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來(lái)房山竇店，品嘗正宗老北京美食

張老師在路上 ? ? 閱讀 1546

這個(gè)周末又跑來(lái)竇店朋友家玩來(lái)了。

來(lái)到竇店，非吃清真小吃不可。這里的燒餅夾肉是常規(guī)動(dòng)作，冒著炎炎烈日，我們兩個(gè)人來(lái)到燒餅屋，點(diǎn)了四個(gè)燒餅夾肉，兩豌豆泡湯，吃的一身熱汗，真是通透極了。

吃過(guò)午飯，回到朋友家喝茶閑聊。東拉西扯的聊的也都是些生活瑣碎，看目前這個(gè)情況，整個(gè)夏天還是要做好防護(hù)，少聚會(huì)，想出來(lái)玩最好還是去郊外，到深山老林去，一家人樂(lè)呵一圈就行了。

晚上本來(lái)想早點(diǎn)回家，怎奈朋友好言相勸，說(shuō)要帶我去嘗一嘗正宗的老北京鹵煮。我一尋思，小半年沒(méi)吃過(guò)這口了，嘴上說(shuō)著要回家，身體卻誠(chéng)實(shí)的一部沒(méi)動(dòng)，哥們笑呵呵的看著我，行了啊，別演了，大兄弟。

晚上6點(diǎn)多，從沙發(fā)上迷迷糊糊的睡醒了。朋友示意我出發(fā)。坐進(jìn)曬的熱乎乎的車(chē)內(nèi)，座椅把屁股烤得滾燙。幸虧有空調(diào)，要不這夏天多遭罪啊。

一路聊著天，很快就來(lái)到了竇店公園對(duì)面的一間臨街商鋪。抬頭一看，不起眼的門(mén)頭上面有一個(gè)木制牌匾，上面寫(xiě)了四個(gè)大字：太和鹵煮。

一進(jìn)門(mén)，就是一張長(zhǎng)條桌，桌子后邊坐著一位相當(dāng)富態(tài)的中年男子。只見(jiàn)他面色紅潤(rùn)，兩眼瞇成一條線。抬頭看看我們，也沒(méi)打招呼，還是里邊的大姐說(shuō)，來(lái)了，看看都吃點(diǎn)什么？

順著大姐的話音看過(guò)去。一口大鍋內(nèi)滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)臐鉁锩嬗幸恍┠c和雜碎，還有一些厚實(shí)的燒餅。點(diǎn)了兩份小碗的，各種調(diào)料全部家，吃就要吃正宗的，又要了幾個(gè)小涼菜拼成一盤(pán)。

坐下來(lái)環(huán)顧整個(gè)小餐館，面積不大，裝飾也比較簡(jiǎn)單，但絕對(duì)算干凈衛(wèi)生。在這六環(huán)外的地方，這衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)絕對(duì)無(wú)可挑剔。單憑這一點(diǎn)，我覺(jué)的他們家的鹵煮不會(huì)難吃。

不大一會(huì)，大姐就把鹵煮端上了桌。兩人不愛(ài)說(shuō)話，攪拌均勻，先喝一口湯汁，嗯！味道純正，沒(méi)有一絲怪味。這家店的手藝靠譜。

要說(shuō)這老北京鹵煮，我也吃過(guò)不少了。有些店家的湯汁味道不夠干凈，總是有一股子腥味，或者其他的味道。還有一些快餐店，不是主營(yíng)鹵煮的，也可能不是北京本地人經(jīng)營(yíng)的，總之，吃起來(lái)的味道無(wú)法令人回味。這家店的鹵煮，怎么說(shuō)呢，絕對(duì)屬于你嘗過(guò)一次，還想再來(lái)第二次的那種。

老北京鹵煮看起來(lái)有點(diǎn)上不了臺(tái)面。但是一點(diǎn)不影響很多人喜愛(ài)這口美食。在我身邊的朋友中，喜愛(ài)這口的還真不少，他們很多人從很小的時(shí)候就跟著父輩們吃鹵煮，在他們的記憶里，鹵煮就是陪伴他們一起長(zhǎng)大的朋友。時(shí)不時(shí)地就要吃上一碗。

我跟朋友兩個(gè)人把碗里的湯湯水水吃了底朝天，朋友問(wèn)我還需要再來(lái)一份不，我搖頭示意不用了。出門(mén)后，我跟朋友說(shuō)，咱們下周還來(lái)吃，下次我請(qǐng)你。

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