導(dǎo)讀：渾源恒吉利火鍋大酒店電話 渾源恒吉利火鍋大酒店電話號碼 1. 渾源恒吉利火鍋大酒店電話號碼 2. 渾源恒山飯店電話 3. 渾源縣恒吉利火鍋店訂餐電話 4. 渾源縣恒吉利大酒店 5. 渾源縣恒吉利大酒店電話 6. 渾源恒吉利大酒店董事長是誰

1. 渾源恒吉利火鍋大酒店電話號碼

渾源涼粉，里面有很脆的胡豆、涼粉、豆干，配上一盆香醋調(diào)的湯汁，澆上渾源很特色的油潑辣子，撒上一把香菜。吃了涼粉還能喝著爽口的醋湯，頓時胃口大開，輕輕松干一盆。

這兒的涼粉大多都是湯涼粉，而四川涼粉主要以川北涼粉為代表的無湯汁涼粉，陜西很多地方會把涼粉做成面魚狀再配以漿水菜吃。條萊垍頭

到處都可以看到?jīng)龇鄣辏氡貨龇墼跍喸慈诵闹械牡匚皇种匾瑴喸慈藢龇鄣臒釔劬拖耜兾魅藢γ嫫さ臒釔郏瑥V西人對老友粉（及螺螄粉、桂林米粉）的熱愛，廣東人對腸粉的熱愛，武漢人對熱干面的熱愛，新疆人對馕的熱愛……這種愛總結(jié)來說就是：一頓不吃餓得慌，三天不吃就得上房揭瓦了。

重磅推薦，紅糖饅頭，一口下去，嘴里一股淡淡的紅糖的香味，即使吃完了，嘴里的還留有紅糖的余香，很軟，口感非常好，marina一口氣沒停先干三個。女生來親戚吃這個，簡直不能更好了。我倆在猜測他們怎么做的：估計和面用紅糖水和面，和面的時候加以少量的麥仁，讓口感更佳豐富，蒸饅頭的時候，快好的時候用刀在饅頭頂部劃出小口即可。

應(yīng)該就是這么著，我倆回頭有機會就試試，看能否做出紅糖饅頭。PS：說實話，今天就是為了讓marina吃上紅糖饅頭多走了3公里。

餡餅，本地人都是喜歡涼粉配置餡餅吃，再來個鹵蛋。餡餅一口下去，飽滿的肉汁流出，幸福感油然上升。

土豆片炒莜面片，我感覺這個菜和涼粉我可以吃很多天。土豆炸的非常脆，莜面反而很軟有韌性，配上蔥花、孜然、鹽、辣椒面、花椒面等調(diào)料的翻炒，味道有點和西北的炒烤肉或者囊烤肉的味道差不多。

2. 渾源恒山飯店電話

恒山橫亙于山西北部高原與冀中平原之間，因其險峻的自然山勢和地理位置的特點，成為兵家必爭之地。

恒山在哪里

恒山有狹義和廣義兩個概念。狹義的恒山，即所謂“北岳恒山”，也叫“太恒山”，明末清初被確定為“五岳”之北岳恒山，位于山西省渾源縣城南10公里處。其主峰天峰嶺的海拔為2016.8米，號稱“人天北柱”、“絕塞名山”。

3. 渾源縣恒吉利火鍋店訂餐電話

推薦餐廳一鳳臨閣

鳳臨閣可算是大同首屈一指的了，排隊1到2小時那都是常態(tài)，有很多游客，為了能來這吃飯，都放棄了半天的旅游時間，早早的都來排隊。這里保留了大同的古老建筑風(fēng)格，環(huán)境古色古香，金碧輝煌，雕梁畫棟！ 鎮(zhèn)店招牌百花燒麥必點菜。據(jù)說慈禧太后拉著光緒避戰(zhàn)亂來到大同，命鳳臨閣制作御膳，鳳臨閣的廚師們就精心準備了這道百花燒麥，透明晶亮的薄皮中，包裹著雞鴨魚牛羊豬等9種餡料，燒麥的造型也制作成牡丹，芍藥，秋菊等9種花形，餡兒用相應(yīng)的花形果汁調(diào)味，鮮而不膩。慈禧吃完了大家贊賞，并題字“鳳臨燒麥”，從此鳳臨閣燒麥有了“天下第一籠”的美譽。

推薦餐廳二東方削面(迎澤街店) 來大同，吃早餐怎么可能吃油條豆腐腦呢。要吃就的吃刀削面，這家刀削面館在大同人氣頗高，用餐環(huán)境挺干凈的，地方也不小，關(guān)鍵物美價廉，削面形似柳葉，內(nèi)軟外筋光滑，點一份豬肉的刀削面再加鹵蛋，豆干，丸子，放在一起吃，味道絕了！

推薦餐廳三紫泥369粗糧季(鼓樓店) 紫泥在大同算是性價比最高的餐廳了。滿滿的都是大同特色菜，手抓羊頭又嫩又爛，和蘸料一起入口特別美味，黃米涼糕又黏又甜，小米面入口回甘很久。渾源涼粉山西特色，軟滑勁道，配料豐富，最主要的是量還特別大。不過小米建? ??您多來點羊肉串，山西的羊肉特別棒，價格還便宜，羊肉串?dāng)]起來實在味道又好。

4. 渾源縣恒吉利大酒店

很高興回答您的問題，我也是濟南人，平時也愛好出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。現(xiàn)在人們都時間緊張，出去玩的時間都是擠出來的。但是三天去三個景點，而且，壺口瀑布不在大同，距離甚遠。三天的時間是絕對不夠的。壺口瀑布可以留給下一次。先去大同云崗石窟，懸空寺轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)吧。

第一天：濟南到大同懸空寺，600公里，需要大概8到9個小時，這一天基本上都是路上，到了好好休息一下，嘗一嘗當(dāng)?shù)孛朗场?/p>

第二天，上午一早去懸空寺，懸空寺位于峭壁之上，世界十大岌岌可危建筑。差不多兩個小時游覽完畢，中午驅(qū)車趕往云岡石窟，100公里，大概需要一個半小時抵達云崗石窟。云崗石窟是我國四大石窟之一，大概需要四個小時游覽完畢。

游玩一天非常勞累，晚上在大同市區(qū)好好休息，晚上可以去大同市區(qū)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，嘗嘗大同刀削面。晚上洗個熱水澡，好好休息休息。

第三天，睡到自然醒，吃了飯就可以往回趕了。到濟南700公里，大概需要10個小時。長途駕車注意安全。

5. 渾源縣恒吉利大酒店電話

東岳泰山（1532.7米），位于山東泰安市。西岳華山（2154.9米），位于陜西華陰市。南岳衡山（1300.2米），位于湖南衡陽市。北岳恒山（2016.1米），位于山西渾源縣。中岳嵩山（1491.7米），位于河南登封市。

五岳中“岳”意即高峻的山。中國古代，認為高山“峻極于天”，把位于中原地區(qū)的東、南、西、北方和中央的五座高山定為“五岳”。

魏晉南北朝時期，佛教和道教開始在五岳修建佛寺、道觀，進行宗教活動，每個“岳”均尊奉一位“岳神”(或稱“大帝”、“神君”等)作為掌管該岳的最高神祇。這幾座山上的天然風(fēng)景亦逐漸被開發(fā)出來，供朝山信徒游覽。

于是，五岳又成為中國以山岳自然景觀之美而兼具佛、道人文景觀之勝的風(fēng)景名勝區(qū)。唐宋以前，五岳大抵是佛、道共尊，寺、觀并存。宋以后，佛教和道教各自依靠政治背景和社會勢力彼此展開爭奪。到明清時期，南岳、北岳和中岳仍保持著佛、道共尊的局面，東岳和西岳則以道教勢力為主，成為中國道教的中心。

6. 渾源恒吉利大酒店董事長是誰

一、中國瓷器的產(chǎn)生和發(fā)展

中國首先發(fā)明和使用的用高嶺土等燒制而成的傳統(tǒng)工藝、日用品。早在8000年前的新石器時代，中國的先民就已經(jīng)制造和使用陶器。在制陶工藝發(fā)展的基礎(chǔ)上，于3500多年前的商代中期，創(chuàng)造出了原始瓷器。經(jīng)過長期的改進，在公元2世紀的漢代末期，燒制出成熟的青瓷。以后，瓷器由中國傳播到其他國家，中國在世界上博得“瓷之國”的稱號。

1、夏、商、周朝時期的陶瓷文化

商朝殷虛的遺址中挖出的陶片、陶罐包括很多種款式，有灰陶、黑陶、紅陶、彩陶、白陶，以及帶釉的硬陶，這些陶器上的紋飾、符號、文字與殷商時代的甲骨文和青器有密切的關(guān)系。青器的成本高只能為貴族享用，廣大民眾的各種生活器皿只能采用陶器。因此可以了解商代制陶工藝也得到普遍的發(fā)展，帶釉的硬陶在這個時期已經(jīng)出現(xiàn)了，釉色青綠而帶褐黃，胎質(zhì)比較硬，呈灰白色。

