來北京玩,西城區(qū)這四款美食可別錯過啦,都是老北京特色!
#西城區(qū)#西城區(qū)位于北京市中心城區(qū)西部,總面積50.70平方千米。東以鼓樓外大街、人定湖北巷、舊鼓樓大街、天安門廣場西側為界與東城區(qū)相連;北以南長河、西直門北大街、德勝門西大街、朝陽區(qū)毗鄰;西以三里河路、蓮花池東路、豐臺區(qū)接壤;南以永定門西濱河路、與豐臺區(qū)相連。
西城區(qū)風景名勝眾多,著名的景點有月壇公園、歷代帝王廟、陶然亭公園、北京大觀園、醇親王花園、恭王府花園等。接下來小編給大家說說西城區(qū)的那些美食。
北京年糕是一道傳統(tǒng)的地方小吃,屬于年節(jié)食品。花色品種很多,僅涼糕的品種就有盆糕、餡糕、米糕、豆面糕、塔糕、艾窩窩、豆渣糕、卷糕、藕絲糕、粽子等十多種。涼糕用料有整米、碎米、米粉之分,成熟方法也有蒸煮之別。
天興居炒肝因其悠久的歷史和正宗的工藝,被列入了"非物質(zhì)文化遺產(chǎn)"保護名錄,是老北京著名的傳統(tǒng)風味小吃,其加工工藝和流程極其復雜繁瑣,并且對衛(wèi)生要求極其嚴格。它具有湯汁油亮醬紅,肝香腸肥,味濃不膩的特點。
天興居的炒肝選料精細,特別生動地道出了北京人對炒肝的由衷贊美:"稠濃汁里煮肥腸,交易公平論塊嘗。諺語流傳豬八戒,一聲過市炒肝香。"
小窩頭,是北京地區(qū)特色傳統(tǒng)名點之一。制作時將小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合,做成圓錐形,每個底部都有一個圓洞,小巧玲瓏,蒸熟后呈金黃色。
傳說小窩頭是清代慈禧太后喜愛的一種宮廷食品。一般老百姓吃的,主要用玉面(有些摻進一些黃豆面)制作而成,個子也大。
老北京門釘肉餅
老北京門釘肉餅是一款菜品,制作原料主要有面粉、牛肉餡、大蔥等。因為形狀像古時候城門上的門釘而得名。門釘肉餅外焦里嫩,清香潤口,咬一口鮮湯四溢,風味獨到。
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