寧夏賀蘭山東麓地區(qū)是中國(guó)釀酒葡萄優(yōu)質(zhì)栽培區(qū)之一，能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄和高品質(zhì)的葡萄酒。但是要培養(yǎng)出被世界承認(rèn)、在市場(chǎng)上有很大競(jìng)爭(zhēng)力、有相對(duì)穩(wěn)定的消費(fèi)群體的葡萄酒和葡萄酒品牌，需要我們認(rèn)真借鑒和吸取以法國(guó)為主的一些傳統(tǒng)葡萄酒國(guó)家發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)、拓展市場(chǎng)的成功經(jīng)驗(yàn)，還需要不斷努力奮斗。面對(duì)世界葡萄酒市場(chǎng)生產(chǎn)過(guò)剩，競(jìng)爭(zhēng)激烈，傳統(tǒng)和非傳統(tǒng)葡萄酒國(guó)家都把葡萄酒生產(chǎn)和市場(chǎng)的銷(xiāo)售方向轉(zhuǎn)向中國(guó)的新形勢(shì)，如何抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，這是我們需要認(rèn)真研究的問(wèn)題。 確定賀蘭山東麓地區(qū)為寧夏葡萄酒法定產(chǎn)地品牌。賀蘭山東麓地區(qū)大溫差、高光照、少降雨、可控水、無(wú)污染的條件，使該地區(qū)成為我國(guó)優(yōu)質(zhì)釀造葡萄產(chǎn)區(qū)之一。我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)正在發(fā)育和成熟，加入WTO后，要和國(guó)際接軌。在國(guó)家還沒(méi)有健全葡萄酒產(chǎn)業(yè)的法律、法規(guī)之前，作為自治區(qū)支柱產(chǎn)業(yè)的葡萄產(chǎn)業(yè)要率先立法，率先靠近國(guó)際葡萄酒管理的要求，以法律的形式確定賀蘭山東麓地區(qū)為寧夏葡萄酒的法定產(chǎn)地品牌，制定品牌標(biāo)準(zhǔn)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)樹(shù)立品牌形象，使其逐步演變成國(guó)家級(jí)的法定產(chǎn)地。 建立促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的科技支撐體系。葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)成熟的技術(shù)。因此，啟動(dòng)人才培育計(jì)劃、實(shí)施科技興酒戰(zhàn)略是當(dāng)務(wù)之急。目前，要成立自治區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中心。其任務(wù)是為全區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展引進(jìn)優(yōu)良品種和技術(shù)，做好品種和砧木的組合，對(duì)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄生產(chǎn)技術(shù)如水肥管理、控產(chǎn)、修剪、越冬防寒等進(jìn)行試驗(yàn)、研究和示范，制定規(guī)范化管理技術(shù)規(guī)程，建立規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)示范園；對(duì)優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)的品種配置、酵酶菌的選擇和釀造工藝進(jìn)行研究，開(kāi)發(fā)釀造出具有地方特色、適宜中華民族口味和習(xí)慣的葡萄酒。同時(shí)，要把培養(yǎng)釀酒葡萄栽培、葡萄酒釀造和葡萄酒品嘗人才隊(duì)伍納入產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要內(nèi)容來(lái)抓。區(qū)內(nèi)有關(guān)院校應(yīng)開(kāi)設(shè)葡萄栽培和葡萄酒釀造專(zhuān)業(yè)，培養(yǎng)寧夏自己的葡萄酒人才，培養(yǎng)造就一支具備國(guó)家水平的栽培、釀造、品嘗、勾兌技術(shù)隊(duì)伍。 提出符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)。規(guī)模是一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。國(guó)內(nèi)外葡萄酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，很大程度將是原料之爭(zhēng)的趨勢(shì)。利用賀蘭山東麓地區(qū)適宜種葡萄的100多萬(wàn)畝土地資源，尤其是氣候資源優(yōu)勢(shì)，抓機(jī)遇、搶速度、上規(guī)模，就能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。堅(jiān)持在發(fā)展中調(diào)整，在發(fā)展中提高的原則，樹(shù)立葡萄園為葡萄酒生產(chǎn)的第一車(chē)間的概念，加強(qiáng)新原料基地建設(shè)。要培育市場(chǎng)，通過(guò)舉辦葡萄酒節(jié)、葡萄旅游節(jié)、各酒廠建立葡萄酒品嘗室、展覽室等途徑，正確引導(dǎo)和提高消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)，逐步提高消費(fèi)品位。注意建立葡萄酒文化品位，宣傳促銷(xiāo)。要有良好的政策環(huán)境，出臺(tái)一些有利于葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的投資政策，鼓勵(lì)各方投資推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展上規(guī)模。重點(diǎn)扶持和發(fā)展有產(chǎn)地特色的小酒廠和莊園型酒廠。建立良好的生態(tài)環(huán)境。要改善釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境，建立健全葡萄園防護(hù)林體系；在葡萄園行間推廣生草制和節(jié)水灌溉，采用免耕法搞生態(tài)農(nóng)業(yè)，防止漫長(zhǎng)冬季風(fēng)蝕、春季起沙。 建設(shè)良種苗木繁育基地，加強(qiáng)種苗管理。葡萄種苗定點(diǎn)專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)是法國(guó)葡萄酒發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)。葡萄酒的質(zhì)量“先天在葡萄、后天在工藝”，品種選擇和栽培技術(shù)對(duì)酒的質(zhì)量極為重要。建園品種選擇不當(dāng)或品種混雜，將貽害無(wú)窮。保證建園品種純正，唯一的途徑就是嚴(yán)格控制種苗的生產(chǎn)和流通。目前，我區(qū)各基地、廠家各自為政，多頭? ?種，多家繁育，潛伏著隱患。從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，應(yīng)結(jié)合成立“葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中心”，同時(shí)建立自治區(qū)級(jí)葡萄良種繁育中心，作為我區(qū)無(wú)病毒葡萄種苗和種條生產(chǎn)基地，同時(shí)也作為品種和砧木引進(jìn)繁育的科研基地。對(duì)基地建設(shè)所用良種實(shí)行許可證制度，從嚴(yán)控制，防患未然。 建立適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)管理體制。葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，它兼有政府行為，是一種合作互助的民間組織。其主要宗旨在于規(guī)范寧夏葡萄酒行業(yè)，使各家相互協(xié)作，共同發(fā)展。其主要職能：一是對(duì)賀蘭山東麓地區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)制定土壤、品種、栽培、釀造和包裝等方面的技術(shù)規(guī)程，并對(duì)賀蘭山東麓地區(qū)原產(chǎn)地葡萄酒品牌的使用進(jìn)行管理；二是以協(xié)會(huì)為主，聯(lián)合酒廠和批發(fā)商開(kāi)展各類(lèi)促銷(xiāo)活動(dòng)；三是研究全國(guó)及世界葡萄酒的市場(chǎng)供求關(guān)系和發(fā)展態(tài)勢(shì)，分析市場(chǎng)變化和消費(fèi)者心理及消費(fèi)趨勢(shì)，為葡萄酒生產(chǎn)者和營(yíng)銷(xiāo)者提供市場(chǎng)商情和信息技術(shù)咨詢服務(wù)；四是協(xié)調(diào)葡萄種植者、酒廠和批發(fā)商的利益，使各方相互合作，共同發(fā)展；五是制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、政策和法規(guī)，進(jìn)一步規(guī)范葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；六是擬訂研究計(jì)劃，解決我區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重大技術(shù)問(wèn)題。

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