陶器在此時已經(jīng)不在局限於盛物器皿，應(yīng)用范圍較廣，大略可分為日用品類、建筑類、殉葬類、祭祀禮器類。朝廷對於制陶工作也很重視。

2、秦漢時期陶瓷文化

秦漢-古代的建筑多采用木料來架構(gòu)，不易久存，所以一些偉大的建筑，如秦代的阿房宮和漢代的未央宮，都無法完整保存下來，但仍可在? ??存的廢墟中發(fā)現(xiàn)瓦當(dāng)及漢磚等遺物，藉以略窺古代建筑的規(guī)模。

3、隋唐朝時期的陶瓷文化

西元五百八十九年，楊堅篡北周并南陳，統(tǒng)一中原，改國號為隋，隋的朝代雖短，但在瓷器燒制上，卻有了新的突破，不但有青瓷燒造，白瓷也有很好的發(fā)展，另外此時在裝飾手法上也有了創(chuàng)新，如在器物上另外的泥片—貼花，就是一例。

4、唐朝時期的陶瓷文化

到了唐代，瓷器制作可為以蛻變到成熟的境界，而跨入真正的瓷器時代。因為陶與瓷的分野，在乎質(zhì)白堅硬或半透明，而最大的關(guān)鍵在於火燒溫度。漢代雖有瓷器，但溫度不高，質(zhì)地脆弱只能算是原瓷，而發(fā)展到唐代，不但釉藥發(fā)展成熟，火燒溫度能達到攝氏一千度以上，所以我們說唐代是真正進入瓷器的時代。唐代最著名的窯為越窯與邢窯。

5、五代十國時期的陶瓷文化

這個時期較為有名的是后周世宗的柴窯，以天青色為主，世宗評為「雨過天晴云破處、者般顏色作將來」，所以有「雨過天晴青」的美稱。陶路上記載「青如天、明如鏡、薄如紙、聲如磬」，可略知其制作精美。

越窯到了五代，一度成為吳越王錢氏的御用器皿，臣庶不得享用，因此當(dāng)時又稱為「秘色窯」，皆屬於青瓷的制造。

6、宋朝時期的陶瓷文化——集瓷器之大成

后周趙匡胤奪取政權(quán)，建立宋朝定都開封，歷史上稱為北宋。宋代的陶瓷氏我國的鼎盛時期，「宋瓷」也是聞名世界。定窯、汝窯、官窯、哥窯、鈞窯為五大名窯，形制優(yōu)美，高雅凝重，不但超越前人的成就，即使后人仿制也少能匹敵。

7、元朝時期陶瓷文化

元代入主中原九十一年，瓷業(yè)較宋代為衰落，然而這時期也有新的發(fā)展，如青花和釉里紅的興起，彩瓷大量的流行，白瓷成為瓷器的主流，釉色白泛青，帶動以后明清兩代的瓷器發(fā)展，得到很高的成就。

8、明朝時期陶瓷文化

我國的陶藝發(fā)展到了明代又進入一個新的旅程，明代以前的瓷器以青瓷為主，而明代之后以白瓷為主特別是青花、五彩成明代白瓷的主要產(chǎn)品，而景德鎮(zhèn)更成為主要的窯廠，規(guī)模最大，一直延續(xù)明清兩代五、六百年而不衰，描寫當(dāng)時盛況為「晝間白煙掩空，夜間紅焰燒天」。

永樂軒德時期為青花瓷器的早期，雖然比不上甜白、脫胎的精致，但由於蘇泥渤青鈷料的輸入使用，使這時期的青花大放異彩;畫工的藝術(shù)修養(yǎng)很高，利用青料的散暈，作末骨花卉的筆法，產(chǎn)生水墨的趣味;有的利用線條上不同濃淡，產(chǎn)生活潑的變化，顯得更為生動有力。元代以來回教的輸入也給此時帶來豐富的圖案，加上中國繪畫的運用，布局內(nèi)容清晰明朗，感覺出他的雄渾古樸。

成化、正德為青花瓷的中期，此時蘇泥渤青已用完，改用平等青，色淡比不上蘇青的濃郁，更無散暈水墨效果，所以另外朝著加彩或細致的表現(xiàn)方面發(fā)展，繪畫手法力求精練，細描勻染，加上白瓷薄胎，達到精致的目標。

嘉靖、萬歷年間為青花瓷之晚期，回青的使用，給嘉靖諸窯帶來盛況，色彩濃艷而強烈。此時產(chǎn)量較大，并由荷蘭船運往歐洲。

萬歷年間有名的五彩、斗彩、成為后世彩瓷發(fā)展的基礎(chǔ)，甚至日本伊萬里古瓷也是根據(jù)這時期的斗彩發(fā)展出來，「萬歷彩」也就在史上成名。同時又有紅地黃彩、藍地黃花、紅地青花、黃地青花五彩、描紅等等各式彩磁及前代各窯之大成，圖案更是千變?nèi)f化、增加許多。

明代開始，窯址都趨於集中在景德鎮(zhèn)，無論官窯或民窯都偏向於彩繪瓷器，宋瓷前都以單色釉為主，而明代后走入了彩繪世界，瓷胎也趨向薄? ??細、白的求，在坯身上記住款式也從此開始，年代、堂號、人名都有，使研究考據(jù)有更確實的辨認。

9、清朝時期陶瓷文化

清朝中國瓷器可謂登峰造極。數(shù)千年的經(jīng)驗，加上景德鎮(zhèn)的天然原料，督陶官的管理，清朝初年的康熙、雍正、乾隆三代，因政治安定，經(jīng)濟繁榮，皇帝重視，瓷器的成就也非常卓越，皇帝的愛好與提倡，使得清初的瓷器制作技術(shù)高超，裝飾精細華美，成就不凡，是悠久的中國陶瓷史上最光耀燦爛。

清代陶瓷生產(chǎn)，除以景德鎮(zhèn)的官窯為中心外，各地民窯都極為昌盛興隆，并得到很大的成就，尤其西風(fēng)漸進，陶瓷外銷，西洋原料及技術(shù)的傳入，受到外來影響，使陶瓷業(yè)更為豐富而多采多姿，也由於量產(chǎn)及仿制成風(fēng)，畫院追求工細纖巧，雖有驚人之作，但少創(chuàng)意而流於匠氣。

福建省德化白瓷，瑩白而帶透明感，生產(chǎn)佛像相當(dāng)有名。清代中期，外銷陶瓷發(fā)展出來的廣彩，艷麗照人。

二、陶瓷的分類

陶瓷器根據(jù)其使用的粘土、長石、硅石等原料及配合比例的不同，可分為半瓷器、硬質(zhì)陶器、瓷器、硬質(zhì)瓷器等幾種。其它還有用石灰石代替長石的石灰質(zhì)陶器，用白云石代替長石的白云石陶器，用骨灰代替長石的骨灰瓷器等等。

一般來說，燒制的方法可分為兩種：一是最初在700～800℃的溫度下進行素?zé)責(zé)笊嫌裕缓笤僭?100～1300℃的溫度下進行燒制；另一種方式是先在高溫1100～1250℃下進行燒制，然后上釉再以900～1000℃的溫度進行燒制。

瓷器上釉后再進行繪畫裝飾的方法稱為釉上彩（700～800℃），上釉前進行繪畫的方法稱為釉下彩（1000～1300℃）。

我國的陶瓷裝飾豐富多彩，富有民族風(fēng)格和藝術(shù)特色。如果按照藝術(shù)特點和表現(xiàn)手法來分門別類，則可以歸納為五大類：雕塑類、顏色釉類、釉上彩繪類、釉下彩繪類、貴重金屬類。

如按其使用價值來劃分，則又可分為藝術(shù)陶瓷裝飾法和日用陶瓷裝飾法二種，這二種裝飾在具體方法的運用上，無嚴格的區(qū)別，但它們各自所呈現(xiàn)的裝飾效果，卻有著非常明顯的差異。

藝術(shù)陶瓷裝飾法：刻花、剔花、堆花、鏤花、浮雕、塑造結(jié)晶釉、裂紋釉、砂金釉、無光釉、流釉色坯 古彩、新釉、粉彩、廣彩。

日用陶瓷裝飾法：印花、噴花、刷花、貼花青花、五彩、釉黑紅、貼花 亮金、磨光金、腐蝕金、本金、貼花。

　　裝飾效果：千姿百態(tài)、變幻莫測，有的產(chǎn)品被視為稀世珍品容易控制，產(chǎn)品規(guī)格規(guī)范化標準化程度高，要求更新快。

　　產(chǎn)品和市場需求情況：效果相同的產(chǎn)品少，市場需求量少，一般都作為陳設(shè)的藝術(shù)品效果相同的產(chǎn)品能滿足市場的需要，需求量大，是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵贰?/p>

