1、黑山花生

黑山花生，遼寧省錦州黑山縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。黑山位于遼寧西部，是全國重點產(chǎn)糧大縣，因盛產(chǎn)花生而被譽為東北第一大花生生產(chǎn)基地縣。

2、黑山錦豐梨

黑山錦豐梨，遼寧省錦州市黑山縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。黑山錦豐梨果實近球形，具有香氣，果皮綠黃色，貯后金黃色，蠟質(zhì)厚有光澤，果點大而明顯。

3、北鎮(zhèn)葡萄

北鎮(zhèn)葡萄，遼寧省錦州市北鎮(zhèn)市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。北鎮(zhèn)葡萄具有色澤黑紫、果粒均勻、顆粒飽滿、適口性強等特點。

4、黑山地瓜

黑山地瓜，遼寧省錦州市黑山縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。黑山縣處于溫帶半濕潤區(qū)內(nèi)，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，適宜種植地瓜。黑山地瓜薯塊長紡錘，表皮光滑，紫紅色；薯肉乳白色。

5、黑山褐殼雞蛋

黑山褐殼雞蛋產(chǎn)于遼寧省錦州黑山縣。在2018年11月2日第四屆全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌推介會專場活動上，黑山褐殼雞蛋作為全國第一個蛋類農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志“國家樣板”，榮獲了示范樣板授牌證書。

凌川白酒，錦州小咸菜，溝幫子熏雞，北鎮(zhèn)豬蹄，黑山褐殼雞蛋，北鎮(zhèn)鴨梨

凌川白酒，為遼寧省錦州市的名產(chǎn)，錦州為大凌河、小凌河所環(huán)繞，因河水水質(zhì)優(yōu)良，為釀制美酒提供了優(yōu)越的條件。 凌川白酒以高粱為原料，用麩曲為糖化劑，添加生香酵母，發(fā)酵21天，經(jīng)緩慢蒸餾、貯存、勾兌而成。酒液澄清透明，清香中含有醬香，入口柔和，甘洌爽凈，回味綿長，其色、香、味俱佳，富有自然感，風(fēng)味獨特。

褐殼雞蛋，是黑山縣的特產(chǎn)，褐色殼的雞蛋又叫營養(yǎng)蛋，是由海蘭褐雞所產(chǎn)。黑山褐殼雞蛋的蛋雞飼養(yǎng)場所用飼料全部為黑山縣境內(nèi)生產(chǎn)的綠色、無污染、營養(yǎng)豐富的玉米。黑山褐殼雞蛋的蛋雞飼養(yǎng)場所用飼料全部為黑山縣境內(nèi)生產(chǎn)的綠色、無污染、營養(yǎng)豐富的玉米。因此，該地區(qū)所產(chǎn)雞蛋營養(yǎng)豐富，富含各種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素，具有獨特的營養(yǎng)價值。

溝幫子熏雞始于清光緒年間。據(jù)說，創(chuàng)始人叫劉世忠，光緒二十五年從原籍安徽遷來遼寧北鎮(zhèn)縣溝幫子街，即現(xiàn)在的溝幫子鎮(zhèn)落戶。劉在安徽老家就是售賣熏雞的，到了溝幫子后仍以熏雞為業(yè)，為了使熏雞好吃，在當(dāng)?shù)乩现嗅t(yī)的提示下他增加了調(diào)味藥品，又對加工工藝、配方下料進(jìn)行了改進(jìn)，質(zhì)量明顯提高。“雞熏劉”之名傳遍遼西。到1927年前后，加工溝幫子熏雞的店鋪已增到十幾家，其中以杜、齊、孫、張、馬等家的熏雞最為著名。

“熏豬蹄”具有悠久的歷史，它的制作可追溯到清道光年間（1824年—1850年）。 當(dāng)時北鎮(zhèn)城里有個楊姓父子三人經(jīng)營的小肉食店。父名不詳，長子楊俊青，次子楊漢青。他們對熏豬蹄很講精工細(xì)作，調(diào)料得當(dāng)。除使用老湯、香油、精鹽、八角、花椒和生姜外，還涂以白糖熏制，使豬蹄色味俱佳，遠(yuǎn)近聞名。

宮廷貢品“錦州什錦小菜”因其風(fēng)味獨特被譽為“海味佳品”又以其豐厚的歷史和文化蘊涵，蜚聲海內(nèi)外，堪承“食林一秀”。加工精細(xì)，菜碼整齊，色澤碧綠，清脆爽口，食之解膩，氣味葷香，營養(yǎng)豐富乾隆皇帝東巡祭祖途經(jīng)錦州品嘗什錦小菜時贊不絕口。

醫(yī)巫閭山山麓出產(chǎn)的北鎮(zhèn)鴨梨，堪稱我國關(guān)外的產(chǎn)鴨梨中佼佼者，北鎮(zhèn)縣是我國東北地區(qū)最早栽培梨樹的縣，迄今為止已有300多年的歷史了。此鎮(zhèn)鴨梨外形美觀，果實為短葫蘆形，果個大而整齊，平均單果重130克左右。北鎮(zhèn)鴨梨和最大特點是果皮極薄，果肉細(xì)嫩，質(zhì)地酥脆，果汁很多，味道甜美。 在遼寧，盛產(chǎn) 梨且好吃的地方自然是北鎮(zhèn)和綏中，北鎮(zhèn)的鴨梨、花蓋梨、南國梨等應(yīng)有盡有，其中以北鎮(zhèn)鴨梨最為出名。綏中的白梨，有著天下水果屬白梨的美譽。當(dāng)然，摘梨之外，還可以感受北鎮(zhèn)醫(yī)巫閭山、北鎮(zhèn)廟等各類風(fēng)景的奇異；綏中的天然海濱、碣石宮遺址、九門口長城都是不可錯過的旅游勝地，不妨一試。還有鞍山的南國梨，果肉細(xì)膩、爽口多汁、風(fēng)味香濃，讓人陶醉金秋主產(chǎn)地為海城地區(qū)。

參考資料

美食杰：

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