導(dǎo)讀：江南美食旅游景點(diǎn) 江南十大名特色美食 1. 江南十大名特色美食 2. 江南的著名美食 3. 江南十大名特色美食圖片 4. 介紹一道江南美食 5. 江南特色美食有哪些 6. 江南最著名的美食 7. 江南十大名特色美食有哪些 8. 江南十大名特色美食是什么 9. 江南三大美食 10. 最有名的江南美食 11. 江南小吃是哪里的特色美食

1. 江南十大名特色美食

南潯是江南有名的古鎮(zhèn)，有江南水鄉(xiāng)的柔美，也有濃厚的文化積淀。來到南潯古鎮(zhèn)一定要吃這里的特色小吃，試推薦南潯十大特色小吃排名如下：

南潯雙交面，南潯千張包，南潯潯蹄，南潯風(fēng)枵，南潯鳑鲏?mèng)~，南潯鱔絲炒洋蔥，南潯湖州大混沌，練市紅燒醬羊肉，定勝糕，南潯臭豆腐干。

你知道南潯風(fēng)枵嗎？南潯人稱鑊糍，就是糯米鍋巴為風(fēng)枵，風(fēng)枵是一種很有特色的小吃。

2. 江南的著名美食

江山多嬌美食誘人噢噢

3. 江南十大名特色美食圖片

《紅樓夢(mèng)》中的美色美食一樣，我最喜歡的一幅畫是南唐顧閎中的《韓熙載夜宴圖》，韓熙載和賓客們宴飲，觥籌交錯(cuò)，鬢影衣香，燈紅酒綠，聲色犬馬，美酒美食美女美樂，我覺得，那才是真正的生活。所以一部《紅樓夢(mèng)》告訴我最大的感觸就是：生活本來就是應(yīng)該縱樂而不是壓抑的。

4. 介紹一道江南美食

江南菜品的特色：

1.清爽，在制作江南菜的時(shí)候，看上去清清爽爽，非常有食欲，清爽可口。

2.鮮美，喜歡用高湯來將食物的鮮美程度提升到另一個(gè)高度，江南菜吃上去特別的鮮，講究的是原汁原味，感受食材的鮮美。

3.偏甜，江南菜在制作菜肴的過程當(dāng)中，喜歡用白糖或者是冰糖來烹煮菜肴，偏甜口，回味無窮。

5. 江南特色美食有哪些

1，小籠包

中國人提到小籠包，沒有人不喜歡的，那么小籠包究竟誕生于何時(shí)何地.傳說由北宋時(shí)期著名的王樓“山洞梅花演變而來，由北宋皇室?guī)虢稀１容^集中的觀點(diǎn)是誕生于清代中期，在今鎮(zhèn)江、常州、無錫等地一帶。小籠是這一地區(qū)美食文化的共同體現(xiàn)，以皮薄餡靚鹵多，鮮嫩味香而譽(yù)遍江南一帶。

2，桂花藕

江南喜好以桂花來作為食物的調(diào)和料之一，食物也以香甜、清脆、以及桂花的香氣濃郁而享有口碑。將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作，是江南傳統(tǒng)菜式中一道獨(dú)具特色的中式甜品。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，南京桂花糯米藕則是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子”一同被譽(yù)為金陵南京最有人情味街頭小食。

3，東坡肉

相傳系蘇東坡被貶於杭州時(shí)，在貧困的生活中，仿制前人的做法改良，將燒豬肉加酒做成紅燒肉小火慢煨而成。此菜在黃州發(fā)起，后傳至南宋首府杭州，發(fā)揚(yáng)光大，遂成杭州名菜。 東坡肉以豬肉為主要食材，菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，肉色清清爽爽，香糯而不膩口。

4，梅干菜

魯迅《風(fēng)波》里寫的蒸得烏黑的干萊很誘人。這種烏黑而誘人的干菜，在魯迅老家紹興叫霉干菜，因?yàn)樯冢步袨醺刹耍钱?dāng)?shù)赜忻摹叭秊酢敝唬簽跖翊鯕置焙蜑醺刹耍蠲撌且环f時(shí)江南水鄉(xiāng)的寫照。

5，大閘蟹

江南多蟹。江南的蟹當(dāng)以陽澄湖所產(chǎn)最為出眾，其名為“大閘蟹”。如近代大學(xué)者章太炎夫人湯國梨老太太的兩句話來得爽快、直白：“不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州。

6. 江南最著名的美食

1、東坡肉：東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系，同時(shí)也屬于川菜系，以豬肉為主要食材。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。

