荊州,物華天寶,富庶豐饒,地下礦藏頗多,地上土產不勝枚舉,特別是山核桃、青皮豆和高山蔬菜更是聞名于世,獨占績溪魁首,向為人稱“荊州三寶”。
荊州甜酸獨蒜

其原料是一種不分瓣的野生大蒜，后來菜農引種，成為荊州地區(qū)特產。用它腌制的甜酸獨蒜，顆粒溜圓，乳白晶亮，酸甜香脆，是開胃健胃、增加食欲的佳肴。還有預防腸道感染及皮膚病的作用。

無鉛松花皮蛋

江陵有一百多年生產皮蛋的歷史，宣統(tǒng)元年（公元1909年），草市邱虎成蛋莊的松花此蛋已聞名省內外。
無鉛松花皮蛋色、香、味俱佳，并優(yōu)勝于傳統(tǒng)方法加工的有鉛皮蛋。經過26C恒溫80多天，和37C恒溫50多天的考驗，該產品均未發(fā)現(xiàn)變質現(xiàn)象。1984年初，第一批銷往香港的無鉛松花皮蛋。經香港蛋品企業(yè)有限公司送香港衛(wèi)生當局進行檢驗，含鉛量僅為百分之零點零一，大大低于國際規(guī)定（百分之六）標準，并認為品質甚好，嚼后美味清香，喉嚨甘涼，為上乘佳品。

枇杷

枇杷是一種多年生的常綠喬木，頭年秋天開花結果，次年五月果實成熟，果實呈球形、金黃色，味甜而略帶酸味，每果有一至三個核，葉和果都可入制中藥，是江陵的特產之一。1986年定為江陵的城樹，許多民居的前后院落，都栽種枇杷，故有“枇杷之鄉(xiāng)”的美稱。

魚糕和魚丸

魚糕和魚丸，在外地可能不算稀罕，但在湖北荊州就不然了。歷史名城荊州早就有 “無魚糕不成席”的民俗。大凡紅白喜事、逢年過節(jié)，當?shù)氐氖⒀缟希傄贼~糕和魚丸，才顯得鄭重其事，你說怪也不怪？
二千年前的戰(zhàn)國時期，楚國都城就在今天的荊州北約五公里處。楚人多喜食魚，京都魚肴也就極為豐富了。其中一家魚館生意相當不錯，老板專有養(yǎng)魚池，以活鮮招徠食客。一年炎夏時節(jié)，生意突然清淡起來。池中鮮魚太多，反倒死了不少。店主一時舍不得丟掉，干脆撈出來去刺，沖凈污漬剁成肉泥，加豆腐和蛋清做糕。再灑上白酒去腥，入籠清蒸。蒸熟后，一股魚香充滿廚間。老板高興了，次日叫廚工把魚糕切成塊狀，澆上各種髁顯僬簟7諾矯趴誄鍪郟貢皇晨鴕磺藍狻4喲耍餳矣愎葑ㄓ厴愀猓⒘舜蟛啤T謚譜髦校び植歡細慕柿吭嚼叢膠茫┏牽是墜篤菀才扇飼襖垂郝頡?世代相傳的“荊州魚糕”是用白色魚肉制作的，它潔白晶瑩、鮮香無比，很有楚地風味。后人還用紅色魚肉炸魚丸子，和雞肉、豬腰子、豬肚燴菜，成為荊州宴席名肴。盛筵之上，白色魚糕和紅色魚丸交相輝映，特別引人注目，激發(fā)人的食欲。要是能品嘗一次荊州魚糕和魚丸，一定會使你終生難忘的。

荊州刺繡

早在春秋戰(zhàn)國時期，荊州一帶的刺繡水平即達到很高水平。譽為絲綢寶庫的馬山一號戰(zhàn)國楚墓出土的絲織物，是中國乃至全世界現(xiàn)存最早、最完整的刺繡工藝品。秦漢后，繼承楚國刺繡的傳統(tǒng)，針法發(fā)展為直針、鋪針、辮針等種類，色線摻和鑲嵌更加成熟。唐代蠶桑業(yè)發(fā)達，出現(xiàn)規(guī)模較大的刺繡業(yè)，成為古代漢繡三大中心之一。明清時，應朝儀、宗教、戲劇等方面需要，荊州與漢口并列為湖北省兩個刺繡基地。近現(xiàn)代，仍屬漢繡中心地區(qū)。以繡局、繡貨鋪聯(lián)絡民間漢繡藝人進行加工，以大型堂彩最具特色，題材有一百單八將、郭子儀拜壽、群仙祝壽等。中型繡品有轎簾、桌幃、椅墊、圍鼓擔頂篷等，題材有八仙過海、連升三級、麒麟送子多種。小型繡品多為服飾，花型有龍鳳、鴛鴦、花卉等，色彩艷麗，神情生? ?。現(xiàn)代漢繡繡局集中在荊州古城內便河橋一帶。

