導(dǎo)讀：連南的瑤族旅游 連南瑤族特產(chǎn) 1.連南瑤族特產(chǎn) 2.連南瑤族特產(chǎn)有什么 3.連南瑤族特產(chǎn)是什么 4.連南瑤族文化 5.連南瑤族特產(chǎn)介紹 6.連南瑤族特產(chǎn)有哪些 7.連南瑤寨特產(chǎn) 8.連南瑤族特產(chǎn)釀豆腐 9.連南土特產(chǎn) 10.連南瑤族土特產(chǎn)

1.連南瑤族特產(chǎn)

它在廣東清遠(yuǎn)，建造于趙宋時(shí)期，已有千年歷史，是如今世界上規(guī)模最大最古老的瑤寨，這里有世界經(jīng)典名曲《瑤族舞曲》。整個(gè)寨子依山而建，房屋一排挨著一排，寨子里有崎嶇坎坷的山路，現(xiàn)存明清古建筑398幢，留存房間999間。現(xiàn)在瑤族的人口約300萬(wàn)左右，在我國(guó)廣東、湖南、貴州、廣西等地均有分布。因歷史文化和地理環(huán)境的不同，可分為盤(pán)瑤、布努瑤、茶山瑤、平地瑤共四大支系，而清遠(yuǎn)南崗排瑤則是盤(pán)瑤中的一脈。這座千年瑤寨位于海拔808米高的山坡上，瑤族人習(xí)慣聚族而居，房屋大都聚在一起，因此稱(chēng)為“排瑤”。八排瑤是對(duì)聚居于廣東連南瑤族自治縣境內(nèi)排瑤的專(zhuān)稱(chēng)，分別指油嶺排、南崗排、橫坑排、軍寮排等八個(gè)瑤寨，其中南崗排瑤是首領(lǐng)排，坐落在易守難攻、風(fēng)光秀美的地方。

如果那你是第一次來(lái)到南崗的千年瑤寨，那么石板路的陡峭崎嶇，可能會(huì)讓你感到不適應(yīng)，需要攜帶大量的行李走到當(dāng)?shù)赜忻拿袼蕖Ｋ月吠局幸欢ㄒp裝上陣，否則匆忙山會(huì)累趴的。在上山的過(guò)程中，會(huì)遇見(jiàn)拖著重物上山的馬，由于山路崎嶇，為了安全要懂得禮讓。這時(shí)你要及時(shí)讓路才行。路兩邊有民居、餐廳和賣(mài)山貨的瑤族老人，若是不趕時(shí)間可以走走停停買(mǎi)特產(chǎn)，加上涼爽怡人的山風(fēng)，會(huì)讓人體驗(yàn)到有種與世隔絕的寧?kù)o感。

若是想要了解瑤寨的千年歷史，就要請(qǐng)當(dāng)?shù)氐膶?dǎo)游，這樣才能真正感悟領(lǐng)會(huì)寨子的文化魅力。她們會(huì)穿上盛裝，還撐著瑤族特色黑傘，服裝紅黑相間，繡著各式各樣的圖案，頭上插著羽毛，非常漂亮。進(jìn)入寨子會(huì)看見(jiàn)古寨門(mén)，是瑤族祖修建了一道圍墻和3個(gè)寨門(mén)，每個(gè)寨門(mén)都有把守，未經(jīng)許可外人進(jìn)不了寨子。迎賓敬酒，是瑤族人迎接貴賓的最高禮節(jié)，遠(yuǎn)道而來(lái)的客人要喝了米酒才能入寨。寨中還盤(pán)王廟、歌堂坪、地金石、不老泉等景點(diǎn)，絕對(duì)會(huì)讓你不虛此行。

2.連南瑤族特產(chǎn)有什么

它在廣東清遠(yuǎn)，建造于趙宋時(shí)期，已有千年歷史，是如今世界上規(guī)模最大最古老的瑤寨，這里有世界經(jīng)典名曲《瑤族舞曲》。整個(gè)寨子依山而建，房屋一排挨著一排，寨子里有崎嶇坎坷的山路，現(xiàn)存明清古建筑398幢，留存房間999間。現(xiàn)在瑤族的人口約300萬(wàn)左右，在我國(guó)廣東、湖南、貴州、廣西等地均有分布。因歷史文化和地理環(huán)境的不同，可分為盤(pán)瑤、布努瑤、茶山瑤、平地瑤共四大支系，而清遠(yuǎn)南崗排瑤則是盤(pán)瑤中的一脈。這座千年瑤寨位于海拔808米高的山坡上，瑤族人習(xí)慣聚族而居，房屋大都聚在一起，因此稱(chēng)為“排瑤”。八排瑤是對(duì)聚居于廣東連南瑤族自治縣境內(nèi)排瑤的專(zhuān)稱(chēng)，分別指油嶺排、南崗排、橫坑排、軍寮排等八個(gè)瑤寨，其中南崗排瑤是首領(lǐng)排，坐落在易守難攻、風(fēng)光秀美的地方。