2、淮餃：淮餃一般指小混沌飩，小餛飩也叫縐紗餛飩，是中國江蘇一帶的一種風(fēng)味小吃，其皮薄餡嫩，味美湯鮮。因?yàn)槠け? ?里面的餡能透過皮而看到，外加小餛飩表面皺皺的，諧音為“縐”，所以也稱其為縐紗餛飩。餛飩分為大小兩種，而小餛飩又分南北兩派，南派的往往是江蘇人做的，皮薄餡少，湯料精致，加蝦皮、榨菜末、蛋皮，清鮮不膩，肉餡細(xì)膩。

3、銀絲面：銀絲面是常州府（今常州）及周邊一帶的地方傳統(tǒng)面食小吃，配料講究，操作工序嚴(yán)格，具有面細(xì)如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點(diǎn)，為《中國小吃（江蘇風(fēng)味）》收輯品種之一。

4、荷葉粉蒸肉：荷葉粉蒸肉是江南的名菜，在清末，相傳其名與“西湖十景”的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)。它是用當(dāng)時(shí)杭州的鮮荷葉，將炒熟的米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。荷葉粉蒸肉特點(diǎn)；易碼盤整齊美觀、荷葉可涼血解毒、肉酥爛米粉軟糯、味清香肥而不膩。用大碗或盆一只，底上放鮮荷葉一張，將拌好粉的肉排放在上面，覆蓋一張荷葉，上籠用旺火蒸2小時(shí)至酥熟，再用小張鮮荷葉將塊肉分別包好，吃前再上籠用文火燜蒸30分鐘即成。

5、桂花糕：桂花糕是已有300多年歷史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的美味糕點(diǎn)，中國特色傳統(tǒng)小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡(jiǎn)單，種類多種多樣，滿足人們對(duì)于味道的各種需求。且造型完整，厚薄均勻。色澤黃白分明，無斑點(diǎn)，無雜質(zhì)。組織滋潤松軟，細(xì)膩化渣，不翻粗，無糖子。口味香甜可口，具有濃郁的桂花清香。并且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價(jià)值。

6、清水油面筋：清水油面筋是無錫市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系，該菜品也是無錫三大特產(chǎn)之一，該菜品創(chuàng)始于清朝咸豐年間，已有近兩百年歷史，在國內(nèi)外享有聲譽(yù)。該品以小麥蛋白質(zhì)粉（谷芫粉）為原料，用素油炸制，成品大小均勻、金黃溜圓、油光閃亮、皮薄松脆。油面筋吃法多樣，既可加在各種素食中，也能與各種肉類配伍，炒、燒、煮湯均可。尤其是在油面筋中塞進(jìn)肉糜制成的肉釀面筋，經(jīng)得起久煮，不破不碎，口味極佳。

7. 江南十大名特色美食有哪些

小籠包、桂花藕、東坡肉、梅干菜、大閘蟹等。

1、小籠包小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江一帶習(xí)慣叫做小籠饅頭，四川叫做小籠包子，武漢叫做蒸包，一個(gè)蒸籠里有10個(gè)包子，10個(gè)包子為一籠，它源于北宋京城開封的灌湯包，南宋時(shí)在江南承傳、發(fā)展和演變而成。小籠包是常州、無錫、蘇州、上海、南京、杭州、寧波、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃。

2、桂花藕江南喜好以桂花來作為食物的調(diào)和料之一，食物也以香甜、清脆、以及桂花的香氣濃郁而享有口碑。將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作，是江南傳統(tǒng)菜式中一道獨(dú)具特色的中式甜品。

3、東坡肉東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。

4、梅干菜浙江金華、麗水、寧波、紹興、江西撫州等地區(qū)稱謂“梅干菜”，廣東梅州地區(qū)稱謂“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之別，多系居家自制，使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝裝壇。

5、大閘蟹江南多蟹。江南的蟹當(dāng)以陽? ??湖所產(chǎn)最為出眾，其名為“大閘蟹”。陽澄湖清水大閘蟹享有“蟹中之王”的美稱，其外形特征：青背、白肚、黃毛、金爪、體壯。青背，蟹背青得發(fā)亮，清爽，半透明，燒熟后，顯純紅，紅得鮮艷。

8. 江南十大名特色美食是什么

1、條頭糕。條頭糕是著名的上海點(diǎn)心，糯米做的外皮包裹著豆沙餡，最后在撒上桂花，味道甜糯有度，非常好吃。做好之后可以把它切成短一點(diǎn)的條狀，吃起來更方便。帶回家里吃，老少皆宜，是茶余飯后的不二選擇。

