濟(jì)南有什么名吃嗎？
濟(jì)南的特產(chǎn)是不多，我也給你說(shuō)幾樣吧： 1.盤(pán)絲餅，又叫青油盤(pán)絲餅。青油是相對(duì)動(dòng)物油而言，一般用花生油來(lái)煎烙。“盤(pán)絲”是指此餅的徒刑特色，是用傳統(tǒng)的膠東抻面制成的。把面抻至極細(xì)，細(xì)如發(fā)絲，再盤(pán)成圓餅型，故名盤(pán)絲絲餅脆酥香甜，是宴席上的上品點(diǎn)心，也是濟(jì)南的著名小吃 2.糖醋煎餅，是三十年代初由王姓開(kāi)設(shè)的德順齋煎餅鋪所首創(chuàng)。這種煎餅十分酥脆，香脆可口，并且久放不變質(zhì)，因此，成為濟(jì)南著名的特產(chǎn)。現(xiàn)在濟(jì)南糖醋煎餅已成了來(lái)濟(jì)外地人首選的地方風(fēng)味小吃，也是濟(jì)南人饋贈(zèng)外地友人的上佳禮品。 3.濟(jì)南人有句口頭禪：吃雞還是玉記。玉記扒雞店的扒雞，骨酥肉爛，雞皮完整，肉質(zhì)肥嫩，色澤紅中透亮。手提雞腿一抖，則肉骨分離；玉記扒雞具有特殊的誘人香味，嗅之香氣撲鼻，食之回味無(wú)窮。 4.大明湖的蒲菜，是濟(jì)南的美蔬，早已馳名國(guó)內(nèi)。 當(dāng)代著名詩(shī)人臧克家，臧老說(shuō)：“逛過(guò)大明湖的游客，往往到岸上的一家飯館里去吃飯。館子不大，但有一樣菜頗有名，這就是“蒲菜炒肉”。他深情回憶道：“蒲菜炒肉，我嘗過(guò)，至今皆有美好的回憶。寫(xiě)到家鄉(xiāng)的菜，心里另有一種情味，像回到了自己的青少年時(shí)代。” 老舍在《大明湖之春》一文中，對(duì)大明湖的美蔬也給予極高的評(píng)價(jià)。他說(shuō)：“湖中的出產(chǎn)可是很名貴呀。……吃到肚子里也許比一過(guò)眼的美景更容易記住，那么大明湖的蒲菜，茭白，白花藕，還真許是它馳名天下的重要原因呢。不論怎么說(shuō)吧，這些東西既都是水產(chǎn)，多少總帶著些南國(guó)風(fēng)味。” 具有詩(shī)一般韻味的挺秀白嫩的蒲菜，不僅給人以美味享受，也是濟(jì)南的驕傲! 5.濟(jì)南名菜“糖醋黃河鯉魚(yú)”，歷來(lái)被尊為山東名菜之首。 鯉魚(yú)鮮嫩肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富。《食療本草經(jīng)》稱：“將鯉魚(yú)煮湯食，最有補(bǔ)益而利水。”《棗林雜俎》稱：“黃河之鯉，肥美甲天下。”所以在沿黃地區(qū)到處都有烹飪鯉魚(yú)的餐館。濟(jì)地處黃河下游，是一個(gè)歷史悠久的沿黃大城市，因此，烹燒鯉魚(yú)而終至形成獨(dú)特的地方風(fēng)味，是很自然的 6.濟(jì)南肴雞的歷史至今已有200余年。濟(jì)南肴雞表皮光澤紅潤(rùn)美觀，雞肉肥嫩而不膩，越嚼越香，入口津津有味，是酒肴中的佳品。
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