如果那你是第一次來(lái)到南崗的千年瑤寨，那么石板路的陡峭崎嶇，可能會(huì)讓你感到不適應(yīng)，需要攜帶大量的行李走到當(dāng)?shù)赜忻拿袼蕖Ｋ月吠局幸欢ㄒp裝上陣，否則匆忙山會(huì)累趴的。在上山的過(guò)程中，會(huì)遇見(jiàn)拖著重物上山的馬，由于山路崎嶇，為了安全要懂得禮讓。這時(shí)你要及時(shí)讓路才行。路兩邊有民居、餐廳和賣(mài)山貨的瑤族老人，若是不趕時(shí)間可以走走停停買(mǎi)特產(chǎn)，加上涼爽怡人的山風(fēng)，會(huì)讓人體驗(yàn)到有種與世隔絕的寧?kù)o感。

若是想要了解瑤寨的千年歷史，就要請(qǐng)當(dāng)?shù)氐膶?dǎo)游，這樣才能真正感悟領(lǐng)會(huì)寨子的文化魅力。她們會(huì)穿上盛裝，還撐著瑤族特色黑傘，服裝紅黑相間，繡著各式各樣的圖案，頭上插著羽毛，非常漂亮。進(jìn)入寨子會(huì)看? ?古寨門(mén)，是瑤族祖修建了一道圍墻和3個(gè)寨門(mén)，每個(gè)寨門(mén)都有把守，未經(jīng)許可外人進(jìn)不了寨子。迎賓敬酒，是瑤族人迎接貴賓的最高禮節(jié)，遠(yuǎn)道而來(lái)的客人要喝了米酒才能入寨。寨中還盤(pán)王廟、歌堂坪、地金石、不老泉等景點(diǎn)，絕對(duì)會(huì)讓你不虛此行。

3.連南瑤族特產(chǎn)是什么

1、安岳檸檬

基本上大家只要在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上購(gòu)買(mǎi)檸檬，很多品牌都會(huì)顯示安岳檸檬幾個(gè)字，安岳縣檸檬生產(chǎn)量占全中國(guó)總產(chǎn)量的70%以上，同時(shí)也是我國(guó)唯一的檸檬生產(chǎn)基地縣，被命名為“中國(guó)檸檬之鄉(xiāng)”。

2、大英白檸檬

四川省遂寧市大英縣，果實(shí)橢圓形，中等大，皮薄，油胞細(xì)小、平或微凹。

3、瑞麗檸檬

瑞麗檸檬可四季開(kāi)花結(jié)果，四季有鮮果上市。所產(chǎn)檸檬個(gè)大，油胞小，汁多，耐儲(chǔ)運(yùn)，檸檬酸、芳香油、維生素C、果酸含量較高。

4、連南無(wú)核檸檬

廣東省連南瑤族自治縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。連南無(wú)核檸檬一年四季掛果，色澤呈橙黃色，新鮮光潔，香氣濃郁。

5、德宏檸檬

云南省的德宏州是世界上檸檬種植最適宜的地域之一，目前建成勐秀、戶(hù)育兩個(gè)檸檬主產(chǎn)區(qū)檸檬種植面積已達(dá)4萬(wàn)余畝。

6、河邊白檸檬

四川省遂寧市大英縣河邊鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，該品原名塔西提檸檬，源于美國(guó)，于1995年引進(jìn)大英縣河邊鎮(zhèn)，是中國(guó)獨(dú)一無(wú)二的檸檬新品種，享有“果中之王”、“食用佳品”稱(chēng)號(hào)。

4.連南瑤族文化

屬于古代東方“九黎”中的一只

廣東瑤族在乳源瑤族自治縣，連山壯族瑤族自治縣，連南瑤族自治縣。

瑤族，中國(guó)最古老的民族之一，民族語(yǔ)言分屬漢藏語(yǔ)系苗瑤語(yǔ)族瑤語(yǔ)支、漢藏語(yǔ)系苗瑤語(yǔ)族苗語(yǔ)支、漢藏語(yǔ)系壯侗語(yǔ)族侗水語(yǔ)支。

瑤族是古代東方“九黎”中的一支，是中國(guó)華南地區(qū)分布最廣的少數(shù)民族，是中國(guó)最長(zhǎng)壽的民族之一，傳說(shuō)瑤族為盤(pán)瓠和帝嚳之女三公主的后裔 。

