導(dǎo)讀：江蘇鰻魚的價格大致是怎樣的？ 一、江蘇鰻魚的價格大致是怎樣的？ 二、為什么鰻魚價格差別這么大？ 三、4斤重的野生鰻魚價格 四、鰻魚多少錢一斤 五、一份紅燒鰻魚的價格大概是多少啊 六、哈爾濱鰻魚多少錢一斤 七、現(xiàn)在鰻魚在市場上價格如何吶?

一、江蘇鰻魚的價格大致是怎樣的？

中國水產(chǎn)頻道報道，據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)站統(tǒng)計，2014年7月水產(chǎn)市場鰻魚價格行情，鰻魚批發(fā)多少錢一斤如下：江蘇蘇州市南環(huán)橋農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，最高價84，最低價70，平均價80江蘇凌家塘市場鰻魚，最高價96，最低價94，平均價92

二、為什么鰻魚價格差別這么大？

其實道理很簡單，鰻魚越小越貴，是因為鰻魚越小，它的肉質(zhì)越細(xì)嫩。鰻魚的價格是按照行業(yè)規(guī)格的不同而不同的。一公斤以下的規(guī)格區(qū)分為：

1.每公斤5條鰻魚，每條鰻魚的重量約200克左右。

2.每公斤4條鰻魚，每條鰻魚的重量約250克左右。

3.每公斤3條鰻魚，每條鰻魚重量約340克左右。

4.每公斤2.5條鰻魚，每條重量約在400克左右。

5.每公斤2條鰻魚，每條重量約在一斤左右。

品種不同價格當(dāng)然相差大了

鰻魚分為海水鰻魚和淡水鰻魚，海水鰻魚又分為淺海、深海，價格肯定區(qū)別很大。

三、4斤重的野生鰻魚價格

一斤120元。

鰻魚禁忌鰻魚忌與醋、白果、甘草同食。

患有慢性疾患和水產(chǎn)品過敏史的人、病后脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食

鱔魚雖好，也不宜食之過量，否則不僅不易消化，而且還可能引發(fā)舊癥。

鰻魚飯的做法:

[原料/調(diào)料]

鰻魚 1條(約1斤)

竹簽 數(shù)支

黃砂糖 2大匙

醬油 3大匙

姜汁 少許

米酒 少許

蜂蜜 1小匙

白芝麻 適量

[制作流程]

(1)將鰻魚洗凈，去頭尾后分成3片，加糖、醬油、姜汁及少許米酒浸泡20分鐘使其入味后，將鰻魚取出，剩余湯汁以小火煮開備用。

(2)將竹簽以旋轉(zhuǎn)方式串入鰻魚肉，使其固定。準(zhǔn)備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以200℃烤6～8分鐘，中間須不時翻面并涂抹醬汁多次，取出時刷上少許蜂蜜，再撒上白芝麻即可。

鰻魚處理方式：鰻魚請魚販處理好，分開肉及骨頭。清洗時將鰻魚肉置于盆中，將面粉均勻撒在鰻魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆幾次，直到干凈為止。

若家里沒有烤箱，可用平底鍋煎烤，其余方法一樣。

美味的考鰻魚做法

材料：海鰻魚、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉。

1、海鰻魚清洗干凈，片下魚肉；

2、用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下；

3、燒熱鍋?zhàn)樱恳槐佑停湃胙秃玫娜馄?

4、中火2分鐘，翻一面；

5、重復(fù)這個過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了（整個過程也可以用烤箱來做，200度烤15~20分鐘）；

茄汁鰻魚

制作方法 1.原料處理：鮮魚清水洗凈(凍魚先用冷水解凍)，沿鰓蓋后切去頭，剪去魚鰭，剖腹除盡內(nèi)臟，并剪除腹部肉，切除寬度小于2厘米的魚尾。

2.洗滌：在流動水中洗凈腹腔的黑膜及血污。

3.切段：橫切成36～38毫米的魚段(魚體過大者除去脊骨后再切塊)。

4.鹽漬：鹽水濃度15°波美，浸漬10～12分鐘，鹽水與魚塊之比為1∶1。鹽漬后的魚塊，用清水沖洗一次。

5.脫水：生魚塊裝罐，經(jīng)20′～25′/100℃蒸煮脫水后，倒罐瀝凈湯汁。及時加茄汁。

6.茄汁配料：番茄醬(20%)47.5千克、砂糖5.9千克、精鹽1.75千克、味精70克、精制植物油7.4千克、冰醋酸350～700克、清水26千克、蒜泥370克、洋蔥4.5千克、辣椒油180克、黃油5.9千克，配成總量100千克。將清水倒入夾層鍋，然后加入精鹽、味精等配料，再把預(yù)先混合好的番茄醬和植物油加入，加熱至90℃?zhèn)溆谩?

7.裝罐：罐? ?946，凈重256克，魚肉260克(不超過5塊，脫水后重200克，魚塊堅裝，排列整齊)，茄汁52克，精制油8克。

8.排氣及密封：抽氣密封：300～350毫米汞柱，立即密封，倒罐裝籃殺菌。

9.殺菌及冷卻：殺菌式(抽氣)：10′～60′～15′/160℃冷卻

四、鰻魚多少錢一斤

市場里的鰻魚也就二三十塊錢一斤。

野生的鰻魚也就100多元一斤的,

報紙上登了杭州西湖的鰻魚賣到400元一斤,那邊也漲價了。

五、一份紅燒鰻魚的價格大概是多少啊

小餐館里一般25-35，比如味千拉面，大飯店里一般80-120，要是上點(diǎn)檔次的大飯店，那就要150-200了，去試試味千的，還可以。

六、哈爾濱鰻魚多少錢一斤

根據(jù)鰻魚的最新行情價格來看，在廣東的市場鰻魚價格為45元一公斤，最貴的為46元一公斤，最便宜的為44元一公斤。菜鰻出口價高達(dá)八十元一公斤，廣西的出口價高達(dá)58元一公斤，浙江省賣到了24元一公斤，由此看來，其實因各個地區(qū)不同其鰻魚的價格也是不同的，所以實際價格因地區(qū)而變。可以直接去當(dāng)?shù)夭藞鲋苯訂杻r，一般都是養(yǎng)殖的。

七、現(xiàn)在鰻魚在市場上價格如何吶?

產(chǎn)品 市場 規(guī)格 最高價 最低價 平均價 進(jìn)口鰻魚價格 北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場 46.00 40.00 44.00 鰻魚價格 蘇州市南環(huán)橋市場發(fā)展有限公司 廣東0.4-0.8kg 53.00 48.00 51.00

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