山西長治是一座美麗的城市，名字為長治久安之意。長治歷史悠久，今天來介紹當(dāng)?shù)貛讉€(gè)有特色的小吃。

黑圪條

長治黑圪條是山西長治著名的漢族小吃。是用紅面包住白面或白面包住紅面，或混合攪拌和成的面團(tuán)用手工搟制成大片，再切成8寸長，韭葉寬，或裙帶寬的條，下鍋煮熟的一種面食，是長治地區(qū)流傳的一種黑色面條。因煮熟的面條黑紅色，故得名“黑圪條”。黑圪條主要原料是高粱面，做時(shí)再摻些白面和豆面更好。

糊肘子

糊肘子是山西省上黨市漢族傳名菜，以豬肘子為主材燉制。紅黃光亮，肘皮上的菱形刀紋清晰可見，用筷子一挑就可分離。白肉肥潤粘綿，入口就化，瘦肉軟爛酥香，入口不柴，味道醇香，賽似熊掌。

葷湯素餃

“葷湯素餃”也叫“腥湯素扁食”，是襄垣縣傳統(tǒng)小吃。其特點(diǎn)是：葷湯香鮮味美，素餃清淡爽口，肉片肥而不膩，素餡淡而入味。

白豬頭肉

白豬頭肉是一種山西長治地區(qū)具有獨(dú)特風(fēng)味的漢族名菜。色澤潔白，肉質(zhì)脆軟。是當(dāng)?shù)厝罕娤彩车?a href='/lurou/' target=_blank>鹵肉制品。據(jù)說，古時(shí)潞安府（長治市）東街香角巷孫家祖輩有人在外地學(xué)制臘肉和豬頭肉的手藝。

壺關(guān)羊湯

羊湯是壺關(guān)的傳統(tǒng)名吃，同山西雁同一帶的羊雜割湯、運(yùn)城一帶的羊湯泡饃，并稱為山西羊湯三大流派。壺關(guān)羊湯是上黨著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，歷史悠久，長盛不衰。它同我省雁北一帶的羊雜割湯，晉南一帶的羊湯泡饃，稱之為山西羊湯三大流派。而壺關(guān)羊湯與另外“兩湯”相比，風(fēng)味別具。壺關(guān)羊湯為全羊湯：頭蹄下水胡椒粉，水餃丸子加燉肉，正是“葷素干湯巧調(diào)配，一碗湯里有全羊。”因其營養(yǎng)豐富，民間有“冬天喝羊湯，驅(qū)寒暖身增營養(yǎng)。伏天喝羊湯，溫胃止泄去肚脹”的歌謠之說。

除了這5道美食小吃，長治還有很多其他美食，但這6種是比較知名的，來長治一定要嘗一嘗哦。或者你吃過幾種呢？歡迎留言評論。

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