中國(guó)瑤族共有2796003人，分布在中國(guó)南方廣西、湖南、廣東、云南、貴州和江西六省（區(qū)）的130多個(gè)縣里，其中以廣西為最多，有1471946人，約占全國(guó)瑤族總數(shù)的百分之55.8%。

居住在湖南省的有704564人，廣東省有202667人，云南省有190610人，貴州省有44392人，江西省有1198人。

在瑤族社會(huì)發(fā)展過(guò)程中形成了圖騰崇拜。

盤(pán)瑤、山子瑤、坳瑤崇拜盤(pán)瓠圖騰，禁吃狗肉；

廣西南丹大瑤寨瑤族“母猴媽媽”的故事流行了千百年，從中可以看出瑤族存在著圖騰崇拜。

瑤族男女，喜蓄長(zhǎng)發(fā)。

古籍中就有瑤人男女蓄發(fā)，盤(pán)結(jié)頭頂，名為“椎髻”的記載。

據(jù)漢文史籍所述，早在《后漢書(shū)》中就有瑤族的先人“好五色衣服”的記載。

以后的史籍也載有瑤族人民“椎發(fā)跣足，衣斑斕布”。

5.連南瑤族特產(chǎn)介紹

它在廣東清遠(yuǎn)，建造于趙宋時(shí)期，已有千年歷史，是如今世界上規(guī)模最大最古老的瑤寨，這里有世界經(jīng)典名曲《瑤族舞曲》。整個(gè)寨子依山而建，房屋一排挨著一排，寨子里有崎嶇坎坷的山路，現(xiàn)存明清古建筑398幢，留存房間999間。現(xiàn)在瑤族的人口約300萬(wàn)左右，在我國(guó)廣東、湖南、貴州、廣西等地均有分布。因歷史文化和地理環(huán)境的不同，可分為盤(pán)瑤、布努瑤、茶山瑤、平地瑤共四大支系，而清遠(yuǎn)南崗排瑤則是盤(pán)瑤中的一脈。這座千年瑤寨位于海拔808米高的山坡上，瑤族人習(xí)慣聚族而居，房屋大都聚在一起，因此稱(chēng)為“排瑤”。八排瑤是對(duì)聚居于廣東連南瑤族自治縣境內(nèi)排瑤的專(zhuān)稱(chēng)，分別指油嶺排、南崗排、橫坑排、軍寮排等八個(gè)瑤寨，其中南崗排瑤是首領(lǐng)排，坐落在易守難攻、風(fēng)光秀美? ??地方。

如果那你是第一次來(lái)到南崗的千年瑤寨，那么石板路的陡峭崎嶇，可能會(huì)讓你感到不適應(yīng)，需要攜帶大量的行李走到當(dāng)?shù)赜忻拿袼蕖Ｋ月吠局幸欢ㄒp裝上陣，否則匆忙山會(huì)累趴的。在上山的過(guò)程中，會(huì)遇見(jiàn)拖著重物上山的馬，由于山路崎嶇，為了安全要懂得禮讓。這時(shí)你要及時(shí)讓路才行。路兩邊有民居、餐廳和賣(mài)山貨的瑤族老人，若是不趕時(shí)間可以走走停停買(mǎi)特產(chǎn)，加上涼爽怡人的山風(fēng)，會(huì)讓人體驗(yàn)到有種與世隔絕的寧?kù)o感。

若是想要了解瑤寨的千年歷史，就要請(qǐng)當(dāng)?shù)氐膶?dǎo)游，這樣才能真正感悟領(lǐng)會(huì)寨子的文化魅力。她們會(huì)穿上盛裝，還撐著瑤族特色黑傘，服裝紅黑相間，繡著各式各樣的圖案，頭上插著羽毛，非常漂亮。進(jìn)入寨子會(huì)看見(jiàn)古寨門(mén)，是瑤族祖修建了一道圍墻和3個(gè)寨門(mén)，每個(gè)寨門(mén)都有把守，未經(jīng)許可外人進(jìn)不了寨子。迎賓敬酒，是瑤族人迎接貴賓的最高禮節(jié)，遠(yuǎn)道而來(lái)的客人要喝了米酒才能入寨。寨中還盤(pán)王廟、歌堂坪、地金石、不老泉等景點(diǎn)，絕對(duì)會(huì)讓你不虛此行。

