謝謝邀請！

非常肯定地說，昆明的鮮花餅真的好吃，本地人也很愛吃這個“著名”小吃的。

在昆明大大小小的蛋糕店、面包坊中，都會有鮮花餅出售，通常都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，每天都會生產(chǎn)大量了鮮花餅，帶包裝的可能多為外地游客購買、或是發(fā)往外地、或是網(wǎng)上銷售，還有很大一部分散裝的鮮花餅就是本地人消化掉的。

鮮花是大自然給予云南人的厚愛禮物，云南是不多的、能夠種植可食用玫瑰花的地區(qū)之一，種花、食花在云南有著很長的歷史。用玫瑰花和蜂蜜為原料制得玫瑰糖，以此作為餡料，配以傳統(tǒng)的酥皮烤制而成的鮮花餅是云南人一個獨特的創(chuàng)造，已成為一個有云南特色的、備受歡迎的伴手禮。

個人是很喜歡鮮花餅的，也常常將其作為禮物送給外地的朋友，得到廣泛的贊譽。

鮮花餅好吃，制做起來也不太難。我就曾經(jīng)自己動手，烤制過玫瑰鮮花餅，感覺很不錯呢，與大家分享一下實踐的經(jīng)歷。

有一陣子，我對烘焙DIY很有興趣，常常自己動手，烤個蛋糕、面包什么的，大學姐妹的一記激將令，讓身為云南人的我產(chǎn)生了壓力，覺得有責任學會鮮花餅的制作方法，于是乎嘗試了一回，哈哈。

現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)時代，找個配方并不難，在百度上一搜就能查到很多個鮮花餅的配方，選擇了一個配方，備料、實踐，做成了鮮花餅，雖仍存在一些缺撼，但總體效果還是令人滿意的，尤其是酥皮的制作是最成功的，一層一層的分離得很好，酥酥脆脆的，口感極佳，小得意一下。

配方及制作過程：

1.酥皮的制作

油面的配方：150克面粉+70克熟豬油,和勻，成油酥面團，蓋保鮮膜醒15分鐘，分成12等分。

水油面的配方：面粉200克+90克牛奶+60克熟豬油+鹽2克+糖30克，和勻，成油水面團，蓋保鮮膜醒15分鐘，分成12等分。（配方里是加糖3克，被我看錯弄成30克了，但未影響鮮花餅的口味）

取水油面、油面各一塊，將油面鋪在水油面上，像包包子一樣，讓水油面把油面包起來。將包好的面團依次搟成長舌型，卷起，蓋保鮮膜醒10分鐘，如此搟卷兩次，即成酥皮坯子。（備注：酥皮不用加發(fā)酵粉，它靠油面分離來達到分層酥脆）

2.玫瑰餡的制作

糖玫瑰190克+80克蒸熟的面粉+30克熟豬油+鹽2克，和成鮮花餡料。

3.將餡料包好，團成團。

取做好的酥皮坯子，搟成圓皮，包上鮮花餡料，收口朝下，按成約2厘米厚的圓餅，即成餅坯。

4.烘焙

烤箱預熱，將烤盤放入烤箱中層，在180度溫度上下火烤25分鐘。

小結(jié)：鮮花餅的制作程序稍微長了些，用豬油做成的油面來烤制鮮花餅比較好吃，酥、脆、香，但從健康角度考慮，用那么大比例的豬油可能不大有益，只能偶而為之啦。

當然了，自己制作鮮花餅的過程很有趣，但是工序有點多、費時費力，只能偶而做做而已。在昆明，鮮花餅是極易購買到的食品，各家的產(chǎn)品都大同小異，各有特色，還是去買現(xiàn)成的鮮花餅來得容易些。

謝謝！

鮮花餅可以說是云南比較經(jīng)典的點心了，在云南許多地方都能看到鮮花餅的身影，在昆明本地，也有幾個比較出名的鮮花餅品牌，還有一些有著昆明記憶的小眾品牌或者鮮花餅店，是比較受市民歡迎的。

對于大多數(shù)人來說，鮮花餅肯定是好吃的，當然喜不喜歡還得看個人口味。總體來說，鮮花餅有著點心的酥脆，也有玫瑰花瓣的鮮香和輕柔，吃進嘴里，口留余香，對于愛吃小點心的人來說，味道確實不錯。 要說本地人是否會吃這些小吃，其實真的得看個人愛好，鮮花餅在昆明算是日常? ??所以在“吃不吃”這一點上沒有刻意之說，大部分都是隨心情吧。當然，如果是要當做伴手禮送親朋，鮮花餅確實是非常好的選擇。

除了鮮花餅，昆明本地還有其他“著名”的小吃，比如說小鍋米線、炸洋芋、烤豆腐、豆花米線、烤餌塊等等這些，都是非常常見的，他們可以作為早點、小吃、正餐，深受昆明人的喜愛。

其實，一種小吃能否經(jīng)得起推敲和考驗，是否真的如同“宣傳”那樣的好，只要去到當?shù)厣钜欢螘r間，或者到最充滿煙火味的農(nóng)貿(mào)市場、街頭巷尾、小吃店去走走看看，便就能Get到什么才是當?shù)厝说淖類哿恕?/p>

當然，上面這些判斷，僅僅只是一個較為普遍和籠統(tǒng)的現(xiàn)象，畢竟“蘿卜酸菜各有所愛”，就如同并不是所有宣威人都熱愛火腿一樣。一方美食養(yǎng)一方人，這些小吃之所以出名，味道是一個原因，還有一個原因便是當?shù)厝斯亲永镉】讨募亦l(xiāng)情。

Hash:81e37479821b240376208023402ae9de88b02976