　　三、古陶瓷鑒別

古陶瓷的鑒別，傳統(tǒng)的方法是指通過眼，耳、手去觀察，分析，以對瓷器的燒造年代、窯口、質(zhì)量、品類年代做出準確的判斷。初涉陶瓷收藏的人，要學(xué)習(xí)和了解陶瓷發(fā)展史的基礎(chǔ)知識，以便對古陶瓷器進行鑒別。我國有幾千年的陶瓷制造歷史，歷代流傳的陶瓷文物浩如煙海，每個時期的陶瓷在胎土、釉色、器型、裝飾、工藝、色彩等方面都有不同的特點和風(fēng)格。只要我們刻苦學(xué)習(xí)，認真實踐，對第一件陶瓷器仔細推敲，認真辨別，就能知真假，少上當(dāng)。

　　陶瓷是火和泥的藝術(shù)，陶瓷器的要素是胎骨、器型、釉色、裝飾、色彩、工藝等。各種陶瓷器分別都有它的發(fā)明創(chuàng)燒時期，胎土、器型的變化以及釉色、裝飾、色彩、工藝的改革創(chuàng)新都有它的成功期和普及期。這個創(chuàng)燒期就是它時代的上限。一? ?古陶瓷器在釉色、器型、裝飾、色彩、工藝等其中一項上限年代最晚的，就是這件陶瓷斷代的上限，這是一條不可違背的原則。鑒定的依據(jù)為：

1、胎骨。隨著粉碎、淘洗、燒結(jié)技術(shù)的不斷提高，胎骨的質(zhì)量也不斷提高。早期的胎土沒有粉碎，淘洗也不干凈，燒成溫度只有800度左右，所以胎土雜質(zhì)多，疏松、吸水率高，強度差。商至東漢中期制陶業(yè)開始第一次飛躍，原始瓷出現(xiàn)，燒成溫度是1000度左右，吸水率和強度介于陶器與瓷器之間。東漢晚期至南北朝瓷器發(fā)明，燒成溫度是1200度左右。元代景德鎮(zhèn)開始普遍采用瓷石加高嶺土的“二元配方”，使瓷器燒成溫度進一步提高，同時也減少了瓷器在燒制過程中變形。我們在鑒別陶瓷器時要善于根據(jù)通順骨的燒結(jié)度來判斷年代。同時，也要注意到各個地方就地取土為胎和偏遠地區(qū)雜窯工藝技術(shù)滯后的現(xiàn)象。

2、器型。自從人類發(fā)明陶器至今，各類器型根據(jù)各個時代人們的生活、生產(chǎn)的需要和社會群體審美觀的變化而不斷變化發(fā)展。如果我們能對各個朝代的各種器型變化都了如指掌，我們在鑒定的時候就能穩(wěn)操勝券。

　　從商、周、秦漢比較單一的器型發(fā)展到現(xiàn)在梅瓶、盤口瓶、沖瓶、天球瓶、象耳瓶、玉壺春瓶、柳葉瓶、鳳尾瓶、轉(zhuǎn)心瓶等。每一種瓶型都有一個首先創(chuàng)燒的朝代，各個時期的瓶身、瓶嘴、肢線等都會發(fā)生變化。有些變化是明顯的，有些變化是細微的。諳熟這些演變的規(guī)律，就能比較準確鑒別瓶類的真?zhèn)魏蜏蚀_斷定它的年代。

3、釉色。自從商周的上釉原始瓷和秦漢的單色釉發(fā)明以來，顏色釉發(fā)展到今天已經(jīng)有100多種，每種顏色釉都有它的出生日期和年齡。我們應(yīng)該熟悉每種釉色的發(fā)明產(chǎn)生朝代，重點掌握劃時代的幾種釉色，如低溫銅釉綠、銅紅、鈷藍、高溫青釉、綠釉、霽藍、霽紅、黃釉、黑釉、褐釉、茶葉末釉等等，并且要熟悉各種釉的演變發(fā)展。如：由霽藍演化出的雪，花藍、灑藍等，由霽紅演變來的寶石紅、郎窯紅、豇豆紅等。各種顏色釉都會派生新的釉色，各種色釉的叫法由于是口耳相傳，民間叫法比較混雜，我們要多查閱資料，再根據(jù)其胎骨、器型、工藝、光澤確定其年代。

四、中國瓷器的種類

瓷器的前身是原始青瓷，它是由陶器向瓷器過渡階段的產(chǎn)物。中國最早的原始青瓷，發(fā)現(xiàn)于山西夏縣東下馮龍山文化遺址中，距今約4200年。器類有罐和缽。原始青瓷在中國分布較廣，黃河領(lǐng)域、長江中下游及南方地區(qū)都有發(fā)現(xiàn)。

（一）青瓷

因器表均施有一層薄薄的青釉而得名。商代青瓷已具備了胎質(zhì)灰白、火候達1100℃以上、胎基本燒結(jié)、吸水性較弱等瓷的基本特征，但它在原料加工、器物成型以及燒窯技術(shù)上還比較原始，故稱它為原始青瓷。西周時期，隨著生產(chǎn)力的提高，手工業(yè)內(nèi)部進一步分工，原始青瓷的生產(chǎn)有了較大的發(fā)展。

中國真正的瓷器出現(xiàn)是在東漢時期（公元23－220年）。首先是在南方地區(qū)的浙江省開始出現(xiàn)的。浙江紹興上虞縣上浦小仙壇發(fā)現(xiàn)東漢晚期瓷窯址和青瓷等。瓷片質(zhì)地細膩，釉面有光澤，胎釉結(jié)合緊密牢固。從顯微照相可見，青瓷殘片釉下已無殘留石英。這種釉無論在外貌上，或是顯微結(jié)構(gòu)上，都已擺脫了原始青瓷的原始性。已符合真正的瓷器標準了。

春秋戰(zhàn)國時期，商業(yè)發(fā)達，城邑規(guī)模擴大，瓷器的燒制更加集中和專業(yè)化。此時燒制的瓷器，在胎質(zhì)燒結(jié)性能和器表施釉技術(shù)等方面已不同于原始青瓷。在造型上有精致的加工，多仿青銅器，如提梁三足鼎......整套編鐘等。

秦漢兩代，政治、經(jīng)濟、文 化空前繁榮，瓷器生產(chǎn)也出現(xiàn)了新的局面。在長期制陶燒瓷的實踐中，對原料的選擇，坯泥的淘洗，器物的成型，施釉直至燒窯等技術(shù)，都有明顯的改進和提高，形成完整的工藝體系。到東漢晚期，終于燒成了成熟的青瓷。中國瓷器的出現(xiàn)，是對世界文明的一大貢獻。

東漢時期（公元23－220年）中國出現(xiàn)了真正的瓷器。首先是在南方地區(qū)的浙江省開始出現(xiàn)的。浙江紹興上虞縣上浦小仙壇發(fā)現(xiàn)東漢晚期瓷窯址和青瓷等。瓷片質(zhì)地細膩，釉面有光澤，胎釉結(jié)合緊密牢固。從顯微照相可見，青瓷殘片釉下已無殘留石英。這種釉無論在外貌上，或是顯微結(jié)構(gòu)上，都已擺脫了原始青瓷的原始性。已符合真正的瓷器標準了。

三國時越窯的產(chǎn)品胎質(zhì)堅硬細膩，呈淺灰色；釉汁純凈，以淡青色為主，黃或青黃色少見；器型有碗、碟、罐、壺、洗、盆、缽、盒、盤、耳杯、香爐唾壺、虎子、水盂、泡菜壇等日用瓷。西晉時又出現(xiàn)了扁壺、雞壺、燭臺和辟邪等新產(chǎn)品。

西晉的制瓷技術(shù)益加精巧，既實用又美觀，青瓷的用途也擴大到人們?nèi)粘Ｉ畹木破鳌⒉途吆托l(wèi)生用具等各個方面。東晉人口南移，南方出現(xiàn)城市繁榮，社會上對瓷器的需要量進一步增加。這時南方青瓷造型趨向簡樸，裝飾減少，有些器物只作簡單的褐色斑點。南朝時期，青瓷上出現(xiàn)蓮花瓣裝飾。北方一度陷于戰(zhàn)亂，但在北魏遷都洛陽以后，制瓷業(yè)又發(fā)展起來。北方青瓷在造型、胎釉、紋飾等方面與南方不同，一般器型較大，以尊、瓶、罐、缽之類居多。胎體厚重，胎色灰白，釉較厚，玻璃質(zhì)強，流動性大，器表往往有玻璃質(zhì)流珠現(xiàn)象。器物多以蓮花瓣紋、忍冬紋作裝飾，裝飾方法有堆貼、模印、刻劃多種。北方青瓷的蓮花紋飾與佛教的盛行關(guān)系密切。

