大，所產(chǎn)鮮魚尾部肌肉特別發(fā)達(dá)，口感自然最好。
橫縣魚生制作精巧，令人叫絕。在現(xiàn)場，我們有幸領(lǐng)略了擁有“廣西魚生第一刀”美譽(yù)的張永煉師傅的絕活，只見他僅用不到十分鐘就完成了切魚生片前的準(zhǔn)備工作，他切出的“雙飛蝴蝶”魚片更是薄如輕紗，晶瑩透亮，讓人嘆為觀止。
橫縣魚生除了切魚片時刀法精細(xì)，還以配料講究、品種多樣而久負(fù)盛名。吃魚生用的魚腥草、檸檬、紫蘇葉、薄荷葉、海草等10多種原生態(tài)配料是橫縣隨處可尋的對人體有益的各種中草藥，加上生姜絲、紅蘿卜絲、大蒜、酸橘、酸姜、花生米、河粉等10種配料，入口只覺得濃香滿口，齒頰留芬。把配料切得細(xì)如發(fā)絲的刀工更是讓大家嘖嘖驚嘆。
一切工序結(jié)束，把不同部位的魚生片在碟中擺成不同的造型，和一盤五顏六色的配料擺放在一起，一件無與倫比的藝術(shù)精品應(yīng)然而生，不要說吃到嘴里，看著就是一種享受了。在橫縣品嘗魚生，會讓你難以忘懷
該答案來自南北游旅行網(wǎng)官方網(wǎng)站
什么趙州是我國的什么歷史遺產(chǎn)什么的
河北省趙縣的洨河上,有一座世界聞名的石拱橋,叫安濟(jì)橋,又叫趙州橋.它是隋朝的石匠李春設(shè)計和參加建造的,到現(xiàn)在已經(jīng)有一千三百多年了.
最后一句寶貴的歷史遺產(chǎn)食欲開頭這句相呼應(yīng)的
領(lǐng)頭節(jié)除了廣西欽州浦北中南部地區(qū)外全國還有哪些地區(qū)有？
是嶺頭節(jié)。。
我們欽南區(qū)也有啊。個個駝一箱果就去食。。
嶺頭節(jié)是桂西南欽州一帶壯族、漢族民間傳統(tǒng)節(jié)慶習(xí)俗，又稱“跳嶺頭”。為當(dāng)?shù)貎H次于春節(jié)的節(jié)慶活動，因其活動多在村邊嶺上舉行而得名。據(jù)民國三年《靈山縣志》卷二十二《風(fēng)俗志》記載：“八、九月各村多延巫師鬼童于社前，跳躍以編，始入室驅(qū)邪疫瘴，亦乃鄉(xiāng)儺之遺意也。”這說明“跳嶺頭”與古代的鄉(xiāng)儺有血親關(guān)系。這種帶有古儺特征的“跳嶺頭”習(xí)俗，其最早文獻(xiàn)見于明嘉靖版《欽州志》卷一《風(fēng)俗》中：“八月中秋，假名祭報。裝扮鬼像于嶺頭，跳舞，謂之跳嶺頭。男女聚觀，唱歌互答，因而淫樂，遂假夫婦，父母兄弟恬不為怪。”今已由原來的宗教酬神祭儀演變?yōu)槊耖g娛樂活動。 “嶺頭節(jié)”多在中秋節(jié)前后十余天內(nèi)舉行，即農(nóng)歷八月，個別地方在農(nóng)歷三月或十月間。一般以自然村為單位，每條村固定在農(nóng)歷的某天舉行，比如有一村在八月十三舉行，而鄰村有的在八月十二，八月十五的……一般每條村每年只有一個領(lǐng)頭節(jié)，但有些村一年有兩個。屆時，各村屯竭塘捕魚，家家戶戶宰鴨設(shè)筵，祭祖敬神。 同時還請“嶺頭隊”（師公）到村邊嶺上進(jìn)行舞祭活動?
?師公戴著面具，表演“拋偈”（舞蹈）和“唱格”（歌舞）；一些地方還兼有武術(shù)和“斗法”（民間魔術(shù)）表演。表演程序為安壇、請神、收禁、歌舞等，歌舞過程均有鼓樂伴奏。 “嶺頭節(jié)”中最重要的祭祀活動是“跳嶺頭”，是一種為村屯辟邪收妖除瘟、祈求莊稼豐收、人畜平安、保護(hù)村屯清吉所進(jìn)行的一種宗教活動，其多在村邊緩坡嶺頭上舉行。祭祀過程中一人擊象鼓指揮全局，二人敲鑼配合鼓聲，老道公跟隨音樂節(jié)奏，有次序地完成每一個程序。從現(xiàn)在還跳的幾個舞蹈的特征動作一一擊掌轉(zhuǎn)身裝山字頭等舞姿看來，它與廣西壯族花山壁畫中的“樂舞”相同。據(jù)1983年中國舞蹈研究所的人員到欽州對該舞蹈進(jìn)行錄像時說：“這種舞蹈傳說產(chǎn)生于堯舜時，現(xiàn)在全國已不多見。” 2006年，“跳嶺頭”被確定為廣西第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn).
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