云南昆明，地處云貴高原，氣候溫和，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，四季如春，氣候宜人，有春城別名。

舒適的氣候，吸引了眾多游客的光臨。而當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族眾多，獨(dú)特的美食也非常吸引人。

過橋米線、烤豆腐、鮮花餅、炸洋芋、燒餌塊、云火腿、昆蟲宴、汽鍋雞、菌菇宴等等美食精彩紛呈，數(shù)不勝數(shù)。

而最具特色的，恐怕要數(shù)昆明燒烤。因?yàn)楫?dāng)?shù)貧夂蛞巳耍藗円股罘浅ＸS富，這就為燒烤店提供了生存空間。

昆明的燒烤，不拘一格，肉類、魚類、水產(chǎn)、蔬菜、瓜果、豆制品、植物根莖樣樣都可以烤著吃，而且樣樣都有。

不僅僅是燒烤店，馬路邊、露天菜市場也經(jīng)常有專做燒烤的攤販，各有特色，多姿多彩。

比方馬路邊，大多是烤夾餡豆腐、烤包漿豆腐，烤土豆、玉米、紅薯，方便快捷，能讓路人隨時隨地吃到喜歡的烤味。

而露天菜市場，大多是烤茄子、烤辣椒、烤菜瓜、烤蔬菜、烤鯽魚等等。

當(dāng)今時代，人們生活節(jié)奏加快，很多人沒有時間在家里做飯，去菜市場買一些烤好的菜，拿回家就能吃。方便快捷，而且豐富多彩，好吃不貴。

任何食材，在烹飪的過程中，溫度越高，食材最后形成的味道就會越香。

比方面粉，用來蒸饅頭，蒸汽溫度只有一百度，香味不是很突出；如果是炸成饅頭片，油的溫度有兩三百度，香氣襲人；如果用來烤成面包，香味會更加突出，香氣撲鼻。

昆明是個花城，植被覆蓋率非常高，豐富的木材資源提供了大量的柴火，燒柴會產(chǎn)生木炭。當(dāng)?shù)厝藗冏怨啪拖矚g用木炭做燒烤。

生起一盆炭火，上面蓋一張鐵絲網(wǎng)，馬上就可以烤了。比煎炒烹炸更方便快捷，也更香更美。

有機(jī)會來到昆明，一定要去那些露天菜市場嘗嘗云南燒烤的味道！

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