南朝時佛教盛行，瓷器上多以蓮瓣或蓮花作為裝飾。北齊武平六年（公元575年）范粹墓出土的10件白瓷器，是目前已知時代最早的白瓷器，有碗、杯、三系罐、四系罐、長頸瓶等。當(dāng)時尚屬初創(chuàng)。

東漢之后的三國兩晉南北朝時期（公元220－581年）南方青瓷的生產(chǎn)，如浙江越窯等一直處于領(lǐng)先地位。在紹興、余杭、吳興等地也都設(shè)有窯場，形成獨自的窯系。所謂窯系，是指某一著名窯場與附近或外省的一些窯場均生產(chǎn)某一種或幾種相同類型的產(chǎn)品，這些窯場就構(gòu)成一個窯系，以主要和最有影響的窯場命名。浙江是中國最早形成窯系的地區(qū)，其原因可能與這里是中國瓷器的發(fā)源地、制瓷業(yè)特別發(fā)達有關(guān)。三國時期的青瓷仍保留著前代的許多特點，它的胎質(zhì)堅硬細膩，呈淡灰色，釉汁純凈，以淡青色為主，施釉均勻。器物上的裝飾常見的有弦紋、水波紋、鋪首、方格網(wǎng)紋和耳面印葉脈紋等，并在谷倉上堆塑各種人物、飛禽、走獸等，極為生動。

（二）南方瓷器

越窯生產(chǎn)青瓷與黑瓷，到西晉晚期也生產(chǎn)青釉褐斑瓷，即在器物的主要部位加上褐色點彩，以打破青瓷的單色格調(diào)。從三國到隋統(tǒng)一前的數(shù)百年中，以越窯為代表的瓷器生產(chǎn)有了長足的發(fā)展。它的品種繁多，式樣新穎，已深入到生活的各個領(lǐng)域。成為人們不可須臾離開的用具。此外，在南方當(dāng)時還有婺州窯、湘陰窯和豐城窯等著名窯址。

越窯，是中國古代南方青瓷窯。窯所在地主要在今浙江省上虞、余姚、慈溪、寧波等地。生產(chǎn)年代自東漢至宋。唐代越窯青瓷已很精美，越窯的青瓷明徹如冰。越窯工藝最精湛時期，晶瑩溫潤如玉，色澤是青中帶綠與茶青色相近，居全國之冠。唐、五代時最著名的青瓷窯場和青瓷系統(tǒng)。也稱“秘色窯”。在越州境內(nèi)（今浙江慈溪上 林湖濱湖地區(qū)），故名。所燒青瓷代表了當(dāng)時青瓷的最高水平。發(fā)現(xiàn)窯址已達二三十處，以鱉唇山東晉時期遺址最早，唐、五代到宋初時期的窯址尤多。

婺州窯，位于今浙江金華地區(qū)，唐代屬婺州，故名婺州窯。婺州窯瓷器以青瓷為主，還燒黑、褐、花釉、乳濁釉和采繪瓷。婺州窯始燒于漢經(jīng)三國、兩晉、南北朝、隋、唐、宋到元，盛于唐、宋，終于元代。

湘陰窯，在今湖南湘陰縣，故名。始燒于隋代，盛于唐，而衰終于五代。唐、五代湘陰隸屬岳州，湘陰窯稱岳州窯，產(chǎn)品仍以青瓷為主，是唐代六大青瓷產(chǎn)地之一。

豐城窯（洪州窯）在今江西豐城寺前山--帶，故名。始燒于東晉，歷經(jīng)南朝至唐代，早期所燒器物與江西地區(qū)東晉、南朝墓葬出土物近似。隋代高足盤心印有多種花葉紋飾，其造型紋飾與各地青瓷大體相同。唐代釉有青、褐二色。

（三）北方瓷器

出現(xiàn)要晚于南方，大致是從北魏晚期到隋（公元581－618年）統(tǒng)一前的近百年中發(fā)展起來的。北朝青瓷的器型有碗、盤、杯、罐、壺、瓶、盒等，多為日常用品，陳設(shè)品較少。蓮瓣罐是北朝典型產(chǎn)品。它有三系、四系、六系和方系、圓系、條系的區(qū)別，均從肩至腹堆塑成肥碩的蓮瓣，有六瓣或八瓣不等，底有圈足。最能代表北方青瓷生產(chǎn)水平的器物，是河北景縣封氏墓出土的4件蓮花尊。其體積最大的一件高約70厘米，口至肩部有三周貼花，飾飛天紋、寶相花紋、獸面紋和蟠龍紋。肩有六系，其下有六層堆塑上覆下仰蓮瓣紋。

（四）白瓷

北方瓷器生產(chǎn)雖晚于南方數(shù)百年，但它一旦掌握了青瓷生產(chǎn)之后，便迅速改進生產(chǎn)技術(shù)，提高工藝水平，并結(jié)合北方的人文特點，導(dǎo)致了白瓷的出現(xiàn)。白瓷是由青瓷發(fā)展而來的，兩者的區(qū)別僅在于胎、釉中含鐵量的不同。瓷土含鐵量少則胎呈白色，含鐵量多則胎色較暗，呈灰、淺灰或深灰色。就瓷器本身的發(fā)展而言，是從單釉瓷向彩瓷發(fā)展的，無論是褐綠彩、白地黑花、青花、釉里紅，還是斗彩、五彩、粉彩或琺瑯彩，都是以白色為襯托，來展現(xiàn)各種色彩的艷麗與美妙的。所以，白瓷的產(chǎn)生，對瓷器的發(fā)展有及深遠的影響，至唐代已形成“南青北白”的格局。

隋統(tǒng)一全國，經(jīng)濟、文化有了較大發(fā)展。瓷器生產(chǎn)除了繼承北朝的青瓷外，還成功地完成了白瓷的燒制。這樣，中國瓷器便由青瓷發(fā)展到了白瓷的階段，為以后彩瓷的出現(xiàn)創(chuàng)造了物質(zhì)和技術(shù)條件。唐代建立了更加繁榮昌盛的大帝國。瓷器的生產(chǎn)不僅滿足國內(nèi)各大都市市場上的需要，還遠銷到國外。當(dāng)時的邢窯白瓷與越窯青瓷，分別代表了南北兩大瓷窯系統(tǒng)。

邢窯白瓷質(zhì)地堅硬，制作精致，胎釉潔白如雪。在它的影響下，北方又出現(xiàn)了另一個著名的白瓷窯──定窯。此外，河南鞏縣、密縣、登封、郟縣、滎陽、安陽，以及山西渾源、平定，陜西耀州，安徽蕭縣等，都興起了燒白瓷的瓷窯。

邢窯：是唐五代最著名的白窯瓷場，有邢窯白瓷“天下無貴賤而通之”的美譽。窯址在今河北省邢臺縣，因唐時地屬邢州，故名邢窯。邢窯除燒造白瓷外，還制青、黑、黃釉瓷等產(chǎn)品。而白瓷亦分粗細兩種，邢窯白瓷胎質(zhì)堅實，胎質(zhì)細潔純白，器內(nèi)施滿釉，器外釉不到足。在胎、釉之間有一層化妝土，作為護胎釉。尤為難得的是其細白瓷的釉面光滑，色澤雪白瑩潤，陸羽《茶經(jīng)》中所贊“邢瓷類銀”，“邢瓷類雪”，便是指其釉色而言。

唐代（公元618－917年）南方的青瓷、北方的白瓷、三彩瓷；以及湖南長沙窯的復(fù)彩瓷均有較大的發(fā)展。其中，長沙窯的瓷器在亞非13 個國家、73個地點都有出土，說明它的影響遍及國內(nèi)外。從其產(chǎn)品中的胡人雕塑、椰棗、棕櫚紋樣及書寫阿拉伯文等方面來看，可能出現(xiàn)了專門為外銷而生產(chǎn)的瓷器。唐代南方的越窯青瓷，以新的面貌出現(xiàn)。許多瓷窯受其影響而燒制青瓷，形成了越窯青瓷系統(tǒng)。河南的禹縣、郟縣、魯山等地區(qū)的瓷窯，還燒制出一種黑瓷地上帶乳白色、中間呈現(xiàn)出藍色針狀的斑塊裝飾的花瓷，這一新興品種為后來的鈞窯窯變釉的燒制打下了基礎(chǔ)。