荊州漆器

源于春秋戰(zhàn)國時期的楚國。荊州楚墓中出土的眾多木胎漆器，大都造型奇特，雕琢精細，繪畫極工，形成典型的楚文化風格。在地下埋藏2300多年仍色彩艷麗，光澤奪目。荊州漆器世代相傳，工藝水平不斷提高。元末生產的金漆盆、金漆桶即是現(xiàn)在的胎花退光漆器的前身。明代生產的朱漆盒為全國著名的工藝品。晚清生產的成套神話題材木雕漆器如十殿閻君、八仙過海、大鬧天宮等，銷往南洋群島及美國、日本、印度等國家，金漆盤盆曾參加1911年廣州萬國博覽會。中華人民共和國成立后，荊州漆器繼承歷代傳統(tǒng)工藝，制作仿古漆器，使古老的傳統(tǒng)髹漆工藝大放異彩。仿古漆器選用從古墓中出土的古楠木為胎，采用退光漆(水磨漆)處理，制作工藝活潑精致，造型輕巧優(yōu)美。花色主要有彩繪、貼金、嵌花三大類。尤其是仿出土楚文物制作的虎座飛鳥、虎座鳥架鼓、臥鹿、鴛鴦豆、耳杯、奩盒等漆器集裝飾精美與耐用增值于一身。

朱桔

朱桔是桔子的一種，因皮呈紅色，故名朱桔，其味甘甜，有核，果實豐滿，個不大，為江陵特產之一。
早在春秋戰(zhàn)國時期，這種桔樹就在楚都江陵一帶大量栽種。偉大的詩人屈原曾寫下著名的詩篇《桔頌》，歌頌桔子的品格。《呂氏春秋》中亦有果之美者--江浦之桔的記載。到了盛唐時期，南都江陵的桔子產量多，價格便宜，著名詩人杜甫就留下朱桔不論錢的詩名。現(xiàn)在這種桔子已發(fā)展到無核，備受人們的歡迎。

江陵漆器

江陵漆器工藝很發(fā)達，江陵縣工藝美術廠按照楚墓出土漆器仿造了龍鳳懸鼓、虎座飛鳥、臥鹿、鴛鴦豆和奔馬等。這些漆器仿古逼真，具有濃厚楚文化特色。

洪湖羽毛扇和紙折扇

洪湖縣用色彩絢爛的野禽羽毛制扇是一種傳統(tǒng)工藝品，有彩扇、掌扇、桃扇、廣扇、撒扇、京園扇、雕毛扇等十幾種，柔軟輕巧，美觀而又實用。 洪湖紙折扇攜帶方便，典雅大方，有檳榔、虎皮、雕漆等二十多個品種。扇面或題詞，或印山水畫和花卉等，既有實用價值，又有欣賞價值。
美食廣場：

千張扣肉

此菜以肥瘦兼有的五花豬肉為原料，經煮炸，上紅糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如紙，形如梭，片數(shù)多，故名千張扣肉，又名梳子肉。相傳此菜為唐宰相段文昌回江陵省親時，在傳統(tǒng)的梳子肉制法基礎上加以改進而成，并將其帶回長安供朋友品嘗,自此，此菜名揚八方。

皮條鱔魚

原稱“竹節(jié)鱔魚”，因其俗稱“皮條子”，故名皮條鱔魚。此菜以新鮮黃鱔為原料。宰殺去骨，切成6公分長，2公分寬的長條，掛糊上漿，用麻油炸至皮酥，再澆糖醋黃汁即可入席。此菜色澤金黃、酸甜適中、酥脆可口、開胃健脾，為江陵傳統(tǒng)名菜之一。

龍鳳配

先將鳳頭雞宰殺，去內臟，洗凈，在沸水內煮至七成熟，在鍋內入味，再入油鍋炸至皮酥，切成塊，在盤內擺成鳳形。另將大黃鱔宰殺去骨，切成條狀，抹上豬肉泥、姜沫、淀粉是以大黃鱔和鳳關雞為原料，加工制作一道江陵地方傳統(tǒng)名菜。其選料嚴，制作精。，在油鍋中炸至酥脆，在盤中擺成龍形，再配一碟汁，入席。此菜金黃油亮，造型生動，外酥內嫩，甜酸可口，相傳為劉備從東吳招親回荊州時諸葛亮令人所作，故名龍鳳配。

冬瓜鱉裙羹

冬瓜鱉裙羹是以鱉（又稱甲魚、團魚、腳魚）的裙邊和嫩冬瓜一起煨制的一種湯。其制法講究，選料精細。先將裙? ??肥大的鱉宰殺后取下裙邊切成塊狀， 以旺火爆炒，再加雞湯和調料煮，然后放入嫩冬瓜塊清燉，直至鱉裙溶爛。
此菜具有滋陰補腎，清熱消炎之功效，是一道藥膳，早在一千多年前的宋代就流行于江陵。據(jù)《江陵縣志》載：宋徽宗時，張?zhí)接H返京，徽宗問，江陵所見何物？張答--嫩冬瓜煮鱉裙羹。 即是指此菜。

Hash:bd024121c87280b8c4bc5464df40810d4374a786