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江西上饒有什么美食

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上饒美食包括：

1. 燈盞果

是江西省上饒市鉛山縣的地方特色小吃之一。燈盞果是用大米磨成米漿混合新鮮豬肉、白蘿卜、黃豆芽、香菇、精鹽、食用堿、淀粉等精制而成。食用的時候，可以根據(jù)個人喜好撒上香菜、蔥花、辣椒粉等佐料，也可盛一碗骨頭湯，在湯中放點醋、香油、醬油、辣椒等配著吃。

2. 婺源汽糕

是江西省上饒市婺源縣的特色小吃之一。婺源汽糕是以秈米為主要原材料，用水浸泡后磨成米漿，然后把酒曲和茶葉搗碎，放入米漿中發(fā)酵。掌握好發(fā)酵時間，在蒸籠底墊上一塊紗布，舀入攪拌均勻的米漿，在米漿上面均勻的撒上一層佐料，用旺火蒸熟就可以了。出鍋后，刷上一層辣椒油，用刀橫豎切開，食之令人回味無窮。

3. 弋陽油淋魚

是江西省上饒市弋陽縣的特色美食之一。弋陽油淋魚選用鮮活草魚或鯉魚為主料，配以米酒、醬油、醋、蔥、姜、糖、辣椒面、花椒、雞精、茶油等，結(jié)合民間傳統(tǒng)工藝精制而成。吃起來麻辣鮮香，味道可口。

4. 廣豐炒粉

是江西省上饒市廣豐區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃。廣豐炒粉是以米粉、瘦肉、青菜或大白菜為原料，配以精鹽、味精、醬油、蔥、蒜、辣椒、豬油等炒制而成。食之軟硬適中，入口爽滑，香味獨特，深受人們的喜愛。

5. 石門山水塘魚

篁嶺腳下的石門山，水質(zhì)清澈，水塘里自然生長著很多清水魚。用水塘魚做的魚湯味道十分鮮嫩，魚肉口感細膩，顫巍巍的十分軟滑，不可多得的一道美食。

6. 剁椒魚

表面看似和我們平常吃的沒有太大的區(qū)別，但是魚是魚塘里的新鮮活魚，魚的鮮活加上剁椒的香辣，讓味蕾大開。

7. 弋陽扣肉

又名“經(jīng)國扣肉”，是江西弋陽傳統(tǒng)的特色名菜。工藝系20世紀30年代蔣經(jīng)國在贛南的廚師涂光明所傳。以上好五花豬肉為主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精鹽等蒸制倒扣而成。具有色澤紅亮、梅香四溢、油而不膩的特點.

8. 肉炒筍干

上饒的特色小炒。筍干吸收了肉的油膩變得十分鮮美，肉融入筍的的特殊香味。

9. 弋陽國道魚

龜峰特色美食，它是用活龜和土豆熬湯。因為有些忌諱，沒敢品嘗，據(jù)說湯鮮肉嫩，口感極佳。

10. 弋陽年糕

外觀透明似玉，潔白如霜，油質(zhì)發(fā)亮，口感不粘不膩，又韌又滑，久煮不糊，富含多種維生素和微量元素，長期食用可消脂去肥，養(yǎng)生健體。

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