關(guān)于對(duì)農(nóng)村婚喪嫁娶宴會(huì)食品安全監(jiān)管的建議 我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)村人口占有相當(dāng)大的比例，婚喪嫁娶尋常事， 每天都在上演。農(nóng)村婚喪嫁娶宴席的操辦，大致有兩種模式：一是雇 用本鄉(xiāng)本村的廚師，自已購(gòu)買(mǎi)原料，再有親朋鄰居幫廚，組成臨時(shí)班 子，完成宴席的全過(guò)程；二是近年來(lái)蓬勃興起的流動(dòng)飯店，根據(jù)當(dāng)事 雙方的約定，按照菜品標(biāo)準(zhǔn)完成宴席過(guò)程。不論哪個(gè)模式都存在以下 問(wèn)題；一、是廚師及幫廚的人員不進(jìn)行體檢，沒(méi)有身體健康合格證， 存在安全隱患；二、是食品加工過(guò)程中，操作環(huán)境臟亂差，甚至防蠅 防塵等基本設(shè)施也不具備；三、餐具不僅不能消毒處理，有的甚至都 不能保證清洗干凈。四、流動(dòng)飯店 無(wú)任何證照，游離于監(jiān)管之外， 存在安全隱患。這些情況，直接危脅群眾的飲食安全，為了改變這些 現(xiàn)狀，提出如下建議： 一、由鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，村委會(huì)或居委會(huì)牽頭組織成立相關(guān)理事會(huì)，將當(dāng)?shù)?民間廚師組織起來(lái)，制定理事會(huì)章程，定期進(jìn)行體檢，否則不能 從事宴會(huì)服務(wù)。 二、宴會(huì)的舉辦人雇請(qǐng)廚師，統(tǒng)一與理事會(huì)協(xié)商，制定相關(guān)的鄉(xiāng)約村 規(guī)。 三、對(duì)從事流動(dòng)飯店服務(wù)的組織，要進(jìn)行有效臨管，完善各類(lèi)手續(xù)， 制定操作規(guī)范，統(tǒng)一設(shè)施設(shè)備，明確法律責(zé)任，確保食品安全， 同時(shí)嚴(yán)厲打擊非法經(jīng)營(yíng)行為。 四、在農(nóng)村大力宣傳食品安全法，喚醒廣大村民食品安全意識(shí)。

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