唐三彩是唐代盛行的一種隨葬用的冥器。唐三彩的藝術(shù)價值不只在于它蘊含的歷史文化，也在于唐三彩自身繁縟、高超的燒造工藝。

（五）宋五大名窯

宋代（公元960－1279年）至宋代時，在唐代的基礎(chǔ)之上，名瓷名窯已遍及大半個中國，是瓷業(yè)最為繁榮的時期。當(dāng)時的鈞窯、哥窯、官窯、汝窯和定窯并稱為五大名窯。

北宋結(jié)束五代十國的分裂局面，商品經(jīng)濟相應(yīng)地發(fā)展起來。各方面對瓷器的需要量增加，制作技術(shù)又有較大發(fā)展：

一是宮廷皇室需用的高級瓷器，由官辦瓷窯燒制。官辦瓷窯嚴格按照宮廷設(shè)計的式樣進行生產(chǎn)，造型多仿古，以青瓷為主，注重釉色美。在工藝上精益求精，在經(jīng)濟上不惜工本，燒制的瓷器嚴禁民間使用。

二是廣大城鄉(xiāng)民眾所需要的日用瓷器，由南北各地民間瓷窯進行生產(chǎn)。由于它是商品生產(chǎn)，銷路好的瓷器各窯爭相燒制，一窯創(chuàng)新，各窯模仿，結(jié)果就形成了各種窯系。

北方主要有定窯的印花、耀州窯的刻花、磁州窯的白地黑花、鈞窯的銅紅窯變釉色系；南方有龍泉窯的翠綠晶潤的梅子青、景德鎮(zhèn)窯青白瓷的色質(zhì)如玉等系。

這些瓷窯不受宮廷規(guī)格的束縛，各具特色。

三是對外貿(mào)易用瓷，瓷窯主要集中在廣東、福建、浙江等沿海地區(qū)。燒制有仿龍泉窯的青瓷和仿景德鎮(zhèn)窯的青白瓷兩大類，它們分別屬于龍泉窯系與青白瓷系。各類瓷窯在經(jīng)營性質(zhì)上是不同的，官窯與民窯具有嚴格的界限。官窯生產(chǎn)出類拔萃的精品，民間不得使用，而宮廷需求有限，時燒時廢，得不到發(fā)展。民窯則相反，具有強大的生命力而向前發(fā)展。民間瓷窯的大量興起，是宋代瓷器大發(fā)展的一個重要標志。

1、汝窯

它是在汝州境內(nèi)（今河南臨汝），故名。是宋代五大名窯之一。有兩部分，其一于北宋后期被官府選為宮廷燒御用瓷器。釉滋潤，天青色，薄胎，底有細小支釘痕。宋人評青瓷以汝窯為首位，明清兩代品評宋代五大名窯時，也列汝窯為第一。此窯燒瓷時間較短，南宋時已有“近尤難得”記載。屬官哥汝定鈞五大名窯之一。

汝瓷是我國宋代“汝、官、哥、鈞、定”五大名瓷之一。名瓷之首，汝窯為魁。汝窯的工匠，以名貴的瑪瑙入釉，燒成了具有'青如天，面如玉，蟬翼紋，晨星稀，芝麻支釘釉滿足'典型特色的汝瓷

汝窯是北宋官窯，是供宮廷使用之器，在市場和民間中流傳甚少。南宋時有文獻記載：“汝窯……唯供御揀退方許出賣，近尤難及”。說明當(dāng)時其身價已非同一般。其產(chǎn)品，首先最好者當(dāng)然上供皇室，不合格者方許在市場出售，因此汝窯大部分產(chǎn)品是用來供奉朝廷使用的。著名國畫大師李苦禪先生曾說過“天下博物館無汝者，難稱得盡善美也。”宋、元、明、清以來，宮廷汝瓷用器，內(nèi)庫所藏，視若珍寶、與商彝周鼎比貴。汝州一帶民間也有“縱有家產(chǎn)萬貫，不如汝瓷一片”的口碑廣為流傳。

官汝窯大約共燒造了20年左右，傳世品極少，所以物以稀為貴。根據(jù)目前的統(tǒng)計，汝窯器傳世大約分布于以下幾個地方：北京故宮博物院17件、臺? ?故宮博物院23件、上海博物館8件、英國大維得基金會7件、天津博物館1件、廣東省博物館半件、中國香港收藏家羅桂祥1件、日本現(xiàn)存4件、美國現(xiàn)存5件、英國私人收藏1件，共計67件半。還有極少量藏于民間。

汝窯采用了南方越窯的釉色，同時又吸收定窯的印花技術(shù)，創(chuàng)造了印花青瓷的特殊風(fēng)格，南宋周輝《清波雜志》云：“汝窯宮中禁燒，內(nèi)有瑪瑙末為釉，”汝窯產(chǎn)品土質(zhì)細膩，胎骨堅硬，釉色潤澤，釉中含瑪瑙末，產(chǎn)生特殊色澤，其色有卵白、天青、粉青、豆青、蝦青、蝦青中往往微帶黃色，還有蔥綠和天藍等。尤以天青為貴，粉青為上，天藍彌足珍貴，有“雨過天晴云破處”之稱譽。釉屋瑩厚，有如堆脂，視如碧玉，扣聲如馨，釉面沙眼顯露了蟹爪紋、魚子紋和芝麻花。汝瓷的燒制，以小支釘滿釉支燒。

2、鈞瓷

起源于河南省禹州市神垕鎮(zhèn)，那里地處山區(qū)自然資源豐富，有“ 南山煤，西山釉，東山瓷土處處有 ” 之傳說。據(jù)實踐，生產(chǎn)鈞瓷如果離開這些條件，在任何國家都不會成功。鈞瓷是我國宋代五大名窯瓷器之一，以獨特的窯變藝術(shù)而著稱于世。鈞瓷被稱為'中國寶瓷'，是難得的藝術(shù)珍品。以獨特的窯變藝術(shù)而著稱于世，素有“黃金有價鈞無價”和“家有萬貫，不如鈞瓷一件”的美譽。鈞瓷不但在色彩上鶴立它瓷之上，在造型和施釉方面也獨辟蹊徑，憑借其古樸的造型、精湛的工藝、復(fù)雜的配釉、“入窯一色出窯萬彩”的神奇窯變，湖光山色、云霞霧靄、的天然效果，恰似“月夜望星空，暉暈自然成”，這種豐富多彩的特點，為后來陶瓷裝飾藝術(shù)的發(fā)展，開辟了廣闊的前景。尤其是鈞紅釉的燒制成功為元代的釉里紅，明清時期著名的寶石紅、祭紅、郎窯紅以及美人醉等新品種的燒成，奠定了良好的技術(shù)基礎(chǔ)。被譽為中國“五大名瓷”之首。最著名的有：玫瑰紅、海棠紅、胭脂紅、雞血紅、朱砂紅、茄色紫、葡萄紫、鸚哥綠、蔥翠青、梅子青、天青及窯變的各種色彩。相傳以胭脂紅、蔥翠青和墨色為難得之佳品。

新中國成立后，在周恩來總理的直接關(guān)懷下，鈞瓷的恢復(fù)燒制工作開始，鈞瓷得到了快速發(fā)展，特別是改革開放以來，鈞瓷生產(chǎn)工藝與水平都得到了劃時代的提升，不斷的作為國禮現(xiàn)身世界。

3、哥窯

哥窯是文獻中記載的宋代五大名窯之一，歷來受到收藏家、鑒賞家、考古學(xué)家等專家學(xué)者的重視和關(guān)注，對哥窯的課題研究從未間斷且方興未艾。然而迄今未找到確切窯址。哥窯瓷器非常珍貴，據(jù)統(tǒng)計，全世界大約有一百余件，遠少于元青花的存世數(shù)量。由于缺乏同代文獻，且后代文獻常是一鱗半爪，零零碎碎，有的還互相矛盾，目前仍無法揭開層層面紗，呈現(xiàn)它的真實面目。

哥窯恰如一顆色彩絢麗光芒四射的夜明珠，人們只能遠望它耀眼的光環(huán)，而無法目睹它真實的風(fēng)采。由于原來被認為哥窯的龍泉黑胎開片瓷被認為是“龍泉仿官”和“龍泉官窯”，宋代似乎就不存在哥窯，雖然哥窯還籠罩著層層的面紗，但其名稱和特征卻被多數(shù)鑒賞者、收藏者所接受，并一直沿用。

元、明、清各朝仿哥窯的產(chǎn)品屢見不鮮，其數(shù)量和質(zhì)量均以景德鎮(zhèn)為最，其產(chǎn)品走向多為皇室和達官貴人，世界各著名博物館多有收藏。