2、青團(tuán)。青團(tuán)作為江南地區(qū)的特色小吃，用艾草汁加糯米粉揉制成松軟的皮兒，里面包上甜甜的豆沙餡兒，吃起來軟糯清甜不膩口。

3、雙釀團(tuán)。“雙釀”是說一個(gè)團(tuán)子里包兩種餡料，兩層糯米皮，中間夾豆沙，芯子包黑洋酥，豆沙和黑芝麻同團(tuán)，味道妙不可言。沈大成是糕團(tuán)老字號(hào)，總店就開在南京路上，當(dāng)下午茶，好的很。

4、蟹殼黃。因其形圓色黃似蟹殼而得名，味美咸甜適口，皮酥香脆。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。咸味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。

5、蝴蝶酥。蝴蝶酥是法式西點(diǎn)之一，頂有名的當(dāng)屬上海國際飯店出品的蝴蝶酥，即使是隔著包裝袋都能聞到濃濃的奶香味，雖然個(gè)頭夠大，但用手一掰還是能聽到嘎嘣一聲，外酥里嫩，濃濃的奶香味，香甜可口。

6、杏仁排、花生排。濃濃的黃油味，堵在喉嚨里怎么都化不開，味蕾充斥著童年的回憶。這也是最熱門糕點(diǎn)之一，在哈氏散裝食品柜的杏仁排常常是下午售罄。

7、鮮肉月餅。樸實(shí)的酥皮里包裹一塊新鮮豬肉，餡完全是由一大團(tuán)鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，味道整體很清淡，吃起來遠(yuǎn)沒有想象的那么油膩，可謂一絕。

8、大白兔奶糖。大白兔作為中國最知名最受人們喜愛的糖果，陪伴了無數(shù)人度過了他們的童年——最初人們因其香醇的奶味與簡(jiǎn)單好記名字而記住它。大白兔奶糖憑著“七粒大白兔奶糖等于一杯牛奶”的宣傳廣告，伴隨著一代人的成長。是上海標(biāo)志性的特產(chǎn)。

9、梨膏糖。上海梨膏糖，是上海市特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，中華老字號(hào)產(chǎn)品之一。梨膏糖用純白砂糖與杏仁、川貝、半夏、茯苓等十四種國產(chǎn)良藥材熬制而成。

10、鼎豐腐乳。“北有王致和、南有鼎豐”，其中的鼎豐腐乳，就是產(chǎn)自奉賢，清朝年間鼎豐的腐乳在京城也是小有名氣的，所以也有“進(jìn)京乳腐”的美譽(yù)。“進(jìn)京乳腐”是上海的特產(chǎn)之一，歷史悠久，極富盛名，是乳腐中的佳品。

9. 江南三大美食

江南八絕，主要有以下8種小吃。

永和園的黃橋燒餅，開洋干絲。

蔣有記的牛肉湯，牛肉鍋貼。

六鳳居的豆腐澇，蔥油餅。

奇芳閣的鴨油酥燒餅，什錦菜包。

奇芳閣的麻油素干絲，雞絲澆面。

蓮湖糕團(tuán)店的桂花夾心小元宵，五色小糕。

瞻園面館熏魚銀絲面，薄皮包餃。

魁光閣五香豆，五香蛋。

10. 最有名的江南美食

湖光秋月兩相和，潭面無風(fēng)鏡未磨。

遙望洞庭山水翠，白銀盤里一青螺。

西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。

青箬笠，綠蓑衣，斜風(fēng)細(xì)雨不須歸。

鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。

誰只盤中餐，粒粒皆辛苦。

春種一粒粟，秋收萬顆子。

四海無閑田，農(nóng)夫猶餓死。

竹外桃花兩三枝，春江水暖鴨先知。

蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)。

晝出耕田夜績(jī)麻，村莊兒女各當(dāng)家。

童孫未解供耕織，也旁桑陰學(xué)種瓜。

江上往? ??人，但愛鱸魚美。

君看一葉舟，出沒風(fēng)波里。

11. 江南小吃是哪里的特色美食

1、大煮干絲

大煮干絲，又叫雞汁煮干絲，源自江蘇揚(yáng)州，是淮揚(yáng)菜里的一道經(jīng)典看家菜。所謂的“干絲”，就是將豆腐切成細(xì)絲，加以筍絲、木耳絲、蛋皮絲等配料，再加上雞湯燒制而成。盛盤時(shí)，還會(huì)加上熟蝦仁、火腿絲、豌豆苗等配菜。

