長(zhǎng)治市8大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗
長(zhǎng)治,古稱上黨、潞州、潞安府等。“長(zhǎng)治”原為潞安府府治所在縣名,得名于明嘉靖八年,取長(zhǎng)治久安之意。長(zhǎng)治地處晉東南,晉冀豫三省交界,全境位于由太行山太岳山環(huán)繞而成的上黨盆地中,今天小編給大家分享一下到了長(zhǎng)治市要品嘗一下的8道地方美食。
1、上黨臘驢肉
上黨臘驢肉是山西長(zhǎng)治市的傳統(tǒng)名吃,其肉質(zhì)肥而不膩、瘦而不柴、香味四溢、回味無(wú)窮.早在明代,就已馳名于上黨和晉南地區(qū)。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、天津、南京等南北名城。
2、長(zhǎng)治酥火燒
酥火燒是山西省長(zhǎng)治地區(qū)有名的地方傳統(tǒng)小吃之一,其色淡黃純凈,其味香酥可口。可做主食,亦可做點(diǎn)心。用上白面粉、雞蛋作原料,以熟驢油和面,制成柿餅大小,用煤炭火烙烤而成的一種色黃、質(zhì)酥、味醇、形美的小火燒,所以也叫"驢油酥火燒"。
3、潞城甩餅
潞城甩餅是山西潞城地區(qū)獨(dú)有的一種特色民間小吃,因起源于潞城,故又稱潞城甩餅。甩餅就是立春時(shí)春餅的一個(gè)品種,若要卷上肉制品或涼拌或炒成熟的菜肴即叫"春卷",或叫"卷白饃" 。在潞城一帶民間多用驢油制餅,吃甩餅時(shí)再卷上蠟驢肉,油汪汪,香噴噴,口感外焦里軟,不酥不爛,濃香可口,回味無(wú)窮。
長(zhǎng)治黑圪條是山西長(zhǎng)治著名的地方小吃。是用紅面包住白面或白面包住紅面,或混合攪拌和成的面團(tuán)用手工搟制成大片,再切成8寸長(zhǎng),韭葉寬,或裙帶寬的條,下鍋煮熟的一種面食,是長(zhǎng)治地區(qū)流傳的一種黑色面條。因煮熟的面條黑紅色,故得名"黑圪條"。黑圪條主要原料是高粱面,做時(shí)再摻些白面和豆面更好。
長(zhǎng)子炒餅是山西省長(zhǎng)治著名的地方小吃,是長(zhǎng)治人民喜愛(ài)吃的美食。歷史悠久,始創(chuàng)于清光緒年間,是用面粉、肉絲、蒜苔、粉條加上雞湯,? ??以各種佐料制成的山西傳統(tǒng)小吃。本品色澤金黃,爽口不膩,質(zhì)地柔軟。吃時(shí)加醋、蒜,滿口生香,別有滋味。
6、三合面
三合面是長(zhǎng)治市民間的一種古老的面食。它用白面粉、黃豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成。這種面條柔韌光滑,久煮不溶,澆鹵滴醋食之,口味鮮美,豆香氣濃。也有用莜麥面、蕎麥面、小麥面三種面摻和在一起,再做成面食。
武鄉(xiāng)棗糕是山西省武鄉(xiāng)當(dāng)?shù)匾环N獨(dú)有的地方小吃,清到民國(guó)時(shí)期,曾蜚聲于并州、平遙、太谷、潞安等地。棗糕距今已有300多年的歷史,具有質(zhì)軟、色黃、味甜之特點(diǎn)。用黃米面、玉面和大紅棗和面,使用傳統(tǒng)工藝方法蒸制而成。
羊湯是山西長(zhǎng)治壺關(guān)的傳統(tǒng)名吃,同我省北路雁同一帶的羊雜割湯、南路運(yùn)城一帶的羊湯泡饃,可稱之為山西羊湯三大流派。壺關(guān)羊湯與另外“兩湯”比較,可謂獨(dú)樹(shù)一幟,風(fēng)味別具。
以上是給大家分享的長(zhǎng)治市的8道地方美食,到長(zhǎng)治的朋友可以找找嘗嘗,長(zhǎng)治的朋友可以留言給補(bǔ)充一下。
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