從20世紀50年代起，哥窯作為傳統(tǒng)產(chǎn)品由龍泉各制瓷廠家開發(fā)生產(chǎn)，大量上市，遠銷世界各地，走入尋常百姓人家。

　　關(guān)于金絲鐵線還有一個傳說：相傳，宋代龍泉縣，有一位很出名的制瓷藝人，姓章，名村根，他便是傳說中的章生一、章生二的父親。章村根的擅長制青瓷而? ??名遐邇，生一、生二兄弟倆自小隨父學(xué)藝，老大章生一厚道、肯學(xué)、吃苦，深得其父真?zhèn)鳎律嘤薪^技在身。章村根去世后，兄弟分家，各開窯廠。老二心眼小，心生妒意，趁其兄不注意，把粘土扔進了章生一的釉缸中，老大用摻了粘土的釉施在坯上，燒成后一開窯，他驚呆了，滿窯的瓷器的表面的釉面全都開裂了，裂紋有大有小，有長有短，有粗有細，有曲有直，且形狀各異，有的象魚子，有的象柳葉，有的象蟹爪。

　　他欲器無淚，痛定思痛之后，他重新振作精神，他泡了一杯茶，把濃濃的茶水涂在瓷器上，裂紋馬上變成茶色線條，又把墨汁涂上去，裂紋立即變成黑色線條，這樣，不經(jīng)意中形成“金絲鐵線”。

哥釉瓷的重要特征是釉面開片，這是發(fā)生在釉面上的一種自然開裂現(xiàn)象。開裂原本是瓷器燒制中的缺陷，后來人們掌握了開裂的規(guī)律，有意識地讓它產(chǎn)生開片，從而產(chǎn)生了一種獨特的美感。宋代哥釉瓷釉質(zhì)瑩潤，通體釉面被粗深或者細淺的兩種紋線交織切割，術(shù)語叫作“冰裂紋”，俗稱“金絲鐵線”。哥窯瓷土脈微紫，質(zhì)薄，有油灰色、米色、粉青色三種瓷釉彩，表面滿裂紋。　哥窯器必須具有眾所周知的“金絲鐵線”、“紫口鐵足”。前者是哥窯的與眾不同的裂紋，大紋為“鐵線”，有的顯藍，大紋中套的小紋為“金絲”，有的不一定顯金黃，大紋小紋合稱為“面圾破”，它應(yīng)當(dāng)是密而不疏，曲而不直；后者是哥窯顯露的較為特殊的胎色，但兩者往往如魚與熊掌一樣不可兼得。瓷胎滿釉器有“紫品”而無鐵足。鐵足應(yīng)當(dāng)是胎質(zhì)本身的無釉顏色。鐵足如是人為施加的一種黑色釉，其真?zhèn)沃档脩岩桑c《七修類稿續(xù)編》中記載的“其足皆鐵色”相悖。

哥窯屬青瓷系列，釉色為青釉，濃淡不一，有粉青、月白、油灰、青黃等色，因窯變作用，釉色多顯兩種或兩種以上的色澤，非人為主觀意志所為。胎質(zhì)有瓷胎和砂胎兩種，少花紋，無年款。胎色有黑灰、深灰、杏黃、淺灰等。釉面不光潔，但有一層如酥油之光，釉質(zhì)較深濁不清透，釉層厚薄不勻，蘸釉立燒之器，底足之釉最厚，有的可達4毫米。其燒造方法為裹足支釘燒或圈足墊餅燒，后者可明顯見到所墊圓餅燒造的痕跡。

哥窯的底足也頗為特別，其圈足底邊狹窄平整，非寬厚凹凸，足之內(nèi)墻深長，足之外墻淺短，難以用手指提拿起來。

4、官窯

是一個相對廣義的概念。歷代由朝造專設(shè)的瓷窯均稱“官窯”，所產(chǎn)瓷器稱為“官窯瓷”。“官窯瓷”則又分為兩大類，狹義的指朝廷壟斷，專窯專燒的，廣義的則是由朝廷設(shè)定標準，用窯不限，即民窯也可燒造，最后由朝廷派專人按統(tǒng)一標準驗收，合格者統(tǒng)一采辦，也稱官窯瓷。

在中國陶瓷史中，“官窯”和“官瓷”是兩個完全不同的概念，二者是一種交叉而非重合關(guān)系。“官瓷”是一個特定的特謂，專指宋大觀及政和年間于汴梁所設(shè)的官窯所造瓷器，青瓷釉色晶瑩惕透，有開裂或呈冰片狀，粉青紫口鐵定是其特色。這種瓷器和汝瓷、哥瓷、鈞瓷、定瓷合稱中國五大名瓷。

嚴格地來講狹義的“官窯瓷”又分為兩種：御窯瓷、官窯瓷。

由于兩種瓷器均由“官家”督造和采辦，所以對民間而言，統(tǒng)稱為官窯瓷。但就管理而言，則有非常大的區(qū)別。

1）御窯瓷：所謂御窯瓷，是指專供皇家使用的瓷器，在器型、紋飾上均有嚴格的禮儀規(guī)定，等級森嚴，均與《車服制》嚴格對應(yīng)，錯用或擅用均為重罪。

御窯瓷在嚴格的等級規(guī)范下，作為皇家專用的瓷器，其下細分為。

皇家瓷：比如清雍正 的“正黃瓷”，就是皇家專用色彩，僅皇帝和太子可以使用。紋樣方面，皇帝所用為五爪金龍，親王則只能用四爪行龍，且稱為蟒（清代僅有“一詔二封”的恭親王奕一人享受過賜用正黃和五爪金龍的待遇），凡此種種，得以成系統(tǒng)流傳至今的，首推“同治皇帝大婚瓷”。

王府瓷：型制設(shè)彩依例專燒，供包括親王在內(nèi)的其他皇室成員使用。文物中著名的“樂道堂瓷”即是王府瓷中的典范之作。

　　一品宮瓷：普天之下，莫非王土，率土之濱，莫非王臣。多作帝王賞賜之用。早期的宮瓷題材多取自官服上的補服元素，比如武一品的麒麟，文一品的仙鶴等。

值得一提的是：民窯瓷用龍多將爪藏于云水之中而不現(xiàn)，可以說是一種皇家禮制與民俗的相互妥協(xié)。

　　2）官窯瓷：主要是龐大的官僚君體使用，型制要求相對較低，多限于花鳥蟲魚神話等“禮制”之外的題材，有時皇家會作為“趣味”把玩器采購，但多為官員、富商使用。這一類瓷器，一般由內(nèi)務(wù)府采辦，在景德鎮(zhèn)設(shè)有專門的督陶官，長年燒造。

5、定窯

在定州境內(nèi)（今河北曲陽澗磁燕山村），故名。是我國宋代五大名窯之一，它是繼唐代的邢窯白瓷之后興起的一大瓷窯體系。主要產(chǎn)地在今河北省曲陽縣的澗磁村及東燕川村、西燕川村一帶，因該地區(qū)唐宋時期屬定州管轄，故名定窯。定窯原為民窯，北宋中后期開始燒造宮廷用瓷。定窯瓷器最精美的紋飾大都集中在盤、碟上，紋飾多者可達四層。每層紋飾富于變化，外圈紋飾多為幾何紋或變形蓮瓣紋，中心為動物、花卉結(jié)合紋飾，充滿浮雕感，藝術(shù)氣息濃郁。

宋代定窯瓷器的主要特征：“象牙白”釉、“蠟淚痕”、“竹絲刷痕”鑒別定窯瓷的三大法寶。一是胎體輕薄，胎質(zhì)潔白。二是釉面多為乳白色，白中閃淺米黃色。所以釉面之色呈所謂的“象牙白”色。少數(shù)質(zhì)差的釉為白中微閃灰黃。白定釉面呈半透明狀，因為施釉較薄，所以薄處能隱約看到胎色。在器物的折腰處可見積釉呈淺淺的黃綠色。積釉處氣泡稀疏通透，大小不一。這也是一個鑒識時要注意的要點。仿品因掌握不了定窯特定的燒成氣氛，故難以燒出“象牙白”的釉色來。釉色常不是偏白就是偏黃，在器物折腰處也難見淺黃綠色。器物外壁釉薄處可見胎上旋坯痕。三是北宋早期定窯產(chǎn)品口沿有釉，到了晚期口沿則多不施釉．俗稱“芒口”．芒口處常常鑲金、銀、銅質(zhì)邊圈以掩飾芒口缺陷，此為定窯一大特色。四要見“竹絲刷痕”。定窯的制胎工藝中，在胎半干之時，有用竹絲刷子旋修這一道工藝，因此在胎面上就留有一些“竹絲刷痕”。定窯因為施釉較薄，燒成后，在釉薄處透過釉面就隱約可見竹絲修胎所留下的刷痕。這是定窯瓷的一個基本特征之一，在鑒識時必須特別留意。仿品中常不見這種“竹絲刷痕”。有的做了，但做得生硬拙劣，不夠自然，據(jù)此可以鑒別。五是官府所用瓷器底部有“官”、”尚食局”等。六釉面常見“蠟淚痕”。這種“淚痕”是由于上釉不均勻，入燒時釉水垂流所致。垂流釉的下部似蠟淚狀凸起，球面下部呈淺水綠色。這種“淚痕”只出現(xiàn)在盤碗的外部。有否“淚痕”也成為鑒識是否北定的一個基本特征。當(dāng)然，不是每一個定窯瓷都有“淚痕”，但有“淚痕”比沒有“淚痕”的要容易確認。一般的仿品是較難做出這種“淚痕”來的。七是定窯器物釉面通常有氣泡。用放大鏡觀察，一般可見大小不等的氣泡，一些較大氣泡疏散排布于密集小氣泡區(qū)域的周圍，這種現(xiàn)象類似宋影青瓷器特征。金代定窯器的上乘之作與北? ?定窯器沒有什么差別。而金代中低檔次的定窯器在裝飾技法上明顯劣于北宋定窯器。部分產(chǎn)品采用砂圈疊燒法，器物內(nèi)底有一圈露胎。這是金定與北宋定窯器的明顯區(qū)別。