6.連南瑤族特產(chǎn)有哪些

四川省資陽(yáng)市安岳縣是全國(guó)唯一的檸檬商品生產(chǎn)基地縣,是中國(guó)檸檬之鄉(xiāng)。臺(tái)灣是中國(guó)主要檸檬產(chǎn)地。由于栽培檸檬的經(jīng)濟(jì)效益較高，現(xiàn)在已經(jīng)引種到黃河以南一些省市。

現(xiàn)在主產(chǎn)國(guó)為中國(guó)、意大利、希臘、西班牙、歐洲南部國(guó)家和美國(guó)。檸檬屬蕓香科柑橘屬常綠小喬木。原產(chǎn)印度、中國(guó)西南(其中四川省安岳縣占全國(guó)產(chǎn)量的85%以上，有四川華通檸檬集團(tuán)等優(yōu)質(zhì)檸檬生產(chǎn)加工基地)。

據(jù)資料，檸檬原產(chǎn)地尚沒(méi)有準(zhǔn)確的結(jié)論，有的說(shuō)在馬來(lái)西亞，也有的說(shuō)在中國(guó)西南和緬甸西南部，或喜馬拉雅山南麓東部地區(qū)。目前地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分布，我國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東、廣西等地也有栽培，現(xiàn)在檸檬主產(chǎn)國(guó)為美國(guó)、意大利、希臘、西班牙。其中美國(guó)和意大利是檸檬的著名產(chǎn)地，而法國(guó)則是世界上食用檸檬最多的國(guó)家。

四川省資陽(yáng)市安岳縣是中國(guó)唯一的檸檬商品生產(chǎn)基地縣,是中國(guó)檸檬之鄉(xiāng).檸檬樹(shù)在大部分熱帶及亞熱帶地區(qū)有限度地栽種。商業(yè)化種植的檸檬樹(shù)以意大利沿海和加利福尼亞沿海地區(qū)最適宜栽培。

中國(guó)10個(gè)檸檬，8個(gè)產(chǎn)自安岳。除了檸檬安岳還有什么？中國(guó)檸檬之都安岳，檸檬種植規(guī)模、產(chǎn)量和市場(chǎng)占有率均占全國(guó)80%以上。

7.連南瑤寨特產(chǎn)

清遠(yuǎn)連南瑤寨好吃的美味!連州是粵湘桂美食集中地，集三地美食精華，因此美食也是此行一大亮點(diǎn)，龍?zhí)妒[油本地雞、荷葉蒸野生水鴨、香草蒸山溪螺、紫蘇青椒蒸竹白魚(yú)……幾乎每道菜都天然又美味。

清遠(yuǎn)連南瑤寨好吃的美味!在古寨的公社食堂和縣城里飯店，游客均可以品嘗到特色瑤家菜。水酒必不可少，該酒度數(shù)不高，入口清香，但也頗有后勁。連南瑤胞雞取用傳統(tǒng)方法放養(yǎng)的走地雞，肉質(zhì)鮮嫩、香滑。煙熏肉也不可不提，農(nóng)戶(hù)將五花肉掛在柴火灶上慢慢熏烤，鮮肉烤干，沒(méi)有腌肉的堿味，只有肉香。此外，猴頭菇、薯脯和茶油也是瑤山特產(chǎn)。

