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昆明，讓你最難忘的美食是什么？

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昆明，讓你最難忘的美食是什么？

肯定是這家小飯館，在昆明凱悅時代香舍這棟30多層高樓對面。

在高樓對面，有一家只有小飯店，無數人推薦過他們家的美食，今天我們剛好路過，來一嘗高下。

店名也是很有意思，叫胖姨媽。

從這到鐵門進去，如同普通的居民樓一般，偽裝度十分高，真的一點都看不出來是一家吃飯的館子，但這確確實實是一家館子。

順著樓層爬上去就到了，其實是在一樓點菜，二樓是用餐。

從小館子里面看出去，可以看到密密麻麻的大樹，和臨街的小區(qū)樓房。

下面這位就是店主人，胖姨媽，工廠退休工人，因為做菜手藝高超，被各種親戚朋友數千次稱贊東西好吃以后，自己開起來一家小館子。

當年因為超生了2胎，差點把工作都丟掉了。右邊這位大兒子，就是現(xiàn)在胖姨媽店的掌柜，負責接待客人，胖姨媽負責烹飪和廚房。

胖姨媽家主打普洱口味，什么是普洱口味呢？就是那種菜品食材，好多是本地人沒吃過的，但是卻超級下飯，聽朋友介紹，來他們家吃飯，裝米飯那種小碗，從沒吃了低于過4碗。

這些就是胖姨媽家從普洱老家?guī)н^來的各色野菜。

本來還認識一個折耳根，問過之后才知道，那個是丕菜根，哦買噶！又漲知識了。

各種沒見過，沒聽說過的野菜。

雖然名氣很大，但是價卻很親民，看看這么大一桌。

臭豆腐煮魚，必吃之中的必吃。

用臭味四溢的豆腐，煮上沒有小刺的羅非魚，就成了這道美味。

臭豆腐的臭，中和了魚肉的鮮，再加上各種普洱作料，最后呈現(xiàn)出來的居然是無比可口的香味。

可以先吃魚肉和豆腐，然后把米干倒進湯里面，或者用湯汁泡飯，真是太美味了。吃完以后，保證辣得滿頭大汗，不過味道真是巨爽。

魚肉剛剛煮到要爛，烹飪技巧把握得十分到位，估計5星級大廚都不明白為什么要這樣操作，只有胖姨媽一人知道其中奧秘。

發(fā)酵過的臭豆腐，里面的豆腐口感面面的，吃起來很細膩。有一部分已經煮爛了，剛好和魚湯融入在一起。

一碗臭豆腐煮魚的湯泡飯，1塊魚肉，1塊臭豆腐，真是人間最好吃的美味。

丕菜根炒雞

個人最喜歡的一道菜，所有配料都不是本地有的，十分下飯的一道菜。

幾種辣椒、大香菜、丕菜根等等，都不是尋常的配料，吃起來有點像傣味，但是又沒有傣味那種酸，香辣可口，一塊雞肉有好幾種層次感，味道一級棒。

為什么十分鐘愛這道菜？因為里面的丕菜根也是一大亮點，吃起來口感超好。樣子有點像折耳根，一開始有點不敢下手，一口就讓人停不下來的味道。這么一大盤，我居然花了1小時，把里面的所有丕菜根都消滅得一干二凈。

作料真的很講究

香辣螃蟹

完完全全普洱口味，這也是必點的，不像高檔餐廳里面的螃蟹，貴到嚇死人，他們的辣螃蟹價平易近人。

螃蟹個頭很大，肉厚并且肉質很棒！? ??洱炒法，味道獨樹一幟，螃蟹本身很入味。

辣得很爽，吃完保證一身汗。炒制噴香宜人、香辣適口、肉質鮮甜，真乃一絕。

水結菜

番茄的酸，糊辣椒的香，再加上野菜的味，吃起來已經像一道葷菜了，一動筷子就停不下了。

甜筍

甜甜的，真的一點都不像野菜的味道和口感。

甜菜湯

臭菜煎雞蛋

用野菜配著雞蛋一起煎，吃得出雞蛋的香，同時也吃得出野菜的鮮。

一定的嘗嘗他們家咸菜，酸到靈魂深處，一口消除膩味。

此外，還有胖姨媽家的，兩種普洱口味的雞腳，喜歡啃這個動作的小伙伴們，一定不要錯過。

胖姨媽普洱野菜館，就在昆明白云路28號，凱悅時代香舍的對面。

在昆明，有時候也許不知道該吃點什么，這個時候，你一定得來胖姨媽家，保證你會滿肚而歸。

云南昆明的美食確實太多了，要說到最難忘的有以下幾個，也是在外的云南人比較懷念的美食。

1宜良烤鴨

2石林乳餅

3牛干巴

4野生菌

5老火腿

6過橋米線

7汽鍋雞

8鮮花餅

俺就是云南的，總結出來的，希望能夠幫助到你！謝謝大家支持！

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