（六）耀州窯

在今陜西銅川市，宋屬耀州，故名。始燒于唐代，北宋中期以后達鼎盛，終于元代。燒制唐三彩、白瓷、青瓷、黑瓷和醬色釉瓷等品種，以青瓷最負盛名。其青瓷產(chǎn)品的特征和鑒定要領(lǐng)是：

一是胎色灰白，胎質(zhì)堅硬，露胎處呈現(xiàn)醬黃色。

二是釉色青黃、深沉，釉層較厚，器物往往上部厚，下部薄，胎釉交接處呈姜黃色。此外，青釉釉面上有的出現(xiàn)小的露胎褐斑，為其它青瓷所不見。

三是元代產(chǎn)品器外一般施半釉，挖足淺，足較寬，似玉環(huán)底足，足內(nèi)心有乳狀凸起。

四是晚唐、五代盤、碗一般采用支釘支燒，通體滿釉，足內(nèi)有3個支釘痕。宋代器物足端無釉，足內(nèi)有釉。金、元時期一般采用疊燒，盤、碗內(nèi)有疊燒痕，也有用一缽一器裝燒的，則僅足端無釉。

（七）磁州窯

是我國古代北方最大的一個民窯體系，也是著名的民間瓷窯，窯址在今河北邯鄲磁縣的觀臺鎮(zhèn)與彭城鎮(zhèn)一帶，磁縣宋代屬磁州，故名。磁州窯創(chuàng)燒于北宋中期，并達到鼎盛，南宋、遼金元、明清仍有延續(xù)。磁州窯以生產(chǎn)白釉黑彩瓷器著稱，開創(chuàng)了我國瓷器繪畫裝飾的新途徑，同時也為宋以后景德鎮(zhèn)青花及彩繪瓷器的大發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

磁州窯白地黑花是宋代磁州窯瓷器主要裝飾技法。又稱“白釉釉下黑彩”。在土黃色胎上施白色化妝土，然后繪以黑色或赭石色花紋，再施以透明釉入窯燒制。另有白地黑花、黃地黑花、翠青地黑花等變化。并可與劃花、刻花、剔花、填花及釉上加彩等相配合。花紋有人物、山水、翎毛、花草、蟲魚等。構(gòu)圖自然，色調(diào)明快，表現(xiàn)了民間瓷器質(zhì)樸、粗獷的確良風(fēng)格。

宋金時期磁州窯瓷器的瓷胎練泥還不夠精細，較為粗糙，加之當(dāng)?shù)赝临|(zhì)不像高嶺土那樣純白，因此，比較講究的作品一般要在瓷胎外加上一層稍加提純細練的化妝土，然后在化妝土上進行作畫或書法。由于加了一層化妝土，其在燒制過程中因膨脹系數(shù)不同會導(dǎo)致化妝土外的釉層的表面產(chǎn)生裂隙。經(jīng)過近千年的潮濕、干燥的變化或者運輸使用過程中的碰撞，很多瓷器會出現(xiàn)脫釉的現(xiàn)象。因此，通過脫釉以及脫釉后裸露的化妝土層的新舊來判斷一件磁州窯瓷器的新舊應(yīng)該是比較準確。應(yīng)該說，真正宋金時期的磁州窯瓷器（尤指那些經(jīng)過精心燒制的精品），脫釉是很正常的，不脫釉反倒奇怪。

相對于宋代五大官窯，磁州窯瓷器因為大多是為百姓日常生活而作的器皿，肯定產(chǎn)量很大，且流傳到今天的數(shù)量也要多得多。但另一方面來講，畢竟也經(jīng)過了近千年的世事變遷，尤其是十年動蕩，極易破碎的瓷器能保留到今天也是很不容易的，也不至于多到到處都有磁州窯老器。因此，發(fā)現(xiàn)一件品相很好、器形完整且不脫釉的宋金磁州窯瓷器時要特別注意。

（八）龍泉窯

龍泉窯在今浙江省龍泉縣境內(nèi)，故名。窯址有大窯、金村、溪口、松溪等多處，北宋時有20多處，到南宋時有窯址40多處，其中以大窯、金村兩處窯址最多，質(zhì)量也最精。

　　從出土的標本來看，它始于五代，盛于南宋和元，而衰于明，終于清代康熙年間，有近800年的燒瓷史。

南宋有章生一、章生二兄弟，在龍泉設(shè)窯廠，生一所燒的窯名“琉田窯”，又名“哥窯”；生二所燒的窯名“龍泉窯”，又名“弟窯”。

說起我國老窯瓷器，人們往往首推宋時五大名窯，即汝官鈞定哥。? ??始于北宋的龍泉青瓷，似乎品級要低一等。其實，優(yōu)質(zhì)的龍泉古瓷，從古至今，歷來受到收藏家的青睞。

　　龍泉窯以燒制青瓷而聞名，在北宋早期以前的產(chǎn)品風(fēng)格受越窯、甌窯、婺州窯的影響，特征與三窯的產(chǎn)品相似。胎質(zhì)較粗，胎體較厚，釉色淡青，釉層稍簿。

南宋時期龍泉窯得到空前的發(fā)展，南宋紹興元年至紹興十九年時及其后相當(dāng)長的一段時間內(nèi)南宋朝廷令地方州府為宮廷代燒的官窯瓷器。在南宋晚期燒制成功粉青釉和梅子青釉，達到青瓷釉色之美的頂峰，在我國瓷器史上譜寫下光輝的篇章。

元代龍泉窯比宋時擴大了好幾倍。浙江省、甌江兩岸的窯址已發(fā)現(xiàn)有200多外，元代龍泉窯瓷器的特點是造型大多胎體厚重，除繼續(xù)生產(chǎn)宋時的器型外，創(chuàng)新品種有高足杯、菱口盤、荷葉蓋罐、環(huán)耳瓶、鳳尾樽等。質(zhì)量不如南宋，胎質(zhì)粗糙，釉面光亮者多，溫潤如玉者少，裝飾技法上有劃花、印花、貼花、堆花、鏤刻、點彩等。紋飾題材豐富，有云龍、飛鳳、花鳥、魚蟲、八仙、八吉祥、雜寶等，個別有文字裝飾。

龍泉窯的釉和胎每個時代都有它特定的成分及相應(yīng)的燒造工藝。龍泉窯不同時代胎色的呈色、質(zhì)地的粗疏和細膩、釉的色澤和質(zhì)地，都不盡相同。

　　對粉青、梅子青釉的仿燒，一般釉料不用化學(xué)配方，而沿用傳統(tǒng)配方，即在瓷土中有選擇地加入植物草木灰，盡管釉的質(zhì)感非常像，但缺乏內(nèi)斂的厚實感，往往浮光隱現(xiàn)。

　　明代龍泉窯豆青和深綠釉色的瓷器，胎壁厚重，器底粗糙，是現(xiàn)代仿制較容易掌握的。

1956年，龍泉瓷廠恢復(fù)生產(chǎn)。浙江博物館收藏了一批解放后燒制仿龍泉窯的產(chǎn)品，主要是根據(jù)南宋龍泉窯器物形制，如：雙魚洗、鬲式爐、牡丹紋大瓶等器物，但仿制得不刻意。

（九）景德鎮(zhèn)

CHINA的故事

中國的英文名稱“CHINA”的小寫就是“瓷器”的意思，“CHINA”的英文發(fā)音最早源自景德鎮(zhèn)的歷史名稱“昌南”，并以此突出景德鎮(zhèn)瓷器在世界上的影響和地位。從漢朝開始燒制陶器，距今1800多年，從東晉開始燒制瓷器，距今1600多年。景德鎮(zhèn)素有“瓷都”之稱。