8.連南瑤族特產(chǎn)釀豆腐

　　瑤族居民的主食以玉米、大米、紅薯等為主。過(guò)去，瑤族常在米粥或米飯里加玉米、小米、紅薯、木薯、芋頭、豆角等。有時(shí)也用“煨”或“烤”的方法來(lái)加工食品，如煨紅薯等各種薯類(lèi)，煨苦竹筍、烤嫩玉米、烤粑粑等。　　居住山區(qū)的瑤族，有冷食習(xí)慣，食品的制作，都考慮便于攜帶和儲(chǔ)存，故主食、副食兼?zhèn)涞聂蒸巍⒅裢诧埗际撬麄兿矏?ài)制作的食品。勞動(dòng)時(shí)瑤族均就地野餐，大家湊在一塊，拿? ?帶來(lái)的菜肴共同食用，而主食卻各自食用自己所攜帶的食品。　　常吃的蔬菜有各種瓜類(lèi)、豆類(lèi)、青菜、蘿卜、辣椒，還有竹筍、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黃花等。瑤族地區(qū)還盛產(chǎn)各種水果。蔬菜常要制成干菜或腌菜。云南的一些瑤族喜歡將蔬菜做得十分清淡，基本上是加鹽白水煮食。有的直接用白水煮過(guò)之后，蘸用鹽和辣椒配制的蘸水，以保持各種不同蔬菜的原味；肉類(lèi)也常要加工成臘肉。廣西的瑤族烹調(diào)肉類(lèi)一般用干炒、水煮，放鹽調(diào)味，用佐料的較少；而肉類(lèi)則要做成味道十分濃郁的菜肴，鮮肉或臘肉，先炸烤焦黃，然后再煮。　　瑤族人喜愛(ài)吃腌制食品。“鳥(niǎo)酢”，是瑤族獨(dú)具風(fēng)味的著名食品，用鳥(niǎo)肉腌制而成。將捕獲的鳥(niǎo)去毛洗凈、晾干，拌以米粉及食鹽，放入一個(gè)小口瓦壇內(nèi)，用芭蕉葉封住壇口，數(shù)日后即可取食。瑤家人常用“鳥(niǎo)酢”來(lái)招待貴客。有時(shí)，還用這種方法腌制豬、牛、羊肉等。　　瑤族人也喜歡吃蟲(chóng)蛹，常吃的有松樹(shù)蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。瑤族人還喜歡利用山區(qū)特色自己加工制作蔗糖、紅薯糖、蜂糖等。　　瑤族人大都喜歡喝酒，一般家中用大米、玉米、紅薯等自釀，每天常喝2、3次。云南瑤族喜用醪糟泡制水酒飲用，外出時(shí)，常用竹筒盛放飲時(shí)對(duì)水。　　瑤族還喜用桂皮、山姜等煎茶，認(rèn)為這種茶有提神、清除疲勞的作用。很多地區(qū)的瑤族喜歡打油茶，不僅自己天天飲食，而且用油茶招待賓客。逢清明節(jié)時(shí)，各家各戶(hù)都要做染色花飯吃。　　宴客有號(hào)稱(chēng)“瑤家三禮”的“敬茶洗澡接風(fēng)酒”；全寨公宴貴賓的“碗酒串肉”；山珍野味雜陳的“獻(xiàn)鮮”；以名珍“水龍腸”接風(fēng)的“龍腸席”等。此外，還有調(diào)解民事糾紛的“上門(mén)掛紅酒”，宣布斷交攆人的“炒豆煮蛋”。　　其中，不少食俗頗有意趣，例如求婚帶一包肉和兩葫蘆米酒，女方同意便收肉不同意則刺破葫蘆；擇婿常有“埋蛋”之舉，視其變化決定取舍；姑娘出嫁向鄉(xiāng)鄰分贈(zèng)焦黃豆；離婚儀式為“破竹筒”，離婚雙方各提一筒酒，交換飲畢砍破竹筒后就此和氣分手。　　崇拜盤(pán)瓠的瑤人禁食狗肉和龜肉；崇拜密洛陀的瑤人禁食母豬肉和老鷹肉；絕大部分瑤人禁食蛇肉；產(chǎn)婦分娩后頭幾天禁食豬油；祭神忌用狗、貓、蛇、蛙；獵獸后必須先祭奠山神才可分割食用。　　節(jié)日里因?yàn)槿硕啵堃话悴挥描F鼎鍋煮，而用木甄蒸，這種飯香氣更濃。每逢節(jié)日。瑤族人家還要做粑粑。節(jié)日菜肴主要是雞、鴨、魚(yú)、豬肉、豆腐、粉絲以及各種蔬菜。五嶺山脈的瑤族，節(jié)日里喜作豆腐圓（圣水豆腐釀---瑤家十八釀第一釀），包“荷包扎(米粉肉）”。盤(pán)王節(jié)每隔若干年才舉行一次。過(guò)去過(guò)盤(pán)王節(jié)時(shí)，都要大量宰殺牲畜，進(jìn)行祭祀。祭春每年都要進(jìn)行，一般都選在農(nóng)歷三月，屆時(shí)青年男子要上山圍獵，下河捉魚(yú)；婦女則要包粽粑，蒸五色糯米飯。花籃瑤在除夕晚上要先以一塊肉和一團(tuán)粑粑給狗吃，名為祭狗，然后家人才能進(jìn)餐。他們認(rèn)為谷種是狗帶來(lái)的，先祭狗是預(yù)禱五谷豐登。節(jié)日菜肴要豐富多彩，除雞肉外，還有河鮮和捕獵的山禽野味及豆腐。　　有的地方瑤族四月八節(jié)還要煮烏米飯。在湖南江水縣的瑤族姑娘，每年農(nóng)歷四月初八過(guò)“野餐節(jié)”時(shí)要吃花蛋，制作花粑粑，吃花糖。姑娘們?cè)诔曰ǖ啊⒒ㄌ呛突昔螘r(shí)，小伙子不許偷看，違者還要受罰。耍歌堂是連南排瑤祭祀祖先、慶祝豐收的大型娛樂(lè)活動(dòng)，多在農(nóng)歷十月十六日以后進(jìn)行，時(shí)間的長(zhǎng)短各種不一，約為3—9天。屆時(shí)家家備有水酒、糯米粑粑招待客人，許多瑤族男女青年都借耍歌堂機(jī)會(huì)進(jìn)行擇選意中人，? ??旦男女情投意合，雙方的家長(zhǎng)就可通過(guò)媒人去說(shuō)親，并以豬肉和酒為禮品。舉行婚禮時(shí)，都要大擺筵席，按傳統(tǒng)習(xí)慣，婚宴上必須要請(qǐng)寨老參加，新郎新娘飲交杯酒。

