云南昆明方言有什么特色？
導(dǎo)讀：云南昆明方言有什么特色？ 云南有什么特色傳統(tǒng)小吃？
云南各地的方言大同小異，發(fā)音大致相同，就是音調(diào)不同，一個(gè)地方一種音調(diào)。昆明話聽(tīng)起來(lái)很粗很老，不好聽(tīng)，還是其他地州市好聽(tīng)。
云南有什么特色傳統(tǒng)小吃？
云南不但景色優(yōu)美，美食也讓人回味無(wú)窮。 1、過(guò)橋米線
過(guò)橋米線是云南的代表美食，由湯、片、米線和佐料四部分組成。米線以細(xì)白、有韌性者為好。吃時(shí)用大磁碗一只，先放熟鵝油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、鵝、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時(shí)滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬(wàn)不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚(yú)片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚(yú)、海參、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子輕輕撥動(dòng)，好讓生肉燙熟。然后放入香料、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后加入醬油、辣子油。
2、炸乳扇
乳扇用牛奶制成。乳白色，片狀，成卷，狀如折扇，故得名乳扇。通過(guò)油炸，輔料有花椒鹽，白糖，甜咸適中，老少皆宜。
3、建水烤豆腐
豆腐塊放在炭火上燒烤，發(fā)酵過(guò)的干硬豆腐塊在炭火的催化下膨脹裂開(kāi)，淡淡豆香便彌漫開(kāi)來(lái)，夾起一個(gè)蘸上油辣咸香的蘸水，咬上一口，一股豆干香在口腔肆意彌漫，好吃的不得了。
4、麗江粑粑
麗江粑粑主要原料是用麗江出產(chǎn)的精細(xì)麥面和成面團(tuán)，在大理石石板上抹搽植物油，再搟成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可制成。麗江粑粑分為咸甜兩類，可以根據(jù)各自口味任意選用。其色澤金黃，香味撲鼻，吃起來(lái)酥脆可口。
以上四種就是我認(rèn)為好吃的云南美食。
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過(guò)橋米線，汽鍋雞、燒豆腐，烤鴨，烤魚(yú)，烤雞，拷茄子，乳扇，竹筒飯，菠蘿飯，餌塊，靠洋芋。過(guò)橋米線名氣大，昆明人最愛(ài)的還是小鍋米線，還有豆花米線，官渡粑粑，大酥牛肉米線等，云南其他地方小吃有騰沖大救駕，騰沖餌絲，大理粑肉餌絲，烤乳扇等等。當(dāng)然還有云南的燒烤，比較出名的是個(gè)舊雞腳，石屏豆腐，傣味烤羅非魚(yú)以及傣味包燒系列都還是值得品嘗的。還有就是現(xiàn)在是吃野生菌的季節(jié)，推薦牛肝菌，干巴菌香味比較獨(dú)特，雞樅味鮮，松茸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。希望你能喜歡這些!!!!!
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