導(dǎo)讀：請(qǐng)問(wèn)蘭州有哪些特色小吃和特色菜? 蘭州都有哪些好吃的小吃? 蘭州有什么特色？（吃穿住行）

牛肉面,有一清二白三紅四綠之說(shuō).一請(qǐng)是說(shuō)湯頭清,二白是說(shuō)配菜為白蘿卜,三紅是說(shuō)配料辣子,四綠是說(shuō)配菜的香菜和蒜苗.面有九種:毛細(xì),細(xì),二細(xì),三細(xì),寬,韭葉,大寬,還有兩種,我也不太清楚了.這是蘭州最地道的小吃.

蘭州都有哪些好吃的小吃?

清湯牛肉面:辣椒油紅彤彤,香菜，蒜苗綠油油,薄片蘿卜白嫩嫩，手工抻面黃燦燦,牛肉湯水清澄澄.
臊子面:豬肉，木耳,黃花,雞蛋,豆腐等原料熬制成糊澆在手工搟制的面條上,味道濃郁.
鹵肉面:吃多了牛羊肉,每碗面上的兩三片醬肉，充滿了誘惑.
漿水面

蘭州有什么特色？（吃穿住行）

蘭州古名金城，飲食文化歷來(lái)發(fā)達(dá)，各種民間小吃名目繁多，久傳不衰。除了蜚聲中外的牛肉拉面外，還有幾樣名優(yōu)小吃，有高擔(dān)釀皮、灰豆子、甜醅子、熱冬果等，也久負(fù)盛名，深受當(dāng)?shù)睾屯鈦?lái)人們的鐘愛(ài)。這幾樣小吃，除熱冬果尚未傳到銀川外，其它三樣早已落戶鳳城，成為當(dāng)?shù)厝苏{(diào)劑生活、改換口味的特色食品。灰豆子將豌豆和紅棗加水和適量堿面熬煮軟爛成糊湯狀，而后加入紅糖和白糖，舀入小碗里食用。色如琥珀，味沙甜，宜熱吃，冬季食用尤佳。 熱冬果選取個(gè)頭較小、形狀較好的蘭州產(chǎn)冬果梨，洗凈加水，用慢火煮軟至用小木片能劃開(kāi)為度；再加冰糖（白糖）和少量紅糖，煮至梨和湯變成棕紅色。食用時(shí)舀到小碗里，用小木片或小勺邊吃梨、邊喝湯。冬日趁熱食用，香甜可口，既開(kāi)胃，又暖身，還有止咳化痰之效。 甜醅子將莜麥淘洗干凈，蒸煮后放在容器內(nèi)，加甜酒曲自然發(fā)酵而成的清涼食品，做法與醪酒相同。食用時(shí)分干、稀兩種吃法（稀吃時(shí)兌點(diǎn)白糖水），味酸甜，為夏令消暑解渴、開(kāi)胃生津的冷食佳品。釀皮子第一個(gè)字不是普通話的讀音，在蘭州，它讀作 讓~北京的涼皮與它有些類似但是釀皮子厚一些，口感更勁道調(diào)料也與北京的不同，說(shuō)不上有什么，反正就一個(gè)字，香！釀皮子有高擔(dān)和水洗兩種女孩子一般喜歡吃水洗的，有面筋高擔(dān)是面直接蒸的，比較頂飽現(xiàn)在，蘭州又流行起了寬釀皮個(gè)人到是感覺(jué)還是以前0/5厘米左右寬窄的更加合口~恩，還有炒油粉和京糕味道也不錯(cuò)呢。

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