9.連南土特產(chǎn)

清城區(qū)特產(chǎn)：清遠(yuǎn)雞、烏鬃鵝。

特色小吃：白切清遠(yuǎn)雞、鵝煲、雞煲、刀切糍。

清新特產(chǎn)：駱坑筍、蒲坑茶。

特色小吃：全菇宴、全羊宴、全鹿宴、石潭豉油雞、石潭豆腐。

陽(yáng)山特產(chǎn)：板栗、陽(yáng)山雞、陽(yáng)山酥李、玉米、無(wú)花果、桐冠梨、粵北生態(tài)茶、紅薯干。

特色小吃：白切陽(yáng)山雞、麥羹（即玉米羹）等。

連州特產(chǎn)：連州白茶、蜜棗、黃精、東陂臘乳狗、瑤安冬菇、星子黃煙、孔塘煙、黃精、龍須草、東陂馬蹄、星子紅蔥、水晶梨以及根雕、漢白玉工藝品。

特色小吃：白切狗、狗腦煲、連州花腸、釀田螺、東陂水角、酸辣豆角干、黃茅粽等。

連南特產(chǎn)：猴頭菇、無(wú)核山楂果、無(wú)花果、山菊花、紅薯干、蘿卜干、百合、蜜棗。

連山特產(chǎn)：沙田柚、梅洞肉姜、太保白果、連山大糯、香粳米。

英德特產(chǎn)：英德紅茶、苦丁茶、西牛筍干、英石。

特色小吃：擂茶粥、卷筒糍、大灣菜包、東鄉(xiāng)蒸肉等。

佛岡縣特產(chǎn)：琶江雞、蘆筍、竹山粉葛。

10.連南瑤族土特產(chǎn)