這道菜在烹制過程中，有兩個(gè)重點(diǎn)，一是高湯要清澈鮮美，二是刀功要到位，要將干絲切到極細(xì)、又不斷的程度，這時(shí)候才能更好地吸收高湯中的精華和味道。因此，別看這道菜表面簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，其實(shí)特別考驗(yàn)功夫。做好的大煮干絲，吃起來爽口開胃，無比鮮美。

2、無錫醬排骨

在咱們中國菜里，以排骨為主要食材的菜肴還真不少，像什么紅燒排骨、糖醋小排、油燜小肋排等等，隨口都能說出一長串。但源自江蘇無錫的醬排骨，卻跟這些常規(guī)的排骨菜肴不太一樣。

首先從選料上，無錫醬排骨用的是“豬草排”，這個(gè)部位的排骨瘦肉較多，整頭豬身上只有7、8斤；其次在佐料上，會(huì)用到黃豆醬油、白糖、黃酒、茴香、丁香、肉桂等調(diào)料；再次在做法上，還要經(jīng)過2個(gè)小時(shí)的文火燒制。成菜后的醬排骨，色澤紅亮誘人，咬一口酥爛入味，著實(shí)讓人放不下筷子。

3、水晶肴肉

說到“肴肉”，大家不一定知道，但提起“豬皮凍”，相信或多或少都會(huì)聽過，其實(shí)“肴肉”就是一種升級(jí)版的豬皮凍。因?yàn)槌刹撕蟮柠u凍部分呈透明狀，因此就有了“水晶肴肉”這一美稱。水晶肴肉用到的主要食材為豬頭、豬皮、豬蹄等，這些食材的共同特點(diǎn)，就是容易出膠。

將原料食材進(jìn)行腌制后，配以多種佐料，用寬湯小火燜煮到食材酥爛，出鍋后放陰涼處待凝凍后，就有了肉紅皮白、光滑晶透的水晶肴肉。這道菜源自江蘇鎮(zhèn)江地區(qū)，會(huì)用到鎮(zhèn)江的特產(chǎn)鎮(zhèn)江香醋，口感肥而不膩，別有一番風(fēng)味。

4、紅燒河豚

在我國長江下游水域，有出產(chǎn)3種肉質(zhì)非常鮮美的魚類，被統(tǒng)稱為“長江三鮮”，指的是河豚、鰣魚和刀魚。其中長江中的鰣魚已經(jīng)基本絕跡了，刀魚也已經(jīng)是少之又少，唯有河豚，現(xiàn)在還能在人們的餐桌上看到，特別是在江南地區(qū)。

紅燒河豚，是一道江蘇名菜，選用的主要食材，就是“長江三鮮”之一的河豚。在烹制之前，要對(duì)河豚進(jìn)行加工處理來去毒，這一步至關(guān)重要。處理好的河豚，入油鍋中，加高湯煮沸后，再轉(zhuǎn)小火煮至河豚酥爛，收汁即可出鍋。出鍋后的紅燒河豚，肉質(zhì)肥嫩，口感是又鮮又甜。

5、松鼠鱖魚

松鼠鱖魚，是我很早之前就聽說過的一道江蘇菜， 它最早源自江蘇蘇州地區(qū)。相傳清朝乾隆皇帝下江南時(shí)，曾到蘇州一家菜館用餐，當(dāng)時(shí)的廚師用鯉魚做出了一道形狀似松鼠的糖醋魚，乾隆皇帝品嘗后非常滿意，于是這道菜就開始名揚(yáng)蘇州。

光看這道菜的外形，就知道做法不簡(jiǎn)單，對(duì)刀功的要求非常高，既要切出造型、方便油炸，又不能切破魚片。處理好的鱖魚，用淀粉裹勻后，下油鍋炸至金黃色，撈出來后再裝上魚頭、魚尾，整體呈松鼠狀，最后再淋上鹵汁。做好的松鼠鱖魚，外酥里嫩，酸甜開胃，讓人看了就食欲大開。

6、軟兜長魚

軟兜長魚，乍一看這菜名，不知所以云，其實(shí)它是一道以黃鱔為主要食材的經(jīng)典淮揚(yáng)菜。江蘇淮安一帶人在招待賓朋時(shí)，餐桌上經(jīng)常會(huì)安排這道菜。江淮地區(qū)盛產(chǎn)鱔魚，在當(dāng)?shù)刂缦铮€有108道菜不重樣的“全鱔席”，其中軟兜長魚，是這道宴席里的主打菜。

