西湖龍井的沖泡方法有哪些？
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西湖龍井茶的沖泡方法
明前新茶和雨前新茶的區(qū)別主要是由于兩者的采摘時(shí)間造成的。明前新茶在清明之前采摘，雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。明前茶數(shù)量稀少，茶湯也更加香醇。雖然雨前茶的茶湯略帶苦澀，但是雨前茶的營養(yǎng)物質(zhì)含量較豐富。
“茶葉越新鮮越好”，這是一個(gè)悖論。因?yàn)樾迈r的茶葉中酚類物質(zhì)、醛類物質(zhì)、醇類物質(zhì)還沒有被完全氧化，長期飲用新茶，會(huì)導(dǎo)致腹瀉等不適癥狀。如果茶葉存放一年半以上或者因?yàn)楸４娌划?dāng)而發(fā)霉變質(zhì)，也不能飲用。
最直接的辦法就是查詢防偽標(biāo)志。精、特級(jí)“西湖龍井”的每個(gè)包裝都貼有專用的防偽標(biāo)志和帶防偽標(biāo)志的產(chǎn)地證書。標(biāo)志和證書都具有唯一性，且必須同時(shí)使用。茶葉包裝外需貼銷售企業(yè)用防偽標(biāo)識(shí)，并有國家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)志。[8]
沖泡方法
1．西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水（切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡）。
2．西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯（或因個(gè)人口味而定）。
3．西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉水（農(nóng)夫山泉就很不錯(cuò)，多次沸騰會(huì)降低水中的含氧量，影響茶湯滋味）。
4．沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5．用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法注下七分滿之開水，35秒之后，即可飲用。（1）消臭、助消化功效：口臭時(shí)食物殘?jiān)诿傅淖饔孟滦纬杉谆虼蓟衔锂a(chǎn)生臭味。西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性
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