　　特色小吃：白切清遠(yuǎn)雞、吊燒清遠(yuǎn)雞、母鵝煲、母雞煲、刀切糍、艾糍、洲心燒肉、洲心大粥。　　清新特產(chǎn)：駱坑筍、蒲坑茶、山塘臘肉、山塘燒肉。　　特色小吃：全菇宴、全羊宴、全鹿宴、石潭豉油雞、石潭豆腐、浸潭山坑魚(yú)仔、山坑螺。　　陽(yáng)山特產(chǎn)：板栗、陽(yáng)山雞、陽(yáng)山酥李、玉米、無(wú)花果、桐冠梨、粵北生態(tài)茶、紅薯干。　　特色小吃：白切陽(yáng)山雞、麥羹（即玉米羹）等。　　連州特產(chǎn)：連州白茶、蜜棗、黃精、東陂臘乳狗、瑤安冬菇、星子黃煙、孔塘煙、黃精、龍須草、東陂馬蹄、星子紅蔥、水晶梨以及根雕、漢白玉工藝品。　　特色小吃：白切狗、狗腦煲、連州花腸、釀田螺、東陂水角、酸辣豆角干、黃茅粽等。　　連南特產(chǎn)：猴頭菇、無(wú)核山楂果、無(wú)花果、山菊花、紅薯干、蘿卜干、百合、蜜棗。　　連山特產(chǎn)：沙田柚、梅洞肉姜、太保白果、連山大糯、香粳米。　　英德特產(chǎn)：英德紅茶、苦丁茶、西牛筍干、英石。　　特色小吃：擂茶粥、卷筒糍、大灣菜包、東鄉(xiāng)蒸肉等。　　佛岡縣特產(chǎn)：琶江雞、蘆筍、竹山粉葛。　　①英德紅茶“英紅”是與“祁紅”、“滇紅”并列的約中國(guó)五大紅茶之一，它因外形成條、色澤烏潤(rùn)、內(nèi)質(zhì)鮮甘、湯色紅艷、香氣濃郁、入口醇厚而深受品茶人士贊賞，獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，據(jù)傳英王伊麗莎白二世就十分愛(ài)喝英德紅茶。　　②九龍豆腐是九龍鎮(zhèn)特產(chǎn)，以當(dāng)?shù)靥赜猩剿ザ怪瞥桑詠?lái)口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知。吃九龍豆腐一定要到九龍鎮(zhèn)，那才是正宗。　　③清遠(yuǎn)麻雞，俗稱(chēng)清遠(yuǎn)雞，因母雞背羽面點(diǎn)綴著無(wú)數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名。清遠(yuǎn)麻雞屬小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種，其特征為三黃、二細(xì)、一麻（即腳黃、嘴黃、皮黃；頭細(xì)、骨細(xì)、毛色麻黃），素以皮色金黃，肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、鮮香味美、風(fēng)味獨(dú)特而馳名省港澳市場(chǎng)。　　④連州木屐，連州有一首民謠：“三江草鞋，連州屐；東陂馬蹄，西岸石。”連州人很喜歡穿這種木屐。每當(dāng)夏夜，連州人會(huì)穿上木屐，手搖葵扇，悠然慢行在石板街上。連州木屐已有幾百年歷史，在東南亞一帶都小有名氣。它用白花木或泡桐木做鞋底，面上交叉或平行釘上條帶，穿在腳上很涼快。現(xiàn)在的連州木屐又設(shè)計(jì)出多種流線屐型，穿著更舒適。　? ?⑤連州白茶，又叫“藤婆條”，是連州家家必備的茶，具有清熱、潤(rùn)肺、解暑消毒的作用。據(jù)說(shuō)唐代大詩(shī)人劉禹錫被貶到連州當(dāng)刺史時(shí)，嶺南還是一片蠻荒之地。當(dāng)時(shí)有不少中原人也遷移到連州來(lái)，因水土不服而生瘡中毒。劉禹錫發(fā)現(xiàn)山寨中的原住居民卻身體強(qiáng)健，很少患病。了解后得知，原來(lái)山寨里的人們經(jīng)常去山頂摘一種葉面呈白色的藤狀枝葉回來(lái)煎茶喝，這種茶具有祛病健身的作用。于是劉禹錫請(qǐng)人將這種藤葉制成茶餅分發(fā)給百姓服用，終于解除了當(dāng)?shù)氐囊卟　：髞?lái)，飲用白茶的習(xí)俗在連州就一直保留了下來(lái)。　　⑥英德英石是與太湖石、靈璧石、黃臘石并列的中國(guó)四大園林名石之一，產(chǎn)于英德東北25公里的英山，所以叫“英石”，有很高觀賞收藏價(jià)值。在英石腳望埠鎮(zhèn)的英石市場(chǎng)里可以買(mǎi)到。　　⑦黃精是一種滋補(bǔ)中藥，連州所黃精肉厚、蜜煉釀造，經(jīng)去皮九蒸九曬加工而成，用來(lái)下藥或浸酒功效最好。當(dāng)?shù)鼐茝S所產(chǎn)黃精糯米酒，酒精含量不高，甜而不膩，滋補(bǔ)強(qiáng)身，包裝時(shí)款，是送禮自奉之佳品。　　⑧石潭豆腐以石潭山水制作，特別新鮮嫩滑，豆香盈口，非普通豆腐可比。　　⑨陽(yáng)山板栗又叫楓栗、栗子、栗果、大栗。陽(yáng)山縣是廣東省板栗的主要產(chǎn)區(qū)。目前全縣種植面積近1萬(wàn)公頃，產(chǎn)品絕大部分出口東南亞，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也甚為暢銷(xiāo)。