昆明的土特產(chǎn)介紹
云南海拔最高點(diǎn)達(dá)6740米，最低點(diǎn)僅76.4米，形成了寒、溫、熱帶俱全的立體氣候。云南的地勢既有高山峽谷，也有平壩丘嶺;既有江川湖泊，也有平疇沃野。從熱帶生產(chǎn)的橡膠、甘蔗、咖啡，溫帶生產(chǎn)的茶葉、烤煙，到寒帶生產(chǎn)的天麻、蟲草等產(chǎn)品都有。云南動(dòng)物繁多，礦藏豐富，是一個(gè)天然寶庫，素有動(dòng)、植物和有色金屬之王國，銅、錫之都，藥材之鄉(xiāng)，百花之園等許多桂冠，土特產(chǎn)品很多，而且質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。云南的能工巧匠們充分利用原材料豐富的優(yōu)勢，結(jié)合本地區(qū)、本民族的特點(diǎn)，創(chuàng)造生產(chǎn)了許多精致的工藝品，為中外人士所青睞。許多游客都把購買云南的卷煙、珠寶、茶葉、山珍、藥材、工藝珍品等土特名產(chǎn)作為一大樂事。 食用菌食用菌含有多種氨基酸，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被視為珍貴的山珍佳肴。經(jīng)常食用可調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，清肺益氣，降低膽固醇，預(yù)防肝硬化，有的還有抗癌作用等已成為世界各國喜愛的高級滋補(bǔ)食品。
松茸
松茸是一種珍貴的真菌，學(xué)名叫松口蘑，別名有大花菌、松菌、剝皮菌等多種。松茸的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素 C、維生素PP等元素，不僅味道鮮美可口，還具有藥用價(jià)值，能強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲及治療糖尿病等獨(dú)特功效，是老年人理想的保健食品。在歐洲、日本自古就枧松茸為山珍，日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親戚進(jìn)獻(xiàn)的貢品之一。云南出產(chǎn)的松茸朵頭大，莖柄粗，肉質(zhì)純白細(xì)嫩，具有一股濃郁的香味，是高檔宴席的佳肴，產(chǎn)品主要用于出口創(chuàng)匯。
雞 樅
雞樅，又叫雞樅菌、雞腳麟菇、蟻樅、傘把菇等，是食用菌中的珍品之一。田雯在《黔書》中罵道:“雞樅菌，秋七月生淺草中，初奮地則如笠，漸如蓋，移晷紛披如雞羽，故名雞，以其從土出，故名樅”。從夏至冬，都陸續(xù)有雞樅出，但尤以六月二十四的火把節(jié)前后和七月十四的月半節(jié)前后出得最多最集中。它肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。它不僅含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。據(jù)《本草綱目》記載，鵂樅還有益味、清神、治痔的作用。雞樅的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可作一般的家常小菜，也可作珍饈供宴會(huì)使用。無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，還是清蒸或做湯，其滋味都很鮮H，被人們推為菌中之冠。在我國，雞樅僅西南、東南兒省及臺灣的一些地區(qū)出產(chǎn)，其中以云南所產(chǎn)為佳，也最多。雞樅 以黑皮和青皮最好，其次是白皮、花皮、黃皮、土堆雞樅、雞樅花。雞樅在很早以前就列為貢品。據(jù)傳，明朝熹宗皇帝朱由校最愛吃云南的雞樅，每年都要由驛站飛騎傳遞迸京，熹宗只舍得分少許給寵妃和獨(dú)攬大權(quán)、稱為九干歲的太監(jiān)魏忠賢，連正宮娘媲張皇后這樣的人都無福品嘗。近幾年，云南各產(chǎn)地都制作油雞樅，昆明的副食商店幾乎都有出售。沒有到出雞樅的季節(jié)來云南旅游的游客，都喜歡購買雞樅罐頭品嘗，或帶回去饋贈(zèng)親朋好友。
干巴菌
干巴菌，學(xué)名繡球菌，因萁香味如同牛干巴而得名。另有別名叫對花菌、馬牙菌等。干巴菌是云南著名的食用菌之一，主要產(chǎn)于滇中及滇西，顏色深黑，有的泛一層白色。此菌香味濃郁，滋嫩香甜，回味醇香綿長，可炒、炸、干煸、腌，深受廣大群眾的喜愛。
牛肝菌
牛肝菌是云南獨(dú)有的一大特產(chǎn)，而且全省各地均有分布，有紅、黃、紫、粉牛肝菌等品種，其申以白牛肝菌為多，白牛肝菌的學(xué)名叫美味牛肝菌。牛肝菌含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素等營養(yǎng)成分，食用鮮香可口，營養(yǎng)平富，還具有渭熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)、補(bǔ)虛提神等功效，是中成藥舒筋丸的原料之一;還可治療婦女白帶及不孕癥，對流感病毒，癌癥也有一定的防治作用。
藥材
云南是我國著名的藥材王國，這里復(fù)雜的自然條件，有利多種藥材的生長，云南出廠的藥材多達(dá)1000余種，占全國藥材品種的70%，其中三七、天麻、蟲草、當(dāng)歸等品種，在國內(nèi)外享有盛名，中成藥中的云南白藥譽(yù)滿全球。

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