景德鎮(zhèn)是“瓷器之國”的代表和象征，制瓷歷史悠久，瓷器精美絕倫，聞名全世界，固有'瓷都'之稱。景德鎮(zhèn)生產(chǎn)瓷器的歷史源遠流長，唐代燒造出潔白如玉的白瓷，便有“假玉器”之稱。在宋代御賜殊榮，即皇帝宋真宗將年號景德賜給景德鎮(zhèn)，于是景瓷馳名天下。之后，歷經(jīng)元，明，清三代，成為“天下窯器所聚”的全國制瓷中心。時至清康，雍，乾三朝，瓷器發(fā)展到歷史顛峰。景德鎮(zhèn)瓷器造型優(yōu)美、品種繁多、裝飾豐富、風(fēng)格獨特，以“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”的獨特風(fēng)格蜚聲海內(nèi)外。青花、玲瓏、粉彩、色釉，合稱景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷。薄胎瓷人稱神奇珍品，雕塑瓷為中國傳統(tǒng)工藝美術(shù)品。　

元代（公元1279－1368年）是中國瓷器生產(chǎn)承前啟后的轉(zhuǎn)折時期，在很多方面都有創(chuàng)新和發(fā)展。元世祖忽必烈至元十五年（公元1278年），元帝國在江西景德鎮(zhèn)設(shè)立了“浮梁瓷局“，為景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件，并為其在明清兩代成為全國制瓷業(yè)中心和飲譽世界的“瓷都”打下了堅實的基礎(chǔ)。在元代被稱為瓷都的江西景德鎮(zhèn)在制瓷工藝上有了新的突破，最為突出的則是青花和釉里紅的燒制，其青花瓷已成為瓷器的代表，青花與釉里紅瓷器的燒成，是中國制瓷史上的一件大事。

1、青花瓷。一般指的是由鈷料作為呈色劑在胎上作畫，然后罩以透明釉、經(jīng)高溫一次燒成，呈白地藍花的釉下彩瓷。因? ??的藍色彩繪是在釉下，故又稱“釉下藍”。青花瓷器具有呈色淡雅、永不退色、題材豐富與實用美觀等優(yōu)點，青花瓷充分體現(xiàn)了中國的民族特色，它一經(jīng)在景德鎮(zhèn)出現(xiàn)，就以極旺盛的生命力而迅速發(fā)展，成為生產(chǎn)的主流達數(shù)百年之久，并遠銷國內(nèi)各地及亞、非諸國。

2、釉里紅。是用銅紅料作為呈色劑，在胎上繪以紋飾，在罩以透明釉，在高溫還原氣氛中燒成的呈釉下紅彩的瓷器。釉里紅的燒成難度大，成品率底，尤其是色純正者少。釉里紅呈色鮮艷，白地紅花引人矚目，極受人們的歡迎。釉里紅瓷器的作法與青花相同，只是呈色原料為氧化銅，因其不易燒成而未能與青花瓷器一樣得到發(fā)展。

3、薄胎瓷。亦稱“脫胎瓷”、“蛋殼瓷”。是景德鎮(zhèn)著名傳統(tǒng)瓷器品種中久負盛名的特種工藝產(chǎn)品之一。特點是瓷胎薄如蛋殼、透光、胎質(zhì)用純釉制成。

4、雕塑瓷。顧名思義就是通過雕塑而燒制成立體陶瓷的藝術(shù)品，簡稱瓷雕。它的制作需經(jīng)模印、鋃嵌和鏤、堆、塑、雕刻等多道手工工藝操作自經(jīng)高溫?zé)裏挷拍芡瓿伞Ｓ捎诓僮鞯姆椒ú煌煞譃閳A雕、堆雕、鏤雕、浮雕、雕鑲、雕刻等種類。

5、玲瓏瓷。采用鏤雕技法先在瓷器坯體上鏤出若干一定形狀的玲瓏眼，用特制的玲瓏釉把眼填平，再繪以青花，施釉后高溫?zé)伞Ｇ嗷岘囈云淞岘囂尥浮⒂撵o雅致、精巧細膩、樸素大方的藝術(shù)特色，給人以清新明快之感，為人們所推崇備至。景德鎮(zhèn)不僅能夠成批生產(chǎn)玲瓏瓷器，還把晶瑩剔透的玲瓏與青翠幽雅的青花結(jié)合組成圖案，燒造出聞名于世的青花玲瓏瓷器，成為景德鎮(zhèn)瓷器中的一代名品。

6、粉彩瓷。又叫軟彩瓷，是釉上彩的一個品種。所謂釉上彩，就是在燒好的素器釉面上進行彩繪，再入窯經(jīng)攝氏600度至900度溫度烘烤而成。粉彩瓷器是清康熙晚期在五彩瓷基礎(chǔ)上，受琺瑯彩瓷制作工藝的影響而創(chuàng)造的一種釉上彩新品種，從康熙晚期創(chuàng)燒，后歷朝流行不衰。

7、單色釉瓷：白釉是瓷器的本色釉。黑釉則分為石灰釉和石灰堿釉兩大類。紅釉創(chuàng)燒于元代，與青花、粉彩相比，單色釉雖然沒有復(fù)雜的花紋、艷麗的色彩，但它釉層肥厚如凝脂，純?nèi)缑烙瘢谒囆g(shù)風(fēng)格上以釉色取勝，且釉極厚，甚至超過胎體厚度，因此呈現(xiàn)給人們的是一種耐看，變化萬端的釉色。在我國的瓷器發(fā)展史上具有非常重要的地位，被譽為“彩瓷之母”，也被認為是陶瓷收藏的更高境界。而這種至高的藝術(shù)境界我們觸手可及，”。“祭紅”瓷器之所以名貴，除了它的光澤顏色俱佳外，更因為它“千窯難得一寶”、“十窯九不成”而成為瓷中珍品。有人把“祭紅”稱為人造寶石。也有人把顏色釉說成是“瓷品王冠”，而“祭紅”則是“瓷品這頂王冠上的璀璨明珠”。

祭紅釉。亦稱“霽紅釉”、“寶石紅釉”、“積紅釉”。釉色似初凝的雞血，深沉安定，瑩潤均勻。祭紅釉瓷器為明代景德鎮(zhèn)所永、宣時期所創(chuàng)燒的著名銅紅釉品種，因多作祭祀郊壇之用，故名。

明代在景德鎮(zhèn)設(shè)置專為生產(chǎn)御器的官窯。又對民窯采取“官搭民燒”即“有命則供，無命則止”等手段，來為宮廷燒制瓷器，民窯得到普遍發(fā)展，景德鎮(zhèn)成為全國瓷器的燒造中心。明代永樂、宣德時的青花瓷器，色調(diào)濃艷，具有元代青花的許多特征。明成化時，在釉下青花的瓷器上，再加上紅、綠、黃、紫等彩，這就是著名的成化“斗彩”。明嘉靖、萬歷時，又興起了“五彩”。

清時期彩瓷的種類很多，從燒造工藝上來區(qū)分，除青花，釉里紅等釉下彩之外，可以分為釉上彩和釉上釉下混合彩兩大類? ?釉上彩是先燒成白釉瓷器，在白釉上進行彩繪，再入彩爐低溫二次燒成，釉上五彩，粉彩、琺瑯彩都是釉上彩。釉上釉下混合彩是先燒成釉下彩 (即在瓷胎上直接繪畫圖案，罩透明釉高溫一次燒成，主要是青花) ，然后再在適當(dāng)?shù)牟课煌坷L釉上彩，入彩爐低溫二次燒成。青花礬紅彩，斗彩、青花五彩都屬于釉上釉下混合彩。清代也在景德鎮(zhèn)設(shè)御瓷廠，但燒瓷主要都在民窯。清康熙時繼承與發(fā)展了五彩，并創(chuàng)燒了“琺瑯彩”。清雍正時期又燒制出“粉彩”。清乾隆時的突出成就是轉(zhuǎn)心瓶的燒制，以及成功地仿燒漆、木、銅器物和各種果品等。

明（公元1368－1644年）清（公元1644－1911年）兩代是中國瓷器生產(chǎn)最鼎盛時期，瓷器生產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量都達到了高峰。景德鎮(zhèn)作為“瓷都”的確立，使景德鎮(zhèn)窯統(tǒng)治明清兩代瓷壇長達數(shù)百年，直至今日。當(dāng)時，各種顏色釉瓷和彩繪瓷是景德鎮(zhèn)制瓷水平的突出代表。清代瓷器，集歷代燒瓷之大成并創(chuàng)造性地加以發(fā)展，達到了中國瓷器燒造的歷史高峰.

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