導(dǎo)讀：?黑龍江里有些什么特產(chǎn)風(fēng)味 [ 黑龍江人喜歡吃什么東西啊？ 東北都有哪些特色菜？

主要是魚(yú)類(lèi)
大馬哈魚(yú)，學(xué)名鮭魚(yú)，古稱(chēng)達(dá)發(fā)哈魚(yú)，體重可達(dá)13斤以上。肉呈淡紅色，厚而少刺，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。鮮食可做魚(yú)片、魚(yú)段、魚(yú)丸子、燜魚(yú)塊等，也可鹽漬，熏制，別具風(fēng)味。
三花魚(yú)，即黑龍江省名產(chǎn)淡水魚(yú)鳊花、鰲花、吉花，是真正的人間美食，河中極品，鮮嫩可口，風(fēng)味別具。
鰲花，學(xué)名鱖魚(yú)，也稱(chēng)桂花魚(yú)，其肉細(xì)嫩，味美上口，少刺，體重可達(dá)10斤，是中國(guó)四大淡水魚(yú)之一。
鳊花，學(xué)名長(zhǎng)春鳊。此魚(yú)自古以來(lái)久負(fù)盛名。這種魚(yú)肉質(zhì)肥嫩，脂肪含量極其豐富，約占體重的8％。
吉花，又名吉花勾。此魚(yú)燒湯或清蒸食用，即是產(chǎn)婦奶水不足的催乳良藥。
鱘鰉魚(yú)，是黑龍江名產(chǎn)，體重可達(dá)幾百斤至上千斤，有淡水魚(yú)王的美稱(chēng)。過(guò)去是向皇帝敬獻(xiàn)的貢品。此魚(yú)肉鮮味美，骨脆而香，全身幾乎沒(méi)有廢料，胃、唇、骨、鰾、籽都是烹制名菜的上等原料。

黑龍江人喜歡吃什么東西啊？

以咸為主 油大愛(ài)吃肉。老百姓喜歡燉菜。
龍江菜是黑龍江菜系的簡(jiǎn)稱(chēng)，該菜系以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水魚(yú)蝦技藝見(jiàn)長(zhǎng)，具有濃厚的北國(guó)風(fēng)光的特色，形成獨(dú)特的龍江菜體系。

東北都有哪些特色菜？

很高興回答這個(gè)問(wèn)題。

說(shuō)起東北菜，第一感覺(jué)就是大盤(pán)大碗一鍋燉，好多南方人不太能接受。但東北還有一個(gè)特別誘人的小城——延邊，好多美食正在被全國(guó)推廣。今天，我給大家推薦三道延邊美食，希望您喜歡。

第一道菜——延邊醬牛肉辣椒(圖一)

1 準(zhǔn)備一塊腱子肉，切成小塊，用水焯一下，去血水，撈出，涼水沖洗干凈。

2 肉厚的小青辣椒若干，切成兩段。

3 鍋里放油加熱，加姜片，蔥絲，八角炒出香味，再放入牛肉，冰糖少許，料酒，海鮮醬油(多放些，顏色好看)，加水燜30分鐘，關(guān)火。

3 另取鍋加少許油加辣椒段翻炒直軟即可，倒入牛肉鍋里，再炒幾分鐘出過(guò)，一道美味的醬牛肉辣椒就做好了。

第二道菜——香甜土豆餅(圖二)

1 用罐頭瓶鐵蓋，用釘子扎幾個(gè)小孔，把土豆削皮用罐頭瓶蓋切成細(xì)絲

2 切點(diǎn)蔥花放入土豆絲里，然后加入適量鹽、雞粉、少量的、十三香、胡椒粉，淀粉攪拌均勻，電餅鐺刷油開(kāi)中火，油熱倒入拌好的土豆絲，快速均勻的鋪平，攤平之后用鏟子按壓結(jié)實(shí)，烙2分鐘之后翻面，多翻動(dòng)幾次，兩面金黃的土豆餅即出鍋嘍，老少皆宜，尤其孩子們。

第三道菜——壽司(圖三)

1 將三個(gè)雞蛋打散，放入平鍋煎成餅，切長(zhǎng)條。

2 用竹子做的壽司席(超市有賣(mài)，幾塊錢(qián)一個(gè))上鋪一張壽司海苔(超市有賣(mài))，將米飯平鋪一層。

3 米飯上放雞蛋條，火腿條，胡蘿卜細(xì)條，黃瓜條，肉松等，先用海苔卷起，再用壽司席緊緊卷一下，打開(kāi)壽司席，切斷裝盤(pán)，美味的壽司就做好了。顏色美觀，小孩子吃非常有營(yíng)養(yǎng)，家長(zhǎng)們不妨一試。

在我們的日常生活中，許多東北菜深受大眾的喜愛(ài)，雖然東北菜沒(méi)有在“八大菜系”里面，但這并不妨礙我們對(duì)它的喜愛(ài)，它甚至還被稱(chēng)做“第九大菜系”，東北菜講究要吃的過(guò)癮，所以色香味中的色可能不如其他菜系。東北菜的形成過(guò)程也融合了一些中國(guó)其他菜系，和漢族飲食的特點(diǎn)。東北菜的特點(diǎn)是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調(diào)方法長(zhǎng)于熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉、以溜、炸、醬、燉為主要特點(diǎn)。東北菜講究吃的豪爽，吃的過(guò)癮。

1、酸菜燉粉條

粉條吸收了肉的香味，而肉還肥而不嫩，酸菜在東北菜里最佳調(diào)料劑，大多菜都? ?用，東北人家里幾乎都會(huì)腌上一缸子酸菜，酸菜不管是血腸還是餃子都不如粉條最配，而且這道菜食材簡(jiǎn)單，口味鮮美獨(dú)特，是每個(gè)東北人家必備菜，一道酸菜燉粉條能吃上一年。

2、得莫利燉活魚(yú)

哈爾濱郊區(qū)靠著馬路邊有一個(gè)叫得莫利的小村莊，村里人在路邊上開(kāi)了個(gè)小吃店招待路上歇腳吃飯的過(guò)路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來(lái)的鯉魚(yú)燉在一起吃是老鄉(xiāng)們吃個(gè)熱乎的老做法。后來(lái)菜的做法不脛而走，傳遍了城里的大街小巷。哈爾濱人說(shuō)：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚(yú)去。

3、鍋包肉

鍋包肉想必大家都知道吧，這是非常具有代表性的一道東北菜，在每一家東北菜館都有，也是到東北必吃的一道菜肴，鍋包肉的做法比較講究，不同的餐廳，做法和味道都有些許區(qū)別，鍋包肉酸甜好吃，色澤金黃，色香味俱全，老式鍋包肉都是用糖醋汁做的，比較創(chuàng)新的做法，用的是番茄醬，味道上大部分東北人還是喜歡傳統(tǒng)風(fēng)味。

4、殺豬菜

東北那邊要是過(guò)年了，村里一戶(hù)人家殺了頭豬，這后腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃！這就有了殺豬菜了。自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進(jìn)過(guò)鍋里煮了過(guò)油，然后和酸菜、血腸一起燉。農(nóng)村里灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟響。等這殺豬菜傳到了城市，城里飯店加多了工序，用足了料，吃起來(lái)味道更顯鮮美。

5、小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇是由雞肉塊和干蘑菇一同燉制而成，榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實(shí)。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，一鍋小雞燉蘑菇足夠一家人吃上幾頓。

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