導(dǎo)讀：隴南市武都區(qū)都有什么特產(chǎn)？ 甘肅特色美食

武都花椒為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。　　武都地處甘肅南部，地處西秦嶺南榮南麓，甘、陜、川三省交界地帶，雨量充沛 ，氣候溫和，林草茂盛，資源豐富，素有隴上“小江南”之美稱。居長江水系白龍江中游的武都區(qū)自古就是優(yōu)質(zhì)花椒的故鄉(xiāng)，素有“千年椒鄉(xiāng)”之美譽(yù)。又以花椒品質(zhì)優(yōu)異，民間冠以“大紅袍”之稱。　　武都――中國花椒之鄉(xiāng)　　.武都是我國花椒原產(chǎn)地之一，距今已有2000多年的栽培史。目前，該區(qū)花椒種植面積90.4萬畝，花椒年產(chǎn)量1020萬公斤，堪稱“中國花椒第一縣”。　　武都花椒遠(yuǎn)近聞名，暢銷全國，著名餐飲連鎖小肥羊火鍋店的花椒全部來自甘肅武都，可見其盛產(chǎn)的花椒的影響力。其中尤以武都花椒的顏色、麻味更勝，武都也因此被稱作花椒之都。 我國首座花椒博物館在著名花椒之鄉(xiāng)武都開館。

甘肅特色美食

1、蘭州牛肉面

蘭州拉面是甘肅最具有知名度的美食之一，也是很多人到當(dāng)?shù)匾欢〞缘模匀绻愕教m州，不吃蘭州牛肉拉面就真的是白來了，蘭州拉面一般要選擇的是高筋面粉，高筋面粉蛋白質(zhì)含量高，制作出來的拉面，營養(yǎng)價值高，而且保鮮期更長，口感也比較好。

2、靖遠(yuǎn)羊羔肉

靖遠(yuǎn)羊羔肉是很特別的一款美食，灘羊生長環(huán)境優(yōu)質(zhì)，加工方法嚴(yán)謹(jǐn)，獨(dú)特的藥膳滋補(bǔ)價值。從而使羊肉細(xì)胞成分改變，造就了肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美的靖遠(yuǎn)羊羔肉。

3、手抓羊肉

手抓羊肉是西北地區(qū)的傳統(tǒng)美味，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃，就是切片后上籠蒸熱蘸三合油，冷吃，切片后直接蘸精鹽、煎吃，用平底鍋煎熱，邊煎邊吃。

四、釀皮子

甘肅蘭州的釀皮以其獨(dú)到的制作工藝和風(fēng)味，在西北釀皮子中獨(dú)樹一幟。蘭州人將其稱為“rang皮子”，釀皮子是一種獨(dú)特的面食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。蘭州釀皮分為水洗釀皮和高擔(dān)釀皮。

五、搓魚

搓魚面是甘肅獨(dú)有的面食，也是當(dāng)?shù)靥厣螤钪虚g粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。在熱天里還可以涼拌食用，是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣拿朗场４牯~面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的傳統(tǒng)面食小吃。搓面魚雖做法稍顯復(fù)雜，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。

1、鹵面，據(jù)說已有一千三百多年的歷史。漳州鹵面久負(fù)盛名，用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花菜等做配料制成鹵料。進(jìn)餐時，在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。

2、蘭州拉面也有悠久的歷史， 蘭州拉面?zhèn)髡f起源于唐代，但已因歷史久遠(yuǎn)已無法考證。真正的蘭州清湯牛肉拉面是河南省懷慶府（今河南博愛縣）清化小車牛肉老湯面演變而成的，煮牛肉時放涼已經(jīng)成了肉凍的膠體狀物，也就是老湯，是小車牛肉里最入味兒的，鮮美無比，此湯乃是做牛肉面的上品。

擴(kuò)展資料：

甘肅特色小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會生活風(fēng)貌，是一個地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的主要對象。

世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃，因當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗而異，特色鮮明，風(fēng)味獨(dú)特。現(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風(fēng)味小吃還可以藉此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情。

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