軟兜長魚里的“軟兜”，主要由三兜構(gòu)成。第一兜，是要? ??活鱔魚用紗布兜住，再放入沸水鍋內(nèi)汆燙至魚身卷曲，然后專挑其最嫩的脊肉來進(jìn)行烹制；第二兜，是菜肴上桌后，用筷子夾起魚肉，兩端垂下來，很像小孩胸前的兜肚帶；第三兜，就是吃之前要用湯匙兜住。光這么一描述，就知道，沒點(diǎn)功夫的人，是做不出這道菜的。

7、盱眙小龍蝦

說到小龍蝦，大家應(yīng)該再熟悉不過了。小龍蝦我們吃得多了，這產(chǎn)自江蘇淮安盱眙的小龍蝦，究竟有何特殊之處，能列入江蘇10大經(jīng)典名菜？首先，盱眙這個(gè)地方，剛好位于長江北岸，水質(zhì)較好，污染較少，比較適宜小龍蝦的生長；其次，當(dāng)?shù)卣?000年起，每年都會(huì)舉辦小龍蝦節(jié)，給這道菜的推廣，起到了不少作用。

盱眙小龍蝦的口味非常多，甚至還有當(dāng)?shù)厝说膭?chuàng)新吃法，如鹽水小龍蝦、冰鎮(zhèn)小龍蝦、椒鹽小龍蝦等等，不過最受歡迎的，還是十三香口味的小龍蝦。為了迎合當(dāng)?shù)厝说目谖叮祉舻氖阈↓埼r在輔料的使用上，也跟常規(guī)的略有不同，而是做了一些調(diào)整。

8、金陵鹽水鴨

之前看過一個(gè)民間調(diào)侃，沒有一只鴨子，可以活著出南京城。被評(píng)為全國最能吃鴨的城市，南京還有“鴨都”之稱。而南京最出名的鴨子，要屬金陵鹽水鴨。鹽水鴨，又叫桂花鴨，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是江蘇菜的一大代表作。

金陵鹽水鴨采用的是低溫烹飪的方式，將用花椒鹽腌制過的鴨子，加清水用小火慢慢煮熟后，即可斬件裝盤。低溫烹飪的方式，可以避免因?yàn)榇蠡疬^于翻騰，導(dǎo)致鴨肉內(nèi)的水分流失過多，吃起來又干又柴。這種做法做出的鹽水鴨，肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來咸香適口。

9、砂鍋魚頭

砂鍋魚頭，最早是由江蘇名廚朱順才，在江蘇常州天目湖一食堂做出來的，距今已有砂鍋魚頭，最早是由江蘇名廚朱順才，在江蘇常州天目湖一食堂做出來的，距今已有40多年。天目湖位于江蘇常州的溧陽市，這里盛產(chǎn)鳙魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，個(gè)大體壯，非常適合拿來烹制菜肴。因此，也就有了砂鍋魚頭這道經(jīng)典江蘇菜。

將煸好的魚頭入沸水中，加料酒、生姜等調(diào)料后，用大火煮沸再轉(zhuǎn)小火慢燉，然后再加入一些配菜，調(diào)味即可出鍋。雖說烹飪步驟比較簡(jiǎn)單，但做出來的砂鍋魚頭，味道卻非同一般。魚頭湯被燉成乳白色，魚肉吃起來鮮嫩不腥，清淡又有味，能讓人瞬間胃口大開。

10、砂鍋獅子頭

提到江蘇菜，我們就不得不提到獅子頭，它是由肥肉和瘦肉混合在一起，再加上各種配料后斬成肉泥，做成的拳頭大小的丸子，也可以說是個(gè)頭比較大的肉丸子。做好的獅子頭，可以拿來清蒸，也可以拿來紅燒。在烹飪?nèi)萜鞯倪x擇上，也比較多，其中用砂鍋的做法，較為出名，因此就有了砂鍋獅子頭這道菜。

用砂鍋?zhàn)霆{子頭，需要小火慢烹，這樣獅子頭就會(huì)慢慢入味，并且會(huì)被燉得柔軟滑嫩。出鍋后的獅子頭，色澤紅潤油亮，香味撲鼻而來，肉丸子和醬汁融合在一起，咬一口，鮮美誘人，著實(shí)非常下飯。

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