導(dǎo)讀：麗江有甚麼好吃的小吃哦？ 云南有那些特色小吃？

麗江粑粑
火腿黃豆面。
東巴烤魚
納西烤肉。
納西燒豆腐。
炸竹蟲，炸水蜻蜓。
青稞酒。
窨酒
松茸
酥油茶
雞豆涼粉
米灌腸
酥理瑪
雪茶
豬膘肉
多利幾補(bǔ)
竹蓀
想去…墨脫了 回答采納率:26.5% 20:15 檢舉
去麗江之前,決定把麗江的小吃嘗遍.麗江粑粑,雞豆涼粉,冰粉涼宵,臘排骨,米灌腸,酥油茶,過橋米線,炒餌塊,差不多就這些吧.
實(shí)際上，如酥油茶,過橋米線之類的小吃，并非麗江特產(chǎn).如同蟲草等物也并非只是麗江特產(chǎn)一樣.去年在康定,那里離雪山很近,蟲草便宜極了!我買到手最便宜的是五元一只!在麗江沒問過，估計(jì)絕對(duì)不會(huì)有這個(gè)價(jià)格的吧?而酥油茶在每個(gè)有藏民的地方都會(huì)有的.(也實(shí)在受不了酥油的味道,聞著就忍受不了.)過橋米線是云南特產(chǎn),更談不上麗江特色啦.
剩下這些,倒是值得品嘗!

云南有那些特色小吃？

1、 過橋米線 2、 汽鍋雞 云南建水是著名陶鄉(xiāng)，其紅土陶色澤可愛，工藝精細(xì)，紅土陶的一大宗產(chǎn)品是“汽鍋”。這“鍋”實(shí)際上并不是普通意義上的鍋，它外觀似缽而有蓋，揭蓋一看，中央有突起圓腔通底，如火鍋的上半。這一圓腔便是汽嘴，鍋之內(nèi)，使食物加熱，蒸熟。這汽鍋是云南菜的一大發(fā)明，而汽鍋雞最為典型。 將洗凈雞塊、蔥、姜放入汽鍋，汽鍋安放在合適的沙鍋口上，用面糊、綿紙煳住接口處，旺火蒸四五小時(shí)，把蔥姜去除，放入胡椒，汽鍋雞即成。因汽鍋內(nèi)并不放水，所以雞湯全為蒸餾水和所溶出的雞鮮味，這湯可謂是以一當(dāng)十，鮮妙非常了。汽鍋常以三七、蟲草加入，有滋補(bǔ)之效。中國(guó)飲食常有文化象征之意，汽鍋由鍋內(nèi)正中之汽嘴以蒸汽加熱，熱氣上沖將食物蒸熟后食用。孔夫子說“割不正不食”，這汽鍋卻更上一層，是“燒不正不食”。 汽鍋雞先流傳在滇南一帶，相傳是臨安府（今建水縣）廚師楊瀝發(fā)明，成為滇中名菜。1947年傳入昆明，在當(dāng)時(shí)福照街上開設(shè)了第一家經(jīng)營(yíng)汽鍋雞的餐廳都備此菜。 汽鍋雞選料要用不大不小的本地嫩雞，還有就是要用汽鍋，不用建水土陶汽鍋一來不便，二來味道不正－－培養(yǎng)正氣需一定環(huán)境。 1、 燒豆腐 云南氣候好，大小城鎮(zhèn)夜間活動(dòng)的人多，夜市飲食也興旺，到晚來，各種燒烤店鋪和攤點(diǎn)上，最普遍的就是燒豆腐。 這燒豆腐的臭豆腐塊，每個(gè)約一寸見方，小巧玲瓏，以建水產(chǎn)為最好。在炭火上慢慢燒熟，一熟就鼓脹起來，疏松可口。燒時(shí)刷些油在豆腐表面，豆腐油黃油黃的，香氣飄到很遠(yuǎn)，蘸以乳腐汁、燒煳辣子面、香菜末調(diào)成的汁或是辣椒面、鹽、花椒面、味精拌成的干料吃，往往有人一氣吃數(shù)十個(gè)還不夠，佐酒特妙 燒豆腐是滇南民間風(fēng)味小吃。在昆明夜市場(chǎng)均有出售。燒豆腐所用豆腐以石屏縣、建水縣出產(chǎn)的為佳品。用優(yōu)質(zhì)黃豆做成豆腐，經(jīng)發(fā)酵后，豆腐成了“聞起來臭，吃起來香”。用炭火隔著鐵網(wǎng)烘烤，刷上菜油烤至金黃發(fā)漲，便醮以鹵腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的調(diào)料，吃起來香酥、鮮嫩，別有風(fēng)味。 白天在昆明市內(nèi)，花鳥市場(chǎng)景星街有賣。按10個(gè)論價(jià)，2元10個(gè) 2、餌塊（燒、炒、煮） 燒鉺塊用做成薄餅形的餌塊在無煙炭火上烤，到微焦黃時(shí)，在表面涂芝麻醬、辣醬、油辣椒等，還可夾入牛、羊肉冷片或油條，是美味的地方特色小吃。 餌塊切成一寸見方小薄片加云腿絲、肉片、雞蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主可以佐餐的炒餌塊，其中最出名的要稱“大救駕”。 “大救駕”是云南省騰沖縣的名特小食。選用優(yōu)質(zhì)大米做成餌塊，切成片，再配上鮮肉、火腿、雞蛋、冬? ?、泡辣椒等烹炒，味道軟、香、爽口。傳說明末永歷帝朱由榔被吳三桂追趕后逃到騰沖，又饑又累，村民奉上當(dāng)?shù)氐拿牢妒称烦答D塊，永歷帝吃后贊口不絕，稱之救了聯(lián)的大駕“大救駕”便由此而得名。 餌絲的吃法主要是如米線、面條般做成“湯”的，騰沖餌絲以氽肉為鮮湯，傾入餌絲中便成。這是由于騰沖餌絲用所謂“漿米”做成，質(zhì)地既有“筋骨”又軟，湯一燙便入口柔糯。巍山粑肉餌絲是用豬后腿燒后刮洗，再大塊不放鹽燉到極爛，瘦肉成纖維肥肉不感油膩，云南人稱“粑”，粑肉做餌絲的“罩帽”，餌絲用當(dāng)?shù)赜忻摹包S皮谷”制成，潔白無瑕而柔韌不易斷，加肉、油辣子等，鮮香可口。 小鍋餌絲在昆明有盛名，用口徑五寸左右的小銅鍋分鍋加肉末、豆尖、甜醬油等作料，下少許高湯，亦燜亦炒，加青豌豆、紅辣油起鍋，味濃油亮，吃起來特別有“勁”。在大米產(chǎn)區(qū)，大米被加工為多種食品，米線（很多地方叫米粉）、卷粉（或叫河粉、粉條等），在南方很普遍，唯餌塊這種吃食，除江浙上海之“小年糕”與之差略相似外，云南在吃法與品種上，似可目之為“獨(dú)尊”了。 昆明制作小鍋鹵餌塊，多選用官渡出產(chǎn)的餌塊，切絲配以豌豆尖，用專制銅禍加各種凋味品鹵制而成。 昆明市光華街*正義路口有一家“騰沖餌絲”專賣店，樓下是大排檔，樓上有雅座。該店有炒吃、湯吃等多個(gè)品種的餌塊及套餐。 一般價(jià)格：大救駕3-5元一盤。 3、豆?fàn)F飯 4、什錦涼米線 5、抓抓粉，6、米涼蝦是云南風(fēng)味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，人口冰涼

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