陽(yáng)山板栗品種分為油栗、香栗、木栗三種，但以油栗為貴。油栗大小適中，殼呈黑褐色，有油質(zhì)澤。其肉厚味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、8、B2等，有強(qiáng)身健體的作用。陽(yáng)山板栗美味可口，生吃熟食皆宜，除了砂炒、水煮之外，還可做成席上佳肴，如栗子雞、栗子肉等，均屬膾炙入口的上品。此外，陽(yáng)山板栗還可入藥，有養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎、活血止血之功能。每逢中秋時(shí)節(jié)，板栗上市，吸引眾多商家，陽(yáng)山“板栗節(jié)”更是熱鬧！　　⑩東陂的臘味，聞名粵港地區(qū)和東南亞諸國(guó)，當(dāng)?shù)厝顺Ｒ宰院馈|陂人心靈手巧，東陂的臘味不僅品種繁多，而且制作奇特，以下小錄幾款。　　臘蛋：蛋也能臘嗎？是的，臘蛋是有名的東陂臘味之一。早在20世紀(jì)30年代，東陂鎮(zhèn)“遂昌號(hào)”的臘蛋、臘狗和風(fēng)腸，就遠(yuǎn)銷(xiāo)馬來(lái)西亞、菲律賓諸國(guó)和港澳地區(qū)了。臘蛋的主要原料是花油（豬網(wǎng)油）和蛋，花油為皮，蛋為餡。臘蛋的制作工藝極繁，先以鹽水浸花油，目的是添味、漂白，一日即可，浸好后備用；再選蛋，雞蛋或鴨蛋皆可，去白留黃，下鹽、糖、酒；做臘蛋時(shí)，花油切至大小適中，墊于小瓷碟上，放蛋黃、風(fēng)腸片、芫茜（若制作“銀玉蛋”，周邊還須放瘦肉），包成扁圓狀；然后放太陽(yáng)下曬，等表面稍干，加一碟蓋上，反轉(zhuǎn)碟子再曬另一面；兩面曬至至三四成干，移至竹箕，又再曬；八成干，以小繩吊晾。臘蛋可蒸吃。要問(wèn)味道？香又爽。　　臘狗：東陂臘味中的臘狗，首推關(guān)屋“遂昌號(hào)”制品。80多歲的關(guān)佐賢老人說(shuō)，1912年，肉食供應(yīng)緊張，制作傳統(tǒng)臘味缺乏原料，其祖父就試著用狗做臘味的原料，先是做臘狗條，之后是臘全狗，從此，便開(kāi)了“東陂臘狗”之先河。制臘狗要選2.5千克至3.5千克重的肥乳狗，宰好洗凈后去骨，用炒干的碎鹽腌；腌好后再以溫水洗凈，晾干水，淋姜汁酒，涂上糖和沙姜粉；然后造型，風(fēng)干。　　東陂臘狗嫩、爽、香、不腥不膩，可蒸可炒。　　風(fēng)腸：別處都叫“臘腸”，為什么東陂卻叫“風(fēng)腸”呢？原來(lái)東陂風(fēng)腸要靠山風(fēng)來(lái)風(fēng)干。一條自西北方峽谷鉆出來(lái)的西溪，緩緩地流到東陂鎮(zhèn)邊，也把習(xí)習(xí)的山風(fēng)帶到了鎮(zhèn)子上。? ??更天，制風(fēng)腸的人家便將一篙篙的風(fēng)腸從涼棚里托出來(lái)，晾到露天“打冷風(fēng)”；中午日頭猛，又將一篙篙的風(fēng)腸托回涼棚里去。　　東陂風(fēng)腸的肥肉瘦肉搭配很有講究，三成肥肉七成瘦肉的叫“三七腸”；二成肥肉八成瘦肉的，便叫“二八腸”。　　精于做生意的東陂人深通藏而不露之道，并不刻意炫耀自己的制臘味技術(shù)，有人夸東陂臘味好，便說(shuō)：“臘味全靠風(fēng)，我們地方風(fēng)好。”還有更神奇的說(shuō)法：“東陂街的風(fēng)，街東和街西的也不一樣哩。”　　(11)東陂牛肉干：其制作歷史也很悠久。明萬(wàn)歷年間（1573—1619年），東陂是湖南藍(lán)山、新田、嘉禾至廣州官道的中轉(zhuǎn)站，每年經(jīng)過(guò)此道者不下十萬(wàn)人。東陂鎮(zhèn)每天都?xì)⑴９?yīng)客商，偶逢賣(mài)不完時(shí)，因牛肉易腐，生意人就要虧本了，為此家家大傷腦筋。有一屠戶(hù)，靈機(jī)一動(dòng)以炭火燒烤，發(fā)現(xiàn)其味特香，于是試著加進(jìn)各種佐料，其味更佳。東陂牛肉干的制作自此開(kāi)始，沿襲至今。　　東陂牛肉干的做法說(shuō)起來(lái)并不復(fù)雜，只需將去骨的牛肉切成250克或500克不等的條塊，灑以適量酒、鹽水，放鐵篩上，再置于炭爐上慢慢烘烤，不時(shí)翻動(dòng)，等兩面皆黃即成。但是，酒與鹽水灑多少，以及火候大小很有講究。將制作好的牛肉干洗凈，切成薄片，蒸、炒均可。酸筍佐料稱(chēng)“酸筍牛肉干”，咸酸菜佐料稱(chēng)“酸菜牛肉干”，還有“甜筍牛肉干”、“豆豉辣椒牛肉干”等等。據(jù)說(shuō)當(dāng)年鄧小平率紅七軍過(guò)連州東陂鎮(zhèn)時(shí)，馮達(dá)飛將軍的家人曾用東陂牛肉干招待過(guò)這些特殊的客人。小平同志吃后連說(shuō)：好吃，好吃。

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