連云港常見(jiàn)的豆丹是什么東西,它有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
豆丹是豆天蛾的幼蟲(chóng)。以吃大豆葉子、洋槐樹(shù)的葉子為生,在天然無(wú)毒、無(wú)公害狀態(tài)生長(zhǎng)的昆蟲(chóng),它體形優(yōu)美,與蠶相似。在蘇北地區(qū)尤為多見(jiàn),成熟之后會(huì)鉆入地下蟄伏,待來(lái)年羽化成成蟲(chóng)。豆丹是大豆的天敵,但是它的肉漿卻無(wú)毒無(wú)害,是一種特佳的高蛋白食物,做成菜肴,十分鮮美,并有治療胃寒疾病和營(yíng)養(yǎng)不良的特殊療效。
豆丹的做法很多,最常見(jiàn)的做法就是把豆丹放到水里淹死,然后用搟面杖把內(nèi)臟從頭到尾的搟出來(lái),放到水中清洗并去掉糞便。然后把搟出來(lái)的肉放進(jìn)開(kāi)水鍋里稍微煮一下,使肉凝成完整的長(zhǎng)條,接著把凝成條狀的豆丹肉炒一炒裝起來(lái),再把青菜加入,然后放進(jìn)紅辣椒、大蒜等調(diào)料燒煮就可以了。其次呢就是紅燒,但是不能煮的時(shí)間過(guò)久,會(huì)不嫩的!炸著吃、炒著吃、煮著吃都可以。
有關(guān)專家檢測(cè)過(guò)豆丹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。本地很多人都喜歡吃,也有因?yàn)樾睦碓虿怀缘摹_€有很多外地朋友專門驅(qū)車來(lái)嘗鮮,主人有招待豆丹這個(gè)菜,都不會(huì)告訴你這個(gè)菜是什么,外地吃完多數(shù)都是贊揚(yáng)的,但是知道答案后,估計(jì)會(huì)石化當(dāng)場(chǎng)吧!
活的豆丹,可以賣到40―60元左右一斤,連云港有少部分專門養(yǎng)殖豆丹的,豆丹養(yǎng)殖的還是比較少的,多數(shù)都是野生的,像蠶蛹、螞蚱基本都是野生的,蟲(chóng)類這些多數(shù)對(duì)環(huán)境、氣候和食物的要求都很高,豆丹這種蟲(chóng)子沒(méi)法喂食任何飼料,所以不會(huì)存在任何激素,像養(yǎng)殖的螞蚱和蠶蛹也只是喂食青草和樹(shù)葉,如果存在一點(diǎn)農(nóng)藥等成分,便無(wú)法存活,感興趣的朋友可以嘗嘗看,豆丹這種特有的美味,遇到了就不要錯(cuò)過(guò)!
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