導讀：湖南有什么小吃？ 湖南有什么特色小吃 湖南的小吃是什么? 湖南有什么名吃

湖南美食
　　永州血鴨
　　東安雞
　　口味蝦
　　永州喝螺
　　寧遠血鴨
　　冰糖湘蓮
　　炒素什錦
　　翠竹粉蒸魚
　　大邊爐
　　洞庭金龜
　　發(fā)絲百葉
　　芙蓉鯽魚
　　干蒸湘蓮
　　紅燒龜肉
　　蝴蝶過河
　　椒鹽兔片
　　金魚戲蓮
　　開屏柴把桂魚
　　臘味合蒸
　　麻仁酥鴨
　　面包雞排
　　清湯柴把鴨
　　清潤防熱感
　　馬蹄白果蛋花湯
　　全家福
酸辣狗肉
　　雙色魷魚卷
　　酸辣百葉
　　五元神仙雞
　　鮮魚生菜湯
　　湘味方肉
　　玉麟香腰
　　炸八塊
　　紫龍脫袍
　　組庵魚翅
　　青椒炒肉
　　梅菜扣肉
　　湯鴨
　　三下鍋

湖南有什么特色小吃

湖南的美食非常多，而且還都十分美味，比如：松花皮蛋、麻辣子雞、冰糖湘蓮、毛氏紅燒肉、芙蓉鯽魚等等。推薦：麻辣子雞，它是用O.5kg左右的當年仔母雞，取出內(nèi)臟，砍去頭、爪，剔除骨頭，然后切成方塊，下入油鍋煎炸，然后加入辣椒、花椒、黃酒、黃醋等急炒。成品色澤金黃，皮焦肉嫩，麻辣爽口。還有冰糖湘蓮，是湖南甜菜中的名肴，有紅蓮、白蓮之分，其中白蓮圓滾潔白，粉糯清香，位于全國之首。在挖掘湖南長沙馬王堆墓時，發(fā)現(xiàn)候就食用過蓮子。金代詩人張楫品嘗“心清猶帶小荷香”的新白蓮后，曾發(fā)出“口腹累人良可笑，此身便欲老湖湘”的感嘆。這些小吃看了都會流口水，相信你也一定會喜歡的。湖南北靠長江，南接兩廣，鄰近港澳，具有承東啟西、南聯(lián)北進的區(qū)位優(yōu)勢，交通位置十分重要，多個民航機場和京廣、焦柳鐵路線路作為主動脈，將湖南省和周邊各省緊密相連。

湖南的小吃是什么?

抽油炸臭豆腐
將豆腐片于青礬水中浸過，然后泡入特制鹵水中，再下油鍋煎炸。成品呈青灰色，焦脆鮮辣。

冰糖湘蓮
為濱湖一帶特色風味，以岳陽所制最佳。用湘白蓮與冰糖水同蒸，漲發(fā)后浮于湯面。粉糯香甜，營養(yǎng)豐富。

腦髓卷子
用酵面與白糖伏油餡制成。將酵面搟皮，抹以白糖伏油餡，卷成筒，切成瓦狀，蒸熟，形如腦髓。甜潤如蜜，入口即化。

龍脂豬血
用新鮮豬血、干辣椒粉、排冬菜制成。多辣爽口，冬夏皆宜。因豬血細嫩，喻如龍鳳脂，故名。

和記米粉
粉皮由手工制成，潔白柔軟，粗細均勻，蓋碼選料嚴格，充分煨后，肉質(zhì)鮮美，湯汁濃郁，尤以牛肉米粉，滋味最佳。創(chuàng)始于20年代初。

湖南有什么名吃

蝦 餅

蝦餅是湖南岳陽風味小吃，系用洞庭湖一帶出產(chǎn)的鮮蝦拌以面粉糊炸制成的。具有味鮮香嫩，焦脆可口的特點。

其制法是取鮮蝦 1500 克，去掉須后用水洗凈，瀝干后放入盆內(nèi)，加入面粉 450 克、精鹽 60 克、清水 30 克拌勻。鍋中注入菜油 3000 克，用中火燒至七成熱時，分批將拌好的蝦面糊舀入直徑約 13 厘米的平底瓢內(nèi)，用竹筷扒平，勻使蝦重疊，然后入鍋，炸 5 秒鐘后蝦餅便自行脫離鐵瓢，? ?出鐵瓢再炸約 4 分鐘夾起，瀝干油即成。

洞庭臘野鴨條

洞庭湖地區(qū)著名風味。洞庭湖盛產(chǎn)野鴨，臘制為當?shù)鬲毺丶妓嚒６赐ヅD野鴨條以薰臘野鴨為主要原料，去骨切成條塊，伴以水芹、生姜、精鹽、芝麻油等佐料。菜肴柔中帶韌，香味濃郁。

巴陵全魚席

由岳陽洞庭湖產(chǎn)各種魚類制作而成。其烹飪技藝以形、色、香、味見長出心裁。其中被稱席上佳肴的“清蒸全水魚”，以形見精。“竹筒魚”也是巴陵全魚席中的一絕，把魚盛在楠竹筒里蒸制，使鮮嫩的魚肉帶著翠竹的清香，濃醇甘美，使人回味無窮

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